Biscuits au beurre d'arachide  Cherubs

Ingrédients : 

• 1/2 tasse de beurre d'arachide
• 1/2 tasse de beurre
• 3 c. table de sucre blanc
• 3 c. table de sucre brun
• 1 oeuf
• 1 c. thé de vanille
• 1 tasse farine de blé entier
• 1/2 c. thé de bicarbonate de soude

 Préparation :

 Chauffer le four à 350 Mélanger le beurre d'arachide et le beurre. Ajouter les sucres, l'œuf et la vanille. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Façonner la pâte en boule. Mettre au four sur une tôle graissée

 Cuire de 10 à 12 min!

Biscuits aux barres mars    Huggies

 Ingrédients : 

• 1 tasse de beurre
• 3/4 de tasse de cassonade tassée
• 1/2 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 2 1/4 tasse de farine
• 1/3 tasse de cacao
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 3 barres Mars coupées en cubes

 Préparation : 

Défaire en crème le beurre, la cassonade et 1/2 tasse de sucre. Incorporer les oeufs un à la fois, puis la vanille. Tamiser ensemble la farine, le cacao et le bicarbonate de soude; incorporer au mélange. Raffermir la pâte au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.  

Prendre 1 c. à soupe (15 ml) de pâte dans le creux de la main et creuser le centre pour mettre un morceau de chocolat. Refermer la pâte et poser sur la plaque.

Faites cuire à 350°F (180°C) environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement aplatis. Ne pas trop cuire.

n.b. j'ai fais cette recette avec des caramilk et c'est très bon. J'ai mis mes caramilk au réfrigérateur avant de les mettre dans la pâte. Avec les barres mars je suggère aussi de les faire refroidir au frigo, ça se manipule mieux lors de la préparation puisque c'est du caramel.

Carrés au riz croustillant et aux dattes    Martinep

 Ingrédients : 

• 1 tasse de dattes hachées
• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de margarine
• 1 oeuf battu
• 1c.thé de vanille
• 10 grosses guimauves, 2 1/2 tasse de Rice Krispies

 Préparation :

 Mettre les dattes, la cassonade, la margarine, l'œuf, la vanille et les guimauves dans une casserole. Cuire à feu doux 5 minutes, en mélangeant constamment jusqu'à ce que les guimauves soient fondues. Retirer du feu et incorporer aussitôt les céréales de riz. Verser dans un moule de 8 po de côté, graissé.

 Réfrigérer au moins 1 heure.

Biscuits aux bananes  (et à la compote de pommes si on remplace le gras par celle-ci!)    Cherubs

Ingrédients : 

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/2 c. hé de soda à pâte
• 1/4 c. thé de sel
• 1/2 tasse de beurre(ou de compote de pommes,ce que j'ai fait!)
• 1 tasse de sucre(j'ai mis moitié-sucre moitié-cassonade)
• 2 oeufs battus
• 1 c. thé d'essence de vanille
• 3/4 tasse de bananes écrasées

 Préparation :

 Mélanger les farines,  le soda et le sel. Défaire le beurre en crème(ou simplement mettre la compote),ajouter le sucre et les oeufs. Ajouter la vanille et les bananes. Mêler un peu. Ajouter la farine peu à peu. Déposer par cuillérées sur une plaque graissée.

 Cuire au four à 375,de 8 à 10 min.

 ***Très bons et très moelleux également!

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Croustade aux pommes, aux poires et aux fraises, à l'érable  *Vénus*

 Temps de préparation total : 1 h, 6 portions 

Ingrédients : 

• 3 ou 4 pommes (selon la grosseur)
• 3 ou 4 poires (selon la grosseur)
• 1 casseau de fraises entières
• 200 ml (3/4 tasses) de sirop d'érable
• 125 ml (1/2 tasses) de farine
• 125 ml (1/2 tasses) de farine d'avoine
• 125 ml (1/2 tasses) de cassonade
• 125 ml (1/2 tasses) de noix de Grenoble hachées ou autres
• 125 ml (1/2 tasses) de beurre doux
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 1 pincée de sel

 Préparation :

1. Peler les pommes et les poires, les émincer et les placer dans un plat carré allant au four de 20 cm  (8 po).

2. Ajouter les fraises. Verser le sirop d'érable sur les fruits. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère.

