Muffins aux brisures de chocolat          Fay

1¾ tasse farine tout usage
¾ tasse sucre
1/3 tasse cacao
1 c.a soupe poudre à pâte
½ c.a thé sel
1 tasse brisure de chocolat mi-sucré
1 gros oeuf
1/3 tasse huile a cuisson
1 tasse lait
1 c.a thé vanille

 Verser les 6 premiers ingrédients dans un bol moyen. Bien remuer. Creuser un puits au centre.  Battre l'oeuf dans un petit bol. Ajouter l'huile de cuisson, le lait et la vanille. Verser le tout dans le puits. remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs. Remplir au ¾ les cavités d'une plaque a muffins graissée. Cuire au four a 400°F environ 20 minutes jusqu'a ce qu'un cure-dents enfoncé dans plusieurs muffins ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement. Donne 12 muffins. 

 

 Biscuits à l’orange et au gruau        Laurence

Mélanger la farine, le gruau, le soda et le sel. Bien brasser. Battre en crème le shortening, la cassonade, le jus d’orange, le zeste et l’œuf dans un grand bol. Ajouter le mélange de farine. Mélanger. Incorporer les noix et la noix de coco.

 Déposer la pâte par cuillerées en espaçant de 2 pouces (5 cm) sur la plaque à biscuits graissée. Cuire au four à 350F de 10 à 12 minutes.

 P.S. J’ai fait cette recette en remplaçant la noix de coco par des pépites de chocolat et en mettant le jus de 2 oranges fraîchement pressées… très très  très bons.

 

Gâteau citron-orange-pavot          Laurence


* 1/3 de tasse de graines de pavot
* ¼ tasse de lait
* 185 grammes de beurre (environ 1 tasse)
* zeste d'une orange ou de citron (moi je met citron)
* 1 tasse de sucre
* 3 oeufs
* 2 tasses de farine
* 2 c. a thé poudre a pâte
* ½ tasse de jus d'orange (ou de jus de citron)

Chauffer le four à 350.

Combiner les graines de pavot et le lait, et laisser reposer 20 minutes.

Battre le beurre avec le zeste et le sucre, ajouter les oeufs un par un, rajouter ensuite la farine, la poudre à pâte, le jus et le lait avec les graines de pavot.

Cuire environ 50 minutes.

Mélanger 1 tasse de sucre, 2/3 de tasse de jus d'orange et 1/3 de tasse d'eau, faire bouillir 5 minutes et verser le sirop chaud sur le gâteau chaud encore dans son moule...démouler...et déguster..

Il a toujours beaucoup de succès ce gâteau...

 

 

 

 

Gâteau aux fruits.          Matty

 

 Préchauffer le four à 350F. Mettre les fruits au fond du plat. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients. Verser ce mélange sur les fruits et faire cuire de 35 à 40 minutes.

 

Dessert aux biscuits graham           Khrispy

 Ingrédients:

 - du pouding Jell-O à cuire au caramel écossais (butterscotch)

- des biscuits graham

 Préparation:

 - une rangée de biscuits dans le fond, du pouding par-dessus,

- une 2e rangée de biscuit et une 2e couche de pouding,

- et on termine avec une 3e rangée de biscuits graham sur le dessus. 

On met ensuite au frigo quelques heures pour que ça fige un peu.

 

   

 Biscuits à l'avoine et aux raisins               Camélia

Faites-les tendres ou croquants

3/4 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée
1/2 tasse de sucre granulé
1 oeuf
2 c. à table d'eau
2 c. à thé de vanille
3/4 tasse de farine tout-usage
3/4 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de cannelle
3 tasses de flocons d'avoine ROBIN HOOD ou VIEUX MOULIN
1 1/2 tasse de raisins secs

BATTRE EN CRÈME le beurre, la cassonade, le sucre, l'oeuf, l'eau et la vanille à la vitesse moyenne du batteur électrique jusqu'à texture légère et mousseuse.
MÉLANGER la farine, le bicarbonate et la cannelle et incorporer dans la préparation ci-dessus, à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mêlé.
DÉPOSER la pâte par cuillerées combles sur des plaques à biscuits graissées.
APLATIR les tas pour des biscuits croquants; ne pas aplatir pour des biscuits moelleux.
CUIRE à 350 F de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Ne pas trop cuire.
DONNE ENVIRON 30 BISCUITS.

ASTUCE : substituer les raisins secs par 1 tasse de grains de chocolat... un vrai péché!

