Bar
au citron sur lit de penne
Ophélia*
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6
portions
Ingrédients :
ü
12 oz de
penne
ü
12 oz de
bar chilien coupé en cubes de 1 po
ü
1 c. à
table de margarine ou beurre
ü
1 1/2 c. à
thé d'ail écrasé
ü
1 1/2
tasses de champignons tranchés
ü
2 1/2 c. à
table de farine tout usage
ü
1/2 tasses
de vin blanc sec
ü
1 2/3
tasses de bouillon de poulet
ü
1/4 tasses
de jus de citron
ü
2 c. à thé
de zeste de citron râpé
ü
2 .c à
table de sucre
ü
1/3 tasses
d'oignons verts tranchés
Préparation :
Cuire
les pâtes. Laisser égoutter et mettre dans un grand bol.
Dans
une poêle antiadhésive de taille moyenne vaporisée d'un enduit anticollant végétal,
faire revenir le poisson jusqu'à ce qu'il commence à cuire, soit environ 4
minutes. Ajouter le poisson aux pâtes.
Faire
fondre la margarine dans la même poêle. Y faire revenir l'ail et les
champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 4 minutes. Ajouter
la farine et cuire une minute sans arrêt. Ajouter le vin, le bouillon, le jus
et le zeste de citron. Faire mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la préparation
commence à épaissir, soit environ 4 à 5 minutes. Ajouter le sucre et les
oignons verts. Déposer la préparation sur les pâtes et mélanger.
Vous
pouvez remplacer le bar, par du mérou, du vivaneau ou de l'aiglefin.
Vous
pouvez préparer la sauce à l'avance. Il suffit de la réchauffer délicatement
en ajoutant un peu de bouillon si elle est trop consistante.
Fettucine
avec poisson frais sauce aux poireaux
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4
portions
Ingrédients :
ü
8 oz de
fettuccine
ü
8 oz de flétan
ou d'aiglefin coupé en morceaux
ü
1 c. à
table d'huile végétale
ü
1 1/2 c. à
thé d'ail écrasé
ü
1 tasse
d'oignons hachés
ü
1 poireau
de grosseur moyenne tranché finement (partie blanche seulement)
ü
1 1/2 tasse
de poivrons rouges tranchés
ü
Béchamel
ü
1 c. à
table de margarine ou de beurre
ü
2 c. à
table de farine tout usage
ü
1 tasse de
lait 2%
ü
3/4 tasses
de bouillon de poisson ou de poulet
ü
1/4 tasses
de vin blanc sec
ü
1/4 tasses
d'aneth frais haché ou 1c. à thé d'aneth séché
ü
Poivre
Préparation :
Cuire
les pâtes. Laisser égoutter et verser dans un grand bol.
Mettre
le poisson dans l'eau frémissante et le cuire jusqu'à ce que la chair devienne
opaque, soit environ 2 minutes. Laisser égoutter et déposer sur les pâtes.
Chauffer
l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l'ail, les oignons, les
poireaux et les poivrons jusqu'à ce qu'il soient tendres, soit pendant environ
8 minutes. Ajouter aux pâtes.
Préparation
de la sauce : Faire fondre la margarine dans une casserole de taille moyenne.
Ajouter la farine et cuire environ 1 minute tout en remuant. Verser lentement le
lait, le bouillon et le vin. Laisser mijoter jusqu'à épaississement de la
sauce, soit environ 5 minutes, tout en remuant sans arrêt. Ajouter l'aneth et
les poivre. Verser sur les pâtes et tourner.
Vous
pouvez prendre pour ce plat des fruits de mer ou n'importe quel poisson à chair
blanche et ferme.
Spaghetti ni
tomates, basilic et poisson
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4185
6
portions
Ingrédients :
ü
12 oz de
spaghettini
ü
1/3 tasse
de vin blanc sec
ü
12 oz de
poisson à chair blanche et ferme coupés en morceaux de 1 po
ü
2 c. à thé
d'huile végétale
ü
2 c. à thé
d'ail écrasé
ü
3/4 tasse
d'oignons hachés
ü
1 3/4 livre
de tomates coupées en dés
ü
1 c. à
table de pâte de tomate
ü
2/3 tasses
de basilic frais haché ou 2 c. à thé de basilic séché
ü
1/4 tasses
de parmesan râpé
Préparation :
Cuire
les pâtes. Laisser égoutter et placer dans un grand bol.
Verser
le vin dans la casserole. Ajouter le poisson et laisser mijoter jusqu'à ce
qu'il soit presque cuit, soit environ 3 minutes. Laisser égoutter en réservant
le liquide. Déposer le poisson sur les pâtes.
