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4406
Ingrédients :
·
500
ml de sucre à glacer
·
2
tasses d’eau bouillante
Préparation :
Tamiser
le sucre à glacer , incorporer lentement l'eau bouillante , une cuillerée à
la fois jusqu'à ce que la glace soit coulante
Ingrédients :
·
(1/3
tasses )
75 ml de beurre
·
1
oeuf
·
2
tasses de sucre à glacé
·
1
cuillère à thé de vanille
Défaire le beurre en crème
incorporer l'œuf
ajouter le sucre à glacé et battre jusqu'à ce que la glace soit lisse,
ajouter
la vanille
#4604
Voici une petite recette de dessert rafraîchissant. Elle est un peu surprenante mais c'est vraiment délicieux.
Ingrédients :
¨
1/2 paquet de mini-guimauves
¨
crème sûre environ le tiers d'un contenant de
500ml
¨
1 petite boite de quartiers de mandarines, égouttée
Préparation :
Pas compliqué : on mélange les guimauves et la crème sûre pour qu'il y ait juste assez de crème pour enrober les guimauves et on ajoute les mandarines à la fin. On remue pour les répartir dans les guimauves et hop au frigo pour 1-2h. C'est léger, rafraîchissant et pas compliqué!
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Salut, j'ai une recette de dessert qui fait fureur chez nous. surtout l'été car c'est sans cuisson.
#4662
Ø
2 sachet jell-o
Ø
crème 35%
Ø
2 pots de guimauve fondue (ça se vend en bocal)
Faire du jell-o (2 sachets) à moitié pris -- faire de la crème fouettée avec 500 ml de crème 35 %
Mélanger la crème fouettée avec 2 pots de guimauve fondue. --
mettre une rangée de biscuits Graham dans une lèchefrite assez profonde. mettre 1/2 du mélange de crème fouettée. encore une rangée de biscuits et le reste de mélange de crème fouettée,
ensuite ajouter le jell-o à moitié pris.
Mettre au frigo quelques heures.
Délicieux.
#4677
(C'est une recette que j'ai piquer chez ophelia la dernières fois que je suis aller chez elle).
Ingrédients :
Ø
2 tasses de brisures de chocolats mi-sucré
Ø
1/2 tasse de margarine dure
Ø
1/2 tasse de sirop de mais
Ø
2 cuil a thé de vanille
Ø
1 tasse de sucre a glacer
Ø
4 tasses de Rice Crispies
Mettre les 4 premiers ingrédients dans une casserole et faire fondre a feu doux en remuant souvent (voire tout le temps).
Ajouter le sucre a glacer quand les brisures sont fondus.
Mettre les céréales dans un grand bol, (moi je les mets dans le chaudrons, moins de vaisselle).
Ajouter le mélange, bien remuer pour napper les céréales.
Mettre dans un bol de 9x9po graissé.
Laisser refroidir (Moi je l'envoi au frigo) et couper.
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4724
Couper des pommes, environ 5-6, en tranches. Faire fondre 3 c à table de VRAI beurre et faire cuire les pommes dedans en ajoutant du sucre au goût et de la cannelle. Cuire environ 6-7 minutes.
Étendre la préparation dans une crêpe, la fermer et couvrir de crème fouettée.
J'adore aussi les crêpes avec ces pommes, sans crème fouettée mais avec du fromage fondu à l'intérieur, c'est SUCCULENT
Croustade
aux fraises
Encore meilleur réchauffer
4744
1 contenant de fraise fraîches, sans queue et couper en deux (les fraises peuvent être remplacer par des nectarines coupées en quartier (4nectarines)
Ingrédients :
Ø
1 cuil a soupe de grand marnier
Ø
2 cuil a soupe de beurre
Ø
1/2 tasse de corn flake écrasé
Ø
1/2 tasse de cassonade
Ø
pincée de cannelle moulue
Ø
pincée de muscade râper
Ø
crème glacer a la vanille
Préparation :
Beurrer un plat carré de 5 po allant au four, y déposer les fraises.
Arroser de grand Marnier, dans un bol ramollir le beurre a la fourchette, y incorporer les céréale, la cassonade et les épices. (Mélange granuleux).
Couvrir les fraises et cuire au four a 375 pendant 25 minutes.
La crème glacée vous savez quoi en faire.... Délicieux... mais pas énorme, chose sûre y'a pas de reste
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4812
Ingrédients:
Fondre
ensemble:
·
12
grosses guimauves
·
1/2
t. de lait
·
3
tablettes de chocolat Caramilk
Laisser
refroidir. Fouetter 1 t. de crème 35% et l'ajouter au mélange refroidi en
pliant délicatement avec une spatule.
Préparation :
Déposer
dans un fond de tarte au chocolat (biscuits Graham) ou biscuits Oréo (recette
sur la boîte).
Humm,
mais pas pour les régimes... hihihihi !!!!!!
4989
Ingrédients :
Ø
16 prunes mures
Ø
4 grosses pommes
Ø
1 cuil a table de jus de citron
Ø
31/2 tasse d’eau
Ø
4 tasses de sucres
Préparation :
Couper les prunes en deux, Réserver les noyaux.