 

 

Petits gâteaux à la Jeannette       Fay 

  1.  Dans un bol, crémer le beurre. Ajouter le sucre graduellement et les oeufs.

  2.  Dans un autre bol, tamiser la farine, poudre à pâte et le sel.

  3.  Ajouter au premier mélange, en alternant avec le lait, et bien mélanger entre chaque addition.

  4.  Mettre dans 12 moules à muffins graissée ou un petit moule en papier.

  5.  Cuire au four à 375 F, 10 à 15 minutes.

 Ils sont délicieux, surtout un peu chaud!! Et c'est pas sucré, malgré le 1 tasse de sucre!

 

Mélange à biscuits aux gros morceaux de chocolat         Missmétéo

 A l'aide d'un élastique ou d'une ficelle, attachez un carré de tissus sur le couvercle d'un bocal et joignez-y la recette avant d'offrir.

 Superposer les ingrédients suivants en couche dans un grand bocal en verre:

 1 tasse chacune  de sucre, farine et de gruau à cuisson rapide.

1 c. thé de cannelle, 1/2 c. thé bicarbonate de soude et 1/4 c. thé de sel.

Terminer avec 6 carrés de chocolat mi-sucré backer's haché grossièrement.

 Fermer le couvercle serré et conserver à la température ambiante jusqu'au moment d'offrir ou d'utiliser.

  

Carte à joindre avec la recette...

 Chauffer le four à 375° F. Battre 3/4 tasse de beurre ramolli dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Ajouter 1 oeuf et 1 c. thé vanille en battant.

Incorporer le mélange à biscuit dans le beurre crémeux en remuant pour bien mélanger.

Déposer la pâte par cuillerées à soupe sur des plaques non graissées en espaçant de 2 pouces.

Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient brun doré.

Laisser refroidir sur la plaque 1 minute.

Retirer et placer les biscuits sur des grilles pour laisser refroidir complètement.

 Donne 30 biscuits.

 

 

 

 

Grand-Père aux fraises         MerOcéanne

 Pâte :

  1.  Couper les fraises en morceaux

  2. Dans un chaudron, emmener à ébullition 3\4 T de sucre pour 2 T de fraises

  3. Ajouter la pâte par petites boules en vous servant d'une cuillère à soupe

  4. Réduire le feu

  5. Laissez-mijoter 20 minutes ( moi je les retournes au bout de 15 minutes)

Ma mère m'a donné cette recette de mémoire. J'en ait fait hier et j'ai manqué de sauce. La prochaine fois je vais mettre plus de fraises.

 

 

 

Brownies        Fay

 

Glaçage

 

Brownies :

 

Préchauffer le four à 350 F.

Faire chauffer le chocolat et le beurre à feu doux ou au micro-ondes à haute intensité 2 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille, et bien mélanger. Incorporer la farine et les noix. Étaler dans un moule en métal* de 13 po sur 9 po.

 Faire cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre e ressorte presque propre. Ne pas faire trop cuire. Laisser refroidir dans le moule.

 Glaçage:

 Faire fondre le chocolat et le beurre dans le lait et remuer pour obtenir un mélange lisse. Ajouter le sucre à glacer; bien mélanger. Étaler sur les brownies; couper en carrés.

 *Si vous utilisez un moule en verre, régler la température du four à 325 F.

 Variantes :

 Pour des brownies ayant une texture de gâteau : ajouter 1/2 tasse de lait en même temps que les oeufs et la vanille. Augmenter la quantité de farine à 1 1/2 tasse.

 Pour des brownies moelleux : utiliser 4 oeufs. Faire cuire au four de 30 à 35 minutes.

 Pour des brownies très épais : faire cuire au four à 325 F dans un moule en métal carré de 9 po, pendant 50 minutes.

 Donne 24 brownies.

 

 

 

 

BISCUITS AU BEURRE D'ARACHIDE      Khrispy

 

Défaire en crème le beurre d'arachides, le beurre, le sucre et la cassonade; ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte, le soda et le sel; bien mélanger.  Façonner chaque cuillerée à thé comble de pâte en petites boules, les déposer sur une plaque à biscuits non graissée.  Aplatir avec une fourchette.  Cuire au four à 350° F, 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

 7 douzaines de biscuits

 

 

Glaçage       Missmétéo

 

 

 

Biscuits au pain d’épice       Juanita

 1. Dans un grand bol, battre la graisse végétale avec le sucre jusqu'à ce que la consistance soit bouffante; incorporer l'oeuf et les deux mélasses.

