(#3980 de
3982)
Ingrédients :
ü
1/2 lb de bœuf
haché maigre
ü
1 tasse de
lentilles rouges non cuites
ü
3 carottes
coupées en fines rondelles
ü
1 1/2 tasse
de bouillon de poulet
ü
1 gros
oignon haché finement
ü
1 gros
poivron haché finement
ü
2 c. à thé
d'huile de canola
ü
2 c. à
soupe de persil frais haché
ü
14 oz de
mais en crème
ü
sel et
poivre
ü
4 grosses
pommes de terres pelées et coupées en 4
ü
lait et
beurre ou margarine au goût
Préparation :
Dans
une casserole moyenne, verser le bouillon de poulet, ajouter ensuite les
lentilles rouges et les rondelles de carottes. Cuire de 10 à 15 minutes ou
jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que les lentilles et
les carottes soient tendres.
Dans
une autre casserole, cuire les pommes de terre à la vapeur de 15 à 20 minutes
ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du feu et réduire en purées en
incorporant un peu de lait et de beurre ( ou margarine).
Pendant
que les pommes de terres cuisent , faire dorer l'oignon et le poivron dans
l'huile. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce que la viande soit brune.
Ajouter le persil et assaisonner au goût.
Mélanger
la préparation de lentilles cuites au bœuf - légumes. Incorporer le mais en
crème. Verser le tout dans un plat allant au four. Recouvrir de la purée de
pomme de terre et cuire à 350f pendant environ 45 minutes.
Boulettes
à l'Ancienne de Minçavi
(#3969
de 3969)
Ingrédients - No. 1 :
ü
Bœuf
ou veau haché - très maigre 1 lb
ü
Riz à long
grain - non cuit 1/2 tasses
ü
Eau 1/2
tasse
ü
Oignons
haché finement 1/3 tasse
ü
Sel 1 c. à
thé
ü
Sel de céleri
1/2 c. à thé
ü
Poudre
d'ail 1/8 c. à thé
ü
Poivre 1/8
c. à thé
Ingrédients - No. 2
ü
15 onces de
sauce aux tomates "Hunt"
ü
1 tasse
eau
ü
2 c. à thé
sauce Worcestershire
Préparation :
Faire
chauffer le four à 350 F (175 C). Mélanger les premiers ingrédients (No. 1) ensemble
et façonner 16 boulettes. Disposer dans un plat allant au four. Mélanger les
ingrédients No. 2 et verser sur les boulettes. Faire cuire pendant 45 minutes
à couvert et ensuite 15 minutes à découvert
Diviser
en 4 : par portion 1 protéine et 1/2 pain
C'est
délicieux !
Ingrédients :
ü
Filet de
porc
ü
Oignons en
tranche
ü
Sel et
poivre
ü
Moutarde de
Dijon
ü
miel
Préparation :
Pour le filet de porc, une recette hyper facile et rapide et bonne aussi.
Vous mettez votre filet de porc sur 2 épaisseurs de payer aluminium, vous déposez des oignons en tranches dessus.
Saler et poivrer.
Puis dans un bol vous mélangez, les quantités selon vos goûts, moutarde de Dijon et miel.
Puis vous verser la sauce sur votre filet,
Vous
refermez le papier aluminium en papillote, au four à 350°F entre 30-45
minutes selon la grosseur du filet et si vous aimez ça plus ou moins rosé.
Filets
de porc aux graines de sésame, sauce à la moutarde
(#3841
de 3867)
8
portions
Ingrédients :
ü
3 filets de
porc entier dégraissés
ü
Sel et
poivre
ü
Graines de
sésame
ü
Beurre
ü
1 tasse
(250 ml) de bouillon de poulet
ü
1 tasse
(250 ml) de vin blanc sec
ü
2 c. à
soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
ü
Poivre du
moulin
Préparation :
Préchauffer
le four à 375°F (190°F).
Saler
et poivrer les filets. Les enrober de graines de sésame. Avec les mains,
presser les graines de sésame pour qu'elles adhèrent le plus possible à la
viande.
Dans
une grande poêle additionnée de beurre, saisir les filets de porc de 2 à 3
minutes de chaque côté.
Retirer
les filets de la poêle et les déposer dans un plat allant au four. Réserver.
Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet et verser la sauce obtenue sur
les filets.
Cuire
30 minutes au four ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer les filets du
plat et les déposer sur une assiette de service.
Mettre
le plat contenant les jus de cuisson sur le feu et déglacer avec le vin blanc.
Laisser mijoter quelques minutes en grattant le fond du plat avec une fourchette
ou une spatule de bois jusqu'à ce que la sauce doit être réduite de moitié.
Ajouter la moutarde et le poivre. Bien mélanger.
Napper
les filets de la sauce et servir aussitôt. Accompagner de carottes et de
haricots verts.
(#3835
de 3867)
Ingrédients :
ü
1 gros chou
ü
5oog de bœuf
ou de porc ou de veau ou de dinde hachée
ü
250 ml
d'oignon haché fin
ü
175 ml de
riz cuit
ü
2 œufs
battu
ü
1 gousse
d'ail haché fin
ü
25 ml de
paprika
ü
7 ml de sel
ü
1 ml de
poivre
ü
1ml de
marjolaine
ü
2 boîtes
de 398 g de sauce tomate
Préparation :
Chauffer
le four à 375 F
Dans un grand chaudron, verser de l'eau salée pour couvrir le chou.
Amener à l'ébullition y plonger le chou laisser mijoter 8 min .
Retirer le chou, égoutter et laisser refroidir un peu.
Détacher les feuilles, étendre sur un linge et laisser refroidir complètement.
Dans un bol mélanger le reste des ingrédients sauf la sauce tomate.
Remplir les feuilles de chou avec cette farce.