Chauffer
l'huile dans une grande casserole antiadhésive. Faire revenir l'ail et les
oignons jusqu'à ce qu'ils ramollissent, soit environ 3 minutes. Ajouter les
tomates, la pâte de tomate et le liquide réservé. Laisser mijoter à feu doux
jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit 15 minutes. Verser sur les pâtes.
Saupoudrer de basilic et de fromage, puis tourner.
Vous
pouvez utilisez comme poisson de l'aiglefin ou du bar.
Fettucine
avec poisson, asperges et coriandre
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4-5
portions
Ingrédients :
ü
8 oz de
fettuccine
ü
8 oz
asperges coupées en tronçons de 1 po
ü
8 oz de
poisson à chair blanche et ferme coupé en morceaux de 1 po
ü
2 c. à thé
de margarine ou de beurre
ü
1 1/2 c. à
thé d'ail écrasé
ü
1 tasse de
poivrons rouges hachés
ü
1/4 tasse
d'oignons hachés
ü
5 c. à thé
de farine tout usage
ü
2/3 tasses
de lait 2%
ü
2/3 tasses
de bouillon de poisson ou de poulet
ü
1/4 tasses
de vin blanc sec
ü
1/2 tasses
de coriandre fraîche ou persil frais haché
Préparation :
1.
Cuire les pâtes. Laisser égoutter et verser dans un grand bol.
2.
Blanchir les asperges pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à être
tendres. Laisser égoutter, rincer sous l'eau froide et ajouter aux pâtes.
3.
Dans une petite poêle antiadhésive vaporisée d'un enduit anticollant végétal,
faire revenir le poisson jusqu'à ce qu'ils se défasse en flocons, soit environ
2 minutes. Ajouter aux pâtes.
4.
Faire fondre la margarine dans une casserole antiadhésive de taille moyenne.
Faire revenir l'ail, les poivrons rouges et les oignons pendant 2 minutes.
Ajouter la farine et cuire encore 1 minute. Verser lentement le lait, le
bouillon et le vin blanc, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 3 minutes ou
jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir, en remuant sans arrêt.
Verser sur les pâtes. Saupoudrer de coriandre et tourner.
Si
vous ne pouvez trouver d'asperges fraîches, remplacez-les par du brocoli haché.
Fettucine
avec pétoncles et saumon fumé
Ophélia*
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4187
6
portions
Ingrédients :
ü
12 oz de
fettuccine
ü
2 c. à thé
d'ail écrasé
ü
12 oz de pétoncles
coupés en quatre
ü
1 c. à
table de margarine ou de beurre
ü
2 c. à
table de farine tout usage
ü
1 tasse de
jus de palourde ou bouillon de poulet
ü
1 tasse de
lait 2%
ü
2 c. à
table de crème sure allégée
ü
1/3 tasses
d'aneth frais haché ou 2 c. à thé
d'aneth séché
ü
1/4 tasses
de parmesan
ü
3 oz de
saumon fumé haché
Préparation :
Cuire
les pâtes. Laisser égoutter et verser dans un grand bol.
Dans
une grande poêle antiadhésive de taille moyenne vaporisée d'un enduit
anticollant végétal, faire revenir l'ail et les pétoncles pendant 2 minutes
ou jusqu'à ce que les pétoncles soient à peine cuits. Laisser égoutter et
ajouter aux pâtes.
Faire
fondre la margarine dans une casserole antiadhésive de taille moyenne. Ajouter
la farine et cuire pendant 1 minute en remuant sans arrêt. Verser lentement le
jus de palourde et le lait. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la
sauce commence à épaissir, soit environ 3 minutes, en remuant sans arrêt.
Ajouter la crème sure, l'aneth et le fromage. Bien mélanger et verser sur les
pâtes. Ajouter le saumon fumé et tourner.
Fettuccine
avec pétoncles, sauce tomate
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4188
6
portions
ü
12 oz de
fettuccine
ü
2 c. à
table d'huile d'olive
ü
1 1/2 c. à
thé d'ail écrasé
ü
1 tasse
d'oignons rouge tranché finement
ü
3 lb de
tomates en purée
ü
1/2 tasses
de basilic frais haché ou 2 c. à thé de basilic séché
ü
Poivre
ü
12 oz de pétoncles
de taille moyenne coupés en deux
ü
Basilic
Préparation :
Cuire
les pâtes. Laisser égoutter et verser dans un grand bol.
2.
Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir l'ail et
les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates en purée et
laisser mijoter 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter le
basilic et le poivre. Cuire 2 minutes puis réserver.
