Jell-o
mousse simple et rapide
Ingrédients :
ü
1 paquet de jello
ü
2 tasses de crème fouetté
Préparation :
Préparer la poudre pour gelée comme indiqué, pour prise rapide.
Incorporer délicatement la crème fouetté.
Réfrigérer env. 1 heure.
On peux aussi ajouter ½ tasse de fruits en tranches.
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Jell-o mousse à la pêche mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 boite de 14 oz de pêche tranchées dans leur
jus
ü
1 paquet de jello a la framboise
ü
½ tasse de glaçon
Égoutter les pêches et en réserver le jus.
Ajouter de l'eau pour obtenir ¾ de tasse de liquide. Porter a ébullition.
Verser le liquide bouillant dans la poudre.
Mélanger à basse vitesse pendant 1 min.
Ajouter les glaçon et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient partiellement fondue.
Ajouter les pêches et mélanger pour fondre les glaçons. Verser dans un plat à dessert et réfrigérer.
* On peux remplacer les pêche par des framboises.
Facile
Ingrédients et préparation :
Chauffer 1 goûter au pouding au chocolat dans le micro-onde pendant 1 min. pour qu'il soit chaud. Servir avec fruits, guimauves et morceau de gâteau.
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Ingrédients :
ü
1 paquet de pouding à la vanille
ü
1 tasse de lait
ü
1 tasse d'ananas broyés, non égouttées
ü
1 petites banane hachées
ü
1 tasse de guimauve miniature
ü
1 boîte de quartiers de mandarines égouttées
(10 oz)
ü
½ tasse d'amandes tranchées grillées
ü
½ tasse de noix de coco haché
Préparation :
Préparer le pouding avec le lait.
Incorporer les ananas, la bananes et ½ tasse de guimauves.
Déposer 1/3 du mélange dans 6 coupes a parfait.
Faire des couches avec le reste des ingrédients en alternant avec le pouding.
Réfrigérer 30 min. *peux remplacer les mandarine par 2 oranges fraîche coupé en quartier la membrane enlever.
Tarte
moka délicieuse mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de pouding au chocolat (pour tarte et
pouding)
ü
2 cuil a thé de granule de café instantané
ü
1 croûte de chapelure Graham préparer
ü
2 tasse de crème fouette
Préparation :
Préparer le pouding comme indiqué sur la boite.
Incorporer le café.
Laisser refroidir 5 min. en remuant 2 fois.
Mesurer 1 tasse de pouding. Et couvrir.
Réfrigérer pour que le pouding refroidisse.
Déposer le reste dans la croûte à tarte.
Couvrir et réfrigérer..
battre le pouding réserver pour qu'il soit lisse.
Incorporer délicatement 11/2 tasse de crème fouette.
Étendre sur le pouding dans la croûte.
Réfrigérer 3 heures, garnir du reste de crème fouette.
_____________________________________________
Ingrédients :
ü
11/4 de tasse de farine
ü
¾ de tasse de pacane hachées fin
ü
½ tasse de sucre
ü
½ tasse de beurre fondu
ü
1 paquet de fromage à la crème ramolli (250g)
ü
3 tasses de lait froid divisé
ü
4 tasse de crème fouette
ü
2 paquet de pouding au chocolat copeau de chocolat
Préparation :
Mélange la farine, les pacane , ¼ de tasse de sucre et le beurre pour que le tout soit humide.
Presser dans le fond d'un moule de 13x9po. cuire au four a 350 20 min. laisser refroidir.
Battre le fromage avec le reste du sucre et 2 cuil a table de lait.
Pour que cela soit lisse.
Ajouter délicatement la ½ de la crème fouetté.
Étendre sur la croûte refroidi.
Verser le reste du lait dans un grand bol.
Ajouter les mélange à pouding, battre à faible vitesse pour que cela soit bien mélanger.
Verser sur le mélange de fromage a la crème.
Réfrigérer 3 heures.
Couper en carré et décorer du reste de la crème fouette et des copeaux de chocolat.
Peux être congelé pendant 1 semaine.
Bonhomme
de pain d'épice mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de pouding (tarte et pouding) au caramel
écossais
ü
¾ de tasse de beurre
ü
¾ de tasse de cassonade
ü
1 œuf
ü
2 1/4 de tasse de farine
ü
1 cuil a thé de bicarbonate de soude
ü
1 cuil a table de gingembre moulue
ü
11/2 cuil a thé de cannelle moulue.
Préparation :
Battre en crème le mélange a pouding, le beurre et la cassonade.
Ajouter l'œuf .
Mélanger la farine, le bicarbonate et les épices et ajouter au mélange à pouding.
Réfrigérer la pâte env. 1hrs
Abaisser la pâte sur une surface plane.
Découper en ti-bonhomme.
Placer sur une plaque a biscuit.
Cuire à 350 pendant 10-12 min.