3. Sabler les ingrédients secs avec le beurre, jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.

4. Poudrer les fruits de ce mélange et ajouter quelques noix de beurre. Bien étaler.

5. Mettre au four à 180 °C (350 °F) durant 30 à 40 minutes.

6. Servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème anglaise.

Cachettes aux pommes   Ophéléane

 Messages #7838 de 7842

 Dans un plat allant au four je me fais une sauce genre sirop avec de l'eau et de la cassonade. Tu dissous ça puis tu pèles tes pommes, enlève le coeur, tu remplis le trou avec une cuillère de cassonade, puis tu enveloppes ta pomme dans de la pâte à tarte. Tu déposes tes pommes enveloppées dans ton plat avec ton sirop et tu fait cuire ça à 350, 30-45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. c'est même super bon réchauffé (moi j'aime même mieux ça ;-)))! )

 Dauphine09

ophéléane, tes cachettes aux pommes, est-ce que tu peux me dire ton sirop si tu le fais épais, liquide??   Tes pommes tu les garde en un morceau ou tu les coupes en deux?    Ça vraiment l'air bon!

Tarte bavaroise aux pommes    Huggies

Croûte: 

• 1/2 tasse de beurre
• 1/3 tasse de sucre
• 1 tasse de farine

 Garniture: 

• 1 oeuf
• 1/3 tasse de sucre
• 1 paquet de fromage à la crème (250g)
• 3 pommes pelées, tranchées
• cannelle au goût

 Croûte: 

Mélanger le beurre, le sucre et la farine. Presser la pâte dans le fond et sur 1 pouce des côtés d'un moule à charnière ou à tarte de 9 pouces. Réserver

 Garniture: 

Battre l'œuf, le sure et le paquet de fromage à la crème. Étendre uniformément dans le moule par dessus la croûte. Disposer les 3 pommes pelées et tranchées minces en forme de soleil sur le mélange de fromage à la

crème. Saupoudrer d'un peu de sucre et de cannelle au goût. Cuire au four a 375f pendant 45 minutes. Réfrigérer avant de servir.

 p.s. c'est la recette que je m'apprête à faire cet après-midi. Je vous en redonne des nouvelles.

Muffins à l'orange    Cherubs

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 2 c. à .thé de poudre a pâte
• 1/2 c. à .thé de sel
• 1/2 tasse de beurre fondu ou de margarine fondue
• 1/2 tasse de jus d'orange frais
• 2 oeufs
• zeste d'une orange

 Préparation :

1. Préparation de beurre et jus d'orange: 2 c. à soupe de jus d'orange 2 c. à soupe de sucre bien mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel faire fondre le beurre retirer du feu.

2. Ajouter le jus d'orange, les oeufs et le zeste d'orange ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer suffisamment pour bien humecter

3. Graisser les moules a muffins et les remplir au 2/3

4. Faire tremper le sucre et le jus d'orange et badigeonner ce mélange sur la pâte.

5. Cuire au four a 375.f de 15 a 20 minutes environ ou jusqu'a ce que les muffins soient bien dorés

Note: vous pouvez ajouter une poignée de noix de coco ou des raisins secs a cette pâte pour obtenir une autre variation de muffins  

Gâteau au fromage aux deux chocolats...    Privé

INGRÉDIENTS

Croûte : 

• 1 tasse de chapelure de gaufrettes au chocolat
• 3 c. à soupe de beurre ou margarine fondu.