2. Brasser ensemble la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, le sel, le clou de girofle, puis, incorporer le tout dans le mélange de mélasses à l'aide d'une cuillère de bois, en trois étapes distinctes, jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Utiliser les mains lorsque le mélange devient trop dense.

3. Faire une boule avec le mélange. Diviser la balle en deux et l'aplatir en deux disques. Envelopper chacun des disques dans un emballage de plastique. Réfrigérer pour au moins une heure, ou jusqu'à ce que le tout devienne ferme.

4. Rouler chacune des deux portions de pâtes dans une pâte d'une épaisseur de 1/3 de pouce, entre deux feuilles de papier ciré. Enlever la feuille du dessus et utiliser des découpeurs à biscuits pour en faire des biscuits de différentes formes, en ne roulant à nouveau les retailles qu'une seule fois. Transférer les biscuits sur une plaque de four graissée. Congeler pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient durs.

5. Cuire au four à 325 °F pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits aient une apparence dorée et soient fermes au toucher. Donne environ 60 biscuits.

 

 

Cornets sucrés        Missmétéo

 Mélanger tous les ingrédients sauf la guimauve et les petits cornets.

Chauffer au four micro-ondes 6 minutes à Hi et brasser toutes les 2 minutes.

Ajouter les guimauves et chauffer 2 minutes (surveiller ça peut déborder).

Verser dans les petits cornets.

 

Bûche de Noël à la suisse      Foutou

 Tamiser ensemble 1 tasse de farine, ¼ tasse de cacao fry's, 1 c. à thé de poudre à pâte et ¼ de c. à thé de sel. Dans un autre bol, battre 3 oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron. Ajouter graduellement 1 tasse de sucre tout en battant. Ajouter 1/3 tasse d'eau et 1 c. à thé de vanille en remuant. Incorporer les ingrédients secs tamisés graduellement à la vitesse la plus faible du malaxeur. Étendre la pâte sur une plaque à biscuits graissée et tapissée de papier ciré de 15 x 10 x ¾ (2 litres). Faire cuire au four préalablement chauffé à 375 F (190 C) pendant 12 minutes.

 Retourner immédiatement le gâteau sur une serviette saupoudrée de cacao fry's. Détacher le papier. Rouler ensemble le gâteau et la serviette, en commençant par le bout le plus étroit. Laisser refroidir sur une grille, le côté du "raccord" se trouvant en dessous. Une fois refroidi, garnir le gâteau de "crème au cacao Fry's".

 Crème au cacao Fry's. (Donne environ 4 tasses)

 Mélanger ensemble 2 tasses de crème à fouetter, ½ tasse de cacao fry's, ½ tasse de sucre et ¼ tasse de liqueur au chocolat ou au café (Tia Maria par exemple). Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Fouetter la préparation jusqu'à ce qu'elle se tienne en pointes molles. Dérouler le gâteau. Étendre environ la moitié de la garniture fouettée sur le gâteau. Le rouler à nouveau et en garnir le dessus avec la garniture qui reste. Décorer.

 Un délice! Et un classique chez nous!

 

   

Petits biscuits aux fruits confits      Khrispy

 Tamiser la farine, la poudre à pâte, le soda et le sel.

Défaire le beurre et la graisse en crème avec l'essence de citron et la vanille.

Ajouter le sucre et la cassonade.

Bien brasser et ajouter l'oeuf.

Mélanger.  Ajouter au mélange de farine.

Avec la pâte obtenue, former 2 rouleaux de 1 1/2 pouce de diamètre, enveloppé dans du papier ciré.

Réfrigérer 3 à 4 heures.

Préchauffer le four à 375°F.

Couper les rouleaux de pâte en tranches de 1/4 de pouce; puis déposer les biscuits sur une plaque non graissée en les espaçant de 2 pouces.

Cuire 8 à 10 minutes.

 

 

 

Sorbet aux fraises       Bibi

 2t. de fraises congelées 

Tu réduis en purée au robot.

 ½  t. de sucre et 2 blanc d'oeufs

 Tu ajoutes quand les fraises sont en purée (genre slush) et tu continues à brasser, c'est super bon!  et tellement frais, tu peux ajuster le sucre en fonction du goût de tes fraises.