3.
Dans une petite poêle antiadhésive vaporisée d'un enduit anticollant végétal,
faire revenir les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient saisis des 2 côtés et
à peine cuits, soit environ 3 minutes. Laisser égoutter et ajouter aux pâtes
avec la sauce. Mélanger et garnir de basilic.
Vous
pouvez préparer la sauce tomate 1 journée à l'avance, puis la réchauffer à
feu doux
Fettucine
avec pétoncles, poivrons et basilic
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4189
6
portions
Ingrédients :
ü
12 oz de
fettuccine
ü
1 1/2 c. à
thé d'ail écrasé
ü
1 lb de pétoncles
coupés en deux
ü
2 c. à thé
d'huile végétale
ü
2 tasses de
poivrons coupés en dés (mélange de verts, rouges et jaunes)
ü
2/3 tasses
de bouillon de poisson ou de poulet, froid
ü
1/3 tasses
de vin blanc sec
ü
1 1/3
tasses de lait 2%
ü
2 c. à
table de farine tout usage
ü
2 c. à
table de pignons rôtis
ü
2/3 tasse
de coriandre, basilic ou aneth haché
ü
Poivre
Préparation :
Cuire
les pâtes. Laisser égoutter et verser dans un grand bol.
Dans
une grande poêle antiadhésive vaporisée d'un enduit anticollant végétal,
faire revenir l'ail et les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits
ou dorés des deux côtés, soit 3 minutes. Laisser égoutter et ajouter aux pâtes.
Verser
l'huile dans la même poêle. Faire revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils
soient tendres, soir environ 4 minutes. Ajouter aux pâtes.
Dans
une casserole de taille moyenne, mélanger le bouillon de poisson, le vin, la
lait et la farine jusqu'à homogénéité. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à
ce que la sauce commence à épaissir, soit environ 3 minutes en remuant sans
arrêt. Verser sur les pâtes. Saupoudrer de pignons, de coriandre et de poivre.
Mélanger.
Vous
pouvez remplacer les pignons par des noix de Grenoble ou des pacanes.
Rotini
avec pétoncles, tomates et crabe
Ophélia*
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4190
4
portions
ü
8 oz de
rotini
ü
2 c. à thé
d'huile végétale
ü
1 c. à thé
d'ail écrasé
ü
8 oz de pétoncles
coupés en petits morceaux
ü
3 c. à
table de vin blanc sec
ü
2 tasses de
tomates coupées en dés
ü
1/4 tasses
d'oignons verts hachés
ü
1/4 tasses
de basilic frais haché ou 1 1/2 c. à thé de basilic séché
ü
1/4 tasse
d'origan frais haché ou 1/2 c. à thé d'origan séché
ü
3 oz de
chair de crabe émincée
Préparation :
Cuire
les pâtes. Laisser égoutter et verser dans un grand bol.
Chauffer
l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir l'ail et les pétoncles
jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits, soit environ 3 minutes. Verser le vin
et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les tomates, les oignons verts, le
basilic, l'origan et le crabe. Laisser mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la préparation
commence à chauffer. Verser sur les pâtes et tourner.
Vous
pouvez remplacer la chair de crabe par de l'imitation de chair de crabe
(goberge).
Pizza
aux pâtes avec fruits de mer
Ophélia*
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4191
6
portions
Préchauffer
le four à 350°F. Moule à charnière de 10 ou 11 po vaporisé d'un enduit
anticollant végétal.
Ingrédients :
ü
6 oz de
linguines brisés
ü
1 œuf
ü
1/3 tasses
de lait 2%
ü
3 c. à
table de parmesan râpé
ü
8 oz de
fruits de mer entiers ou en morceaux (crevettes, pétoncles, calmar)
ü
1 c. à thé
d'huile végétale
ü
1 1/2 c. à
thé d'Ail écrasé
ü
3/4 tasses
de poivrons rouges coupés en dés
ü
1/4 tasses
d'oignons verts hachés
ü
1/4 tasses
d'oignons rouges tranchés
ü
1 tasse de
bouillon de poisson ou de poulet, froid
ü
1 tasse de
lait 2%
ü
3 c. à
table de farine tout usage
ü
1/3 tasses
d'aneth séché
ü
1/2 tasses
de mozzarella émiettée
ü
2 oz de
fromage de chèvre émietté
Préparation :
Cuire
les pâtes. Laisser égoutter et verser dans un grand bol. Ajouter l'œuf, le
lait et le fromage.
Bien
mélanger. Déposer dans le moule et mettre au four 20 minutes.