 Garniture : 

• 3 paquets de fromage Philadelphia ramolli.
• ¾ de tasse de sucre
• 3 oeufs à température ambiante.
• 1 c. à thé de vanille
• 3 carrés de chocolat blanc, fondus et refroidis
• 3 carrés de chocolat mi-sucré, fondus et refroidis
• 2 c. à soupe de schnaps aux framboises (facultatif)

 Glaçage : 

• ¾ de crème à 35%
• 6 carrés de chocolat mi-sucrés.
•  

PRÉPARATION :

Croûte : 

Bien mélanger la chapelure et le beurre.   Presser dans un moule à charnière de 9 po.  Cuire au four à 350 degrés F pendant 10 minutes et laisser refroidir.

 Garniture :   

1. Préchauffer le four à 450 degrés F°.

2. Au batteur électrique, battre le fromage et le sucre en un mélange lisse.  Ajouter les oeufs en battant juste assez pour bien mélanger.  Ajouter la vanille.

3. Diviser la pâte en deux.  Incorporer le chocolat blanc et le schnaps à l'une des moitiés et le chocolat noir au reste de la pâte.

4. Étaler le mélange foncé dans le moule, puis recouvrir du mélange blanc.

5. Faire cuire au four 10 minutes.  Baisser la température à 250 degrés et poursuivre la cuisson 30 à 35 minutes.  Jusqu'à ce que le centre du gâteau soit à peine ferme...

6. Sortir du four et passer la lame d'un couteau autour du gâteau.  Réfrigérer.

 Glaçage :

Au moment de servir, faire frémir la crème à feu doux.  Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.  Verser sur le gâteau  à l'aide d'une spatule, l'étaler pour couvrir le dessus et le tour du gâteau. Décorer au goût.  (moi j'ai mis des copeaux de chocolat blanc).

Sorbet aux poires et au gingembre confit     *Vénus*

 Pour 4 personnes

 Ingrédients : 

• 1 boîte de poires (de 420 à 450 g) et leur sirop
• 4 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de gingembre confit, finement haché
• 1 c. à café de zeste de citron râpé

 Préparation : 

1. Égoutter les poires en réservant le sirop dans un bol.

2. Faire dissoudre le sucre dans le sirop.

3. Ajouter les poires, le gingembre confit, et le zeste de citron râpé.

4. Passer les ingrédients au mixeur.

5. Verser la préparation dans une sorbetière et faire glacer. (Ou bien mettre la préparation à prendre au congélateur; battre de temps en temps au début pour éviter les glaçons).

Pour les grands, vous pouvez ajouter quelques gouttes de liqueur de poire Williams.

Tapioca Rougemont   Cherubs

 Messages #7859 de 7872  

Ingrédients : 

• 3 c à .table de tapioca minute
• 2 c à .table de cassonade
• pincée de sel
• 2 tasses de lait
• 1 oeuf battu
• 1 c. à thé essence de vanille
• 1 tasse de compote de pommes

 Préparation : 

-Mélanger les 5 premiers ingrédients. Laisser reposer 5 minutes. -Amener à ébullition sur feu moyen en brassant occasionnellement jusqu'à épaississement. Retirer du feu -Ajouter la vanille et la compote de pommes. Bien mélanger!  Ici, on adore le tapioca alors ça a fait une variante très appréciée!!!

Biscuits à la citrouille    Mamanlouve

Ingrédients : 

• 125 ml (1/2 t) de graisse
• 300 ml (1 1/4 t) de cassonade
• 2 œufs battus
• 625 ml (2 1/2 t) de farine
• 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 5 ml (1 c. à thé) de muscade
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre
• 375 ml (1 1/2 t) de purée de citrouille
• 250 ml (1 t) de raisins secs
• 250 ml (1 t) de noix de Grenoble

 Préparation :

