Boule au beurre d'arachide    Zora_

Ingrédients :

¨       2 tasses de beurre d'arachide
¨       2 tasses de sucre en poudre
¨       2 tasses de Rice Krispies
¨       4 c. à table de beurre
¨       1 c. à thé de vanille 

Préparation :

 Mélanger tous les ingrédients. (Quand c'est difficile à mélanger, il m'arrive de mettre les mains dedans! ;) Mettre au réfrigérateur pour laisser refroidir et façonner en boule (c'est meilleur quand elles ne sont pas trop grosses i.e. plus petites que 1 po).  Faire fondre du chocolat mi-sucré au bain-marie et y saucer les boules. On peut ajouter un peu de paraffine au chocolat. Déposer sur du papier ciré et remettre un peu au frigo pour bien faire prendre le chocolat!  Se congèle très bien!

  

 

Boules de Noël    Mamanlouve

Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Portions: 36

 Ingrédients :

¨       2 boîtes (2x 50 g) de caramel Toffee McIntosh
¨       1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand
¨       1 sac (450 g) de guimauves
¨       Céréales au riz soufflé de type Rice Krispies 

Méthode :

1. Dans un bol, verser les céréales au riz. Il faudra assez de céréales pour enrober toutes les guimauves. Réserver.

2. Déposer une feuille de papier ciré sur une plaque à biscuits. Réserver.

3. Dans un bain-marie, sur feu moyen, fondre le caramel Toffee. Ajouter le lait concentré sucré.

4. Lorsque le mélange est homogène, y tremper une guimauve.

5. Rouler la guimauve dans les céréales. Déposer sur le papier ciré.

6. Répéter pour toutes les guimauves.

7. Laisser le caramel durcir à la température de la pièce ou au réfrigérateur

 Je vous suggère de couper la guimauve en deux; ce qui donne une bouchée mieux proportionnée! C'est excellent. Essayez-le. Vous adopterez cette recette
-------------------------------

 

 

Boule noisette et chocolat    Atela

Ingrédients :

¨       1 tasse beurre ramolli
¨       ½ tasses  sucre
¨       1c thé vanille
¨       2 1/3 tasse farine
¨       ¾ tasse noisette grillée haché finement
¨       40 capuchons de chocolat de type KISSES
¨       ¾ sucres glace
¨       Noisette grillée : 350 degré 10 minutes au four les brasée et une fois refroidi les moudre au robot. 

Préparation :

 Battre beurre, sucre et vanille, bien mélanger. Dans un autre bol mélangé farine et noisette. Ajouter à la préparation de beurre avec une cuillère en bois. Enrober chaque capuchon avec 1 c thé de pâte. Mettre la boule sur une plaque à biscuit espacé 1 pouce entre. Cuire 350 8-10 minutes. Roulé dans le sucre glace lorsqu’elles seront refroidies.

 

 

Bonbons "kisses" au chocolat fondu    Polluxe

donne 4 douzaines

 Ingrédients :
¨       8 carrés de chocolat Baker mi-sucré
¨       2 c. à table (30 mL) de beurre
¨       1-1/4 tasse (300 mL) d'amandes moulues
¨       8 c. à table (100 mL) d'oeuf-à-tout (ou 2 oeufs)
¨       3/4 tasse (175 mL) de sucre granulé
¨       1/2 tasse (125 mL) de sucre à glacer

Préparation :

 Faire fondre le chocolat dans un bain-marie dont l'eau mijote à peine (ou au micro-ondes, à intensité moyenne). Brasser souvent. Incorporer le beurre, le laisser fondre et ajouter les amandes.  Au batteur électrique, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux. Incorporer le mélange de chocolat. Refroidir jusqu'à ce que la préparation soit suffisamment ferme pour être travaillée, environ une heure.  S'enduire les mains de sucre en poudre et former des petites boules de 3/4 po (2 cm); les rouler dans le sucre à glacer pour bien les enrober. Les mettre à 2 po (5 cm) les unes des autres sur des tôles tapissées de papier parchemin ou bien graissées. Refroidir pendant 10 minutes.

Faire cuire au four à 350 °F (180 °C) de 10 à 12 minutes. Mettre la tôle sur une grille et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique.