Rouler serré en fermant les bouts.
Fixer avec des cures dent si nécessaire.
Couvrir le fond d'une cocotte avec de la sauce tomate, déposer les rouleaux et recouvrir avec le reste de la sauce.
Couvrir
et cuire au four env 45 min à 1 heure .
(#3834
de 3866)
Ingrédients :
ü
1 lbs de bœuf
haché maigre
ü
1 tasse de
riz cru
ü
1 œuf
ü
épices et
sel poivre à volonté et au goût
ü
Préparation :
Je
fais des boulettes que je roule dans un feuille de choux et je pique avec un
cure-dent pour que le choux tienne, alors si vous avez deux morceaux de choux déchiré
et bien il tienne ensemble quand même. Je place tout mes cigares dans un plat
en pyrex et je recouvre d'une sauce tomate. Je fais cuire environ 1 hrs et je
sers avec des pâtes ou du riz.
Puisque
je ne trouve plus le temps d'en faire j'achète ceux de M&M et ils sont délicieux.
C'est certain que les miens sont meilleur là...;-))
Moi
je prend les premières feuilles de choux et les
fait blanchir, environs 15 à 20 demi feuilles.
Dans
un plat, je mélange les ingrédients si haut :
Steak
haché au légumes
(#3828
de 3866)
Ingrédients :
ü
Steah haché
ü
Carottes en
rondelles
ü
Blé dinde
ü
Patates en
tranche
ü
Canne crème
de poulet ou céleri ou champignons
Préparation :
J'ai
une recette pas pire. Tu mais du steak haché dans le fond d'un plat, Carottes
couper en rondelle et ou blé d'inde par dessus et tu coupes des patates en
tranche que tu dispose sur le dernier étage, une canne de crème de quelque
chose sur le dessus (tomates, céleri, champignons) et hop au four, ma fille
adore.
Cannellonis
au fromage cottage et aux fines herbes
(#3813
de 3823)
Ingrédients :
ü
1 c. à
table d'huile d'olive
ü
1 petite
carotte râpée
ü
1 petit
oignon haché fin
ü
1/3 de
tasse de persil ou basilic frais haché fin
ü
sel et
poivre au goût
ü
375g
(3/4lb) de fromage ricotta ou cottage
ü
1 œuf
battu
ü
1 pot de
700ml de sauce pour pâtes a votre choix
ü
1 1/2 tasse
d'eau
ü
12
cannellonis express ( sans cuisson , c'est la boite rouge de catelli)
Préparation :
Chauffer
l'huile dans une casserole, cuire la carotte, l'oignon et le persil jusqu'à ce
qu'ils soient tendres. Saler et poivrer.
Mélanger
le fromage et l'œuf
à la préparation de carottes.
Combiner
la sauce et l'eau.
Étendre
la moitié du mélange sauce dans un plat de 13po x9po. Farcir les cannellonis
avec la préparation de fromage. Déposer sur la sauce. Napper les cannellonis
du reste de la sauce.
Couvrir
et cuire au four à 350f pendant 45 à 50 minutes.
p.s.
j'en fais au moins 1 fois par semaine et il n'y a jamais de restes! Tout le
monde adore!
Raviolis
aux champignons ou au chèvre
(#3794
de 3795)
Si
vous n'avez pas de machine à pâtes, vous pouvez très bien faire des raviolis
en utilisant bêtement de la pâte à won-ton congelée, qui n'a absolument rien
de chinois dans ses ingrédients: farine de blé, oeufs entiers, eau, sel… La
dégeler 24 heures au frigo ou 4 au comptoir.
Le
principe de la farce est toujours le même: il s'agit de hacher assez menu des
ingrédients auxquels on ajoute un liant, d'habitude du fromage et un oeuf. On
pourrait donc facilement faire une farce en utilisant des épinards, des fruits
de mer, des restes de viande cuite - poulet ou porc - ou du poisson, de la purée
de citrouille ou de betteraves. L'essentiel est de respecter un équilibre dans
le mélange des goûts. Ces farces peuvent tout aussi bien servir pour farcir
des "vrais" won ton, des crêpes ou des manicotti;
Farce aux
champignons :
Faire
tomber à la poêle des champignons cafés grossièrement hachés, ajouter 1 ou
2 gousses d'ail et des échalotes françaises; - Incorporer au mélange de
champignons 2 ou 3 (ou même plus) champignons secs (porcini ou cèpes) préalablement
pulvérisés au robot: leur saveur concentrée ajouté au goût des champignons
cuits; - Ajouter un œuf
et de la ricotta, assez pour que la farce "se tienne".
Farce au fromage de chèvre
Utiliser
du fromage de chèvre qu'on achète en bûche, il est moins cher et très bon
pour la cuisson. Écraser à la fourchette le fromage de chèvre, de la ricotta
et du parmesan. Ajouter de la ciboulette hachée ou des épinards hachés.
Faire
les raviolis - si on a préparé la pâte selon la recette de Josée, mieux vaut
couper la boule en deux, pour faciliter le maniement de la pâte; - enfariner
les rouleaux de la machine, pour éviter que la pâte ne colle et passer chaque
demi-boule 5 à 6 fois dans la machine pour bien étirer la pâte; - tailler la
pâte en lisières - le double d'un ravioli terminé
Façonner
de petites boules de farce à la cuiller et les déposer sur la moitié de la pâte.
