Gâteau à la fourchette      Khrispy 

 

  1. Faire chauffer au four l'huile et le chocolat dans un moule carré de 8 po . environ 4 minutes à 350° F.

  2. Ajouter l'eau, le sucre, l'oeuf, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille.

  3. Battre à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse environ 2 minutes.

  4. Étendre uniformément dans le moule. 

  5. Saupoudrer de grains de chocolat.

  6. Cuire au four à 350° F, 40 minutes.

  7. Laisser refroidir.

  8. 8 portions.

 

 

Sandwich doré à la crème glacée              Matty

 

1. Dans une casserole, faire fondre les pépites de chocolat à feu doux, en remuant constamment jusqu'à consistance onctueuse. Retirer du feu.

 2. Dans un bol moyen, mélanger le chocolat fondu à la sauce caramel. Incorporer les céréales et remuer jusqu'à enrobage complet. 

3. Tapisser un moule de 13x9 po de papier ciré.

  4. A l'aide d'une cuillère, presser fermement et uniformément le mélange au fond du moule. Déposer au congélateur, jusqu'à consistance ferme, environ 15 minutes.

 5. Couper en carrés de 3x3 po.

 6. Tartiner les carrés de crème glacée et assembler en paires, pour former les sandwiches.

 7. Envelopper individuellement dans un papier d'aluminium ou dans une pellicule pour congélateur.

 8. Congeler jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes, ou dévorer sans perdre une minute!

 

 

Pouding aux bleuets           Smarties

 Pâte:

 Faire bouillir les bleuets, l'eau et le sucre dans un chaudron à fond épais. (Ça colle facilement sinon...)Lorsque ça bout, ajouter la pâte par cuillerées par dessus et faire cuire à couvert 15 minutes à feu très doux. Déguster chaud, avec un peu de crème glacée....  

 Personnellement, j'utilise mon presto, mais je ne mets pas le "guiling-guelang" sur le dessus. Ma mère utilise un Creuset.

 Mmmm... mon dessert préféré avec des bleuets!

 

 

 

Tarte à la crème glacée biscuits et crème de la crémerie        Fay

 Ingrédients :

   MÉLANGER la chapelure de graham et le beurre fondu dans un moule à tarte de 9 pouces ; presser fermement dans le fond et sur les côtés du moule pour former une croûte.

 VERSER le lait dans un grand bol. Ajouter la préparation pour pouding sèche; battre au fouet, 2 min. ou jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Laisser reposer 5 min. ou jusqu'à ce que le pouding épaississe légèrement. Incorporer délicatement la garniture fouettée et les biscuits; mettre dans la croûte.

 Congeler jusqu'à ce que la tarte soit ferme, 6 heures ou jusqu'au lendemain. Retirer la tarte du congélateur 10 min. avant de servir; laisser ramollir légèrement à température ambiante. Conserver les restes de tarte au congélateur.

 Variante
Préparez comme indiqué en utilisant du pouding instantané Jell-O Léger à la vanille et de la garniture fouettée Cool Whip Légère.

 

Gâteau étagé au chocolat et aux petits fruits        Fay

 Ingrédients :

 Chauffer le four à 350 °F . Graisser et fariner légèrement 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces . Tapisser le fond des moules de papier ciré.

 Préparer la préparation pour gâteau comme indiqué sur l'emballage et répartir uniformément dans les moules préparés.

 Cuire au four 20 min. ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 min.; démouler. Retirer immédiatement le papier ciré et laisser refroidir complètement.

 Battre la crème sure et le sucre à glacer dans un grand bol avec un fouet métallique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la garniture fouettée; bien mélanger. Mettre de côté. Remuer les fraises et les bleuets dans un bol séparé; mettre de côté.

 Couper chaque gâteau en deux horizontalement pour créer 4 étages au total. Déposer 1 étage sur une grande assiette à gâteau; étaler 1/2 tasse du mélange de garniture fouettée. Garnir de 1/2 tasse du mélange de petits fruits et d'une autre 1/2 tasse du mélange de garniture fouettée.  