1. Défaire la graisse en crème. 

2. Ajouter la cassonade et les œufs. 

3. Tamiser les ingrédients secs et les incorporer au mélange précédent en alternant avec la purée de citrouille. 

4. Ajouter les raisins et les noix. 

5. Déposer à la cuillère sur une tôle graissée. 

6. Cuire au four à 190°C (375°F) de 12 à 20 minutes selon la grosseur.

 Je ne sais pas si la recette a déjà été donnée.

 hummmmmmm mioummmmmm

Biscuits croustillants à l'avoine et au caramel   La grande

Donne 2 douzaines de biscuits

 Ingrédients : 

• 2/3 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de cassonade tassée
• 1 oeuf
• 1 c. à table de vanille
• 2 tasses de flocons d'avoine
• 1 tasse de farine
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé de sel
• 1 tasse de céréales de riz (Rice Krispies)
• ½ tasse de brisures de caramel

 Préparation :

1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. 

2. Ajouter l'œuf et la vanille en battant.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les céréales et les brisures de caramel. 

4. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger.

5. Laisser tomber la pâte, environ 1 c. à table à la fois sur une plaque à biscuits graissées ou tapissées de papier parchemin. 

6. Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 375ºF.

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 Très bons ces biscuits...  surtout un peu chaud avec le caramel fondant....

Gâteau aux épices     martinep

Ingrédients : 

• 3/4 tasse de graisse
• 3/4 tasse de cassonade
• 3/4 tasse de mélasse
• 2 c. thé de soda
• 1 oeuf
• 2 1/2 tasses de farine
• 1/2 c. thé de poudre à pâte
• 1/2 c. thé de clou de girofle
• 1 c. thé de cannelle
• 1/2 c. thé de muscade
• 1 tasse d'eau bouillante

 Préparation : 

Mélanger dans cet ordre et cuire environ 45 min. à 350 dans un moule 9x13 garni de papier ciré.

 Délicieux avec du sirop d'érable :o))

Gâteau à la soupe aux tomates   Souris Verte

 Ingrédients :                 

• 2 tasses de farine à pâtisserie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de soda
• ½ c. à thé de clous de girofle moulus
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de muscade
• ½ tasse de graisse végétale
• 1 tasse de sucre à fruits
• 1 tasse de soupe aux tomates, condensée
• ½ tasse de noix
• 1 tasse de raisins secs

 Préparation : 

1. Tamiser trois fois la farine avec la poudre à pâte, le soda, les clous de girofle, la cannelle et la muscade.

2. Mettre en mousse la graisse végétale et le sucre. 

3. Ajouter les ingrédients secs tamisés, en alternant avec la soupe aux tomates.

4. Incorporer les noix et les raisins secs.

5. Verser dans un plat beurré. 

6. Faire cuire dans un four à 350°F., 45 minutes. 

7. Laisser reposer pendant 24 heures avant de couper.

Gâteau aux tomate (très  simple)    pinkladies

Ingrédients : 

• 2 t. de farine
• 1 1/3 t. sucre
• 4 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de clous de girofle moulus
• 1 boite de soupe au tomate (10 OZ) Moi je prend toujours de la Campbell j'ai essayé avec d'Autre et
• c'est pas aussi bon.
• 1/2 t. graisse végétale
• 2 oeuf
• 1/4 t. eau

 Préparation : 

1. Mettre le four à 350, graisser deux moule rond de 8 po ( moi je le fais dans un grand plat de Pyrex). 

2. Mélanger tout les ingrédient, au mélangeur battre à vitesse élevé pendant 4 min, en raclant les bords.  

3. Faire cuire de 35 à 40 min.

 Quand c'est mon chum qui fait la recette il met des raisin sec moi pas, moi je le mange avec crémage au fromage, lui pas, à chacun ses goût ;O)

Gâteau au fromage et aux pommes    Mamanlouve

Ingrédients : 