Peler, retirer les cœur et hacher finement les pommes, Réserver les cœur aussi.
Déposer les noyau et les cœur sur un morceau de coton a fromage. Fermer et ficeler.
Dans une grande casseroles, mélanger les prunes, les pommes, l’eau, le jus de citron et la pochette de noyau. Porter a ébullition laisser mijoter couvert environ 30 min pour que les fruits soient mou.
Jeter la pochette, ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Porter a ébullition.
Laisser bouillir a découvert en remuant de temps en temps. Environ 30 min. ou jusqu’à ce que le test de l’assiette réussisse.
Verser dans des pots stérilisée chauds.
Déposer les disque de métal,
Viser les bagues du bout des doigts.
Stériliser dans l’eau bouillante 5 minutes.
4988
Ingrédients :
Ø
15 prunes dénoyautées
Ø
1 tasse de jus de pommes
Ø
1 tasse de cassonade
Ø
1 cuil a thé de farine
Ø
2 cuil a thé de zeste d’orange râpé
Ø
3 cuil a table de beurre
Préparation :
Préchauffer le four a 350. Déposer les prunes et le jus dans une casserole,
Faire mijoter pour 10 minutes en brassant de temps en temps. Pour que les prunes soient tendre mais encore entières.
Égouttée, déposer les prunes dans un plat allant au four beurré.
Dans un bol mélanger la cassonade , la farine, le cognac, le zeste et le jus d’orange pour que le tout soit lisse.
Verser sur les prunes et mélanger.
Garnitures
:
Ø
2 tasses de muesli
Ø
2 cuil a table de farine tamisé
Ø
3 cuil a table de beurre fondu
Préparation :
Dans un bol mélanger le muesli et la farine.
Incorporer le beurre fondu et mélanger.
Déposer sur les prunes.
Cuire 15 minutes ou pour que la garniture soit doré.
Servir chaud ou froid avec du lait glacé.
4990
Ingrédients :
·
28
grosses prunes
·
4
tasses d'eau
·
1/3
de tasse de jus de citron
·
environ
3 tasse de sucres
Préparation
:
Hacher les prunes sans peler et réserver les noyaux.
Dans une grande casserole mélanger les prunes, les noyaux et le jus de citron. Porter a ébullition. Laisser mijoter couvert environ 15 minutes ou pour que les prunes soit molle.
Passer le mélange dans un tamis fin. Presser les fruits avec une cuillères en bois pour en extraire le plus de jus possible.
Passer
le jus obtenu dans une passoire tapissée d'un coton à fromage pour retirer
toute la pulpe du jus. Ne pas presser la pulpe.
Calculer le liquide obtenu. Verser le liquide dans une grande casserole.
Ajouter ¾ de tasse de sucre pour chaque tasse de liquide obtenu. Remuer sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter a ébullition et laisser bouillir à découvert environ 15 min. ou jusqu'à ce que le gelée prenne (avec le teste de L'assiette).
Verser dans des pots stérilisé chauds.
Déposer les disque plat, les bague et viser du bout des doigts.
Stériliser
les pots dans l'eau bouillante 5 min.
Tarte
au riz et aux fruits frais
4928
Ingrédients :
Ø
3 tasse de riz cuit
Ø
2 c. à soupe de sucre
Ø
1 c. à thé de vanille
Ø
1 œuf battu
Ø
2 blancs d'œufs
Ø
250 g de fromage cottage. écrémé pressé
Ø
1/4 de tasse de sucre à glacer
Ø
2 c. à soupe de crème sure
Ø
2 c.à soupe de fromage à la crème
Ø
1c.à soupe de confiture d'abricot
Ø
3 tasses de fruits frais tranchés ou en quartier
(kiwis, fraises, bananes, oranges, pêches, nectarine)
Préparation :
Bien mélanger le riz , le sucre, la moitié de la vanille, l'œuf et les blancs d'œufs , étendre uniformément dans une assiette à tarte graissée de 10 pouces , cuire à 350 env 12 minutes ... ou jusqu'à ce que la croûte soit bien ferme , laisser refroidir .
Entre temps dans un bol , battre le fromage cottage, le sucre glace, la crème sure, le fromage à la crème et le reste de la vanille jusqu'à ce que la préparation soit légère ... moi je mets dans le blender ... étaler la garniture sur la croûte au riz badigeonner de confiture d'abricots garnir de fruits et re badigeonner de confiture.
Réfrigérer une 1 ou 2 avant de couper en pointes.
Puisque les ingrédients sont légers, vous pouvez peut-être vous gâter :O)
4996
Donne environ 2 douzaines de biscuits
Ingrédients :
Ø
1½ tasse de sucre
Ø
1 tasse de beurre ramolli
Ø
1½ tasse de farine
Ø
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Ø
1 c. à thé de cannelle
Ø
1 c. à thé de vanille
Ø
½ c. à thé de sel
Ø
2 gros œufs
Ø
2 tasses de pommes le cœur
enlevé coupées en dés
Ø
3 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide non
cuits
Ø
1 tasse de raisins secs
Ø
3/4 tasse de noix de Grenoble hachées
Préparation :
Dans un bol, à l’aide d'un batteur électrique, battre le sucre et le beurre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la vanille, le sel et les œufs et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter les pommes, les flocons d'avoine, les raisins secs et les noix de Grenoble et mélanger à l'aide d'une cuillère.