Répéter avec deux autres étages et terminer par le quatrième étage. Couvrir le gâteau du mélange de garniture fouettée qui reste et garnir de menthe fraîche et de petits fruits additionnels, si désiré. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Conserver les restes au réfrigérateur

 Bon substitut
Remplacez la préparation pour gâteau au chocolat par la préparation pour gâteau préférée de votre famille. Ou, remplacez les fraises et les bleuets par d'autres fruits coupés.

 

 

 

 

 

Muffins à l’ananas         Fay  

 Bien battre le gras avec la cassonade. Ajouter les oeufs 1 à la fois en battant bien après chaque adition.

 Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter au mélange en alternant avec les ananas dans leur jus. Terminer par la farine. Malaxer quelques minutes.

 Emplissez, à ras bord, des moules à muffins en papier. Soyez sans inquiétude, ils ne déborderont pas.

 Cuire 20 minutes à 350°F .

 P.S. en passant, ils demandent 1 tasse de graisse ou margarine, moi j'ai mis 1/2 t de margarine et 1/2 de compote de pommes. Ça donne de la préparation pour 24 muffins.

 

 

Gâteau aux cerises et aux amandes          Camélia

Ce gâteau au beurre sera encore meilleur si vous le laissez reposer un ou deux jours.

Ingrédients :

Mélanger les cerises, les amandes et ¼  (60ml) de farine dans un petit bol de façon à ce que les fruits soient bien enfarinés.

Battre le beurre, le sucre et les essences de vanille et d’amande dans un grand bol, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs un à un et bien battre chaque fois.

Mélanger le reste de la farine, la poudre à pâte et le sel dans un autre bol.

Verser ces ingrédients secs dans le mélange de beurre et d’œufs, par petites quantités, en alternant avec le lait ; mélanger légèrement après chaque addition.

Incorporer les cerises et les amandes enfarinées.

Verser la pâte dans un moule à pain graissé et enfariné de 8X4 po. (20X10cm).

Cuire au four à 300 degrésF (150C) de 1 ¼ à 1 ½ heure, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte nette.

Laisser refroidir pendant quelques minutes dans le moule.  Démouler ensuite sur une grille et laisser refroidir complètement.

 Bon appétit!

 

 

 

 

Gâteau marbré au fromage          Privé

 Croûte

Garniture

Glace

Préparation de la croûte

  1. Mélanger les miettes de biscuits Graham, le cacao et le sucre, puis incorporer le beurre au mélange.
  2. Avec les doigts, presser le mélange au fond d'un moule rond de 9 ou 10 pouces (23 ou 25 cm) de diamètre, à parois amovibles (bof)..   Réfrigérer complètement.

Préparation de la garniture

  1. Battre le fromage en crème, puis ajouter graduellement le sucre, en battant, jusqu'à consistance onctueuse.  Incorporer les oeufs, un à la fois, en battant après chaque addition, puis ajouter la vanille.
  2. Verser la moitié du mélange au fromage dans un autre bol (2 tasses environ); y ajouter le chocolat fondu et brasser pour bien mélanger.
  3. verser 1 tasse du mélange au fromage blanc dans la croûte et l'étaler uniformément.  Verser 1 tasse du mélange au chocolat sur le premier mélange et l'étaler uniformément.   Recouvrir avec le reste du mélange blanc, puis avec le reste du mélange au chocolat.
  4. Remuer doucement avec la pointe d'un couteau pour faire la marbrure.
  5. Mettre au four à 300 F (150 C) pendant une heure.
  6. Éteindre le four et y laisser reposer le gâteau pendant une heure.
  7. Sortir le gâteau, le laisser refroidir à la température de la pièce, puis décoller les parois et démouler.  (moi je le laisse dans mon assiette à tarte).

Préparation de la glace

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole.  Bien mélanger.
  2. Glacer le gâteau et réfrigérer pendant 24 heures avant de servir.
  3. Bonne dégustation !!!