• ¾ de tasse de farine tamisée
• ¼ de tasse de beurre ramoli
• 2 cuil a thé d’eau glacée ou plus
• 2 pommes cortland ou lobo pelées, épépinées et tranchées
• ¼ de tasse de raisin sec (facultatif)
• 1 tasse de fromage cottage égoutté
• ½ tasse de farine tamisée
• ½ tasse de sucre
• 3 œufs
• le zeste de 1 citron
• 1 cuil a table de jus de citron
• ½ tasse de crème 35% fouettées
• Sucre a glacer

 Préparation :

1. Préchauffer le four a 400F. 

2. Mélanger au robot la farine et le beurre.  Actionner l’appareil par à coup jusqu’à ce que cela donne une sorte de chapelure (moi je le fait à la main). 

3. Ajouter l’eau glacer et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule. 

4. Abaisser la pâte sur une surface farinée. 

5. Foncer un moule a fond amovible de 8po beurré. 

6. Couvrir des pommes et de la moitié des raisins secs.  

7. Battre ensemble le fromage cottage, la farine, le sucre, les œufs, le zeste de citron, le jus et le reste des raisin secs. 

8. Incorporer en pliant a la crème fouettée et verser sur les pommes.

9. Cuire 25 min ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré. 

10. Saupoudrer de sucre à glacer. 

11. Servir tiède ou froid. 

** Cela donne un gâteau qui as un peu l’air écrasé (du moins a toutes les fois que moi je l’ai vu hihi).

Gâteau à la citrouille     Mamanlouve

Ingrédients : 

• ¾ de tasse de beurre
• 1 cuil à thé de zeste d’orange râpé
• 1 tasse de sucre
• 3 œufs
• ¾ de tasse de purée de citrouille fraîche ou en conserve
• ½ tasse de pruneaux haches finement
• 2 tasses de farine
• 2 cuil à thé de poudre à pâte
• 1 pincee de sel
• ½ cuil a thé d’épices mélangées
• ¼ de tasse de jus d’orange

 Préparation : 

1. Préchauffer le four a 350F. 

2. Beurrer et tapisser de papier cire un moule rond de 8po. 

3. Battre le beurre en crème avec le zeste d’orange et le sucre. 

4. Ajouter les œufs, un à la fois en battant entre chacun. 

5. Incorporer la citrouille et les pruneaux. 

6. Tamiser la farine, la poudre a pâte, le sel et les épices. 

7. Les incorporer en pliant au mélange précédent en alternance avec le jus d’orange. 

8. Verser dans le moule. 

9. Cuire au four 40-45 min

10. Laisser reposer dans le moule 5 min. renverser sur une grille et laisser refroidir. 

Commentaire : succulent, délicieux.... Moi j’ai remplacé les pruneaux par des dattes.

Tarte aux pommes à la Bavaroise    Mousseline1

Ingrédients : 

• 1 abaisse de pâte à tarte 
• 1 paquet (8 onces) fromage à la crème
• 1/3 de tasse de sucre
• 1 oeuf
• 1/2 c. à thé de vanille
• 4 tasses de pommes pelées et tranchées
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/4 de tasse de sucre

 Préparation :

1. Battre ensemble: fromage, 1/3 de tasse de sucre, l'œuf et la vanille.

2. Verser dans l'abaisse.

3. Dans un bol mélanger la cannelle, le 1/4 de tasse de sucre et les pommes. 

4. Les pommes doivent êtres bien enrobées.

5.  Par dessus le mélange de fromage, déposer les tranches de pommes en cercles concentriques qui se chevauchent. 

6. Saupoudrer le reste du sucre à la cannelle sur les pommes.  

7. Au four, 450 degrés pendant 10 minutes, puis à 400 degrés pendant 30 minutes.  

8. Servir à la température de la pièce.  

Absolument délicieux!!! et rapide à préparer! Succès assuré pour ceux et celles qui aiment les desserts à base de fromage à la crème.

