Goulash
2-
carottes en gros morceaux
pomme de terres en gros cubes
eau
2 tasse de ketchup
2 c. à table de sauce BBQ(de type Kraft)
Dans un chaudron mettre les cubes de bœuf , les carottes et les pommes de terre
couvrir d'eau et ajouter le ketchup et la sauce BBQ bien mélanger.
Porter à ébullition baisser le
feu et laisser mijoter durant 4 heures.
La sauce va épaissir a la fin!!
Par : Crystale
POULET À
4 poitrines poulet désossées et sans peau
1 enveloppe de mélange sauce a
1 bte de crème de champignon
1/2 tasse de vin (ou bouillon poulet)
Déposer les poitrines dans la mijoteuse, mélanger l'enveloppe de mélange avec
la crème de champignon et le vin. Verser sur le poulet.
Cuire à LOW pendant 8 heures.
Par : Oasis
CUBES DE PORC ET BŒUF EN
SAUCE
1 ½ lb de cubes de bœuf
1 ½ lb de cubes de porc
2 branches de céleri avec les feuilles
1 piment vert en gros dés
1 paquet de champignons entiers coupés en 4
2 oignons moyens émincé
2 gousses d’ail émincé
1 boite de soupe crème de champignons
½ tasse de vin rouge sec
2 enveloppes de sauce aux 3 poivres Bovril
1 c. à thé d’herbes de Provence
1 c. à table de persil
1 c. à thé de sauce worcestershire
Sel au goût
Faire revenir les cubes dans un peu d’huile et margarine et les mettre dans la
mijoteuse.
Dans le même poêlon, sauter les légumes, ajouter la crème de champignon, l’ail et la sauce aux poivres, ½ tasse d’eau et le vin, bien mêler, mijoter légèrement quelques minutes, ajouter les herbes de Provence, le persil et la sauce worcestershire.
Mêler de nouveau et verser sur
la viande dans la mijoteuse.
À la dernière heure de cuisson, j'ai délayé 3 c. à table de farine dans 1/2
tasse d'eau et je l'ai ajouté à la préparation, bien mêler. Ça a donné une
très belle sauce.
Cuire à HIGH pendant 1 heure et 8 heures à LOW ou encore 5 heures à HIGH .
J'ai servi avec un riz Basmati et des carottes miniatures cuites avec 1 c. à
soupe de margarine
et 1/4 c. à thé de poudre
d'ail.
Par : Sukie
Bœuf
et légumes surs et sucrés
2 lb. de bœuf de ronde ou d'épaule,
en cubes de
2 c. à table d'huile végétale
2 boîtes de sauce tomate (
2 c. à thé de poudre de chili
2 c. à thé de paprika
1/4 de tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de vinaigre
1/2 tasse de mélasse pâle
2 tasses de tranches de carottes de 1/4 de pouce d'épaisseur
2 tasses de petits oignons blancs, pelés
1 gros poivron vert, en carrés de
Brunir les cubes de bœuf dans
l'huile végétale bien chaude; les transférer dans la mijoteuse.
Incorporer la sauce tomate, la poudre chilienne, le paprika, le sucre, le sel,
le vinaigre, la mélasse, les tranches de carottes, les petits oignons blancs et
les morceaux de poivron vert.
Bien mélanger.
Cuire pendant 6 à 7 heures à LOW ou
pendant 4 heures à HIGH.
POT-AU-FEU
Faire saisir les morceaux de bœuf dans
la poêle avec des oignons et de l'ail et du bovril au bœuf
(que j'étend au pinceau sur la viande avant la saisie).
Déglacer la poêle avec une
tasse d'eau additionnée de soupe à l'oignon.
Placer le bœuf au fond de la
mijoteuse et mettre des pommes de terre(4), carottes(6), un demi- chou coupé en
4, "bundles" de fèves (je prend une douzaine +/- de fèves vertes et
jaunes que j'attache avec de la ficelle).
Arroser le tout avec la sauce (déglaçage
de la poêle) et rajouter des assaisonnements (sel/poivre, sel d'oignon, sel
d'ail) et du bouillon de bœuf s'il
manque du liquide.
Mettre 8 heures à HIGH, mais j'ai arrosé souvent les légumes avec le bouillon
.
Par : Marylin
1 c table de graines de céleri
1 c table de poivre noir en grains
6 feuille de laurier
1/2 c thé de cardamome
1/2 c thé de graines de moutarde
4 clous de girofles entiers
1 c thé de paprika
1 c thé de macis
Passer au robot ou au moulin à café et garder dans un pot hermétique.