Sur 1 plaque à biscuits non graissée, laisser tomber la pâte ¼ tasse à la fois en laissant un peu d'espace entre chaque biscuit.
Déposer sur la grille inférieure du four préchauffé à 350 degrés de 20 à 25 minutes.
Déposer sur une grille pour refroidir et faire le cuire le reste de la pâte de la même façon.
Se conserve 5 jours dans un contenant hermétique ou jusqu'à 1 mois au congélateur.
Note personnelle: Ces biscuits sont délicieux, mais la prochaine fois, j'ajouterais plus de pommes et moins de sucre... De plus, je n'ai pas mis de noix (interdit à l'école), ni de raisins (les enfants n'aiment pas) et c'est tout aussi délicieux. Les biscuits restent tendres et j'adore ça.
Gâteau
aux pommes et aux noix
La-grande
4997
Environ 16 portions
Ingrédients :
Ø
3 tasse de farine
Ø
1 3/4 tasse de sucre
Ø
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Ø
1 c. à thé de cannelle
Ø
3/4 c. à thé de sel
Ø
¼ c. à thé de muscade
Ø
1 tasse d'huile végétale
Ø
½ tasse de jus de pomme
Ø
2 c. à thé de vanille
Ø
3 gros œufs
Ø
3 grosses pommes le cœur
enlevé hachées grossièrement
Ø
1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
Ø
1 tasse de raisins secs
Ø
Sucre glace
Préparation :
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre à faible vitesse la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade, l'huile, le jus de pommes, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Augmenter à vitesse moyenne et battre encore 2 minutes en raclent les parois du bol de temps en temps.
Ajouter les pomme,
les noix et les raisins et mélanger.
À l'aide d'une cuillère étendre la pâte dans un moule cheminée de 25 cm de diamètre, graissé et fariné.
Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 1¼ heure ou jusqu'à ce que le gâteau se détache des parois du moule et qu'un cure dent inséré en ressorte sec. Laisser refroidir 10 minutes.
Démouler le gâteau et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace et servir.
Ce gâteau peut se congeler en entier ou en portions individuelles - à ce moment, on évite d'ajouter le sucre glace. C'est un gâteau délicieux comme collation, avec un thé ou un café... ou un bon verre de lait!
Muffins
aux dattes et à l'orange
5053
Ingrédients :
Ø
1 tasse de dattes dénoyautées et hachées grossièrement
Ø
1 orange non pelée et hachée
Ø
½ tasse de farine
Ø
1/3 tasse de beurre ramolli
Ø
3/4 tasse de sucre
Ø
2 oeufs
Ø
½ tasse de jus d'orange
Ø
3/4 tasse de farine de blé entier
Ø
1 tasse de farine tout usage
Ø
2 c. à thé de poudre à pâte
Ø
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
Ø
½ c. à thé de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 400 degrés.
Mélanger les dattes et l'orange avec la ½ tasse de farine.
Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange homogène. Toujours en remuant, ajouter les oeufs un à un, puis le jus d'orange.
Incorporer les ingrédients secs puis le mélange de dattes.
Répartir dans les moules à muffin et
faire cuire environ 15 minutes.
Note personnelle: J'ai mis de la cassonade à la place du sucre - je préfère cela dans les muffins. J'ai aussi ajouté la moitié du sucre que ce qui est mentionné dans la recette - en fait, je fais toujours ça, j'aime pas les muffins sucrés!
Ces muffins sont tout simplement délicieux . Les petits morceaux d'orange avec la pelure c'est bien bon! Mais j'imagine qu'on peut peler l'orange si on aime mieux
Voici maintenant la recette de muffins qui partent en un clin d'œil! C'est réellement un "hit" ici.
5060
Ingrédients :
Ø
2 tasses de farine
Ø
1 tasse de cassonade tassée
Ø
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
Ø
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Ø
une pincée de sel
Ø
1 tasse de flocons d'avoine
Ø
2 œufs
Ø
1/3 de tasse d'huile végétale
Ø
1 c. à thé de vanille
Ø
1 1/4 tasse de babeurre
Ø
3/4 de tasse de framboises surgelées
Préparation :
Dans un grand bol a l'aide d'un fouet mélanger la farine , la cassonade , la poudre à pâte , le bicarbonate et le sel. Bien mélanger et ajouter les flocons d'avoine.
Dans un autre bol a l'aide d'un fouet
battre les œufs l'huile , la vanille et le babeurre. Ajouter ce mélange aux
ingrédients secs.
Ajouter les framboises dans trop mélanger. Répartir la pâte dans les moules graissés ou tapissés de moules en papier.
Cuire au centre du four préchauffer a 375f pendant 20 a 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.
Avant de mettre les muffins au four je les saupoudre chacun de flocons d'avoine ça donne une très belle présentation et certaines fois j'ajoute des brisures de chocolat.