 

 

 Pain à la mangue et aux noix       Camélia

8 portions

1 ½ tasse de mangues coupée en petits cubes
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
3 œufs
½ tasse de beurre mou
½ tasse de cassonade
2/3 tasse de sirop d’érable
1 tasse de noix de grenoble grillées et hachées grossièrement

Mettre la chair de mangues dans une petite casserole, puis porter à ébullition en remuant régulièrement (rajouter un peu d’eau de temps en temps si cà colle). Une fois que les mangues commencent à rendre leur jus, baisser le feu à moyen-doux et continuer à faire mijoter jusqu’à l’obtention d’une consistance de compote. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 325 F. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (incluant la compote de mangues) au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. La verser dans un moule à pain beurré de 4 po x 9po. Cuire au four 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte sec.

Retirer du four, puis laisser refroidir 15 minutes avant de démouler. Trancher et servir tiède. Ce pain se conserve plusieurs jours dans un sac de plastique hermétique en prenant soin de l’emballer d’abord dans un linge sec.

 

Jos Louis au chocolat        Fay

Ingrédients :

 Préparation :    

  1. Crémer ensemble le sucre et la graisse.

  2. Ajouter les jaunes d’œufs et l’essence de vanille ; bien battre.

  3. Tamiser ensemble les ingrédients secs ; les ajouter en alternant avec le lait sure.

  4. Déposer par petite cuillérées sur une tôle graissée.

  5. Cuire dans le four préalablement chauffé à 350C de 12 à 15 minutes.

  6. Réunir les biscuits 2 par 2 avec la crème suivante :

 

Ingrédients :

 Préparation :

  1.  Battre tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une belle mousse.

 P.S. C'est écrit de mettre la pâte par petite cuillérée, mais on met des boules de pâte d'environ 2 po.

 

 

 

Jos louis à l’érable      Fay

Ingrédients :

 Préparation :  

  1. Chauffer le four à 3750F. Mettre les bouchées dans une plaque à biscuit légèrement graissée.

  2. Bien battre ensemble la cassonade et les œufs. Ajouter la vanille et l’essence d’érable.

  3. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et ajouter au premier mélange en alternant avec la crème sure.

  4. Déposer par petites cuillérées sur la plaque et cuire au four pendant 10 minutes environ où jusqu’à ce qu’une pression du doigt à la sortit du four ne laisse aucune emprunte.

  5. Laisser refroidir sur une grille et les mettrent deux par deux avec la glace à l’érable.

 Ingrédients :

 Préparation :

  1.  Battre tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une belle mousse.

 P.S. C'est écrit de mettre la pâte par petite cuillerée, mais on met des boules de pâte d'environ 2 po. Celles à l'érable vont moins se tenir, ça fait plus des galettes plates que celles au chocolat.

 

 

 

 

Muffins croustillants aux pommes          Fay

Garniture

- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine (gruau)
- 75 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu

- 2 pommes pelées, le cœur enlevé, tranchées en 36 morceaux
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Pâte des muffins


- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine à pâtisserie
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 1 pomme pelée, épépinée et coupé en dés

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposez des cassolettes en papier dans un moule à muffins à 12 cavités.

Garniture
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la cassonade, la farine et le beurre fondu. Réserver.

Dans une poêle, sauter les pommes dans le beurre environ 5 minutes. Laisser refroidir.

Muffins
Dans un autre bol, mélanger la farine à pâtisserie, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.

Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Ajouter les œufs et la vanille. Bien battre.

À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre en alternant avec le lait. Ajouter les dés de pommes. Répartir la pâte dans les moules.

Placer 3 morceaux de pomme sur chaque muffin, puis couvrir de garniture au gruau. Presser légèrement avec les doigts.

Cuire au centre du four environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de l’un des muffins en ressorte propre.

 

Pouding aux pommes       Matty

 Pâte: 

 Dans un plat en Pyrex, déposer le mélange de pommes. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et mettre sur les pommes.

Cuire à 350C environ 50 minutes.

 

 

Gâteau au fromage et au citron        Khrispy

 

  1. Verser la poudre pour gelée dans la jarre du mélangeur.  Ajouter l'eau bouillante et mélanger à faible vitesse jusqu'à dissolution.
  2. Ajouter le fromage et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à onctuosité (2 minutes environ) en raclant la paroi.  Verser dans un grand bol.
  3. Ajouter la garniture et fouetter jusqu'à bien mélangé.
  4. Verser dans le moule de graham et égaliser le dessus.  Réfrigérer 4 heures ou plus.  Servir avec des fruits.  (Moi je verse un coulis dessus)

 

Brownies Minçavi      Sarah-Emilie

 1. Mélanger les ingrédients secs

2. Dans un autre bol, battre la margarine, l'oeuf et la vanille.

Incorporer ensuite la compote de pommes

3. Mêler les deux mélanges et remuer soigneusement

 Cuire à 350 pendant 12 à 15 minutes.