_______________________________________
Gâteau
arc-en ciel avec Jell-o mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de mélange à gâteau blanc (2 étages)
ü
2 paquet de jello deux saveurs au choix
ü
2 tasses d'eau bouillante
ü
4 tasses de cool whip
ü
noix de coco en flocon
ü
bonbon pour décorer
Préparation :
Préparer les gâteaux comme indiqué. Laisse refroidir. 15 min. NE PAS DÉMOULER.
Dissoudre chaque paquet de gelée dans 1 tasse d’eau bouillante.
Piquer les gâteaux à la fourchette à intervalle de 1 cm.
Arroser un étage de gâteau avec une saveur de gelée et l'autre étage avec l’autre saveur.
Réfrigérer 4 heures.
Démouler les gâteaux. couvrir de garniture fouetté.
Placer l'autre étage sur le premier et garnir de garniture.
Parsemer de noix de coco et de bonbon. Réfrigérer.
Ingrédients :
ü
6 carrées de chocolat mi-sucré
ü
¼ de tasse de beurre
ü
1 paquet de noix de coco (200g)
ü
1 paquet de fromage à la crème
ü
2 1/2 de lait
ü
1 paquet de pouding au chocolat (4 portion)
ü
1 tasse de crème fouette
ü
2 carré de chocolat mi-sucré
Préparation :
Garnir un moule de 13x9po de papier ciré faire chauffer le chocolat et le beurre au micro-onde pour que le mélange soit complètement lisse.
En réserver 2 cuil à table.
Incorporer le chocolat a la noix de coco.
Presser le mélange dans le moule.
Battre le fromage a la crème.
Ajouter le chocolat réserver en battant.
Ajouter le lait graduellement tout en battant.
Puis le mélange a pouding.
Mélanger env. 2min. incorporer délicatement la crème fouette.
déposer sur la croûte.
Parsemer de chocolat râpé.
Congeler 4 heures. se conserve au frigo ou au congélateur.
Démouler et tailler en carrés.
Ingrédients :
ü
50 g de Beurre
ü
2 c à soupe de Cacao
ü
125 g de Sucre à glace
ü
Crème (crémage à gâteau ) Gâteau
ü
2 c à soupe de crème
ü
½ c. à café de vanille
ü
250 g de gâteau émietté
ü
Faux houx (décoration)
ü
Chocolat râpé
Préparation :
Dans un bol, mélanger en crème, 50 g de beurre, 125 g de sucre, 2 c. à soupe de cacao. 2 cuillères à soupe de crème, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. + 250 g de gâteau émietté bien mélanger !
Faire des boules d'une taille d'une noix, rouler chaque boule dans le chocolat râpé.
Mélanger 50 g de sucre à glace avec 1 c. à café d'eau et verser un peu du mélange sur chaque truffe.
Décorer avec de faux houx ou autres belles décorations.
Carrés
séduction coco-choco
Ingrédients :
ü
4 t céréales RICE KRISPIES écrasées pour
donner (2 t)
ü
1 t pépites de chocolat mi-sucré
ü
1/2 t noix hachées
ü
1 boîte (300 ml) lait concentré sucré
Préparation :
Chemiser un moule à pâtisserie carré de 2 l (8 po) de papier d'aluminium ou de papier ciré ; graisser légèrement le fond et les côtés.
Faire cuire à 180°C (350°F) pour les moules métalliques ou à 160° (325°F) pour les moules en verre, de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré (ne pas trop cuire).
Laisser refroidir 10 minutes.
Retourner le moule et retirer le papier.
Laisser refroidir complètement sur une grille.
Couper en barres.
Remiser dans un contenant hermétique et conserver à la température ambiante.
Faire cuire à 180°C (350°F) pour les moules métalliques ou à 160° (325°F) pour les moules en verre, de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré (ne pas trop cuire).
Laisser refroidir 10 minutes.
Retourner le moule et retirer le papier.
Laisser refroidir complètement sur une grille.
Couper en barres.
Remiser dans un contenant hermétique et conserver à la température ambiante.
Donne : 24 barres
pour 10 personnes
Ingrédients :
ü
15O g chocolat à croquer
ü
15O g beurre
ü
3 œufs
ü
12O g sucre
ü
12O g farine tamisée
ü
5 g levure crème fouettée,
ü
sucre
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le beurre;
Ajouter les œufs , le sucre, la farine et la levure en mélangeant délicatement;
Faire cuire le marbré au chocolat à l'aide d'un cercle de 12 cm de diamètre pendant 8 minutes à 18O degrés C. (portion individuelle - ou un grand cercle pour un marbré unique avec le même temps de cuisson).
Finition et dressage
Monter la crème à l'aide d'un fouet et la sucrer légèrement.
Disposer la crème au fond de l'assiette et disposer le marbré sur la crème.