Dans
une poêle antiadhésive vaporisée d'un enduit anticollant végétal, faire
revenir les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils commencent à cuire soit environ 3
minutes. Laisser égoutter et réserver les fruits de mer.
Chauffer
l'huile dans la même poêle. Faire revenir l'ail, les poivrons rouges ainsi que
les oignons rouges et verts pendant 4 minutes.
Entre-temps,
dans un petit bol, mélanger le bouillon, le lait et la farine jusqu'à homogénéité.
Verser dans la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement,
soit environ 2 minutes, en remuant sans arrêt. Verser dans le moule.
Ajouter les fruits de mer. Saupoudrer de mozzarella et de fromage de chèvre.
Cuire 10 minutes avant de servir.
Bon, je
vais vous donner ma recette préférée... le repas que j'adore manger... vous
l'essayerez et vous m'en direz des nouvelles !!!
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4215
Ingrédients :
ü
1½ lb de
poitrines de poulet désossées
ü
3 onces de
champignon (facultatif)
ü
3 c. à
table d'huile
ü
3 c. à
table de farine
ü
1½ tasse
de bouillon de poulet
ü
2/3 de
tasse de crème épaisse (moi je mets simplement du lait)
ü
¼ c. à thé
de sel
ü
¼ c. à thé
de poivre
ü
1 tasse de
fromage râpé
Préparation :
Couper
le poulet en lanières. Dans une grande poêle, frire le poulet et les
champignons dans l'huile. Saupoudrer de farine et réduire le feu pour 2
minutes. Incorporer le bouillon de poulet, la crème (le lait), les épices.
Laisser bouillir doucement 35 minutes. Ajouter le fromage et laisser mijoter
encore 5 minutes
Servir
sur des linguine (ou spaghetti)
J'adore
cette recette... simple et délicieux !!!
_______________________________
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4237 & 4304
Ingrédients :
ü
2 c. à
table de beurre fondu
ü
½ tasse
d'oignons
ü
½ tasse de
piment vert
ü
1 tasse de
sauce Chili
ü
12
saucisses coupées
ü
14 oz de
sauce tomate
ü
½ c. à thé
de sel
ü
1 tasse de
fromage râpé
Préparation :
Faire
bouillir tous les ingrédients sauf le fromage. Couvrir et laisser mijoter 30
minutes. Ajouter le fromage
Servir
sur des pâtes...
Bon
appétit...
Zuchini
(comment on le fait cuire)
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4318
Est-ce
qu'on fait bouillir longtemps le zuchini????
Réponse de
Élorac 2 :
Non
tu vérifies en piquant mais en règle général moi en 15-20 minutes c'était
prêt
Réponse de
Mamanlouve :
Moi le zuchini pour bébé je le faisais un petit cubes avec la pelure et
c’est prêt quand la pelure s'écrase bien. Je fais chauffer dans de l'eau
tout simplement.
Réponse de
Nabob : Moi
aussi mamanlouve je le faisais avec la pelure le zuccini. c'est plus vitaminé.
Réponse de
Élorac 2 : Moi
on m'a dit qu'avec la pelure c'était plus difficile à digérer ... au début
le faire sans la pelure et plus tard essayer avec la pelure privé Et on enlève
la pelure pour le mélanger.
Réponse de
Bibi! : Privé,
j'en ai fait pas mal des purées de zuchini et je les cuisais à la vapeur avec
la pelure. Faut surveiller car ça cuit vite! Ensuite je passais tout au mélangeur,
pelure et chair. Ça faisait une belle purée vert tendre et bien lisse. Léa en
raffolait! et elle n'a jamais eu de misère à digérer ça...
Question
de Privé
: Comment vous faites pour cuire à la vapeur ??? Si je n'ai pas de
bain-marie... y a-t-il un autre truc ??? une marguerite Ça
peut entrer dans pratiquement toutes les tailles de casserole...
Réponse de
Bibi! : Simple
comme bonjour! On met un peu d'eau dans la casserole, et la marguerite
par-dessus. Ce qui doit cuire dans la marguerite. Et le couvercle sur la
casserole.
Réponse
de Sakura : En
passant Privé tu mets de l'eau dans le fond du chaudron, mais l'eau ne doit pas
venir par dessus la marguerite... donc les légumes ne touchent pas à l'eau.
Asperges
(comment les préparer et les faire cuire)
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4335
Je
me suis acheté des asperges hier, mais j'ai aucune idée comment faire cuire ça...
des suggestions?