 

Donne 6 portions de brownies ou 12 muffins. 1 portion de brownie ou 2 muffins égale un pain.

   

 

Sauce au chocolat Minçavi...          Sarah-Emilie

 Dans une casserole, faire chauffer doucement 1 1/2 tasse de lait écrémé. Pendant ce temps,

 

Mélanger:

 Incorporer au lait chaud et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter la margarine, bien mélanger.

 Donne 2 portions. Chaque portion égale un lait et un gras.

 

 

 

 

 

 

 

 

Baluchons de pommes en pâtissière         Matty

Ingrédients

  1.  
  2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Abaisser la pâte feuilletée de façon à obtenir 12 carrés de 10 cm (4 po) chacun.
  4. Déposer chaque carré dans des moules à muffins pour couvrir le fond et les côtés, en laissant retomber les 4 coins sur le rebord.  Réfrigérer.
  5. Dans un bol, fouetter les oeufs, le sucre, les deux types de crèmes, la liqueur de pomme, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade.  Réserver.
  6. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir les pommes avec le sucre supplémentaire, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.  Laisser tiédir.  Répartir les pommes dans les abaisses de pâte.  Verser le mélange de crème sur les pommes.
  7. Cuire au four 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.  Laisser refroidir légèrement et servir avec une touche de crème fouettée, si désiré.

 

 Biscuits aux fruits et au lait de beurre          Matty

 500 mL (2 tasses) farine
3 mL (1/2 c. à thé) poudre à pâte
3 mL (1/2 c. à thé) sel
125 mL (1/2 tasse) shortening
250 mL (1 tasse) cassonade
1 œuf
125 mL (1/2 tasse) lait de beurre Québon ou Sealtest
125 mL (1/2 tasse) pacanes hachées
125 mL (1/2 tasse) dattes hachées
125 mL (1/2 tasse) cerises rouges et vertes coupées en morceaux

   

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol moyen, combiner les ingrédients secs : farine, poudre à pâte et sel.

Dans un grand bol, mélanger le shortening et la cassonade puis ajouter l’œuf. Battre jusqu’à consistance légère.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait de beurre. Bien mélanger après chaque ajout.

Ajouter les fruits : pacanes hachées, dattes hachées et cerises coupées en morceaux et mélanger.

Verser le mélange à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque allant au four et préalablement graissée.

Cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre de la pâte ressorte sec.

Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

 

 

Biscuits Félix et Norton (la vraie recette)        Camélia

1 t de beurre ramolli
¾ c. à thé de sel
½ t de sucre
1 c. à thé de poudre de pâte
1 ½ t. de cassonade tassée
1 c. à thé de soda à pâte (petite vache)
2 œufs
450 g de « Chocolat chips Hershey » au lait
2 ½ c. à thé d’extrait de vanille
2 ½ t. de farine tout usage

Préchauffer le four à 350° C. Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Combiner les ingrédients humides et secs. Ajouter le chocolat râpé grossièrement. Avec les doigts, faire des boules de la grosseur d’une balle de golf. Les placer sur une plaque à biscuits à quelques centimètres de distance. Cuire pendant 9 minutes. Tapez votre question ici, puis cliquez sur Rechercher.
Remarque :
Il est très important de ne pas dépasser le temps de cuisson recommandé, même si les biscuits n’ont pas l’air cuits. Lorsque les biscuits sortent du four, le sucre continue à cuire. Voilà le secret pour obtenir des biscuits croustillants à l’extérieur et mous à l’intérieur.

Un petit truc : faites congeler les biscuits sur la plaque, avant la cuisson. Mettez-les ensuite dans un sac en plastique et ne faites cuire que la quantité dont vous avez besoin. Ils seront alors toujours tièdes et frais quand vous les dégusterez.