 

 

Gâteau aux pommes       Khrispy

 

  1. Mélanger oeufs, cassonade, huile et vanille.
  2. Ajouter le mélange de farine, poudre à pâte, cannelle et sel.
  3. Terminer en ajoutant les pommes.
  4. Cuire au four à 350°F, 50 minutes.

 

 

Mélange de muffins aux canneberges et aux pacanes        Camélia

Ingrédients :
2 tasses 1/2 de farine
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à table de poudre à pâte
1 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de cannelle
3/4 tasses de canneberges séchées
1/2 tasse de pacanes hachées

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un grand bol. Verser précautionneusement le mélange dans un sac de cellophane transparent assez grand pour contenir 5 tasses. Ensuite, recouvrir le mélange avec les canneberges séchées puis les pacanes afin d'obtenir un joli effet de superposition. Fermer le sac avec du scotch transparent, rajouter un ruban et une carte où est inscrite la recette pour faire les muffins.

Recette :

1ère étape : chauffer le four à 400 et graisser le fond d'un moule à muffins (12 petits ou 6 gros).
2ème étape : Verser le mélange à muffin dans un grand bol et mélanger avec une cuillère en bois. Dans un autre bol, fouetter un oeuf. Puis ajouter 1 tasse 1/2 de lait et 1/3 tasse d'huile végétale.
3ème étape : Faire un puit au milieu des ingrédients secs. Verser le mélange mouillé et remuer jusqu'à ce que ce soit moëlleux (ne pas trop remuer). Verser dans les moules à muffins.
4ème étape : Cuire les muffins au milieu du four, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au milieu d'un muffin ressorte sec, soit 15 à 20 minutes pour des muffins réguliers et 20 à 25 minutes pour des gros. Servir tiède

 

 

 

Gâteau aux bananes      Khrispy

  1. Mélanger oeufs, sucre, farine.

  2. Ajouter les bananes.

  3. Mettre de côté le lait sûr.

  4. Tamiser et mélanger les ingrédients secs.

  5. Ajouter au mélange humide en alternant avec le lait et terminer par la farine.

  6. Verser dans un moule tubulaire (avec cheminée) graissé et fariné.

  7. Cuire 40 minutes à 350°F.

 N.B.  Si 3 bananes, ajouter 2 ou 3 c. à soupe de farine.

 

 

 

Cache-cache aux dattes      Matty

 1. Dans une casserole, mélanger les dattes, le sucre, l'oeuf et le beurre.

2. Faire cuire sur le feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Retirer du feu et ajouter les Rice Krispies. Bien mélanger.

4. Déposer dans un plat carré et garnir de noix de coco.

 Réfrigérer et servir.

 

 

 

Gâteau à la mélasse         Khrispy

  1.  Dans un chaudron, mettre la cassonade, le beurre et la mélasse.  Laisser fondre à feu doux.

  2. Pendant ce temps, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien coulants. 

  3. Dans le bol du malaxeur, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre et y ajouter graduellement mélasse, oeufs, cassonade fondue.

  4. Pour finir, ajoutez-y le lait de façon à obtenir une pâte assez liquide.

  5. Verser le tout dans un moule peu profond et bien graissé.

  6. Cuire au four à 350°F pendant environ 45 minutes.

  7. Vérifier la fin de la cuisson en piquant avec une fourchette.  Si celle-ci en ressort propre, c'est que le gâteau est bien cuit.

 

 

Beurre d'érable         Capucine

 Vraiment très simple, il s'agit d'avoir un thermomètre à bonbon. Le seul ingrédient : sirop d'érable! Tu chauffes ton sirop jusqu'à 232 F (pas moins sinon ça ne prendra pas, et si tu dépasse trop ça fera de la tire). Attention au débordement. Quand ça a atteint le degré voulu tu plonges ton contenant dans de l'eau froide. Lorsqu'il se forme une pellicule sur le dessus tu brasses jusqu'à obtenir une consistance crémeuse... et voilà!

 

 

Rosette au sucre à la crème        Fay

   1 rouleau de pâte à croissants Pillsbury (petit)
1 tasse (250 ml) de crème 35% (crème à fouetter)
1 tasse (200 g) de cassonade bien tassée

Couper la pâte à croissants sans la dérouler en 8 tranches, et placer les rosettes dans un plat en pyrex (il ne faut pas que les morceaux se touchent).

Dans un bol, bien mélanger à la cuillère la crème et la cassonade.

Verser sur les rosettes.

Cuire au four 20 minutes à 375 F.