Pouding
crémeux au riz
mamanlouve
Ingrédients :
ü
4 tasses lait
ü
1/3 tasse raisins secs
ü
1/2 tasse riz arborio PRIMO
ü
1/3 tasse cassonade tassée
ü
1/4 c. à t. cannelle moulue
ü
1/4 c. à t. sel
ü
1 c. à t. vanille
Préparation :
Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, les raisins secs, le riz, la cassonade, la cannelle et le sel.
Amener à ébullition à feu moyen vif , en remuant continuellement.
Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, en remuant de temps en temps.
Découvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Retirer du feu et incorporer la vanille.
Verser dans des ramequins et servir.
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Jell-o
gelée de fruits maison mamanlouve
Cette gelée est beaucoup plus savoureuse que les desserts-gelée de type Jell-o.
Faites-en des variantes avec du jus d'orange et de la purée de banane, ou du jus de raisin blanc et de la purée de poire, ou du jus de pomme et de la purée de fraises.
Ingrédients :
ü
1/4 tasse d'eau froide
ü
1 sachet de gélatine sans saveur
ü
1/2 tasse d'eau bouillante
ü
1 tasse de jus d'orange, de pomme ou raisin blanc
ü
1 tasse de purée de banane ou de poire
ü
(fruits frais en purée avec ou sans le jus)
Préparation :
Verser l'eau froide dans un bol moyen.
Saupoudrer de gélatine et laisser gonfler quelques minutes seulement.
Ajouter l'eau bouillante et faire dissoudre la gélatine.
Ajouter le jus et la purée de fruits, bien mélanger.
Si désiré, verser dans de petits plats individuels.
Réfrigérer quelques heures jusqu'à ce que la gélatine soit ferme.
Chocolat
chaud à la créole mamanlouve
6 bols
Ingrédients :
ü
1 litre de lait
ü
1 œuf
ü
4 c. à soupe comble de cacao râpé ou en poudre
ü
6 c. à s. de sucre de canne ou de cassonade
ü
1 c. à s. de fécule de maïs (Maïzena)
ü
1 gousse de vanille
ü
1 bâton de cannelle
ü
1 pincée de noix muscade râpée
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, la cannelle et la noix muscade;
Dans un petit bol mélanger le cacao, le sucre, la fécule et l'œuf avec quelques gouttes de lait froid;
Verser l'appareil dans le lait chaud; laisser épaissir à feu doux;
Enlever la vanille et le bâton de cannelle;
Ajouter les cacahuètes ou les amandes.
Marmelade
de fraises
(pour enfant)
Laver 500 g de fraises enlever ensuite la queue et déposer les fraises dans 1 bol en verre ajouter 400 g de sucre à fruits et le jus d'un demi citron
Laisser reposer 2 heures
Mettre le bol dans le micro-onde et laisser cuire 7 minutes à puissance maximale (10)
Brasser doucement; laisser refroidir;
Verser dans des pots; refermer; mettre au réfrigérateur.
Une bonne marmelade. faite, se mange très très vite mais si on veut faire des pots de marmelade pour l'hiver on peut les protéger pour qu'elles durent plus longtemps Mais, Attention! ici on a vraiment besoin de maman verser dans des pots ébouillantés et très chaud; laisser refroidir; couvrir de paraffine; et réfrigérer
Note : à faire faire par les enfants....
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Ingrédients :
ü
2-3 poires
ü
2 dattes
ü
1 cuil. à soupe de noix de coco non-sucrée
ü
1 cuil. à soupe de graines de tournesol
ü
l 1 goutte de vanille
ü
un soupçon de cannelle
ü
1-2 cuil. à soupe d'eau (au besoin)
Préparation :
Laver les poires puis les couper en morceaux.
Déposer au mélangeur tous les ingrédients et réduire en crème (ajouter un peu d'eau au besoin si le mélange est trop épais.
Beignes
simples et parfumés mamanlouve
Ingrédients :
ü
250 g. de farine tout usage
ü
3 c. à s. de sucre
ü
2 œufs battus
ü
50 g de beurre
ü
1 pincée de sel
ü
sucre granulé ou sucre glace
Préparation :
Travailler ensemble tous les ingrédients; étendre la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné
découper la pâte en bandes ou en ronds;
laisser reposer 1 heure minimum;
plonger chaque morceau de pâte dans l'huile à friture bien chaude;
retirer dès que les beignets sont bien dorés;
Égoutter sur du papier absorbant;
saupoudrer de sucre.