 

 

 

 

Biscuits choco-pacanes       Camélia

300 gr. de chocolat noir (ou 180 gr de choco. mi-sucré et 120 gr. de non-sucré)
1 tasse de beurre non-salé
3 oeufs
1 1/2 tasse de sucre
2 cuil. à thé de vanille
1 tasse de farine
1 cuil. à thé de poudre à pâte
2 tasses de pacanes grillés hachés grossièrement
1 tasse de pépites de chocolat noir
1 tasse de pépites de chocolat blanc



Faire fondre le beurre avec le chocolat (le 300 gr.).
Dans un autre bol, fouetter le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que la préparation devienne blanche (environ 5 minutes).
Ajouter la vanille.
Incorporer le mélange beurre-chocolat et bien mélanger.
Ajouter la farine et la poudre à pâte. Fouetter le tout.
À la cuillère, ajouter les pépites de chocolat et les pacanes.
Déposer sur une tôle à biscuits et cuire au four préchauffé à 350F environ 12 minutes.

 

 

Biscuits choco pacanes et oranges confites       Camélia

1/4 tasse de beurre ramolli
1/4 tasse de graisse végétale (sinon, remplacer par du beurre)
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de cassonade tassée
1 oeuf
1/2 cuil. à thé de vanille
1 1/4 tasse de farine
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de sodium
1/4 cuil. à thé de sel
1 tasse de pacanes grillées et hachées
3/4 tasse de chocolat noir haché grossièrement (environ 4 onces, 125 gr.)
1/2 tasse d'écorces d'orange confites hachées

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, la graisse, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit gonflée.
Ajouter l'oeuf et la vanille en battant.
Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
Ajouter les pacanes, le chocolat et les écorces d'orange confites et bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer 2 heures.
Laisser tomber la pâte 1 cuil. à thé à la fois sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin.


Cuire à 350F environ 10 minutes.

 

 

 

 

Biscuits pistaches et canneberges         Camélia


1 tasse de beurre non-salé en pommade
1/2 tasse de sucre à glacer
1 cuil. à thé de vanille
1 3/4 tasse de farine
1/4 cuil. à thé de sel
1/2 tasse de canneberges séchées
1/2 tasse de pistaches hachées
Quelques canneberges et pistaches pour décorer

Battre le beurre et le sucre à glacer à la cuillère de bois.
Ajouter la vanille. Bien mélanger.
Ajouter la farine et le sel.
Incorporer les canneberges et les pistaches.
Mettre sur une tôle à biscuits (personnellement, je recouvre toujours de papier parchemin) et décorer de pistaches et de canneberges.


Cuire au four à 300F environ 20-25 minutes.

 

 

 

Biscuits au sucre légèrement citronnés        Camélia

environ 24 biscuits

3 tasses (750 ml) de farine tout-usage
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (2 ml) de sel
1 1/4 tasse (315 ml) de sucre granulé
1/4 tasse (65 ml) de cassonade (sucre brun) tassée
2 c. à table (30 ml) de jus de citron frais
1 tasse (2 bâtonnets de 117 gr chacun) de beurre
2 gros oeufs
Sucre granulé

Préchauffez le four à 350°F (180°C).

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et le sel. Réservez.

Versez les sucres dans un bol. Mêlez.

Ajoutez le beurre. Battez jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajoutez les oeufs, un à un, en mélangeant bien après chaque addition.

Ajoutez le jus de citron.

Ajoutez lentement la farine, tout en mêlant bien à la cuillère de bois.

Sur des plaques à biscuits recouvertes de papier parchemin(sulfurisé), déposez de la pâte à biscuit. Écrasez légèrement. Laissez de l'espace entre chaque biscuit.

Saupoudrez de sucre granulé.