En fouillant j'ai trouvé une recette qui est facile à faire avec des enfants. Je vous la donne :
5063
Ingrédients :
Ø
125 ml (1/2 tasse) de beurre
Ø
175 ml (3/4 tasse) de crème de table 15%
Ø
250 ml (1 tasse) de sucre
Ø
125 ml (1/2 tasse) de cacao
Ø
1 l (4 tasses) de flocons d'avoine
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le beurre dans la crème à feu doux.
Incorporer le sucre et amener à ébullition en brassant.
Faire bouillir pendant 1 minute.
Retirer du feu et ajouter le cacao et le gruau.
À la cuillère, déposer les bouchées chaudes sur du papier ciré.
Laisser refroidir.
Donne 42 biscuits.
Variante "style truffes" : Pour varier la présentation des bouchées, les rouler dans la noix de coco râpée ou du chocolat en poudre, ou les tremper dans un chocolat fondue et les remettre sur le papier ciré pour laisser refroidir.
__________________________________
J'ai une autre recette, moins calorifiques celle là :o) Elle provient d'un petit livre que ma diététicienne m'avait donné.
5064
Ingrédients :
Ø
430 ml (1 3/4 tasse) de farine de blé entier
Ø
80 ml (1/3 tasse) de sucre
Ø
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
Ø
2 ml (1/2 c. à thé) de soda (petite vache)
Ø
2 ml (1/2 c. thé) de sel
Ø
80 ml (1/3 tasse) d'huile
Ø
1 œuf
Ø
375 ml (1 1/2 tasse) de compote de pommes
Ø
2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre
Ø
2 ml de cannelle
Ø
2 ml de muscade
Préparation :
Beurre et enfariner un moule à pain.
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Mélanger les autres ingrédients dans un autre bol. Ajouter aux ingrédients secs.
Cuire au four à 176 celsius (350 F) pendant 50 à 60 minutes.
Moi je prends de la farine ordinaire, je ne met pas de gingembre, cannelle, ni muscade, je n'aime pas. Quelques fois, j'ajoute un peu de pépites de chocolat. Très bon!
Je le fait dans mon robot
5076
Ingrédients :
Ø
½ tasse de beurre
Ø
½ tasse de crisco
Ø
1 c. de vanille
Ø
1 ¼ tasse de sucre
Ø
¼ de cacao (moi j'en met plus que ça)
Ø
2 œufs battus
Ø
2 tasses de farine
Ø
2 c. à thé de poudre à pâte
Ø
1 tasse de lait...
Préparation :
Préchauffer le four à 350.
Défaire le beurre et la graisse en crème.
Ajouter le sucre... puis le cacao, puis les oeufs...
Incorporez la farine et la poudre à pâte en alternance avec le lait.
Cuire 30 à 40 minutes...
moi je met dans un moule avec fond amovible . C'est une recette du livre bleu du cercle des fermières...p.401
Sur le dessus... je fais bouillir de la crème 35% dans laquelle je fais fondre des morceaux de chocolat mi-sucré de Baker... je verse sur la gâteau et je met dans le frigo.. la dernière fois j'avais fait des petites boules en pâte d'amande pour mettre sur le glaçage avec des dragées bleus... très joli...;-))
____________________________________________
#5083
Ingrédients :
Ø
1 1/4 de tasse de lait glacé à la vanille
Ø
1 sachet de gélatine neutre
Ø
1/4 de tasse d'eau froide
Ø
1 1/2 tasse de poires non sucrées pelées, coupées
en cubes
Ø
1 kiwi pelé
Préparation :
1. Faire fondre le lait glacé.
2. Faire gonfler la gélatine dans l'eau.
3. Chauffer à feu doux, en brassant pour dissoudre.
4. Mélanger les poires, la moitié du kiwi, la gélatine dissoute et le lait glacé fondu.
5. Passer au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
6. Verser dans des coupes à dessert.
7. Décorer d'une tranche de kiwi.
8. Mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Donne 4 portions. Équivalent 1 fruit et 1/2 tasses de lait.
#5213
Ingrédients :
Ø
1 tasse de farine
Ø
1 1/2 c. à thé poudre à pâte
Ø
1/4 c. à thé sel
Ø
1/3 tasse de graisse
Ø
2/3 tasse de sucre
Ø
1 œuf
Ø
1 c. thé vanille
Ø
1/3 tasse de lait
Bouillon
Ø
1 tasse cassonade
Ø
2 c. à table farine
Ø
1 3/4 eau
Ø
2 c. à table beurre
Tamiser ensemble farine, poudre pâte et sel. Réserver.
Crémer la graisse et y battre le sucre. ajouter l'œuf et la vanille au mélange de graisse et battre jusqu'à consistance duveteuse.
Y incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait.
Verser dans un moule .
Bouillon
Dans une casserole, mêler ensemble la cassonade et la farine.
Y ajouter l'eau et le beurre. Amener à ébullition.
Verser sur le gâteau. NE PAS MÉLANGER, LE BOUILLON SE RETROUVERA EN-DESSOUS À LA FIN DE LA CUISSON" cuire à 350 F 45 min.
PS moi je fais double recette de bouillon.