Prendre bien soin de laisser assez d'espace entre chaque petite boule de farce
pour pouvoir aplatir la pâte et bien sceller les bords. Humecter les bords des
raviolis avec de l'eau pour faire coller les deux bords de la pâte ensemble
lorsqu'on les replie, en prenant soin d'expulser les bulles d'air qui pourraient
se créer; tailler
les raviolis à la roulette de fantaisie ou au couteau;
Cuire
à l'eau bouillante salée, pas trop à la fois (on les sort à la grosse
cuiller trouée) 2 – 3 minutes, ils remontent à la surface quand ils sont prêts;
On
ajoute un peu d'huile d'olive sur les raviolis pour éviter qu'ils collent les
uns sur les autres, on découpe du basilic frais, un soupçon de parmesan, c'est
exquis!
Ravioli in brodo
Ce
sont tout simplement des raviolis (ou des tortellini) servis dans un bouillon de
poulet ou dans du consommé, on ajoute bien entendu, du parmesan râpé!
Penne
au bleu sur un lit d'épinards
(#3793
de 3795)
Ingrédients :
ü
Penne (des
pâte)(pâte au choix)
ü
Sel
ü
Gorgonzola,
du Stilton ou du Ciel de Charlevoix (fromage)
ü
parmesan
ü
la crème
35%
ü
(au
choix) du Fontina, ou de la mozzarella ou même du mascarpone (fromage)
ü
noix de Grenoble
grossièrement hachées
Préparation :
Le
«penne» sont des pâtes en forme de «plumes» (traduction de l'italien). En
fait, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de pâtes, mais de grâce
suivez les conseils de Josée (Di Stasion) et Daniel (Pinard) : ne les rincez
pas et n'égouttez pas jusqu'à la dernière goutte: laissez un tout petit peu
d'eau dans les pâtes - qui continuent à cuire même dans la passoire - elles
colleront les unes sur les autres si vous enlevez savamment TOUTE l'eau.
Plonger
les pâtes dans une marmite d'eau bouillante à laquelle on a ajouté du sel (le
sel est là pour donner du goût).
Il
vaut mieux ne pas ajouter d'huile dans l'eau, ça empêche la sauce d'adhérer
aux pâtes quand on sert. SAUF… dans le cas des lasagnes ou des papardelles, où
ça permet justement aux nouilles de ne pas coller les unes sur les autres…
Suivre
le temps de cuisson indiqué sur le paquet, on trouve de plus en plus facilement
des nouilles de fabrication italienne pour 1$ le 450g
Utiliser
le bleu de son choix: du Gorgonzola, du Stilton, ou du Ciel de Charlevoix (mais
mieux vaut y goûter que de le cuisiner…). Écraser le bleu à la fourchette
avec un peu de parmesan, diluer le tout avec de la crème 35%. Si on n'aime pas
beaucoup le goût du bleu, on peut adoucir la sauce en ajoutant du Fontina, ou
de la mozzarella ou même du mascarpone; égoutter les pâtes sans rincer,
ajouter immédiatement la sauce aux pâtes encore dégoulinantes: la chaleur de
celles-ci fait fondre le fromage. Bien mêler. Servir sur un lit d'épinards lavés
et parsemer le tout de noix de Grenoble grossièrement hachées.
(#3781
de 3791)
pizza
napolitaine: huile olive, ail, tomates, poivre, basilic, olive noire,
mozzarella
pizza
fromage de chèvre et au bacon fromage de chèvre, crème sure, piment rôti,
parmesan, bacon, Tabasco, sauce worcestershire.
Pizza
au champignon et aux poivron tomate sauté, provolone râpé, parmesan râpé,
gros champignon tranché, poivron rouge, huile olive.
Pizza aux poireaux et jambon poireau blanc, huile olive, fine herbe, jambon cuit en julienne, prosciotto, parmesan, mozzarella, jus citron.
Pizza
aux artichaut, beurre, échalote séché, champignon, mozzarella,
prosciutto, cœur
artichaut, mariné dans
l'huile, olive noire, huile olive, basilic, poivre.
Pizza
aux légumes frais, asperge, brocoli, huile olive, carotte, ail, sauce
blanche, gruyère râpé, paprika, sel, poivre,
Pizza
à la grecque aubergine , huile olive, tomate sauté, feta émietté, olive
noire, poivre.
Pizza
cajun au poulet, beurre, petit oignon, céleri, poivron, poitrine de
poulet(sans peau, désossé)cuit., origan, sauce tomate, basilic, mozzarella
fumée, poivre de Cayenne, thym, poivre.
Ragoût
de bœuf
à l'ancienne
Une petite
recette que je fais parfois.
Donne
6 portions
(#3777
de 3777)
Ingrédients :
ü
1 lb bœuf
à ragoût (sans gras visible)
ü
2 c. à
table de farine
ü
2 c. à thé
d'huile végétale
ü
2 oignons
hachés finement
ü
2 tasses
champignons tranchés
ü
2 gousse
d'ail haché
ü
2 c. a thé
pâte de tomate
ü
2 tasses de
bouillon de bœuf
ü
4 tasses de
carottes coupées en rondelles
ü
2 pommes de
terre moyennes tranchées minces
ü
1 tasse
d'haricots verts
ü
1 c. de fécule
de mais
ü
1 c. à
table eau froide
ü
1/4 tasses
persil frais
Préparation :
1.Fariner
la viande.
2.Dans
une cocotte chauffer l'huile et ajouter le bœuf
et faire revenir environ 6 minutes. Retirer et réserver.
3.Ajouter
les oignons et les champignons et faire revenir 6 minutes. Ajouter l'ail.
4.Égouté
le jus de cuisson et remettre le bœuf.
5.Ajouter
la pâte de tomate et le bouillon.
6.Verser
assez d'eau pour couvrir la viande porter à ébullition.
7.Baisser
le feu et laisser mijoter à feu doux environ 1 heure 15 minutes.
8.Ajouter
les pomme de terre, les carottes et les haricots verts.
9.Laisser
mijoter couvrir partiellement 15 minutes.
10.Délayer
la fécule dans l'eau et ajouter au ragoût.