Réponse de
Mamanlouve :
Pour les asperges... casse la partie blanche, tu les mets sur une tôle à
cuisson, saler-poivrer, un filet d'huile d'olive et hop au four jusqu'à ce que
cela soit tendre. a 300 environ.
Question de
Martinep : Ça
prend combien de temps environ?
Réponse de
Mamanlouve : Dur
à dire ça dépends de la grosseur de tes asperges mais je dirais 8-10 minutes
Réponse
d'une autre personne : Salut à Martinep, les asperges tu
peux les faire cuire à la marguerite aussi. Ça prend environ 10 minutes,
lorsque la fourchette peux passer au travers sans forcer. Par la suite tu les
mets dans une assiette et fait fondre du beurre dessus et du sel... et hop!
c'est prêt! Bonne appétit!
Recette
de Privé :
Moi je fais ça simple... Tu fais cuire ton riz, tu
ajoutes du bouillon de poulet en poudre dans ton eau, des morceaux de poulet...
Tu peux servir avec des légumes... mais il y a sûrement de meilleures recettes
!!!
Recette
de Dauphine09
:
Bonjour les tites maman, je suis nouvelle ici et c'est géniale ce forum! Pour
une recette de riz au poulet moi je prend un paquet de poitrine de poulet couper
en petits cubes, je fais cuire à la poêle, pendant ce temps je fais cuire 3
tasses de riz Oncle Ben 5 minute, je mélange le tout avec un pot de sauce
poulet campagnard ( Oncle Ben ) avec environ 1 1/2 tasse de légumes congeler et
des épices au goût. C'est super bon. Bon appétit!!
Recette
de
Pinkladies : Je
fais du riz Uncel Bens 20 min. Je fait revenir des légumes, oignon, piment,
champignon, céleri, je rajoute du poulet en cube.
Quand
mon riz est prêt je le met dans la poêle avec les légume et je rajoute de la
sauce soya et/ou Kikoman et je laisse le tout chauffer environ 10 min.
Quand
il reste du poulet il faut absolument que je fasse du riz sinon mon chum est
choqué contre moi ;o)
Recette de
Martinep : Pour
la sauce, je prends celle de Kraft (pour poulet et côtes levées), je fais
cuire mon riz, fais sauter oignon, piment, céleri haché fin et champignon. Je
mélange les légumes avec le riz, ajoute le poulet et la sauce. C'est la
recette que je fais quand j'ai un restant de poulet.
C'est
très bon aussi si je mets du thon en conserve au lieu du poulet.
Recette
de Mamanlouve
: Moi
pour faire ma sauce je lui met un tout petit peu de crème de poulet (ou champignons)
C super bon.
Recette de
Dauphine09 : Carpe-diem
tu vas voir c'est bon moi j'adore, c'est un peu comme une crème de poulet mais
en plus il y à un peu de légumes couper dedans.
Une
autre recette de poulet pour les fans du sucré!!
Faire
cuire une bonne quantité ( 8-9 pelleter ) de grosse nouilles en spirales, réserver,
cuire du poulet en cubes, ajouter les nouilles, des légumes congelés, 5-6
saucisses à hot-dog coupé en rondelles et un pot de sauce VH pour cotes-levée
médium, couvrir et laisser mijoter jusqu'a ce que les morceaux de saucisses
soit gonfler légèrement, brasser une fois de temps en temps pendant que ça
mijote. Ma fille en raffole!!!
Suggestion
de Privé : Ça
l'air bon Dauphine... moi j'essayerais d'ajouter du fromage à la fin !
Poulet
à la crème au poulet
Une recette
très facile et rapide ...
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4370
Ingrédients :
·
Une boîte
de crème de poulet
·
2 tasse de
poulet coupés en petits morceaux
·
Une boîte
de macédoine
Préparation :
Tu mélanges
le tout et tu ajoutes du lait environ la moitié de la canne de crème de poulet
...
________________________
Pâté
au poulet
Messages
4374
Pour
mon pâté au poulet je fais comme les filles je mets de la crème de poulet ou
champignon mais je mets toujours du bon bouillon de poulet maison au lieu de
l'eau et j'ajoute des épices provençale et de la macédoine.
Toutatis
Moi
je fais de la sauce blanche (beurre-farine-lait et un peu de bouillon de poulet)
dans laquelle je rajoute des carottes, des petits pois et du poulet déjà
cuit...
Mamanlouve
Moi
je fais a peu près comme les filles. Mais crème de poulet, et/ou crème
d'asperge, macédoines, champignon, oignon, poulet et c tout. avec un peu de sel
et poivre. Délicieux...