Tarte aux pommes et au cheddar    la grande

Ingrédients : 

Pâte à tarte au cheddar  

• 1 tasse de farine
• ¼ c. à thé de sel
• 1/3 tasse de beurre froid
• ½ tasse de cheddar râpé finement
• 3 à 4 c. à table d’eau glacée

 Garniture aux pommes et au cheddar 

• 5 tasse de pommes pelées, évidées et coupées en tranches fines
• 1 ¾ tasse de sucre
• ¼ + ¾ tasse de farine
• ½ c. à thé de sel
• 1/3 tasse de beurre froid
• 1 tasse de cheddar râpé finement

 Préparation de la pâte

1. Dans un bol, à l’aide d’une cuillère, mélanger la farine et le sel. 

2. Ajouter le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou de 2 couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. 

3. Ajouter le cheddar et mélanger. 

4. Ajouter l’eau petit à petit, en brasant à l’aide d’une fourchette, jusqu’à ce que la préparation soit humide et commence à se tenir. 

5. Façonner la pâte en boule.  

6. Sur une surface de travail légèrement farinée, à l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser la pâte de manière à former un cercle d’environ 30 cm de diamètre. 

7. Couper l’excédent de pâte en laissant une bordure de 1 cm. Ne pas piquer. Réserver. 

Préparation de la garniture au cheddar

1. Dans un bol, à l’aide d’une cuillère, mélanger les pommes, 1 tasse de sucre, ¼ tasse de la farine, et ¼ c. à thé de sel. 

2. Mettre la garniture aux pommes dans l’abaisse réservée.  

3. Dans un petite bol, à l’aide d’une cuillère, mélanger le reste du sucre, de la farine et du sel. 

4. Ajouter le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou de 2 couteaux. 

5. Travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. 

6. Ajouter le cheddar et mélanger délicatement.

7. Parsemer la garniture au cheddar sur les pommes. 

8. Couvrir le pourtour de l’abaisse de bandes de papier d’aluminium pour empêcher la croûte de brûler.

9. Cuire au four préchauffé à 375 F pendant 25 minutes. 

10. Enlever le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que les pommes soient tendres. Laisser refroidir

 Appréciation personnelle

J'ai goûté à cette tarte tiède et je trouvais que ça goûtait trop le fromage. Je l'ai laissé refroidir et... merveille... froid c'est débile!! Très très bon. Par contre, j'aurais mis un peu moins de sucre. De plus, j'avais mis du cheddar fort ... avec un petit verre de porto après un bon souper... c'est délicieux!

Tarte aux pommes hyper simple    La-grande

Ingrédients :                                    

• 6 - 8 pommes pelées, évidées et coupées en tranches
• 1 recette de pâte brisée
• 2 c. à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 1/2 tasse de cassonade
• Une pincée de cannelle (si désirée)
• Lait.

 Préparation :

1.  Préchauffer le four à 375ºF.

2. Abaisser la pâte dans une assiette à tarte de 8 po de diamètre.

3.  Répartir le tapioca au fond de l'assiette. 

4. Déposer les pommes et saupoudrer de cassonade et de cannelle. 

5. Couvrir d'une abaisse de pâte brisée. 

6. Badigeonner de lait.

7. Cuire dans le bas du four durant environ 40 minutes.

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C'est délicieux, délicieux, délicieux... vraiment pas trop sucrée! Avec une boule d'une bonne glace à la vanille... c'est sublime. Ici, on mange 1 tarte en entier dans 1 repas! 

Pâte brisée (2 abaisses)     La-grande

 Ingrédients :                                   

• 1 3/4 tasse de farine
• 1 pincée de sel
• 10 c. à soupe (125 ml) de beurre doux très froid coupé en morceaux
• 2 c. à soupe (30 ml) de graisse végétale très froide coupée en morceaux  de 1/4 à 1/3 tasse d'eau glacée

1. Déposer la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot culinaire. 

2. Actionner une seconde juste pour mélanger. 

3. Ajouter le beurre et la graisse végétale et actionner de façon intermittente pendant seulement quelques secondes jusqu’à ce que le mélange ait une texture granuleuse. 