11.Augmenter
le feu et laisser mijoter 1 minute à découvert.
12.Parsemer
de persil et servir.
Message
3770
Ingrédients :
ü
2 livres de
porc (ou poulet)haché
ü
3/4 de
livre de panne de porc hachée
ü
sel +
poivre + épice mélangé au goût
Préparation :
Mélanger
tout les ingrédients avec1/2 tasse d'eau et mijoter 1/2 hre ou jusqu'à plus
d'eau ajuster l'assaisonnement, ne pas laisse rôtir.
Mettre
dans des plat et laisser refroidir un peu et réfrigérer... Congeler le
surplus:-)
__________________________________
Cretons
de veau forestière
Message
3769
Ingrédients :
ü
1 livre de
veau haché
ü
1 boîte de
10 oz de crème de champignons concentrée
ü
3/4 tasses
d'eau
ü
1 oignon
haché finement
ü
1 c. à
soupe de sauce soya
ü
Sel à
l'ail au goût
ü
Sel et
poivre
Dans
une casserole, mélanger le veau, la crème de champignons, l'eau, l'oignon et
la sauce soya. Assaisonner de sel à l'ail. Saler et poivrer. Amener à ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter 1 heure 30 minutes environ en mélangeant
souvent. Verser dans des contenants au choix. Réfrigérer au moins 4 heures
avant de servir.
Lasagne
sicilienne à l'aubergine
Message
3772
Ingrédients :
ü
12 oz
(375g) de lasagne sèches
ü
2
aubergines coupées en tranches
ü
une pincée
de sel
ü
eau
froide
ü
1 c. à
table d'huile d'olive
ü
3 tasses de
fromage cottage
ü
2 gousses
d'ail
ü
2 c. à thé
de fécule de mais
ü
1/4 de
tasse de basilic frais , haché
ü
1/4 de
tasse de parmesan râpé
ü
2 tasses de
sauce à spaghetti
ü
1 boite (
19oz) de tomates hachées , épépinées et égouttées
ü
2 c. à thé
de vinaigre de vin rouge
ü
1 tasse de mozzarella
ü
poivre au
goût
Préparation :
Cuire
les lasagnes comme l'indique la boite.
Dans
un bol, mélanger les tranches d'aubergines et le sel. Couvrir d'eau froide et
mettre un bol sur les tranches d'aubergines pour les maintenir submergées.
Laisser tremper pendant 5 minutes. Égoutter, rincer et éponger avec des
essuie-tout.
Mettre
la grille du four dans le tiers inférieur du four. Badigeonner 2 plaques de
cuisson d'huile. Étendre les tranches d'aubergines. Cuire au four préchauffer
à 400F environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient dorées en
dessous. Retourner les tranches et procéder de la même façon.
Au
robot culinaire, mélanger le fromage cottage , L'ail et la fécule de mais
jusqu'à ce que la préparation soit très lisse. Mettre cette préparation dans
un bol et ajouter le basilic haché et 2 c. à table du parmesan et mélanger,
saler et poivrer. Réserver.
Dans
un autre bol, mélanger la sauce à spaghetti , les tomates et le vinaigre de
vin. Saler , poivrer et réserver.
Huiler
un plat rectangulaire. Étendre 1/2 tasses de la sauce tomate réservée dans le
fond du plat. Couvrir d'un étage de pâtes. Couvrir ensuite de la moitié des
tranches d'aubergines. Ajouter 3/4 de tasse de la sauce tomate part dessus et
parsemer de 1 c. à table du parmesan. Couvrir du tiers du reste de pâtes et
ajouter toute la garniture de fromage réservée. Ajouter un 3e étage de pâtes
et le reste des tranches d'aubergines. Couvrir de 3/4 de tasse de sauce tomate
et parsemer du reste de parmesan. Terminer par un étage de pâtes et couvrir du
reste de la sauce aux tomates. Parsemer de fromage mozzarella.
Huiler
légèrement un morceaux de papier d'aluminium. Couvrir hermétiquement la
lasagne du papier d'aluminium le côté huilé a l'intérieur. Cuire sur la
grille au centre du four à 400F pendant 30 minutes. Retirer le papier
d'aluminium et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes. Laisser reposer 10
minutes et servir.
p.s.
je ne l'ai pas essayée alors je ne peux donner mes commentaires! :)
Pâtés
de viande (mini)
3759
Ingrédients :
ü
1 lb bœuf
haché maigre
ü
10 oz de
soupe au légume condensée
Préparation :
Chauffer
le four à 350 F. Combiner le bœuf haché et la soupe dans un bol
Entasser le mélange dans 10 cavités graissées d'un moule à muffins.
Cuire sur la grille du milieu du four pendant 40 à 45 minutes. Ca se congèle
bien et les enfants aiment bien ça!
Filet
de porc à la sauge
Messages
3757
Ingrédients :
ü
2 filets de
porc frais
ü
beurre
ü
sauge
ü
moutarde
forte
ü
fromage
mozzarella, couper en tranche
ü
1 canne de
champignon
ü
crème
35%
Préparation :
Faire
rôtir les filet, saupoudré de sauge, à feu moyen dans le beurre. environ 20
minutes chaque côté ( total 40 min)
Retirer
les filets et faire de petite incision tous les pouces ou 1/2 po. Mettre de la
moutarde forte dans chaque incision puis y déposer une tranche de fromage.
Remettre dans la casserole, et couvrir jusqu'à ce que le fromage soit fondue.
Retirer.
Couper en tranche de 1 po. Ajouter la crème au jus de cuisson en déglaçant
les rebords de la casserole. NE PAS FAIRE BOUILLIR LA CRÈME ajouter les
champignons. Remettre le porc dans la sauce.