#5092
Ingrédients :
Ø
1 tasse d'eau chaude
Ø
2 c. à table de sucre
Ø
2 c. à table de fécule de maïs
Ø
1 tasse d'ananas broyées
Ø
1 c. à thé de jus de citron
Ø
4 cerises au marasquin
Préparation :
1. Faire chauffer l'eau dans une casserole.
2. Diluer la fécule avec 2 c. à table d'eau froide.
3. Ajouter le sucre et délayer progressivement à l'eau chaude.
4. Incorporer l'ananas et le citron.
5. Cuire jusqu'à une consistance onctueuse.
6. Retirer du feu et laisser refroidir.
7. Verser dans des coupes à dessert et garnir d'une cerise.
8. Trente minutes avant de servir, placer au congélateur pour obtenir l'effet givré. Donne 4
portions. Équivalent 1 fruit.
#5093
Croûte
:
Ø 10 biscuits graham
Garniture :
(blanc-manger):
Ø
560 ml (2 1/4 tasse) de lait écrémé
Ø
45 ml (3 c. à table) de fécule de maïs
Ø
15 ml (1 c. à table) de sucre
Ø
15 ml de vanille
Fruits :
Ø
1 kiwi tranché
Ø
1 poire tranchée
Ø
1/8 de cantaloup tranché
Ø
5 raisins rouges tranchés
Ø
5 raisins verts tranchés
Ø
10 morceaux de mandarines en conserve
Ø
2 tranches d'ananas coupées en 4
Ø
2 cerises tranchées
Préparation :
1. Disposer les biscuits Graham dans l'assiette à tarte.
2. Faire le blanc-manger et le laisse refroidir quelques minutes.
3. Étendre le mélange sur les biscuits. Disposer les fruits. Réfrigérer quelques heures. Donne 6 portions. 1/2 équivalent de pain, 1 équivalent de fruits, 1 équivalent de lait.
Note : Ah oui, la recette de tarte au yogourt, elle ressemble pas mal à celle de tarte aux fruits, sauf que le blanc-manger est remplacé par du yogourt de notre choix.
Ingrédients :
Ø
1/4 tasse d'huile de canola
Ø
1/4 tasse de cassonade non tassée
Ø
1 œuf
Ø
1 tasse de compote de pommes non sucrée
Ø
1/4 tasse de raisins secs
Ø
1 1/4 tasse de farine de blé entier
Ø
1/4 c. à thé de sel
Ø
1 c. à thé poudre à pâte
Ø
1 c. à thé de soda
Ø
1/4 c. à thé de muscade
Ø
1/4 c. à thé de cannelle
Ø
1/4 c. à thé de gingembre
Préparation :
Tremper les raisins secs quelques heures dans 1 tasse d'eau.
Mélanger l'huile et la cassonade.
Ajouter l'œuf et bien battre.
Ajouter la compote de pommes et les raisins égouttés.
Mélanger les ingrédients secs ensembles.
Ajouter au premier mélange en brassant seulement pour humecter la préparation.
Déposer dans un moule carré de 8 po graissé.
Cuire au four à 350 F 40 à 50 minutes.
Refroidir 10 minutes avant de démouler.
Donne 12 portions.
Équivalent 1 féculent et 1 matière grasse.
___________________________________
#5118
Ingrédients :
Ø
375 ml (1 1/2 tasse) farine de blé entier
Ø
5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte
Ø
5 ml soda
Ø
1 ml (1/4 c. à thé) sel
Ø
25 ml (1 c. à table + 2 c. à thé) cassonade
Ø
125 ml (1/2 tasse) jus d'orange non sucré
Ø
1 orange en morceaux
Ø
60 ml (1/4 tasse) dattes hachées
Ø
45 ml (3 c. à table) huile
Ø
Zeste d'une orange
Préparation :
1. Mélanger dans un bol la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel, la cassonade et les dattes hachées.
2. Passer le jus d'orange, l'orange en morceaux, le zeste d'orange et l'huile au mélangeur.
3. Ajouter cette préparation aux ingrédients secs et mélanger.
4. Mettre la pâte dans des moules à muffins.
5. Cuire au four à 176 C (350 F), pendant 15 à 20 minutes. Donne 12 muffins. Équivalent 1 pain, 1/2 de fruits, 1/2 de gras.
#5119
Ingrédients :
Ø
25 ml (5 c. à thé) cassonade
Ø
200 ml (3/4 tasse) gruau
Ø
300 ml (1 1/4 tasse) farine de blé entier
Ø
15 ml (1 c. à table) poudre à pâte
Ø
250 ml (1 tasse) jus d'orange non sucré
Ø
2 ml (1/2 c. à thé) sel
Ø
25 ml (5 c. à thé) huile
Ø
2 ml (1/2 c. à thé) cannelle
Ø
Zeste d'une orange
Préparation :
1. Mélanger le gruau, la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle ensemble.
2. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter au premier mélange.
3. Mettre la pâte dans des moules à muffins.
4. Cuire au four à 176 C (350 F) pendant 15 à 20 minutes. Donne 12 muffins. Équivalent 1 pain.
________________________________________
#5120
Ingrédients :
Ø
560 ml (2 1/4 tasses) lait écrémé
Ø
45 ml (3 c. à table) fécule de maïs
Ø
15 ml (1 c. à table) sucre
Ø
15 ml vanille
Ø
60 ml (1/4 tasse) riz brun non cuit.