Délicieux dans les soupes, les
chapelures, sur les poissons, les frites, la sauce tartare, les trempettes.
Par : Best
Boeuf
à l'orientale
1 1/2 lb. de bifteck, coupé de travers en lanières fines
1 c. à table de bouillon de bœuf en
poudre
2 tasses d'eau chaude
1/2 c. à thé d'agent brunisseur liquide
3 c. à table de sauce soya
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d'eau
6 oz (
1 poignée de germe de soja
Mettre les lanières de bœuf dans
une mijoteuse électrique de
Combiner les 6 prochains ingrédients dans un bol. Verser sur le bœuf .
Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 10
heures ou à HIGH pendant 4 à 5
heures.
Délayer la fécule de maïs dans la deuxième quantité d'eau, dans une petite
tasse.
Ajouter à la mijoteuse. Remuer. Ajouter les pois à écosser et les germes de
soja. Couvrir.
Cuire à HIGH pendant environ 20
minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que la viande soit tendre.
Donne : 6 à 8 portions.
Riz
au persil
1 tasse de riz minute
2 1/2 tasses d'eau
2 c. à thé de sel
2 c. à table de persil haché
Combiner tous les ingrédients dans la mijoteuse.
Cuire à LOW pendant 8 heures ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Brasser fréquemment pour assurer une cuisson égale. Presser le riz cuit dans des coupes beurrées.
Démouler et placer sur le chili.
Donne : 6 à 8 portions.
Casserole
de thon
1/2 tasse d'oignons, hachés
2 bte de crème de champignons (
1 tasse de lait
10 oz (
8 oz (
2 bte de flocons de thon, égouttés (6
1/2 oz chaque)
Répandre l'oignon dans une mijoteuse de 3,
Combiner la soupe et le lait dans un grand bol. Ajouter les pois, les nouilles
et
le thon. Bien remuer. Verser le tout dans la mijoteuse. Égaliser le dessus avec
une cuillère. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 5 à 6
heures ou à HIGH pendant 2 1/2 à 3 heures. Remuer avant de servir.
Donne 6 2/3 tasses.
Boulettes de dinde sauce citron
1 œuf battu
1/2 tasse de céréale all-bran
2 c thé de sauce Worcestershire
2 c thé de zeste de citron
2 petites carottes râpées finement
2 livres de dinde hachée
2-4 c table d'huile
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de yogourt nature
4 c table de fécule
4 c table de jus de citron
2 c thé d'aneth
Dans un bol mélanger les œufs , les céréales, la sauce Worcestershire et le
zeste.
Ajouter la dinde et les carottes. Bien mêler. Façonner en boulettes et brunir dans une poele.
Mettre dans la mijoteuse,
recouvrir du bouillon et cuire a HIGH pour 2-3 heures.
Pendant ce temps mélanger la fécule, le yogourt ,le jus de citron et l'aneth.
Enlever les boulettes et garder au chaud, dans le bouillon verser la fécule et épaissir a HIGH 2 minutes.
Servir les boulettes dans la sauce sur du riz.
Par : Brindilles et Best
Poulet glacé à l'abricot
1/2 tasse de gelée d'abricot
1/3 tasse de vinaigrette russe
1/2 enveloppe de soupe à l'oignon
6 poitrine de poulet congelées non dégelées
mélanger les 3 premiers ingrédients. Mettre le poulet dans la mijoteuse et
couvrir du premier mélange.
Couvrir et cuire a LOW 5-6 heures.
Par : Brindilles et Best
Poulet
divan
2-3 tasse de poulet cuit
1/2 petit oignon haché
1 boite de soupe crème de champignons de
1/3 tasse de mayonnaise
3 c table de farine
10 onces de brocoli congelé coupé
1/2 c thé de cari
1 c thé de jus de citron
nouilles au beurre chaudes
Dans un bol mélanger tout sauf les nouilles. Mettre dans la mijoteuse légèrement
graissée.
Couvrir et cuire a LOW 6-8 heures ou HIGH 2-3 heures. Servir sur les nouilles chaudes.
On peut faire le mélange dans un bol et garder réfrigérer toute la nuit.