Variantes ajouter de la crème fraîche ajouter le zeste d'une orange ou d'un citron parfumer avec 1 ou 2 c. à s. de rhum, de fleur d'oranger Variantes aux fruits tremper des morceaux de pommes, d'ananas, de bananes dans la pâte à beignet allongée avec un peu de crème; tremper des fleurs d'acacias tremper des fraises qui ont macéré pendant une heure dans le sucre et le kirsch
___________________________
Beignets
aux pommes
Ingrédients :
ü
2 + 3 c. à s. de sucre en poudre
ü
250 g de farine
ü
500 ml d'eau
tiède environ
ü
2 c. à s. de beurre fondu
ü
1 pincée de sel
ü
huile à friture
ü
2 blancs d’œufs bien battus en neige ferme
ü
4 pommes pelées et tranchées en rondelles
(retirer le cœur et les pépins)
ü
1 c. à s. de Calvados
ü
sucre glace
Préparation :
Mélanger la farine, le sel, 2 c. à s. de sucre et le beurre fondu;
verser tranquillement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte coulante sans être trop fluide - type pâte à crêpe;
laisser reposer 2 heures; saupoudrer les rondelles de pommes avec les 3 c. à s. de sucre restant et humecter de calvados;
laisser en attente; battre les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer à la pâte juste au moment de la friture;
tremper chaque rondelle dans la pâte;
jeter dans l'huile très chaude jusqu'à ce que le beignet soit gonflé et doré;
retirer alors de l'huile et déposer sur un papier absorbant;
saupoudrer de sucrer glace et servir chaud.
Ingrédients :
ü
1 tasse de pruneaux, cuits et sans noyau
ü
3 banane mûres
ü
1/2 c. à thé d'essence d'amande
ü
1/4 de tasse de noix de coco râpée (si désiré)
Préparation :
Placer tous les ingrédients, sauf la noix de coco, dans la jarre du mélangeur; mélanger jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la noix de coco.
Servir. Donne 4 à 6 portions d'enfant.
_______________________________________
Ingrédients :
ü
3/4 tasse de beurre d'arachide en vrac
ü
1/4 tasse de brisures de caroube non sucrées
ü
2 tasses de céréales "Shredded Wheat"
grossièrement émiettées
ü
1/3 tasse de noix de pin chinoises ou espagnoles
nature
ü
1/4 tasse de raisins secs
ü
1/2 tasse de brisures de caroube
ü
1 c. à soupe de paraffine (facultatif, mais préférable)
Note : On peut remplacer les noix de pin chinoises par des noix d'acajou ou de Grenoble.
Préparation :
À feu très doux, faire fondre la caroube et le beurre d'arachide en remuant constamment.
Retirer le tout de la source de chaleur et ajouter le reste des ingrédients.
Les placer au congélateur 15 à 20 min. Prendre 15 ml (1 c. à soupe) du mélange à la fois et former des petites boules avec le creux de la main. On doit pouvoir en faire 25.
Les placer au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient très fermes.
Une fois les bouchées refroidies, faire fondre 125 ml (1/2 tasse) de brisures de caroube et 15 ml (1 c. à soupe) de paraffine dans une petite poêle, à feu très doux. à l'aide d'un cure-dents, plonger chaque bouchée dans la caroube. Si celle-ci semble trop épaisses, ajouter de la paraffine.
Bien laisser égoutter, déposer sur un papier ciré et enlever le cure-dents.
Ne pas oublier de laisser la poêle sur le
feu pendant toute la durée de l'opération.
Conserver au réfrigérateur.
Donne 25 bouchées.
Ingrédients :
ü
1 tasse de compote de pommes (non sucrée)
ü
2 blancs d’œuf
ü
1 c. à table de miel
ü
1 c. à table de zeste de citron
Préparation :
Déposer tous les ingrédients dans le bol du malaxeur; battre jusqu'à consistance de crème fouetté.
Servir dans de petits plats à dessert.
Donne 4 à 6 portions.
_____________________________________________
Gâteau
velours Valentin mamanlouve
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
1 sachet de mélange à gâteau aux
fraises, cuit dans 2 moules:
1 moule en pyrex carré de 20 cm;
1 moule en pyrex rond de 20 cm
Préparation :
Faire cuire les gâteaux et les laisser refroidir.
Couper le gâteau rond en deux demi-lunes et les coller sur les côtés du gâteau carré de façon à former un cœur .
Ce gâteau se glace sur le plat de service puisqu'il ne peut être déplacé.
Glaçage
ü
2 blancs d'œufs
ü
4 c. à s. de sucre
ü
3/4 tasse de sirop de maïs
ü
Colorant rouge
Préparation :
Fouetter les blancs d'œufs en neige en incorporant peu à peu le sucre.
Entre-temps, faire bouillir le sirop de maïs pendant 1 à 2 minutes.
Verser le sirop chaud en filet sur les blancs d'œufs en continuant de fouetter sans arrêter jusqu'à consistance ferme.
Ajouter le colorant rouge pour obtenir une jolie teinte rosée.
Glacer le gâteau et le décorer d'une rose naturelle.
Ingrédients :
ü
1/2 tasse de sirop d'érable
ü
2 tasses de crème à 15%
ü
1 c. à table de fécule de maïs
ü
1 c. à table d'eau
ü
Fruits (pommes, bananes, clémentines, kiwis...)
Préparation :
Mélanger la crème et le sirop d'érable et cuire 10 minutes au bain-marie en brassant doucement.
Délayer la fécule dans l'eau, l'ajouter au mélange et brasser jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Verser dans un plat à fondue au chocolat (avec chandelle à réchaud).