Préparation :
1. Faire cuire le riz brun.
2. Délayer la fécule de maïs dans 1/4 tasse de lait froid.
3. Mélanger le reste du lait avec le sucre et ajouter le riz cuit.
4. Chauffer au bain-marie. Lorsque la préparation est chaude, y ajouter la fécule de maïs délayée.
5. Cuire jusqu'à ébullition puis retirer du feu.
6. Ajouter la vanille. Mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Donne 4 portions. Équivalent de 1 pain et 1 lait.
#5128
10 à 12 portions
Ingrédients :
Ø
1 tasse de farine
Ø
1/3 tasse de cassonade tassée
Ø
¼ c. à thé cannelle
Ø
½ tasse beurre fondu
Ø
4 pêches
Ø
1 tasse de sucre
Ø
2 blancs d'œufs
Ø
2 c. à table de jus de citron
Ø
1 tasse de crème 35%
Préparation :
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la cannelle et le beurre. Étendre le mélange dans un plat peu profond allant au four. Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 20 minutes (remuer 2 ou 3 fois en cours de cuisson). Laisser refroidir.
Réserver 1 tasse du mélange à la farine. Étendre le reste du mélange dans un moule à charnière de 23 cm de diamètre ou dans un plat allant au four. Réserver.
Peler et dénoyauter quatre pêches. Couper en tranches fines. Dans un grand bol, à l’aide d'une fourchette, réduire les tranches de pêches en purée. Ajouter le sucre, les blancs d'œufs et le jus de citron. A l’aide d'un batteur électrique, battre à vitesse moyenne ou jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse, puis battre à vitesse maximale pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume et épaissi.
Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Incorporer la crème au mélange aux pêches en soulevant délicatement la masse. Version la préparation aux pêches dans le moule puis parsemer du reste du mélange à la farine. Couvrir et mettre au congélateur pendant au moins 6 heures. Laisser ramollir au réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir.
Au moment de servir, peler et couper d'autres pêches et garnir chaque portion de pêches.
Note personnelle: Ce dessert est absolument sublime... le goût des pêches avec une sorte de crème glacée finalement... ben bon!
On peut le faire dans le cas d'une occasion spéciale, mais aussi pour un bon dessert qui suit un bon repas en famille... on n'a qu'à remettre ce qui reste au congélateur!
#5132
Ingrédients :
Ø
3 tasses de pêches en purées
Ø
le jus de 1 citron
Ø
1 tasse de sucre à fruits
Ø
un blanc d'œuf
Préparation :
Peler et couper des pêches et les passer au robot jusqu'à ce que ça indique 3 tasses dans le bol du mélangeur.
Ajouter le jus de citron et la tasse de sucre à fruits et continuer de passer au robot.
Verser ce mélange dans un plat rectangulaire en pyrex et mettre au congélateur.
Lorsque ce mélange est bien gelé ( je dirais au moins 3 heures) , casser les morceaux et les remettre dans le robot pour les mélanger. Ajouter un blanc d'œuf et bien mélanger ( le mélange sera mousseux un peu).
Mettre dans un plat de plastique vide ( comme un contenant de yogourt ou de crème glacée) et remettre au congélateur . Ensuite vous pouvez vous en servir quand vous voulez!
( j'espère que c'est assez clair? , ça a l'air compliquer mais c'est réellement facile à faire)
Finalement j'ai fait une recette d'un gâteau hyper facile et super bon que m'a donné une de mes grands-mères quand j'étais adolescente:
Message #5217
Ingrédients :
Ø
1/2 tasse de lait
Ø
1½ c. à soupe de beurre fondu
Ø
2 oeufs
Ø
1 tasse de sucre
Ø
1 tasse de farine
Ø
1 c. à thé de poudre à pâte
Ø
1 c. à thé de vanille
Ø
¼ c. à thé de sel
Garniture
Ø
4 c. à soupe de beurre fondu
Ø
4 c. à soupe de crème 15%
Ø
10 c. à soupe de cassonade
Ø
1 tasse de noix de coco non sucrée
Préparation :
Mélanger ensemble le beurre fondu, le lait et les oeufs. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Cuire au four à 350 degrés dans un moule de 9"x12" de 25 à 30 minutes.
Entre temps, mélanger ensemble les ingrédients pour la garniture. Ajouter sur le gâteau cuit et remettre au four à "broil" quelques minutes pour faire dorer la garniture.
C'est vraiment simple et délicieux... ça fait un peu comme un gâteau Reine Elizabeth, mais sans les dattes!
#5229
Ingrédients :
Ø
1 banane
Ø
2 kiwis
Ø
1 orange
Ø
1 mangue
Ø
quelques raisins (en fonction de la saison)
Ø
un morceau de gingembre
Préparation :
Préparation Presser l'orange de manière à en extraire le jus. Râper le gingembre et l'ajouter au jus d'orange. Réserver.
Couper tous les fruits en morceaux et les mettre dans un saladier. Verser le mélange orange / gingembre dessus. Mélanger et mettre la salade de fruits au réfrigérateur pendant 1 heure ou 2.