4. Ajouter 1/4 tasses d'eau et actionner de façon intermittente et ajouter un peu d'eau au besoin jusqu'à ce qu'une boule commence à se former. 

5. Retirer la pâte du robot. 

6. Faire une boule avec les mains, fariner, et laisser reposer au moins une heure au frigo.

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Mon chum a fait de la pâte à tarte en suivant cette recette pour la première fois de sa vie et il l'a très bien réussi. Je ne me suis pas encore lancé... mes expériences de pâte à tarte sont peu concluantes... mais mon cher époux a trouvé ça très facile! pfffff.... La pâte est très bonne et tendre.

Tarte aux pommes et au citron    Cherubs

 (tirée des Fermières)

Ingrédients : 

Pâte pour 2 abaisses  

• 1 tasse de sucre
• 2 c soupe de farine
• 1 jaune d'œuf battu
• 1 c. soupe de zeste de citron râpé
• 2 c. soupe de jus de citron
• 1 c. soupe de beurre fondu
• 1/4 tasse d'eau chaude
• 2 tasses de pommes pelées et tranchées
• 1 blanc d'œuf
• Lait pour badigeonner
• 1 c. soupe de beurre
• 1 c. soupe de sucre
• 3 c. soupe de farine

 Préparation : 

1. Préchauffez le four à 400°F

2. Abaisser la pâte dans une assiette à tarte. 

3. Dans un bol, mélanger le sucre et la farine. Incorporez le jaune d'œuf battu 

4. Tout en mélangeant, ajouter le zeste de citron, le jus de citron ainsi que le beurre fondu. N'ajoutez l'eau chaude que si les pommes ne semblent pas juteuses. 

5. Ajouter les pommes et bien mélanger. 

6. Dans un bol, battre le blanc d'œuf jusqu'à formation de pics fermes. 

7. Incorporer à la préparation précédente en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de caoutchouc. 

8. Verser dans le plat à tarte. 

9. Couvrir de la seconde abaisse. 

10. Badigeonner de lait. Mélanger le beurre, le sucre et la farine jusqu'à consistance grumeleuse. En saupoudrer la tarte. 

11. Cuire environ 40 min

Tarte aux pommes et au caramel   Cherubs

 (tirée des Fermières)

Ingrédients :                  

• 3 c. soupe de beurre
• 1/4 tasse de farine
• 1/4 c. thé de sel
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de sucre ou de cassonade bien tassée
• 6 tasses de pommes épluchées, en cubes
• 1 c. thé essence de vanille
• Pâte à tartes pour 2 abaisses

 Préparation : 

1. Préchauffez le four à 400° F

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre; ajoutez la farine et le sel; laissez bouillir 1 min. 

3. Retirez du feu; continuez de remuer; ajoutez l'eau puis le sucre. 

4. Poursuivez la cuisson à feu moyen; remuez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et épaisse (ou jusqu'à ébullition). 

5. Ajoutez les pommes; couvrez; cuire à feu doux 15 min; remuez souvent pendant la cuisson

6.  Retirez du feu ajoutez la vanille; laissez tiédir. 

7. Versez la garniture dans le fond de tarte, recouvrir d'une abaisse et pratiquer une incision pour laisser s'échapper la vapeur.

8.  Cuire env. 25 min

 *Vénus*

Chérub, la recette de tarte pommes - caramel des fermières est écœurante. Cependant, je vous conseille de l'essayer avec du jus de pommes ou du jus d'ananas au lieu de l'eau. C'est avec ça que ma grand-mère faisait la sauce pour les chaussons aux pommes et c'est comme ça que j'adapte cette recette.  

CES BON EN TITI!