Servir
chaud avec des nouilles au œufs.
Très
riche mais délicieux. Désoler je n'ai pas de quantité... je le fais à l'œil.
Bruschetta
de Rachelle !
Message
3765
Ingrédients :
ü
4 tomates
italiennes ( ou plus)
ü
1 oignon
haché finement
ü
3 gousses
d'ail écrasées au presse-ail (ou plus)
ü
2 c.à
soupe de graines de sésame
ü
Origano ,
Basilic , Persil et Thym ( pour les fines herbes j'y vais à l'œil et au goût)
ü
sel et
poivre
ü
un petit
peu moins que 1/4 de tasse d'huile d'olive
ü
une
baguette française
Préparation :
Couper
les tomates en dés et les mettre dans un bol moyen. ajouter l'huile d'olive ,
les oignons , l'ail , les graines de sésame , le sel , le poivre et les fines
herbes. Bien mélanger le tout et laisser reposer au frigo environ 30 minutes.
Couper
le pain en rondelles environ 1/2 pouces et faite dorer au four à 375F pendant 5
minutes. Étaler ensuite le mélange de tomates sur les morceaux de pain et réchauffer
le tout environ 10 minutes!
On
peut facilement doubler ou tripler la recette, ça se mange tout seul!
p.s.
moi j'ajoute un peu d'épices multi-pro ...si il y en a qui connaissent ça.
Linguine
à la dinde
Messages
3731
Ingrédients :
ü
1 cuil a
table d'huile d’olive
ü
2 gousses
d'ail finement haché
ü
2 lbs de
tomates mures, épépiner et hachées
ü
1 cuil a thé
de piment broyé
ü
1 cuil a thé
d'origan
ü
1/4 cuil a
thé de sel
ü
1/2 lbs de
poitrine de dinde cuite, coupées en cubes (environ 2 tasses)
ü
1/4 lbs de
linguine
ü
1/4 tasses
d'olive noires, dénoyautées, tranchées
ü
2 cuil a
table de fromage parmesan râpé
ü
Olive noir
entière et feuille de basilic pour décorer.
Préparation :
Faire
chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'ail et remuer 1 min. ajouter
les tomates, piment, origan et sel. réduire le feu et laisser mijoter couvert
pendant 15 min. ajouter la dinde cuire environ 5 min. (plat réchauffer).
Cuire
les pâtes selon les directive et les déposer dans un plat a servir ou un grand
bol. Ajouter la sauce a la dinde et les olives noires en remuant délicatement.
Saupoudrer de fromage. Garnir de feuille de basilic et d'olive entière etc :
servir.
**délicieux
avec du thon aussi.
Émincé
de bœuf aux poivrons
Messages
3730
Ingrédients :
ü
1 BIFTECK
DE ronde couper en lanières minces (environ 1lbs)
ü
1 cuil a
table d'huile
ü
1de chaque
couleur (rouge, vert, jaune) poivrons (format petit) coupé en lanières
(enlever les pépins)
ü
1 tasse de
céleri haché
ü
1/2 tasses
d'échalote hachée
ü
1/4 de
tasse de sauce soja
ü
1/4 de
tasse de sherry (peut être remplacer par du bouillon de poulet)
ü
1 gousse
d'ail haché
ü
1 cuil a thé
de gingembre frais haché
ü
poivres
noir
Préparation :
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le sherry, l'ail, le gingembre et le poivre.
Mettre dans un plat en verre.
Dans un petit bol réserver 1/4 de tasse de la marinade.
Ajouter la viande dans le bol de verre. Bien l'enrober.
Couvrir et réfrigérer 30 min.
Égoutter la viande et jeter la marinade.
Dans une grande poêle faire chauffer l'huile, ajouter le bœuf et faire sauter pour que la viande ne soir plus rosé. (3-4 min)
Retirer avec une cuillère perforer et déposer dans une assiette.
Ajouter les légumes dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. (4-5 min)
En remuant ajouter la marinade qui était réserver.
Remettre la viande.
Bien
réchauffer et servir immédiatement.
**Servir
les restant dans des pains pita dans le lunch du lendemain.
Pommes
de Terre en Escalopes à l'Italienne
Message
3718
Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson: 1heure 10 minutes
INGRÉDIENTS:
ü
4 pommes de
terre moyennes (environ 1 1/4 lb/600 g), en tranches très minces (environ 4
tasses/1 L)
ü
1 oignon
moyen haché (environ 1/2 tasse/125 mL)
ü
1 tasse
(250 mL) de fromage mozzarella râpé (4 oz/125 g)
ü
1/4 tasses
(50 mL) de fromage parmesan râpé
ü
1 boîte
(10 oz/284 mL) de crème de champignons condensée Campbell
ü
1/4 tasses
(50 mL) de lait
ü
1/2 c. à
thé (2 mL) d'assaisonnement à l'italienne, broyé
ü
1/4 c. à
thé (1 mL) de poudre d'ail
DIRECTIONS:
Dans
un plat pour le four de 6 tasses (1,5 L) graissé, disposer la moitié des
pommes de terre et la moitié des oignons. Couvrir de la moitié du mozzarella
et de la moitié du parmesan. Répéter ces rangs une fois.
Dans
un petit bol, mélanger la crème de champignons, le lait, l'assaisonnement à
l'italienne et la poudre d'ail; étendre sur le dessus du plat. Couvrir; cuire
au four à 400°F (200°C)1 heure. Découvrir et cuire 10 minutes de plus ou
jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 6 portions d'accompagnement.
Variations:
1.POMMES
DE TERRE EN ESCALOPES AU CHEDDAR: remplacer le mozzarella et le parmesan par 1
1/4 tasse (300 ml) de fromage cheddar râpé et l'assaisonnement à l'italienne,
par 1/2 c. à thé (2 ml) de fines herbes séchées, broyées.