*Portions:
18
*Préparation: 20 minutes
*Cuisson: 40 minutes
*Degré de difficulté: faible
*Énergie: 451 cal >*Protéines: 12 g *Lipides: 29 g
>*Cholestérol: 29 mg *Glucides: 36 g >*Fibres: 2 g
(Pâte
brisée pour 6 abaisses. Ou pâte suffisante pour faire 3 pâtés au poulet.)
Ingrédients :
*- 1
c. à soupe d'huile
*- ¼ tasse d'oignons hachés
*- ¼ tasse de beurre
*- ¼ tasse tasse de farine
*- 2 ½ tasses de lait (eux ils disent 4 tasses moi je trouve ça trop liquide
comme sauce...)
*- 1 boîte de crème de champignons (284ml)
*- 1 tasse de champignons tranchés
*- 2 tasses de macédoine de légumes égouttée (je prend une macédoine de légumes
congelés... je trouve cela meilleur)
*- 2 tasses de poulet cuit en dés
Préparation :
Faire
chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les oignons 3 minutes
environ, sans laisser prendre couleur. Ajouter le beurre et retirer du feu dès
qu'il est fondu. Saupoudrer de farine et mélanger pour former une pâte.
Remettre
sur le feu et ajouter le lait. Poursuivre la cuisson en mélangeant, jusqu'à
ce que le lait soit chaud. (sans bouillir).
Ajouter
la crème de champignons et poursuivre la cuisson en remuant constamment,
jusqu'à épaississement.
Ajouter
les champignons, la macédoine de légumes et le poulet. Poursuivre la
cuisson 2 ou 3 minutes, juste pour réchauffer.
Répartir
la préparation dans les trois plats à tarte. Couvrir des abaisses réservés.
Bien sceller.
Cuire
30 minutes environ, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
En
la modifiant c'est comme ça que toute ma petite famille l'a préféré. Bon appétit
et donne moi en des nouvelles!
P.S.
Si tu veux pas faire 3 pâtés, tu n'as qu'à mettre les restants de préparation
au frigidaire ou au congélateur pour la manger plus tard...
Je
le mets dans un plat allant au four (moi je prends un Corningware, vous savez
blanc en céramique avec un couvercle transparent en verre), je mets un pouce
d'eau dans le fond. J'étends un peu de margarine sur le dessus et je mets des
épices à bifteck (parce que j'ai pas réussi à trouver des épices à porc)
et j'envoie ça dans le four (je le couvre).
Ca
dépend de la grosseur mais habituellement je le laisse là un bon 2h à 350 et
à la fin j'enlève le couvert (20 dernières minutes disons).
Y'en
a qui mettent des oignons mais moi je ne peux pas, je ne digère pas ça.
^Annie^
Ben
c'est ça y'a celle de ma mère. Je crois qu'elle fait juste ça, le beurre et
la cassonade, étendu sur le dessus.
Je
voulais rajouter. Mon rôti de porc, on le mange avec une sauce que je
"fais". Je mélange une canne de sauce hot chicken avec du bovril (bœuf).
Moins de bovril que de sauce, environ 2/3 sauce 1/3 bovril. Je prends aussi
cette sauce pour mon ragoût de boulettes.
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4397
Moi
l'été j'aime bien faire mon bœuf braisé dans un chaudron sur le rond plutôt
que dans le four ça dégage moins de chaleur
Voici
ma recette :
Dorer
la viande de tout les côtés avec 2 c à table de corps gras
Ingrédients :
·
Assaisonner
avec 2 c à thé de sel , un peu de poivre
·
1 oignon
moyen tranché fin
·
Ajouter 2 c
à table d'eau
·
1 c à thé
de thym
·
1c à table
de graines de céleri
·
1 gousse
d'ail au goût
Couvrir
et faire cuire sur feu mi-lent 30 minutes par livres , retourner la viande
quelques fois durant la cuisson
PS:
Si le couvercle est plus ou moins hermétique
il est préférable d'ajouter quelques cuillères d'eau durant la cuisson
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4398
Mon bœuf
braisé je le fais au four moi! Voici la recette:
Ingrédients :
·
2 c. à thé
d'huile végétale
·
2lb de rôti
( de ronde , de surlonge, de pointe... ou alouette!)
·
1 1/2 tasse
de café froid ( ou bouillon de bœuf si on préfère , c'est tout aussi
·
bon)
·
2 c. à thé
de sauce soya
·
2 gousse
d'ail hachées
·
2 feuilles
de laurier
·
1 c. à thé
d'origan
·
une pincée
de poivre
·
2 oignons
jaunes hachés ( environ 2 tasses)
Préparation :
Préchauffer
le four à 300f.