Couper (ou les faire couper)les fruits en bouchées.
Tremper les fruits dans la fondue et déguster
_____________________________________
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
ü
3/4 tasse de raisins secs
ü
3/4 tasse de rhum
ü
1-1/2 sachet de levure
ü
1/2 tasse d'eau tiède
ü
4 tasses de farine tout usage
ü
1/4 tasse de sucre
ü
1 pincée de sel
ü
Zeste de citron râpé
ü
5 c. à s. de noix
ü
1 pincée de cannelle
ü
1/3 tasse d'écorces de fruits confits
ü
Huile à friture
ü
Sucre
Préparation :
Laisser tremper les raisins dans le rhum jusqu'à ce qu'ils gonflent.
Faire dissoudre la levure dans de l'eau tiède.
Dans un grand bol préalablement réchauffé, tamiser la farine.
Creuser un puits au centre. Ajouter la levure, le sucre, le sel, le zeste de citron râpé, les noix, les raisins et le rhum, la cannelle et les écorces de fruits confits.
Bien mélanger avec une cuillère de bois.
Ajouter un peu d'eau au besoin.
Couvrir le bol d'un linge tiède et le laisser dans un endroit chaud pendant 4 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Faire dégonfler la pâte d'un coup de poing et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit très lisse, en ajoutant un peu d'eau pour la rendre plus facile à manier.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse profonde et y jeter graduellement de petits morceaux de pâte.
Les retirer lorsqu'ils sont bien dorés et les égoutter.
Saupoudrer de sucre ou de sucre à glacer.
Servir.
Muffins
aux Framboises et à l'avoine huggies
Ingrédients :
ü
1 tasse de flocons d'avoine
ü
1 tasse de babeurre
ü
1 œuf battu
ü
un quart de tasse de margarine fondue
ü
1 tasse de farine
ü
3 quart de tasse de cassonade légèrement tassée
ü
1 c. à thé de poudre à pâte
ü
une demie c. à thé de bicarbonate de soude
ü
un peu de sel
ü
une demie cuillère à thé de cannelle
ü
1 tasse de framboises fraîches ou décongelées
ü
un tiers de tasse de brisures de chocolat (
facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 400F.
Dans un bol mélanger les flocons d'avoine et le babeurre.
Laisser reposer 5 minutes.
Incorporer ensuite l'œuf battu et la margarine fondue.
Dans un autre bol mélanger la farine, la cassonade , la poudre à pâte , le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Ajouter la préparation précédente et mélanger juste pour humecter.
Incorporer délicatement les framboises et les brisures.
Répartir la préparation dans un moule à 12 muffins ( beurré).
Cuire de 18 à 25 minutes jusqu'à
ce que les muffins soient dorés.
P.S. ils sont bons mais personnellement j'aurais préféré une pâte blanche ( gâteau blanc)et la recette sans flocons d'avoine.
Gâteau
à la crème fouettée toutatis
De ma maman... très facile à faire...
Ingrédients :
ü
1 tasse de crème
ü
2 œufs
ü
1 tasse de sucre
ü
1 ½ tasse de farine
ü
2 c. à thé de poudre à pâte
ü
zeste de citron ou cacao
Préparation :
Fouetter la crème et ajouter les œufs un par un.
Ajouter le sucre, la farine, la poudre à pâte et le zeste de citron
Cuire 50 minutes à 350.
______________________________________
Gâteau aux amandes de ma maman
Ingrédients :
ü
5 œufs
ü
1 tasse de sucre
ü
2 c. à table de farine
ü
2 ½ c. à thé de poudre à lever
ü
1 tasse de noix hachées
Préparation :
Mélanger les œufs et le sucre dans un blender .
Ajouter la farine, la poudre à lever et les noix (à la main)
Verser dans deux moules graissés .
Faire cuire env. 20 minutes à 350.
Pâte
à croissants au beurre ou à la chocolatines
Ingrédients :
ü
3 tasses et demi de farine
ü
2 c. à thé de sel
ü
250g de beurre et un peu plus pour graisser
ü
un quart de tasse de sucre
ü
1 œuf battu
ü
1 tasse de lait tiède
ü
15g de levure sèche active
ü
pour glacer: œuf
battu avec une pincée de sel
Préparation :
1-Tamisez la farine et le sel. Incorporer 2 c .à table de beurre.
2-Mélanger le sucre , l'œuf battu, le lait et la levure dans un bol, laisser reposer le mélange à température de la pièce environ 10 minutes.
3- ajouter le liquide au mélange de farine, mélanger pour obtenir une pâte et pétrir environ 15 minutes.
4-Abaisser la pâte en un rectangle. Diviser le beurre en 3 parties et en étaler une partie sur le rectangle en laissant un tour non beurré.