Message
3723
Ingrédients :
ü
2lbs de
cube de bœuf a ragoût
ü
une poignée
de courge hachées (environ 1/2 tasse)
ü
1/2 tasse
de poivrons (couleur au choix) hachées
ü
1 tasse de
sauce BBQ.
ü
1 tasse de
bouillon de bœuf
ü
1 oignon
haché
Préparation :
Mettre
le tout ensemble dans une casserole. Faire mijoter a feu doux pendant 6 hrs.
Avant de servir
ajouter du mais en grain et du fromage râpé. Servir sur riz blanc
Message 3717
(8
portions)
Ingrédients:
ü
1 1/2livre
de bœuf haché
ü
1 oignon
moyen haché
ü
14 onces de
haricots rouges en conserve avec le jus
ü
6 saucisses
fumées coupées en tranche de 1/4 de pouce
ü
2 carottes
moyennes tranchées
ü
10 onces de
champignons en conserve avec le jus
ü
10 onces
soupe aux tomates condensée
ü
1 cu à thé
de sel
ü
1/4 de cu
à thé de poivre
ü
1 cu thé
de poudre de Chili
Préparation :
Faire
cuire le bœuf
dans une grande casserole . Ajouter les autres ingrédients. Brasser et
amener à
ébullition. Laisser mijoter couvert pendant environ 1 heure. Ajouter de l'eau
si la préparation est trop épaisse. Goûter et ajouter plus de poudre de Chili
si vous le désirez. Se congelé bien
J'ai
quelques autres recettes mais je manque de temps!
Bœuf
haché (idée)
Messages
3929
La
Grande, tu peux faire une multitude de choses!
Un
Chili par exemple...
Ou
encore tu fais revenir ton steak haché avec des morceaux de céleri et
d'oignon. Tu mets dans un plat qui va au four, recouvre de riz et de fromage...
15 minutes au four à 250 degré, puis tu fais gratiner un peu... hyper simple,
complet et diablement bon! :o)
Message
de Capucine! #3930 de 3936
Moi
je fais des boulettes de viande (des boules rondes) avec du riz et de l'oignon
haché, je mets dans le presto avec une boites de soupe aux tomates et une
boites d'eau et j'ajoute des carottes en rondelles.
Jambon
à l’ananas
#3926
de 3926
Ingrédients :
ü
Jambon
ü
Sirop d’érable
ü
Ananas en
tranches
ü
Clou de
girofle en poudre
ü
Patates
ü
Crème sûre
ü
Carottes en
rondelles
ü
Oignons
ü
Persil
ü
Poudre
d’ail
Préparation :
J'ai
mêlé un peu tous les conseils... J'ai fait bouillir le jambon 40 minutes dans
l'eau avec un peu de sirop d'érable. Je l'ai laissé refroidir, puis j'ai coupé
le jambon en tranches. J'ai mis les tranches dans un gros plat en plastique,
avec une boîte d'ananas, clou de girofle en poudre et sirop d'érable. J'ai
bien mélangé et fait "mariner" le tout au frigo, avant de faire
cuire dans la poêle.
J'ai
servi avec des morceaux de patates bouillis avec de la crème sûre, et des
rondelles de carottes cuites à la vapeur avec des oignons, persil et poudre
d'oignon.
Saumon
(mousse de saumon)
Petit délice
pour la st-valentin
Messages
3727
Ingrédients :
ü
1 bte de
184g de saumon rose, égoutté et émietté (ou frais cuit si on l'on désire là!!)
ü
2 cuil a
table de jus de citron
ü
1/2 tasse
de yogourt
ü
1/2 tasse
de fromage cottage
ü
2 cuil a
table de ciboulette fraîche hachées
ü
sel et
poivre
ü
1 enveloppe
de gélatine
ü
1/4 de
tasse d'eau froide
ü
1/4 de
tasse d'eau bouillante
ü
3 blancs d'œufs
Préparation :
Mélanger
ensemble (au robot si possible mais sinon c'est pas grave) le saumon, le jus, le
yogourt et le fromage jusqu'à une consistance lisse. Mettre dans un grand bol
et ajouter la ciboulette, du sel et du poivre au goût. Dans un petit bol
saupoudrer la gélatine sur l'eau froide. Laisser gonfler (1-2 min). Dissoudre
complètement la gélatine dans l'eau chaude. Mettre un peu du mélange de
saumon dedans puis ajouter le tout dans le bol de mélange au saumon. Bien mélanger.
Battre les blancs d'œuf
pour obtenir des pics mous. Incorporer en pliant délicatement au mélange
de saumon. Verser dans un moule de 3 tasses vaporiser d'huile en aérosol. Réfrigérer
toute la nuit. Démouler a la pointe d'un couteau et tremper le moule dans
L’eau chaude pour pouvoir renverser sûr une assiette. Servir avec des petites
biscottes en cœurs.
(#3836
de 3867)
Ingrédients :
ü
Coquilles
(les petites c'est mieux)
ü
Un sachet
de sauce à la King
ü
Mozzarella
ou cheddar (1 brique)
ü
Thon (2
boites)
Préparation :
Cuire
assez de coquilles pour un plat 9 x 13. Une fois les coquilles cuites, y ajouter
la sauce à la King, le thon, et la moitié de la brique de fromage râpée.
Mettre dans un plat allant au four 9 x 13. Recouvrir de l'autre moitié de la
brique râpée. Cuire au four à 350 F jusqu'à ce que le fromage soit fondu sur
le dessus des pâtes.