 

 


Truffes Nutella modifié en Ferrero Rocher    huggies

Ingrédients et Préparation :

Mettre le pot de nutella au frigo afin qu'il durcisse pour en faire de petites boules. On en fait la quantité désirée. Mettre sur une feuille de papier ciré les petites boules et congeler au moins 1 hr.(pas évident comme opération au début, mais après ça vas très bien)

Ensuite, prendre les boules de Nutella et mettre 1/2 noisette dans les boules de nutella, refermer et les enrober du mélange de pacanes hachées finement mélangé avec les Rices Krispies écrasé dans une assiette.

Mettre les boules sur une plaque à biscuit, recouvert de papier ciré et recongeler (c'est plus facile à tremper dans le chocolat!)

Faire fondre le chocolat et environ 1/8 de barre de paraffine dans un plat au dessus de l'eau très chaude ou dans un bain-marie.

Avec une brochette de bois, je pique la truffe et je sauce rapidement la truffe dans le chocolat au lait fondue **(il faut faire assez vite car les boules dégèle rapidement c'est pour cette raison que j'en fais seulement quelques une a la fois).

Mettre sur une plaque a biscuits recouvert de papier ciré et laisser prendre au congélateur encore une fois! Se garde très bien au congélateur dans un plat hermétique ou ziploc a congélation. Quand on veut en servir , simplement les laisser dégeler a température de la pièce sur une belle assiette de présentation ,un bon 15-20 min.

 

 

 

Carré Napoléon    Polluxe

Toujours un succès fou chez nous.

 Tu fais une recette de pudding vanille et un sachet de dream whip, quand tout est pris tu mélanges (en incorporant la crème fouette dans le pudding). Dans un plat carré tu montes ton plat avec des biscuit Graham, à la façon d'une lasagne..

 Biscuit - mélange - biscuit - mélange - biscuit - le reste du mélange

 Ma tante fait une garniture avec du sucre à glacer dessus et du chocolat qu'elle fait fondre et elle fait des dessins. Je suis pas capable de faire ça j'étale par dessus des pépites de chocolat chipit! ;0))

C'est meilleur quand ça passe quelques heures au frigo.

  

 

Millefeuille    Mamanlouve

Ingrédients :


¨       biscuit Graham
¨       pouding à la vanille
¨       crème fouetter (maison)
¨       biscuit Graham
¨       Léger crémage maison

 Préparation :

 Un délice. On envois au frigo 3 heures minimum avant de servir...  délicieux.

 p.s.

Crème 35% fouetter (ou 28 épaisse) avec un peu de sucre (environ 2 cuil à table) et de l'essence de vanille (1 cuil à table)

 

 

 

Fudge    Annie-Laurie

Mon fudge c'est une recette de fudge qui vient d'un Coup de pouce... je sais pas si c'est encore la même cette année mais elle est très très simple. C'est un fudge qui reste vraiment moelleux (mais ça se tient). Faut juste pas tenir à rester les doigts impeccablement propres LOL

Ingrédients :   

¨       1 petite boîte de lait condensé sucré Eagle Brand
¨       10 carrés de chocolat mi-sucré Baker's (8 dans un paquet)
¨       1 tasse de noix (au choix, moi je prends des amandes effilées, j'aime pas les noir Grenoble)

Préparation :

Faire fondre le chocolat dans un chaudron à feu moyen, ajouter le lait graduellement. Brasser le tout jusqu’à homogénéité. Enlever du feu. Ajouter les noix. Verser dans un plat contenant un papier ciré et refroidir. Tailler en carrés.

 

Pouding chômeur à l'érable     __mafi__

15 minutes Cuisson: 45 minutes Portions:

 Sauce:

¨       1 1/2 tasse (175 ml) de sirop d'érable
¨       3/4 tasse (190 ml) d'eau
¨       2 c. à thé (30 g) de beurre 

Gâteau:

¨       1 tasse (175 g) de farine tout usage
¨       1 1/2 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
¨       1/2 c. à thé (2,5 g) de sel
¨       1/2 tasse (112 g) de sucre granulé
¨       1 c. à soupe (15 ml) de graisse végétale
¨       1 oeuf, battu
¨       1/3 tasse (85 ml) de lait
¨       1/2 tasse (37 g) de noix de coco râpée 

Méthode :

 1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable et l'eau. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le beurre.

3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.

4. Dans un autre bol, battre le sucre et la graisse ensemble. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

5. Y ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait et bien battre.

6. Étendre la pâte dans un moule carré de 8 pouces (20 cm) graissé.

7. Verser la sauce lentement sur la pâte, parsemer de noix de coco et cuire au four à 350°F (180°C) environ 35 minutes. Servir chaud avec de la crème ou de la crème fouettée.