 

 

Sucette au sucre d’orge       Fay

 2 tasses (500 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau
1 1/2 c. à soupe (22 ml) de vinaigre blanc
Colorant alimentaire rouge ou autre couleur
Environ 30 bâtons à café

 1. Déposer une feuille de papier parchemin sur le dos d'une plaque à biscuits.

2. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le vinaigre. Cuire jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 300 F. Retirer du feu immédiatement.

3. Ajouter le colorant et verser le sirop en petites quantités sur le papier parchemin ou sur une plaque de marbre très légèrement beurrée. Déposer un bâton au centre du cercle de sucre avant que celui-ci ne fige.

4. Conserver dans un contenant hermétique, en un endroit frais et sec.

 

 .

Bonbons, suçons au sirop d’érable de Sakya

 2 tasses (500 ml) de sirop d'érable
1/2 c. à thé (2 ml) de crème de tartre
1 c. à thé (5 g) de beurre
Une pincée de sel

 Faire bouillir ensemble tous les ingrédients avec un thermomètre à bonbons entre 280 à 284°F.Surtout ne pas brasser pendant la cuisson.

Verser dans des moules à bonbons graissés (avec du Palm au autres) pour sucettes.

J'emploie des moules à sucre d'orge en plastique blanc rigide.

 

 

Croissants à la crème au miel         Maman Diane2

 

Chauffer le four à 375 °F. Mélanger le fromage à la crème et 2 c. à soupe de miel. Ajouter les amandes.

 Dérouler la pâte à croissants et la diviser en 8 triangles. Étendre 1 c. à soupe comble du mélange de fromage à la crème sur chaque triangle; enrouler chaque triangle sans trop serrer en commençant par le côté court du triangle jusqu'à la pointe opposée. Déposer les rouleaux sur une plaque non graissée et leur donner la forme d'un croissant. Saupoudrer d'un peu de cannelle.

 Cuire au four de 12 à 14 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir les croissants chauds en les arrosant du reste de miel.

 Vous pouvez facilement remplacer les amandes par des pacanes hachées.

 

 

 

Sucre d'orge        Marylou

Ingrédients

2 tasses (450 g) de sucre blanc
3/4 tasse (190 ml) d'eau
1/4 c.à thé (1 ml) de crème de tartre
2 c.à table (30 ml) de vinaigre
2 c.à table (30 ml) de sirop de maïs
Colorant alimentaire rouge (au choix)Essence au choix.

Méthode

1. Graisser des moules à muffin et les placer au congélateur. Moi je met du pam dans mes moules.  

2. Mêler ensemble tous les ingrédients. Cuire à feu doux jusqu'à 300°F au thermomètre à bonbon.  

3. Lorsque le bonbon est prêt, verser dans les moules. Attention, c'est extrêmement chaud!   

4. Démouler lorsque le mélange a refroidi. Ne pas mettre au frigo car les bonbons deviennent humides et mous.

 

Guimauves maison aromatisées de Laurent Godbout          Matty

 Dissoudre le sucre et le sirop de maïs dans l'eau jusqu'à 120C au thermomètre. Pendant ce temps, plonger la gélatine dans un peu d'eau froide. Quand le sirop est rendu à 117C, commencer à fouetter les blancs d'oeufs au malaxeur, monter les blancs. Quand le sirop est à 120C, retirer du feu, y dissoudre la gélatine puis verser dans les blancs d'oeufs en fouettant. Continuer à fouetter 15 minutes. Aromatiser avec le parfum désiré (citron, vanille, érable, cardamome, cannelle, estragon, eau de rose, etc.).

 Tapisser une plaque de papier parcheminé, et beurrer le papier pour que ça ne colle pas, y verser la guimauve (ne pas étendre trop).

 Laisser reposer 4 heures à température ambiante. Enrober d'un mélange composé à parts égales de sucre et de fécule de maïs avant de couper en cubes.

 

Gâteau aux carottes et à l’orange        Khrispy

 Préchauffez le four à 350°F.  Graissez et enfarinez 3 moules de 9 po. de diamètre; réservez.  Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.  Ajoutez le sucre, les oeufs et l'huile, et mélangez avec une cuillère de bois afin d'obtenir un centre des mélange homogène.  Incorporer les carottes, les quartiers d'oranges et les noix. Versez la pâte dans les moules préparés.  Faites cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au gâteaux en ressorte propre.  Laissez refroidir complètement avant de démouler puis, avec la Glace au fromage*, glacez chaque étage du gâteau de même que le dessus et les côtés.  12 portions.