Par : Brindilles et Best
Steak suisse
2 c table de farine
2 boites de
1 c thé de graines de céleri
2 c table de pâte de tomate
1 c table de moutarde préparée
1 c table de Worcestershire
1 c table de cassonade
3 branches de céleri tranchées finement
1-2 carottes en tranches de 1/4 pouces
1 petit oignon haché
1 a 1 1/2 livre de steak de ronde, 1/2 pouce d'épais coupé en bouchées
Mélanger la farine, les tomates, les graines de céleri, la pâte de tomate, la
moutarde,
Ajouter les légumes et le steak et mettre en mijoteuse. Couvrir et cuire a LOW
7-9 heures.
Servir avec pommes de terres pillées et fèves vertes.
Par : Brindilles et Best
1 1/4
livre de bœuf haché
1/2
livre de porc haché
2
tasses de chapelure molle
1/4
tasse d'oignons émincés
1
tasse de lait
1 œuf
battu
2 c
thé de sel
1/4 c
thé poivre
1
pincée de muscade ou cannelle
1/2 c
thé de poudre de chili * facultatif
Tout mélanger, mettre en mijoteuse, couvrir et cuire a LOW 8-9 heures.
Bœuf
colombien aux patates sucrées
1 livre de cubes de bœuf en cubes
de
1/2 c thé sel
1/4 c thé poivre
1 1/2 c thé d'huile
2 c thé d'ail haché
3 tasses de patates sucrées en cubes de
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 bâton de cannelle
1 gros oignon en 8 morceaux
1 boite de tomates italiennes assaisonnées avec le jus
8 abricots séchés en 1/2
persil frais
Saler et poivrer le bœuf et faire
brunir dans une poêle avec l'huile. Cuire environ 5 minutes.
Mélanger avec tout les autres ingrédients SAUF l'abricot et le persil.
Mettre en mijoteuse et couvrir, cuire sur LOW 8 heures. Ajouter les abricots.
Couvrir et cuire encore a LOW 15 minutes. Enlever les clous, la feuille et le bâton de cannelle.
Saupoudrer de persil.
Par : Brindilles et Best
1/2
tasse de farine
3
cubes de bouillon de bœuf écrasés
1/2 c
thé de poivre
2
tasses d'oignons en tranches
2
gousses d'ail émincées
1/2
tasse de bouillon de bœuf
3/4
tasses de jus de pommes
2
c table de vinaigre
1 c
thé de thym
1 c
thé de cari
Pour les grand- pères :
1
tasse de compote de pommes
2 œufs
bien battus
2 c
thé de persil haché
2
tasses de farine
2 c
thé de poudre à pâte
1 c
thé de sel
Mélanger en ordre 15 minutes avant la fin, réserver.
Couvrir la viande de farine, sel et poivre. Mélanger avec tout les autres ingrédients.
1 1/2
livre de bœuf haché
1
oignon gros haché finement
2 c
table d'huile d'olive ou beurre
2
gousses d'ail émincées
1
boite de
2 c
thé de sel
1/2 c
thé de muscade
1/2 c
thé d’origan
1/2
paquet de
3 c
table de farine
6 œufs
battus
1/4
tasse de lait réchauffé
1/2
tasse de cheddar fort râpé
Dans une poêle faite revenir le bœuf et les oignons dans l'huile d'olive. Bien égoutter.
Mettre dans la mijoteuse graissée.
Mettre tout les autres ingrédients SAUF les œufs , le lait et le fromage.
Battre les œufs et le lait ensemble. Verser sur les autres ingrédients, brasser.
Couvrir et cuire a LOW pendant 7-10 heures jusqu'à ferme.
Juste avant de servir mettre le fromage.
Donne : 6 à 8 portions.
2 tasse de lait
¼ de tasse de cassonade
1 c. à table de beurre fondu
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle
1 tasse de gruau régulier(pas instant).
1 tasse de pomme hachées
½ tasse de raisins secs.
Vaporiser votre mijoteuse de Pam ou bien graisser de margarine.
Mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse et bien mélanger.
Couvrir et cuire toute la nuit à LOW. Servir au matin avec du lait.
Donne : 4 portions.
¼ lb de bacon en dés
2 oignons moyens, en tranches minces
4 pommes de terre moyennes en tranches minces
½ lb de fromage cheddar en tranches minces
Sel et poivre
Beurre
Tapisser le fond de la mijoteuse avec suffisamment de papier d'aluminium pour
refermer par-dessus les pommes de terre.