5-Repliez le tiers de la pâte non beurré sur la partie du centre beurré repliez l'autre bout sur le dessus. scellez les rebords en appuyant dessus. Recommencer l'étape 4. envelopper d'une pélicule de plastique et réfrigérer une heure. Répéter encore l'étape 4.
6- étendre la pâte en un rectangle. Coupez ensuite en petits rectangles. Déposez-y des carrés de chocolat solide et enroulez. Saupoudrez de sucre en poudre et faire cuire. Décorer de chocolat fondu. 425f , de 12à 15 minutes.
Note : Bon je l'avoue la recette n'a pas l'air simple à faire. Il y a sûrement quelque chose de plus simple à quelque part!
Muffins
strudel aux pommes Aleatha
1 1/2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre blanc
15 ml de poudre à pâte
2.5 ml de sel
1 gros œuf
2/3 tasse de lait
1/4 tasse d'huile
3/4 tasse de pomme râpée (environ 1 pomme)
Mélanger les ingrédients secs, et ajouter les ingrédients liquide. Mélanger doucement.
Garniture:
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de farine
1/4 tasse de margarine ramollie
1.5 ml de cannelle
Mélanger jusqu'à ce que ce soit granuleux, et saupoudrer les muffins. Cuire à 400F de 15 à 20 minutes.
Très bon!!
________________________________________
Un dessert simplismes et délicieux pour celles qui comme moi veulent perdre du poids. Plein de vitamine C et de calcium.
Lait en poudre et ananas non sucré en boîte.
Mettre les deux ingrédients au mélangeur jusqu'à consistance de pudding. Réfrigérer et servir. Excellent pour les enfants aussi.
Ingrédients :
ü
1 œuf
ü
1/4 de tasse de beurre mou
ü
1/2 tasse de mélasse
ü
1/4 de tasse de cassonade
ü
1/2 c. à thé de gingembre en poudre
ü
une pincée de sel
ü
1/4 de tasse de lait
ü
2 tasses de farine
ü
2 c .à thé de poudre à pâte
Préparation :
Mélanger au batteur les 7 premiers ingrédients selon l'ordre indiqué.
Bien mélanger la farine et la poudre à pâte dans un autre bol.
Ajouter ce mélange au premier et brasser légèrement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Déposer à la cuillère sur une plaque de biscuits huilée.
Aplatir chaque galette avec les doigts légèrement mouillés ou une fourchette enfarinée.
Cuire au four à 350f environ 15 à 20 minutes.
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Je sais pas comment ça s'appelle, mais c'est un dessert super débile écœurant et très facile à faire.
Ingrédients :
1 tasse chipits
1/2 tasse Beurre de Pinotte
2 tasse Rice Krispies
2 tasse de mini guimauves
Faire fondre les chipits et le beurre d'arachide ensemble, retirer du feu.
Ajouter les rices krispies bien mélanger, ajouter les guimauves MAIS NE PAS LES FAIRE FONDRE.
Enrouler le tout dans un papier plastique (cellophane) et mettre une heure au congélateur.
Ensuite, couper en rondelles et conserver au frigidaire
DÉLICIEUX!
Carrés
au sirop d'érable Michelle
Ingrédients :
ü
1/2 tasse de beurre
ü
1 tasse de farine
ü
1/2 tasse de cassonade
ü
2/3 tasse de cassonade
ü
1 tasse de sirop d'érable
ü
2 œufs battus
ü
1/4 de tasse de beurre fondu
ü
½ c. à thé de sel
ü
1/2 tasse de noix hachées
ü
1/2c.thé essence de vanille ou érable
ü
3c. à soupe de farine
Préparation :
Préchauffez le four à 350 F. Beurrez un moule carré de 8 pouces.
Dans un bol, mélangez la farine avec et 1/2 tasse de cassonade.
Pressez au fond du moule.
Faites cuire au four 20 minutes.
Dans une casserole, mélangez 2/3 tasse de cassonade et le sirop d'érable.
Amenez à ébullition; laissez mijoter 5 minutes.
Retirez du feu; laissez refroidir, ajoutez les œufs .
Incorporez le reste des ingrédients; mélangez. versez sur la première préparation.
Faites cuire au four 30 minutes.
Laissez refroidir.
Découpez en carrés ou à l'emporte pièce.
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Ingrédients :
ü
1/2 lb de beurre doux non salé
ü
3 tasses de cassonade
ü
1 petite boite de lait Carnation
ü
2 tasses de sucre en poudre
ü
2 c a t de vanille
Préparation :
Faire fondre le beurre, ajouter la cassonade et le lait, porter à ébullition, laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter en battant moyennement au malaxeur 15 minutes, le sucre en poudre et la vanille.
Étendre dans un plat légèrement beurré.
Poires
pochées aux framboises Mamanlouve
Ingrédients :
6 poires mures mais bien fermes
3 tasses de jus de raisin blanc non sucré
jus de 1 citron
zeste de 1 citron
2 tasses de framboises fraîche ou congelées
2 cuil a table de liqueur d’orange, (grand marnier ou cointreau)
Préparation :
Peler les poires sans les meurtrir ni ôté le pédoncule.