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Salade
de fruits exotiques
Messages #5231
Ingrédients :
Ø
Pour 6 personnes
Ø Des
fruits :
Ø 1/2
ananas (ou un petit ananas)
Ø 1
banane
Ø 6
lychees
Ø 1
mangue
Ø 3
mangoustans
Ø 4
fruits de la passion
Ø 6
arbouses
Ø 3
cuillères à soupe de noix de coco râpée
Ø 250
ml de lait de coco (à défaut faites macérer 100 g de lait de coco dans 300 ml
de lait et
Ø retirer
la coco avant d'utiliser le lait)
Ø 1
pointe de cannelle en poudre
Ø 1
saladier
Ø 1
couteau
Préparation :
Lavez, épluchez les fruits. Coupez tous les fruits en rondelles ou morceaux. Coupez la menthe fraîche en fines lamelles. Préparez le jus : versez l'eau dans le saladier, ajoutez le sucre ou le sirop le sachet de sucre vanillé, le jus de citron, la cannelle mélangez bien. Ajoutez les fruits, mélangez et placez au frigo 1/2 heure environ. Dégustez !
Salade
de fruits de la passion
#5235
Préparation : 15 min.
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
Ø
20 fruits de la passion
Ø 100
g de sucre vanillé
Ø 1
jus de citron
Ø ½
verre de vin liquoreux (Montbazillac)
Ø ½
verre de Cointreau
Ø 7
feuilles de menthe.
Préparation :
Éplucher les fruits comme on le ferait pour une pomme. Les découper en dés et les mettre dans un saladier.
Ajouter le jus de citron.
Dans une casserole, mettre le sucre à fondre, dans ½ l. d'eau.
Quand le sucre est dissout, ajouter le vin blanc et le Cointreau puis les feuilles de menthe.
Laisser refroidir puis verser le liquide dans le saladier.
Mettre au réfrigérateur au moins deux heures.
Servir frais avec un sorbet au citron par exemple.
Biscuits
aux amandes et au chocolat
Messages #5358
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 8 à 10 min par fournée
Portions : environ 24 biscuits
Ingrédients :
Ø
1 ½ tasse (375 ml) de beurre non salé, à température
ambiante
Ø
2 œufs
Ø
¾ tasse (180 ml) de cassonade tassée
Ø
½ tasse (125 ml) de sucre
Ø
2 c. à thé (10 ml) d’essence de vanille
Ø
2 tasses (500 ml) d’amandes moulues
Ø
1 ¼ tasse (310 ml) de farine tout usage
Ø
½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
Ø
4 oz (120 g ) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
Ø
4 oz (120 g) de chocolat blanc, haché grossièrement
Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Préparation :
Dans un bol, battre le beurre, les œufs, la cassonade, le sucre et l’essence de vanille au batteur électrique.
Ajouter les amandes moulues, la farine et bicarbonate de soude ; mélanger à la cuillère à bois.
Incorporer les deux variétés de chocolat ; mélanger.
Pour chaque biscuit, déposer 2 c. à table (30 ml) combles de pâte sur une plaque à biscuits ; aplatir légèrement avec la cuillère.
Cuire dans le bas du four de 8 à 10 minutes. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Messages #5414
Ingrédients :
Ø
Bleuets congelés 4 t.
Ø
Succédanné de sucre 10 sachets
(sucre diète)
Ø
Eau froide 1t.
Ø
Jus de citron 1c. à table
Ø
Eau froide 1/4t.
Ø
Gélatine neutre 2 sachets
Préparation :
Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide,soit 1/4t. ou 60 ml.
Mélanger les autres ingrédients et mijoter jusqu'à ce que les fruits soient ramollis et les piler avec un pilon. Ajouter la gélatine et continuer la cuisson de 2 à 3 minutes.
Retirer du feu et patienter 5 minutes.
Déposer le tout dans des pots de votre choix. Réfrigérer.
1/2t.=1 fruit
1c. à table=1 condiment
Commentaire de Juanita : Attention les filles! Il est préférable de ne pas donner de succédané de sucre aux tout-petits. C'est néfaste pour la santé.
#5423
Ingrédients :
Ø
4 Barres Mars (50g)
Ø 1/2
tasse de margarine
Ø 3
tasses de Rice Krispies
Garniture :
Ø 1
tasse de brisures dee chocolat mi-sucré
Ø 1/4
tasse de margarine
Préparation :
Chauffer les barres Mars et la margarine dans une grande casserole à feu doux, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elles aient fondu. Retirer du feu.
Ajouter les céréales et remuer pour les enrober. Entasser le tout dans un moule de 9x9 po (22x22 cm) graissé ou tapissé de papier d'aluminium.
Garniture : Chauffer les 2 ingrédients dans une petite casserole, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étaler sur la première couche, dans le moule. Laisser refroidir. Couper en 36 carrés.
Pour faire un joli contraste, arroser les carrés d'un filet de chocolat blanc avant de les couper.
______________________________________
Messages #5444
Garniture:
Ø
Crème au chocolat
Ø
1/2t. de guimauve miniatures ou 6 à 7 grosses.