Enfournez. Faites cuire durant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

 

 

 

 

Crème velours à l’érable        Khrispy

 

  1. Chauffer la crème, le sucre et la vanille.

  2. Lorsque la vapeur monte, ajouter la gélatine et brasser.

  3. Lorsque le tout a fondu, verser dans des coupes et refroidir. 

  4. Servir avec un peu de sirop d'érable.

   

 

 

Bouchées de crêpes aux fruits confits et au chocolat        Foutou

 Préparation: 40 minutes
Cuisson: 15 minutes
Réfrigération: 3 heures
Rendement: 60 bouchées

 

GARNITURE AU CHOCOLAT

 

GARNITURE AUX FRUITS CONFITS

 

CRÊPES

  1. 1 tasse de farine

  2. 2 oeufs

  3. 3 c. à soupe de sucre

  4. 1 c. à thé d'extrait de vanille

  5. 1 tasse de lait

 

GARNITURE AU CHOCOLAT

Dans une casserole, chauffer la crème. Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser dans un bol. Laisser tiédir et réfrigérer 2 heures. Retirer du réfrigérateur et fouetter la garniture jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réserver au froid.

 

GARNITURE AUX FRUITS CONFITS

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au froid.

 

CRÊPES

Dans un bol, battre ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po) légèrement badigeonnée de beurre, cuire six crêpes, une à une, en les faisant dorer des deux côtés. Placer les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure et couvrir de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne sèchent. Laisser refroidir.

Tartiner trois crêpes de garniture au chocolat, les enrouler sur elles-mêmes et les déposer sur une plaque. Étaler la garniture aux fruits sur les trois autres crêpes, les enrouler de la même façon et les déposer sur la plaque. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.

Au moment de servir, couper les crêpes en tranches de 1 cm (½ po) d'épaisseur, en essuyant la lame du couteau entre chaque tranche pour éviter qu'elle ne colle. Disposer les bouchées dans un plat de service.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sucre à la crème      Fay

 

 Dans une casserole assez grande pour contenir tous les ingrédients, mettre la cassonade et le beurre. Faire fondre à feu doux en mélangeant constamment.

 Porter à ébullition. Quand ça boue, ajouter le lait Carnation. Bien mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes (ou 10 si on veut que ce soit encore plus ferme).

 Retirer du feu, et ajouter le sucre en poudre graduellement, à la mixette. Mettre dans un pyrex rectangle (moi j'ai pris celui de 9 po de large par je sais pas combien de long, désolé hihi). Réfrigérer.

 

 

Gâteau blanc au lait chaud de la maman de Fay            Fay

 Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs. Ajouter le sucre petit à petit et battre jusqu'à ce que la préparation soit pâle. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation d'oeufs. Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre. Incorporer la préparation de lait à la pâte. Ajouter la vanille et mélanger.

 Verser la pâte dans un moule de 8 po (20 cm) de côté, beurré. Cuire au four préchauffé à 350F de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Couper en carrés.

 

 

 

 

Dessert à la crème glacée        Laurence

 Un dessert pas mal bon et rapide à faire....

 Faire ramollir une boite de crème glacée à la vanille....mettre dedans des framboises congelées, des pacanes, des fruits confits et des raisins dorés ayant macéré dans un petit peu de rhum... brasser le tout... remettre au congélo dans un moule a fond amovible sur une croûte de biscuits graham...servir congelé avec un coulis de fraises... très bon,...

 

Gâteau aux ananas             Camélia

 

1) Le caramel :
Mettez dans un plat en pyrex 70 g. de sucre (à peine 1/4 t. ou 50ml) + 3 cuil. à soupe d’eau. Faire caraméliser au micro-ondes pendant 4-7 minutes environ. Disposer au fond du plat quelques rondelles d’ananas en boîte.

2) Le mélangeage :
Mélanger 150 g. de sucre (1/2 tasse), 70 g. de farine (1/4 tasse), 1/2 sachet (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte), 3 œufs et 150 g. de beurre ramolli. Ajouter le reste de la boîte d’ananas égoutté débité en petits morceaux (conserver le jus).

3) Le versage :
Verser le tout dans le plat et cuire 15 minutes au micro-ondes.

4) Le démoulage :
Démouler chaud, laisser refroidir et arroser en plusieurs fois avec le jus d’ananas restant.