Dans une casserole assez grande pour y disposer les 6 poires cote a cote.
Mélanger le jus de raisin, de citron et le zeste et porter a ébullition.
Immerger les poires dans le liquide bouillant et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 min.(pour que les poires soient tendres).
Retire la casserole du feu et laisser refroidir les poires dans le liquide.
Enlever une fine couche de pulpe sous les poires pour qu'elle tiennes debout. Réserver.
Réduire les framboises en purée au robot.
Les passer au tamis pour retirer les graines.
Ajouter la liqueur.
Placer les poires dans des assiettes de services et les napper de coulis de framboises.
Garnir de quelque zestes de citron.
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Ingrédients :
ü
11 biscuits Graham
ü
¼ de
tasse de confiture aux fraises
ü
1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané
à la vanille
ü
1 ½ tasse de lait
ü
1 tasse de garniture fouettée ( déjà préparée)
ü
2 grosses bananes tranchées
ü
1 tasse de biscuits Graham cassés en morceaux
ü
10 cerises au marasquin égouttées et coupées en
deux
ü
3 c. à table de grains de chocolat fondus
Préparation :
Placer les biscuits entiers en une seule couche au fond d’un moule carré.
Étendre la confiture par dessus.
Préparer le pouding , incorporer délicatement la garniture fouettée étaler la moitié sur les biscuits .
Couvrir des bananes et du reste du pouding.
Parsemer de morceaux de biscuits et des cerises. arroser de chocolat
Couvrir et réfrigérer 6 heures.
Tailler en carrés.
( 16 portions)
Croûte :
ü
1 tasse de chapelure Graham
ü
3 c. à table de beurre mou
Préparation :
Préchauffer le four à 325 f. Graisser un moule à charnière de 9 po.
Mélanger la chapelure et le beurre , presser uniformément dans le fond d’un moule.
Garniture:
ü
2 paquets de fromage à la crème léger coupé en
morceaux
ü
1 tasse de sucre blanc
ü
3 œufs
ü
1 c. à thé de zeste d’orange
ü
1 contenant de ricotta ou de cottage partiellement
écrémé
ü
1 tasse de crème sure ( ou yogourt)
Préparation :
Mélanger le tout au robot culinaire.
Verser dans le moule sur la croûte.
Cuire au four environ 1 heure. éteindre le four , ne pas ouvrir la porte et laisser reposer 30 minutes.
Réfrigérer 3 heures.
Coulis:
ü
1 sachet de gélatine Knox
ü
1 boite de garniture pour tarte au choix (
bleuets, fraises , framboises ..etc..)
Préparation:
Faire gonfler la gélatine selon le mode d’emploi du sachet , ajouter à la garniture à tarte bien mélanger et recouvrir sur le mélange au fromage.
Réfrigérer.
N.B. Le moule de métal peut s’oxyder , retirer du moule si possible et transférer dans une cloche à gâteau.
Biscuits
au chocolat parfaits huggies
Ingrédients :
ü
3/4 de tasse de crisco doré
ü
1 ¼ de tasse de cassonade tassée
ü
1 œuf
ü
2 c à table de lait
ü
2 c. à thé de vanille
ü
1 ½ tasse
de farine
ü
une pincée de sel
ü
¾ c.
à thé de bicarbonate de soude
ü
1 tasse de grains de chocolat mi sucré
ü
1 tasse de pacanes hachées
Préparation :
Chauffer le four à 375 f.
Battre en crème le crisco doré et la cassonade jusqu’à ce que ça soit onctueux.
Ajouter l’œuf, le lait, la vanille
en battant bien.
Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate puis incorporer petit à petit au mélange crémeux.
Incorporer les grains de chocolat et les pacanes au mélange.
Déposer la pâte par grosses cuillerées sur une tôle non graissée.
Faire cuire pendant 8 à 10 minutes pour des biscuits moelleux. ou de 11 à 13 minutes pour des biscuits croquants.
Biscuits
tendres à l’avoine huggies
Ingrédients :
ü
1 tasse de crisco doré
ü
1 1/2 tasse de cassonade
ü
1 œuf
ü
1/2 tasse de lait
ü
2 c. à thé de vanille
ü
3 ¾ de
tasse de flocons d’avoine
ü
1 ¼ de
tasse de farine
ü
1 c .à thé de sel
ü
1 c .à thé de bicarbonate de soude
ü
½ c.
à thé de cannelle
ü
1 ¼ de
tasse de raisins secs
Préparation :
Chauffer le four à 375 f. Graisser les tôles avec un peu de crisco doré.
Battre dans un grand bol le crisco doré avec la cassonade , l’œuf , le lait et la vanille jusqu’à ce que ça soit onctueux.
Mélanger l’avoine , la farine , le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle.
Incorporer petit à petit au mélange crémeux.
Incorporer les raisins secs.