  

Gâteau forêt noire    Marylou 1960

Faire un gâteau au chocolat refroidir et couper en trois parties égales faire une crème Chantilly(crème fouetter) 1 canne de cerises bings prendre le jus de la canne de cerise et puncher le gâteau avec ce jus ensuite mettre crème chantilly et les cerises Bings coupées en deux remettre la 2eme tranche de gâteau et refaire la même étape (le jus des cerises crème et cerise ) mettre le 3eme disque de gâteau et masquer de crème Chantilly mettre des copeaux de chocolat sur le pourtour du gâteau et faire 6 à 7 rosettes de crème et sur chaque rosette mettre une cerise à queue. voilà si vous voulez que ça goûte le kirsh vous pouvez mettre de l'essence de kirsh dans le sirop de cerises pas obligatoire de mettre du vrai Kirsh.

---------------------------------------------------------

 

 

 

Gâteau aux carottes et à la citrouille     Cherubs

Ingrédients :

¨       3/4 asse sucre
¨       3/4 tasse de cassonade tassée
¨       3 oeufs
¨       1/2 tasse d'huile végétale
¨       1c.thé vanille
¨       2 tasses de farine
¨       2 c. thé poudre à pâte
¨       2 c. thé cannelle moulue
¨       1 c. thé bicarbonate de soude
¨       3/4 c. thé de sel
¨       1/2 c. thé muscade moulue
¨       2 tasses de carottes râpées
¨       1 tasse de purée de citrouille
¨       1/2 tasse de pacanes hachées 

Glaçage :

 ¨       3/4 tasse de beurre ramolli
¨       3 3/4 tasses sucre à glacer
¨       1/2 tasse de crème 35%

 Préparation :

Battre le sucre, la cassonade, les oeufs, l'huile et la vanille jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate, le sel et la muscade. Ajouter au premier mélange et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus. Incorporer les carottes, la purée et les pacanes. Étendre dans un moule à gâteau de 13 po X po, graissé. Cuire au centre du four préchauffé à 350.

Préparation du glaçage :

Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et gonflé. Ajouter le sucre à glacer en 3 fois, en alternant 2 fois avec la crème.

 

Suçons au sirop d'érable     _mafi_

Ingrédients :

¨       2 tasses Sirop d'érable
¨       1/4 c. à café
¨       Crème de tartre
¨       1 pincée Sel
¨       2 c. à soupe Beurre 

Préparation :

 Faire bouillir les ingrédients jusqu'à 280 F avec un thermomètre à bonbons.

 

Beignes au chocolat    Marylou1960

Ingrédients : 

 Méthode :

 Chauffer le gras à 375F Mettre l’huile, le sucre, le lait et la vanille dans un bol. Bien mélanger. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le cacao. Mélanger ensemble. Sur une surface, enfariné rouler la pâte ¼ pouce environ. Couper en forme de beignes. Cuire dans l’huile, égoutter.

 Glaçage fondant :

 Mélanger ensemble 1 tasse de sucre à glacer, ¼ tasses de cacao. Ajouter assez de lait pour obtenir un glaçage assez épais mais qui coule. Tremper le dessus des beignes chauds. Faire sécher sur un plateau.

 

 

Petit gâteau fondant    Marylou1960

 Ingrédients :     

¨      4 œufs
¨      200 ml de sucre
¨      125 ml de farine forte
¨      200 ml de chocolat
¨      125 ml de beurre 

Préparation :

 Graisser les moules et enfariner avec (30 ml de farine et 30 ml de cacao mélanger ensemble). Battre les œufs et le sucre. Saupoudrer la farine et mélanger environ 1 minute à basse vitesse. Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (consistance onctueuse) et incorporer au premier mélange brasser pendant 3 à 4 minutes. Réfrigérer au moins 2 heures. Déposer 60 ml de pâte dans les moules. Cuire à 350F 7 minutes environ .Ils seront prêts lorsque le tour du gâteau sera cuit et le centre encore fondant. Saupoudrez de sucre à glacer à la sortie du four.

                    Délicieux.....