Attention, j'ai adapté les temps micro-ondiens aux micro-ondes québécois qui cuisent moins vite que les micro-ondes européens, semble t'il (ou bien c'est juste mon micro-ondes?).  Bref, surveillez votre gâteau dans le micro-ondes jusqu'à qu'il ait l'air de cà (et qu'un couteau en ressorte sec) :

 

 

Galettes aux bananes            Missmétéo

 

  1.  Mélanger sucre, graisse, œuf et bananes.

  2. Ajouter les ingrédients secs.

  3. Laisser reposer 15 minutes dans un bol recouvert d’un linge.

  4. Déposer par cuillère à thé sur une plaque.

  5. Cuire à 350F 10 minute sur la grille du haut.

 

 Gâteau choco-banane    Magouillebinou

 

Gâteau
 
1/4 tasse de beurre
1 tasse de cassonade légèrement tassée
1 tasse de crème sûre *
2 oeufs
2 bananes écrasées
2 tasses de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3 carrés de chocolat mi-sucré, fondus
 
* Perso, j'utilise du lait avec un peu de vinaigre. Aussi bon et moins cher.
 
Nappage
 
3 carrés de chocolat mi-sucré
2 c. à table de beurre
1 c. à table d'eau
 
Battre le beurre et la cassonade en crème. Ajouter la crème sûre, les oeufs et les bananes. Battre 1 minute. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Battre 1 minute. Mélanger le chocolat fondu avec 1/2 tasse du mélange aux bananes. Alterner le mélange aux bananes avec le mélange au chocolat dans un moule 9 pouces graissé et enfariné. Faire cuire à 350 degrés F pendant 40-45 minutes.
 
Pour le nappage, mettre les trois ingrédients dans une casserole et faire fondre à feu doux. Quand le gâteau est froid, étaler le nappage sur le gâteau.
 
Avec une boule de crème glacée à la vanille, encore chaud, ce gâteau est un pur délice...

 

Mousse aux fraises    Privé

 Tu montes des blancs d'oeuf en neige... ajoutes un peu de sucre...  et des fraises...  c'est tout !!!

 

 

 

Du sorbet à la mangue!       Camélia

Donne 14 portions

Ingrédients :
8 tasses de mélange de petits fruits surgelés (ex : mangue)
2 ½ c. à soupe de citron pressé en jus (3/4 de citron)
1 ¼ tasse de sucre glacé (160g)
4 blancs d’œuf

Dans la tasse du mélangeur, déposer les fruits congelés, le jus de citron et le sucre glacé. Mélanger à vitesse maximum. Avec l’appareil en marche, ajouter les blancs d’œufs et continuer à mélanger jusqu’à homogénéité.

Verser dans un récipient hermétique, couvrir et garder au congélateur au moins une heure avant de servir.

Un délice !!!!!!!!!!!

 

 Jello maison sans sucre ajouté        MagouilleBinou

2 sachets de gélatine Knox

4 cuillérées à table d'eau froide

1/2 tasse d'eau bouillante

1 L de jus Oasis (ou autre jus sans sucre ajouté)

Mettre l'eau froide au fond d'un grand bol. Saupoudrer la gélatine Knox sur l'eau froide. Laisser reposer 5 à 10 minutes. Ajouter l'eau bouillante et mélanger. Ajouter le jus et mélanger. Laisser prendre au réfrigérateur (ou au congélateur si vous êtes pressé).

 

 

 Popsicles au Jello        MagouilleBinou

1 sachet de gélatine Knox

2 cuillérées à table d'eau froide

1/4 de tasse d'eau bouillante

1 L de jus Oasis (ou autre jus sans sucre ajouté)

Suivre la recette pour le Jello maison. Mettre le liquide obtenu dans des moules à popsicles et faire congeler... Miam! On peut diminuer ou augmenter la quantité de jus Oasis. Ça dépend des goûts. Mais ça fait des popsicles à déguster à volonté par les temps chauds, bons pour la santé...

 

 

Nutella maison (Privé)

8oz de phylly (régulier, léger ou ultraléger)

4 c. à table de cacao

 ½ tasse de sucre ou succédané

essence de noisettes au chocolat (se trouve aux rencontres de Minçavi ou sur leur site, aussi bon si vous n'en mettez pas)

  

Tout au robot culinaire jusqu'à homogénéité! Dégustez!

 

 

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