(#3962
de 3966)
Ingrédients :
ü
2 c. à
soupe d'huile
ü
1 paquet de
tofu coupé en lanières
ü
2 tasses de
bouillon de bœuf
ü
1 tasse
d'eau
ü
1 tasse
de brocoli en fines fleurs
ü
½
tasses de céleri haché fin
ü
½ tasse
d'oignon haché fin
ü
1 piment
vert haché fin
ü
2 tomates
coupées en dés
ü
¼ tasse
de sauce soya ou Tamaris
ü
1 c. à thé
de sucre
ü
2 ou 3 c .à
soupe de fécule de maïs
ü
Poivre et
fines herbes
Préparation :
Faire
revenir le tofu dans 1 c. à soupe d'huile. Ajouter le bouillon de bœuf et
l'eau. Mijoter 5 à 10 minutes. Cuire le brocoli, l'oignon, le céleri et le
piment dans 1c.à soupe d'huile. Ajouter la préparation de tofu et les tomates.
Sauce:
Mélanger
ensemble la sauce soya ou tamaris, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à la
consistance désirée. Assaisonner.
Servir
sur un nid de riz brun. 6 à 8 portions.
(#3964
de 3966)
Ingrédients :
ü
1 livre de
foie de poulet
ü
1 oignon
haché fin
ü
1t. de jus
de tomates
ü
2 livres de
bœuf haché maigre
ü
1 piment
vert haché fin
ü
2 branches
de céleri haché fin
ü
2 œufs
ü
1tasse de
gruau ou de germe de blé
ü
1 boîte de
soupe tomate
Préparation :
Passer
le foie au robot culinaire avec l'oignon et le jus de tomates. Mélanger tous
les ingrédients et mettre dans un moule à pain et couvrir de la boîte de
soupe tomate. Cuire à 350 f environ 1 ¼ heure.
Jambon
à la cassonade
Moi j'ai
essayé quelque chose aujourd'hui pour faire différent.
(#3984 de
3984)
Ingrédients :
ü
2 cuillères
à soupe de jus de citron
ü
une tasse
d'eau
ü
¼
de tasse de cassonade
ü
½ cuillère
à thé de cannelle
Préparation :
J’ai
fait cuire mon jambon dans une tasse d'eau , 2 cuillères à soupe de jus de
citron , 1/4 de tasse de cassonade et une demie cuillère à thé de cannelle .
C'était
bon miam miam :O)
Saumon
sur Fettuccine Ophélia*
(#4011
de 4013)
Ingrédients :
ü
12 oz de
fettuccine
ü
1 c. à
table d'huile d'olive
ü
2 c. à thé
d'ail écrasé
ü
1/2 tasses
de carottes coupées en petits dés
ü
2/3 tasses
de céleri haché finement
ü
1/3 tasses
d'oignons verts hachés
ü
12 oz de
filets de saumon sans arêtes, sans la peau, coupés en cubes de 1 po
ü
1/2 tasses
de vin blanc sec
ü
1 1/4 de
sauce tomate
ü
2/3 tasses
de lait à 2%
ü
1/2 tasses
d'aneth frais haché ou 1 c. à table d'aneth séché
Préparation :
Cuire
les fettuccine à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Laisser
égoutter et verser dans un grand bol.
Entre-temps,
chauffer l'huile dans une grande poêle anti-adhésive; y faire revenir l'ail,
les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 5
minutes. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le
saumon et le vin; laisser mijoter 2 minutes en retournant le poisson de temps en
temps. Éviter de trop cuire.
Verser
la sauce tomate et le lait. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit
cuit, soit
environ 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l'aneth. Déposer sur les pâtes
et retourner délicatement.
Conseils
pratiques :
Pour
varier le goût, vous pouvez utiliser de l'espadon ou du thon.
Vous
pouvez remplacer les fettuccine par des rotini ou des penne.
Bar
à la sauce tomate sur lit de Fettuccine
Ophélia*
(#4012
de 4013)
Ingrédients :
ü
12 oz de
fettuccine
ü
2 c. à thé
d'huile d'olive
ü
2 c. à thé
d'ail écrasé
ü
3/4 tasse
d'oignons hachés
ü
3/4 tasse
de céleri haché
ü
1/2 tasse
de carottes hachées
ü
1 tasse de
poivrons verts ou jaunes hachés
ü
2 3/4
tasses de tomates broyées (en conserve ou fraîche)
ü
1 c. à
table de pâte de tomate
ü
1 feuille
de laurier
ü
2 c. à thé
de basilic séché
ü
1 1/2 c. à
thé d'origan séché
ü
1 pincée
de flocons de piment ou piment de Cayenne
ü
12 oz de
bar chilien coupé en cubes de 1 po
ü
1/3 tasse
de parmesan râpé
ü
Persil
Préparation :
Cuire
les fettuccine à l'eau bouillante jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Laisser égoutter et mettre dans un grand bol.
Chauffer
l'huile dans une grande poêle antiadhésive; y faire revenir l'ail, les
oignons, le céleri et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit
environ 8 minutes. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Ajouter les tomates et la pâte de tomate, la feuille de laurier, le basilic,
l'origan et les flocons de piments. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en
remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir
ajouter le bar et cuire jusqu'à ce que le poisson soit à point, soit environ 3
minutes. Déposer sur les pâtes. Saupoudrer de fromage et de persil.
Conseils
pratiques :
Hacher
les carottes finement pour leur donner la chance de s'attendrir à la cuisson
Vous
pouvez remplacer le bar par de l'espadon, du saumon ou de l'aiglefin.
Vous
pouvez préparer la sauce une journée à l'avance, mais n'ajoutez le poisson
qu'au moment de servir.