Faire
chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer le rôti de tous les côtés.
Dans
un bol , bien mélanger le café , la sauce soya , l’ail , l'origan, le
poivre et 1 tasse d'oignons. Placer le rôti dans une rôtissoire ( un
faitout) . Asperger le précédant mélange sur le rôti et y déposer le
reste des oignons sur la pièce de bœuf .
Couvrir
et cuire durant 2 1/2 -3 heures
Pour
la sauce vous pouvez préparer une sauce brune en sachet et ajouter le
bouillon aux oignons dedans.
p.s.
comme j'ai dis plus haut vous pouvez remplacer le café par du bouillon de bœuf
. A cause des enfants je ne le fais pas souvent au café mais ça donne un bon
goût.
Messages
4399
Ingrédients :
·
3/4 de
tasse d'oignons hachés
·
1 gousse
d'ail hachée
·
1 c. à
table de beurre
·
1 carotte
tranchée
·
1 pomme de
terre moyenne coupée en cubes
·
1 1/2 c. à
table de farine
·
1 tasse de
bouillon de poulet ( on peut en ajouter si on veut quelque chose de moins épais)
·
sel et
poivre
·
1 tasse de
lait
·
1 tasse de
têtes de brocoli
·
3/4 de
livre de poisson ( filets de morue , d'aiglefin , de sole) coupées en gros
·
cubes
·
1 boite de
7 oz de mais en grains
Préparation :
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'a ce que l'oignon soit transparent soit 3 minutes.
Ajouter la carotte et la pomme de terre et cuire 2 minutes.
Saupoudrer la farine remuer et ajouter le bouillon de poulet , saler , poivrer.
Amener à ébullition et cuire 10 à 15 minutes jusqu'a ce que les légumes soient cuits.
Ajouter
le lait , le brocoli , poisson et le mais. cuire 5 minutes.
Légumes
(pour les petits
difficiles)
donne
environ 10 portion.
¨
6 oz de
courgette, lavées et tranchées
¨
4oz de
fleurettes de choux-fleur
¨
3oz de
fleurette de brocoli
¨
1 oz de
fromage cheddar, râpé
¨
1 jaune d'œuf
Cuire les légumes
à la vapeur 7 mins pour les attendrir, puis réduire en purée avec le fromage
et le
J'ai fait
des côtelettes de porc cette semaine... toutes simples mais délicieuses...
ü
4 c. à
soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
ü
4 c. à
soupe de sauce soya
ü
jus de 1
citron
ü
1 - 2
gousses d'ail hachées
ü
Poivre
Préparation :
Laisser
mariner les côtelettes de porc environ 1-2 heures.
Cuire sur
le BBQ...
Voilà! C'était
tout tendre et super bon!! Surtout que j'avais acheté de grosses côtelettes
pour le BBQ!
Commentaire
de La-grande
Pâte à tarte de "tenderflake"
vraiment très
facile.
·
6 tasses de
farine à Gâteau et pâtisserie ou 5 tasse 1/2 de farine tout usage Five roses
·
2 c à thé
de sel
Bien mélanger
les deux.
·
2 tasses
1/3 de graisse tenderflake
·
1 c à
table de vinaigre
·
1 œuf
légèrement battu
·
eau froide
Pâte à tarte au yogourt infaillible
J'ai
trouver une recette de pâte a tarte "santé" , je ne l'ai pas essayée
encore mais si quelqu'un l'essaie avant moi pis qu'elle est pas bonne dites-le
moi s'il vous plait!
Messages
4459
¨
2 tasses de
farine de blé ( ou autre)
¨
1/4 de
tasse de beurre ( ou de margarine ou d'huile végétale)
¨
3/4 de
tasse de yogourt nature
¨
2 c. à
table d'eau
Préparation :
Mélanger
tous les ingrédients , façonner en 2 boules.
Rouler la pâte
sur une planche enfarinée ou entre 2 feuilles de papier ciré.
Utiliser
non cuite ou la cuire un peu au four a 350f pendant 10 minutes.
NB. Ils
disent qu'on peut l'utiliser autant pour une tourtière que pour une tarte aux
pommes.
Poulet
divan (1 recette)
#4487
de 4495)
Ingrédients :
¨
1 poulet de
3 livres
¨
2 tasses
d'eau
¨
Sel et
poivre
¨
2 boîtes
de brocoli congelé
¨
2 c. à
soupe de beurre
¨
3 c. à
soupe de farine
¨
1/2 tasse
de bouillon de poulet
¨
1/2 tasse
de crème
¨
2 c. à
soupe de sherry
¨
Fromage râpé(parmesan)
Préparation :
1.Faire
mijoter le poulet, couvert, pendant 1 heure dans l'eau, le sel et le poivre.