Ø
4 barres de chocolat Aéro
Ø
2 barres de chocolat Caramilk
Ø
1t. de crème à 35%
Préparation :
Fondre au bain-marie les ingrédients sauf 1/3t. de crème. Lorsque fondu retirer du feu et laisser tiédir. Fouetter le 1/3t. de crème et incorporer au mélange qui est sur la croûte.
Mélanger avec une fourchette pour pouvoir faire quelques décorations ou fantaisie. Faire refroidir avant de servir.
Tartes
aux pommes à l’ancienne
Messages #5469
Pâte:
Ø
2 tasses de farine
Ø 1/4
de cuil a thé de poudre à pâte
Ø 1
cuil a table de sucre
Ø 1/4
tasse de beurre en morceaux
Ø 3
à 4 cuil a table d'eau glacée
Préparation :
Dans un bol tamiser la farine et la poudre a pâte. Ajouter les sucres, couper le beurre pour obtenir une texture fine et granuleuse. Incorporer l'oeuf et assez d'eau pour obtenir une belle boule ronde. Déposer sur une surface et pétrir 1 min. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer 15 min au frigo. Diviser al pâte en 2 et rouler.
Garniture:
Ø
6 pommes a cuisson (mc intosh c délicieux) pelées,
épépinées et tranchées
Ø
1/2 tasse de sucre (moi j'en met un peu moins)
Ø
1 cuil a table de farine
Ø
2 cuil a thé de zeste de citron râpé (moi je
n'en met pas)
Ø
2 cuil a table de jus de citron
Ø
1/2 cuil a thé d'épices mélangées (moi je ne
met que cannelle ou rien du tout. Mais au départ ici c’est cannelle, muscade
et girofle)
Ø
Lait pour badigeonner.
Ø
sucre pour garnir
Préparation :
Préchauffer le four a 400. Mélanger les pommes et le sucre dans un grand bol. Mélanger ensemble la farine, le zeste, le juste de citron jusqu'à consistance lisse. Ajouter les épices. Verser sur les pommes et mélanger. Mettre une abaisse dans le plat a tarte. Verser le mélange de pomme et couvrir de l’autre abaisse. Mettre le lati sur le contour pour coller. Badigeonner de lait, saupoudrer de sucre. Cuire 15 minutes puis réduire la température du four à 350 (sinon ça déborde et salit le four). Et poursuivre la cuisson 25 min ou jusqu’à ce que la tarte soit dorer.
Ça donne l'impression de faire une tarte énorme en hauteur mais en cuisant les pommes vont écraser et ça va être parfait. La seule tarte au pomme que je refais d'années en années
Messages #5477
Ingrédients :
Ø
8 pommes McIntosh, pelées, épépinées et coupées
en morceaux
Ø
1 tasse (250 ml) d'eau
Ø
1/2 tasse (125 ml) de sucre
Ø
2 c. à soupe (30 ml) de beurre, fondu
Ø
2 c. à soupe de farine tout usage
Ø
1 jaune d'œuf
Préparation :
Dans une casserole, déposer les morceaux de pommes, l'eau et le sucre ; couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.
Réduire en purée au mélangeur électrique et remettre dans la casserole.
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la farine, ajouter à la purée de pommes avec le jaune d'oeuf ; bien mélanger. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
Servir tiède ou froide avec des rôties, des gaufres, des crêpes ou de la crème glacée.
Donne environ 3 tasses (750 ml).
Messages #5529
Ingrédients :
Ø
3 tasses de farine tout usage
Ø
1 c. à table poudre à pâte
Ø
½ c. à thé de sel
Ø
1 boite d'eagle brand régulier ou faible en gras
Ø
3/4 tasses beurre ramoli
Ø
2 oeufs
Ø
2 c. à thé essence vanille ou citron ou amande
ou orange, à votre goût!!
glaçage : message suivant...
Glaçage
à la vanille
Mélanger ingrédients secs: réservez
Battre eaglebrand, beurre, oeufs et essence jusqu'à consistance homogène. Incorporer les ingrédients secs; bien mélanger
Sur une surface farinée pétrir légèrement et façonner une boule lisse, la diviser en 3
Abaisser au rouleau à pâte à une épaisseur d'environ 4 mm. Découper avec un emporte pièce en forme de fantôme (ou le faire à la main)
Faire cuire sur une tôle à biscuit
graissé à 350 F de 7 à 9 minutes
Laisser refroidir et glacer au glaçage blanc, faire les yeux avec des capuchons de chocolat ou smarties. Pour faire des araignées sur le ventre du fantôme, le corps en rosette de chocolat et les pattes en réglisse noire succès garantie ;-)
Muffins aux bleuets et citron
Camélia
2
1/2 tasses (290 g) de farine tout usage
1 tasse (225 g) de sucre
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1/2 tasse (125 g) de beurre ou margarine
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
2 oeufs battus
2 c. à table (30 ml) de zeste de citron
1 1/4 tasse (315 ml) de bleuets frais ou surgelés
LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Dans un grand bol, melanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte, soda et sel.
Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu'à ce que le melange
devienne granuleux.
Dans un autre bol, combiner le yogourt, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter
aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.
Ajouter les bleuets.
Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F (200°C)
pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un
muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.
(Source cindy-recettes du Québec)