Cocotte
de thon et de macaroni au fromage
(#4013
de 4013)
Allumer l'élément
de grillage du four. Plat allant au feu d'une capacité de 3 litres (13x9 po)
Ingrédients :
ü
12 oz de
macaroni
ü
1 c. à
table de margarine ou beurre
ü
1 1/2 c. à
thé d'ail écrasé
ü
1 tasse de
poivrons rouges coupés en dés
ü
3 c. à
table de farine
ü
3 1/4
tasses de lait à 2%
ü
2/3 tasse
de cheddar émietté
ü
1/3 tasse
de mozzarella émiettée
ü
2 c. à
table de parmesan
ü
1 boîte de
6.5oz (185g) de thon en flocons conservé dans l'eau et égoutté
ü
1/3 tasse
d'aneth frais haché ou 2 c. à thé d'aneth séché
Garniture:
ü
1/3 tasse
de "Bran Flakes" ou "All-Bran" broyés
ü
1 c. à thé
de margarine ou beurre
ü
1/2 c à thé
d'ail écrasé
Préparation :
Cuire
les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Laisser égoutter et mettre
dans un plat allant au feu.
Faire
fondre la margarine dans une casserole antiadhésive de taille moyenne. Y faire
revenir l'ail et les poivrons rouges pendant 3 minutes. Ajouter la farine et
cuire une minute en remuant sans arrêt. Verser lentement le lait et laisser
mijoter jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir, soit environ 4
minutes. Ajouter les trois fromages et cuire jusqu'à ce qu'ils fondent, soit
pendant environ 1 minute. Ajouter le thon et l'aneth. Bien mélanger et déposer
sur les pâtes.
Préparation
de la garniture : Dans un robot culinaire mélanger les céréales, la margarine
et l'ail. Saupoudrer les pâtes de ce mélange. Mettre sous l'élément de
grillage jusqu'à ce que la plat soit gratiné, soit environ 2 minutes.
Vous
pouvez substituer au thon des crevettes ou du poulet cuit.
Vous
pouvez préparer les pâtes et la sauce en début de journée. Il suffit de réchauffer
la sauce avant de la verser sur les pâtes. Si la sauce est trop consistante,
ajoutez-lui un peu de lait.
(#4021
de 4022)
Ingrédients :
ü
foie de
veau
ü
Sauce béchamel
ü
2 échalotes
hachées fines
ü
persil (un
peu)
ü
ciboulettes
(frais)
ü
nouilles au
œufs
Préparation :
Le
foie de veau c'est le plus tendre :O) du moins à mon point de vue . moi j'aime
bien quand je fais une sauce béchamel , je mets deux échalotes hachés fines ,
un peu de persil et de ciboulette (frais) et je laisse le foie, coupé en
morceau cuire dans la sauce et je sers des nouilles au œufs avec ça .
Choux
de Bruxelles aux tomates
Messages
4052
Ingrédients :
ü
3 c. à
table de beurre
ü
1 oignon
haché
ü
1 gousse
d'ail émincé
ü
½ tasse de
piment vert en dés
ü
14 once de
tomates en conserve
ü
1 ½ choux
de Bruxelles coupés en deux
ü
½ c. à thé
de basilic haché, sel et poivre au goût
Préparation :
Dans
un poêlon, faire fondre l beurre.
Faire
suer l'oignon, l'ail et le piment. Laissez cuire quatre minutes.
Ajouter
les tomates et les choux de Bruxelles.
Saupoudrer
le mélange de basilic, de sel et de poivre.
Amener
à ébullition; couvrir.
Laissez
cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Ensuite
mangez!
Conseil
:
Servir
sur un lit de riz (personnellement, je l’ai fait avec le riz aromatisé aux
tomates de Uncle Ben,
DÉ-LI-CIEUX
!!!
Commentaire
d’une amie :
Moi
je l'ai fait avec de vraies tomates et je l'ai fait cuire dans le jus de tomates
et j'ai ajouté des champignons!
P.S.
Cette recette en est une des centre de santé minceur! Oui oui! :o)
Curry
de poisson sur linguine
Messages
4182
6
portions
Ingrédients :
ü
12 oz de
linguine
ü
12 oz de
poisson à chair blanche et ferme coupé en morceaux de 1 po 1 c. à table de
margarine ou beurre
ü
1 1/2 c. à
thé d'ail haché
ü
1/2 tasses
d'oignons coupés en dés
ü
1/2 tasses
de carottes coupées en dés
ü
1/4 tasses
de céleri coupés en dés
ü
1 1/2
tasses de bouillon de poisson ou de poulet
ü
1 c. à
table de poudre de curry
ü
3/4 tasses
de lait 2%
ü
2 c. à
table de farine tout usage
ü
Persil
Préparation :
Cuire
les linguine à l'eau bouillante jusqu'à ce que les pâtes soient al dente .
Laisser égoutter et verser dans un grand bol.
Entre-temps,
dans une grande poêle antiadhésive vaporisée d'un enduit anticollant, faire
revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit, soit environ 4 minutes. Ajouter
aux pâtes.
Chauffer
la margarine dans une grande casserole antiadhésive. Y faire revenir l'ail, les
oignons, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit
environ 5 minutes. Ajouter le bouillon et la poudre de curry et laisser mijoter
5 minutes à feu mi-moyen.
Entre-temps,
mélanger le lait et la farine dans un petit bol. Verser le mélange dans le
bouillon et laisser mijoter 3 minutes en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la
sauce commence à épaissir. Incorporer les pâtes en tournant. Garnir de
persil.
Vous
pouvez prendre des filets de poisson à chair blanche et ferme comme l'aiglefin
ou le bar chilien. Également, vous pouvez choisir des fruits de mer comme les
crevettes, les pétoncles ou le calmar.
Vous
pouvez préparer la sauce une journée à l'avance; il suffit ensuite de la réchauffer
délicatement. Si elle semble trop consistante, ajoutez-lui un peu de bouillon.