Retirer le poulet du bouillon.
Désosser et couper la viande en gros morceaux.
2.Faire
cuire le brocoli, l'égoutter et le mettre dans le fond d'une lèchefrite peu
profonde. Mettre les morceaux
de poulet sur le brocoli.
3.Faire
une sauce blanche avec le beurre, la farine, le bouillon de poulet et la crème.
Lorsque la sauce st bien crémeuse, ajouter le sherry. Verser la sauce sur le
poulet. Saupoudrer avec le fromage râpé.
Cuire
au four 15 min. à 400 degré F.
Poulet
divan (2e recette)
#4511
de 4511
Ingrédients :
¨
1/3 tasse
de beurre
¨
1/3 tasse
de farine
¨
3/4 c. à
thé de sel
¨
1/4 de c.
à thé de poivre
¨
3 tasses de
lait
¨
1/4 de c.
à thé de moutarde en poudre
¨
1/4 c. à
thé de sauce Worcestershire
¨
1 tasse de
cheddar moyen râpé
¨
20 oz de
brocoli en morceaux
¨
1 c. à thé
de sel
¨
1/4 de c.
à thé de poivre
¨
6 grosses
tranches de poitrine de dinde cuite
¨
2 jaunes d'œufs
battus
¨
6 tanches
de tomates épaisses
Préparation :
Chauffer le four à 375 degrés. Beurrer un plat en pyrex de 13x9x2po.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Saupoudrer de farine.
Saler, poivrer et laisser bouillonner un peu.
Retirer du feu et ajouter le lait d'un trait.
Ajouter la moutarde et la sauce Worcestershire et bien mêler.
Poursuivre la cuisson à feu moyen, en brassant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
Retirer du feu et en brassant, ajouter environ les 3/4 du fromage.
Faire cuire le brocoli environ 5 min. et l'égoutter.
Mettre dans le plat à cuisson.
Saler, poivrer et déposer les morceaux de dinde en une seule couche sur le brocoli.
Ajouter, en battant, les jaunes d'œufs à la sauce au fromage puis verser sur la dinde.
Couronner de tranches de tomates et parsemer du reste de fromage.
Cuire au four de 10 à 15 min. ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
Passer
sous le gril.
#4489
de 4495
Ingrédients :
¨
1 livre de
bœuf haché
¨
1 oignon
finement haché
¨
12 cubes de
fromage mozzarella ou cheddar
¨
1 tasse de
riz à cuisson rapide (non cuit)
¨
10 oz de
souper aux tomates
¨
10 oz de
jus de tomates
Préparation :
Combiner
le bœuf
haché et l'oignon. Assaisonner au goût.
Façonner
12 boulettes. Au centre de chacune, insérer un cube de fromage.
Rouler
les boulettes dans le riz. Dans un plat allant au four, déposer les
boulettes.
Arroser
de soupe aux tomates. Recouvrir avec le reste du riz. Ajouter le jus de
tomates, en mettre
plus
au besoin.
Cuire
au four à 350 F, pendant 45 minutes. Donne 4 portions.
P.S. Moi je ne met pas d'oignon, et je retourne mes boulettes à la mi-cuisson. C'est savoureux!
Note
de Privé : J'appelle cette recette "boulettes
surprise"...
#4510
de 4511
Ingrédients :
¨
4 poitrines
de poulet désossées
¨
1 boîte de
crème de poulet faible en gras (10 oz)
¨
Du lait, même
quantité que la conserve de crème de poulet (10 oz)
¨
Carottes,
champignons
¨
Sel et
poivre
Préparation :
Faites
revenir les poitrines 5 minutes, de chaque côté.
Ajouter
la crème de poulet et le lait. Couper les carottes en biseau et les ajouter
à la préparation.
Ajouter
les champignons. Saler et poivrer.
Cuire
au four à 350 F de 30 à 40 minutes. Servir avec des pâtes ou du riz.
Donne 4 portions.
Bon,
moi, comme il faisait chaud, j'ai tout fait cuire sur le rond. J'ai pris mon wok,
sans couvert, et j'ai fait revenir le poulet un peu. Ensuite, j'ai mis la crème,
le lait, carottes, champignons, sel et poivre, et j'ai laissé mijoter environ
20-30 minutes. J'ai servi ça avec des pâtes et sauces Lipton, Fusilli poulet crémeux.
Succulent!!