  

 

Muffins au chocolat chips et crème sûre    huggies

 Ingrédients :

¨      5 c. à table beurre fondu et refroidi
¨      2/3 tasses sucre
¨      1 c. à thé vanille
¨      ¼ c. à thé sel
¨      1 tasse crème sûre
¨      1 gros oeuf
¨      ¾ c. à thé soda
¨      ¾ c. à thé poudre à pâte
¨      1½ tasse farine
¨      ¾ tasse chocolat chips 

Préparation :

 Préchauffez le four à 350°F Mélanger beurre, vanille, sucre, sel, crème sûre et oeuf. Mélanger ensemble les ingrédients secs et en dernier les chocolats chips. Mêler ensemble délicatement les 2 préparations et verser dans le moule à muffins. Cuire environ 18 minutes. Donne 12 muffins

 P.s. j'ai remplacer le sucre par de la cassonade et j'ai mis moitié pépites de chocolat mi-sucré, moitié pépites de chocolat blanc.

 

Gâteau de l'amitié    Lili123

Ingrédients : 

1er jour: 

Mélanger:

¨      1 1/2 tasse de jus de pomme
¨      2 tasses de sucres
¨      1 bte de pêches en tranches (19 oz) ...  Brasser à tous les jours 

Au 10ième jour:

 ¨      Ajouter: 2 tasses de sucre, 1 bte d'ananas broyés (19 oz)
¨      Brasser à tous les jours

 Au 20ième jour

Ajouter:

¨      2 tasses de sucre
¨      18 oz de cerise au marasquin coupé en deux (sans le jus)
¨      Brasser à tous les jours 

Au 30ième jour:

¨      Égoutter les fruits toute la nuit. Y ajouter 2 boites de mélange à gâteau "golden".
¨      Dans un premier bol ajouter au mélange aux fruits
¨      3 à 4 tasses de noix (pacanes, Grenoble) et 2 ½ tasses de raisins sec. Bien mélanger.

 Préparation :

 Dans un 2ième bol battre 16 oeufs + 1 1/2 tasses d'huile végétale + 2 autres boites de gâteau "golden". Ajouter au premier mélange et bien mélanger.

 Versez dans 8 moules à pain en aluminium graissé. 

Faire cuire à 350 degrés pendant 45 à 60 minutes ... Vous pouvez faire cuire tous les moules ensembles mais faite une rotation à mi-cuisson.

 Il faut bien cuire le gâteau autrement il s'écrasera en son centre. Mettre sur la grille centrale du four.

 

Croustillant aux pommes    *Toutatis*

Ingrédients :

¨      Pommes en tranches
¨      1/3 de tasse de sucre
¨      2 c. a soupe de farine
¨      Cannelle
¨      1 c. a soupe de beurre
¨      Jus de citron 

Garniture :

¨      ¾ tasse de cassonade
¨      ¾ tasse de farine
¨      1/3 tasse de beurre
¨      ¾ tasse de noix hachées (noisettes) 

Préparation :

 Mettre les pommes dans un plat graissé… Mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le beurre. Étendre ce mélange sur les pommes et verser le jus de citron sur le tout. Mélanger la cassonade, la farine, le beurre et les noix…  Étendre sur les pommes et faire cuire pendant 1 heure a 325 degrés

 

 

 

Biscuits choco croquants.......    LadyBug+

 Ingrédients :

¨       2 tasses de moitiés de pacanes, hachées grossièrement
¨       6oz de chocolat mi-sucré
¨       4oz de chocolat non-sucré
¨       1 tasse de beurre non salé
¨       1 tasse de farine tout usage
¨       1 c. thé de poudre à pâte
¨       3 oeufs, légèrement battus
¨       1 tasse 1/2 de sucre
¨       2 c. thé d'essence de vanille
¨       1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
¨       1 tasse de grains de chocolat blanc 

 Préparation :

 Préchauffer le four à 350

 Sur une plaque, faire griller les pacanes au centre du four en prenant soin de les retourner de temps à autre. Réserver.  Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat mi-sucré, le chocolat non-sucré et le beurre. Retirer du feu.

 Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver.  Dans un autre bol, fouetter au batteur électrique, à vitesse maximale, les oeufs, le sucre et l'essence de vanille jusqu'à ce que le mélange palisse et épaississe, soit env. 5mins. Incorporer le chocolat fondu au mélange d'œufs en malaxant à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs à basse vitesse.

 À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les grains de chocolat mi-sucré, les grains de chocolat blanc et les pacanes. Pour chaque biscuit, déposer 2 c. soupe comble de pâte sur une plaque beurré. Réfrigérer la pâte restant pour l'autre fournée. Cuire au centre du four de 12 à 14 mins.

 Laisser refroidir 2mins avant de les détacher de la plaque. Laisser refroidir complètement sur une grille.

 

Hosted by www.Geocities.ws

1