 

Glace au fromage

 Mélanger tous les ingrédients au robot ou au fouet.  Servir avec le Gâteau aux carottes et à l'orange*.

 

 

Gâteau froid         Khrispy

 (43 biscuits) 

  Mélanger les jaunes d'oeuf et l'essence de vanille dans un grand plat.

Faire le café dans un contenant pouvant contenir au moins 2 tasses.

Ajouter le beurre au café pour le faire fondre.

Ajouter le cacao au mélange de beurre et de café, mélanger et verser dans le plat contenant les jaunes d'oeufs et l'essence de vanille.

Ajouter le sucre en poudre, mélanger.

Ajouter les biscuits cassés, mélanger pour bien enrober les biscuits.

Pour terminer, bien presser le mélange avec une pellicule plastique pour faire descendre les biscuits et permettre au mélange de sucre en poudre de remonter jusqu'à la surface.

Réfrigérer pour au moins 4 heures.  Si le gâteau n'est pas bien pris, réfrigérer pour 4 heures supplémentaires.

 

 

 

Cherry Blossom       Poutchinette

  Ingrédients 

·        -1 tasse de chocolat chips semi-sucré
-1/3 tasse de paraffine finement râpé
-3/4 tasse beurre d'arachides croquant
-1 tasse de sucre en poudre
-1/3 tasse de noix de coco râpée
-18 cerises au marasquin

Sauce 

  1 tasse de sucre en poudre et 1/4 tasse de jus de cerises
 


Préparation 

 Mettre chocolat et paraffine dans un chaudron et faire fondre en brassant. 

 Ajouter le beurre d'arachides, faire fondre et ajouter le sucre en poudre et la noix de coco. Faire    fondre en brassant.


Prenez des moules à oeufs en styromousse et garnir le fond et les côtés des moules. Mettre au frigo et faire prendre. (5 à 10 minutes) Mettre une cerise au fond de chaque moule et verser un peu de sauce refroidi

 Fermer le moule avec le mélange de chocolat. Refroidir au frigo au moins 6 heures avant de
démouler.

P.S. si le chocolat semble figé lors de la dernière étape réchauffer à feu très doux.

Pour la sauce faire fondre le sucre en poudre avec le jus de cerises.

Donne 18 Cherry .


  

Cherry Blossom (micro-onde)      Khrispy 

 Mélanger le tout.  Cuire 1 à 3 minutes à 50%.  Brasser et cuire de nouveau à 50% jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (pas trop chaud !).  Mettre dans des boîtes d'oeufs (styromousse) beurrées (beurre ou margarine).  Mettre une touche de chocolat autour du fond de la boîte d'oeufs.  Placer ensuite une cerise.

 SIROP:

 Cuire 1 minute à High.

Mélanger et verser sur les cerises.

Recouvrir de chocolat.

Réfrigérer 2 à 3 heures.

Démouler en brisant les boîtes d'oeufs.

 

 

 

 

 

PATTES D’ÉLÉPHANT       Missmétéo 

Ingrédients

 Préparation

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Ajouter le reste des ingrédients.

Rouler dans du papier ciré et réfrigérer.

Couper en tranches.

 

 

   Scones à l'érable et au thé Earl Grey      Fay

 Au robot ou à la main, mélanger les ingrédients sec avec le beurre, jusqu'à consistance grumeleuse.

 Infuser la poche de thé dans l'eau chaude quelques minutes. Ajouter au mélange sec avec le sirop d'érable, et la crème. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangé, et un peu molle.

 Mettre sur une tôle recouverte d'un papier parchemin. Couper en 8 pointes, et disposer les pointes sur la tôle.

 Cuire au four préchauffé à 375 F, pendant environ 20 minutes. Sortir et laisser refroidir complètement avant de crémer.

 

Crémage

 Fouetter le mélange, et étendre sur les scones refroidit

 

Biscuit-cuit         Privé

Ingrédients secs

Ingrédients humides

Mélanger les ingrédients secs, mélanger..  ajouter les ingrédients pour humidifier...  mélanger comme il faut...   presser fermement une petite boule dans la main et aplatir.  Déposer sur une plaque à biscuits graissée.   Mettre à 375  de 8 à 10 minutes...   J'ai fait 50 biscuits.

Aujourd'hui, j'ai remplacé ma farine par de la farine de blé entier et c'est aussi bon...  le biscuit a une couleur plus dorée.. 

 

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