Prendre la moitié du bacon, des oignons, des pommes de terre et du fromage et
les disposer en rangées. Assaisonner avec le sel et le poivre et mettre
quelques noix de beurre.
Recommencer l'opération avec la deuxième moitié des ingrédients.
Recouvrir avec la papier d'aluminium restant
Cuire à LOW pendant 10 heures
1 ½ lb. de steak haché
4 saucisses italiennes piquantes,
1 gros oignon
½ piment
1 boîte de champignons
3 gousses d'ail
3 ½ tasse de tomates environ
2 ½ tasse (environ) de sauce tomate
et viande achetée au marché
2 boîtes de pâte de tomate
1 c. à soupe de cassonade
2-3 feuilles de laurier
1 ½ c. à thé d'origan séché
1 ½ c. à thé de basilic séché
2 c. à table de persil
sel- poivre
Cuire le steak haché dans une casserole avec l'oignon, l'ail, le piment et les champignons.
Quand le steak a perdu sa couleur rouge, retirer du feu et enlever le surplus de gras dans la casserole.
Mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse, bien mélanger.
Couvrir et cuire à LOW pour 6 à 8 heures.
Mélanger de temps en temps si possible.
1 ½ lb de saucisses lard et bœuf
1 ½ tasse d'oignons, hachés
finement
¾ tasse de céleri, haché
finement
1/3 tasse de farine
1 ½ c. à thé de poudre de
chili
1 ½ c. à thé de sucre
1 ½ c. à thé de sel
1 boîte (
1 boîte (
1 feuille de laurier
Dans une poêle, faire dorer lentement les saucisses. Égoutter et disposer dans le croc- pot.
Faire blondir les légumes dans la même poêle utilisée pour les saucisses.
Ajouter la farine, la poudre de chili, le sucre et le sel. Saupoudrer sur les légumes sautés.
Ajouter les tomates et la sauce tomate.
Brasser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le mélange soit devenu plus épais.
Verser sur les saucisses.
Cuire à LOW de 5 à 7 heures.
Excellent pour les gens qui travaillent, la cuisson se fait toute la journée, de retour le soir un bon souper nous attend.
4 tasse de
bouillon de bœuf
3 tasse d’oignons jaunes tranchés finement
¼ tasse de margarine
1 ½ c. à thé de sel
1 c. à table de sucre
2 c. à table de farine
¼ tasse de vermouth sec ou cognac
(facultatif)
1 tasse de fromage parmesan râpé
Cuire les oignons dans la
margarine doucement, sur le poêle, 15 min.
Ajouter le bouillon, la farine ,le sel, le sucre et le vermouth. Bien brasser.
Cuire à LOW de 6 à 8 heures
Ou à HIGH
de 2½ à 3 heures.
Avant de servir , ajouter le fromage et gratiner au four
Bœuf
et carottes en sauce
4 lb. de bœuf
en cubes de
4 carottes coupées en tronçons de ½ pouce
1 oignon en quartiers
1 enveloppe de sauce brune (j’ai mis la « demi-glace », de Knorr)
1 boîte de consommé de bœuf (ou 1
t de bouillon de bœuf préparé avec du Bovril)
½ tasse de jus de tomate
1 c. à thé de sauce Worcestershire
Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse.
Mélanger.
Faire cuire à LOW de 6 à 8 heures
ou à HIGH de 3 ½
à 4 heures.
Ajouter de l’eau si le liquide est trop concentré.
Note : Meilleur quand la viande a été saisie préalablement.
1 tasse lait
1¼ tasse chapelure fine
2 gros œufs , battus à la fourchette
1 ¼ tasse oignon haché
1 ½ c. à thé sel
¼ c. à thé poivre
1/8 c. à thé piment de
1 ½ lb bœuf haché maigre
½ lb porc haché maigre
Mettre les 7 premiers ingrédients dans un bol.
Bien remuer.
Ajouter le bœuf et le porc.
Façonner en boulettes de 1½ pouce et le disposer sur une lèche- frite.
Faire griller rapidement, en
tournant une seule fois. Entasser les boulettes dans une mijoteuse électrique
de
Sauce :
¼ tasse farine tout- usage
½ c. à thé sel
10 oz consommé de bœuf condensé
1 tasse d'eau
Combiner la farine et le sel dans une casserole.
Incorporer le consommé et l'eau graduellement, au fouet, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Chauffer jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe un peu.
Verser sur le boulettes. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à10 heures, ou à HIGH de 4 à 5 heures.
Donne 57 boulettes