Déposer la pâte par 2 cuillère à table.
Faire cuire pendant 8à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Facile et MMmmm
Ingrédients :
ü
1/3 tasse de graisse végétale
ü
4 c. à table de beurre
ü
4 c. à table de cacao fry
ü
1/2 c. à thé de vanille
ü
1 tasse de sucre
ü
2 œufs
ü
3/4 tasse de farine tout usage tamisée
ü
1/4 c. à thé de sel
Préparation :
Fondre la graisse végétale et le beurre dans un moule
Ajouter le cacao fry Brasser
Ajouter la vanille et le sucre. Brasser
Ajouter les œufs un à la fois en battant entre chaque addition .
Tamiser ensemble la farine et le sel.
Ajouter à la pâte.
Bien mélanger le tout étendre dans le moule .
Cuire au four 35 minutes environ
Gâteau
au sirop d’érable Michelle-Marie
Ingrédients :
ü
1/2 tasse de beurre
ü
1/2 tasse de cassonade
ü
2 œufs
ü
1 tasse de sirop d’érable (du vrai)
ü
1/2 tasse d’eau chaude
ü
2 1/2 de farine tamiser
ü
1 c. à thé de soda à pâte
ü
2 c. à thé de poudre à pâte
ü
1/2 c. à thé de gingembre
Préparation :
Battre les 5 premiers ingrédients et ajouter les ingrédients secs.
Mélanger le tout mettre dans un moule graisser et mettre dans un moule enfariner .
Cuire à 350 Degrés 50 minutes.
Glaçage
dans un bain-marie mettre ¾ de tasse de sirop d’érable 1 blanc d’œuf , ½ c. à thé de poudre à pâte ¼ tasse de sucre.
À feu doux vous battez le tout au malaxeur portatif pendant tout la cuisson le tout environ 7 minutes. Cela deviens d’un beau caramel.
Étendre sur le gâteau refroidi.
Moi j’aime ça une recette de saison
Glaçage
au chocolat Michelle-Marie
C’est un genre fouettée
Ingrédients :
ü
1/2 lb de chocolat sucré
ü
3 c. a soupe d'eau froide
ü
1/4 de tasse de sucre
ü
4 jaune d'œufs
ü
1 1/2 tasse de crème a 35%
ü
4 blancs d'œufs
Préparation :
Fondre au bain- marie le chocolat additionné d'eau ajouter le sucre remuez retirez du feu laissez tiédir
Ajoutez les jaunes d'œufs non battus mélangez et réservez fouettez la crème réservez
Montez les blancs d'œufs en neige.
Incorporez la crème fouettée au mélange
de chocolat. puis les blancs d'œufs .
Voilà c'est pris dans mon livre sur les Fermières du Québec QU'EST-CE QU'ON MANGE
Crème
fouettée au chocolat mamanlouve
ü
Crème fouettée
ü
essence de vanille
ü
cacao
ü
un peu de sucre
Montes en crème fouetter....c'est la seule idées que j'ai pour avoir un mélange style crème fouetté!!
Si votre gâteau n'est pas chaud et pas trop longtemps à la température de la pièce il n’y à pas de problème....refroidissez votre crème avant de l'étendre.
Tarte
à la crème et aux bananes
1 croûte de chapelure Graham
Ingrédients :
Garniture :
ü
2 tasses de lait
ü
3 cuil a table de fécule de mais
ü
¼ cuil a thé de sel
ü
½ tasse d'édulcorant hypocalorique (Équal)
ü
1 œuf entier
ü
1 blanc d’œuf légèrement battu
ü
1 cuil a table de margarine
ü
1 cuil a thé d'essence d’amande
ü
2 banane tranchées
ü
2 cuil a table de jus de citron
Préparation :
Préparer la croûte et la laisser refroidir.
Dans une casserole antiadhésive, mélanger la fécule de mais et le sel.
Graduellement ajouter le lait en fouettant.
Sans cesser de mélanger, cuire a feu moyen jusqu'à ébullition.
Poursuivre la cuisson pendant 2 min.
Retirer du feu.
Verser une petite quantité du mélange chaud sur les œufs battus.
Continuer a remuer et verser doucement les œufs dans la préparation de lait chaud.
Cuire de nouveau 2 min.
Enlever du feu, ajouter la margarine, l'essence et l'édulcorant.
Étendre une feuille de papier cello sur toutes la surface de la crème pour l'empêcher de faire une peau.
La laisser refroidir complètement.
Verser la moitié de la crème dans la croûte.
Déposer par dessus les tranches de bananes (11/2 banane)).
Couvrir du reste de crème.
Garnir du reste de bananes tremper dans le jus de citron (pour les empêcher de brunir).
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Croûte
à tarte de chapelure
Mamanlouve
Graham (version santé)
Ingrédients :
ü
11/4 tasse de chapelure de biscuit Graham
ü
¼ de tasse de margarine molle
Préparation :
Fondre la margarine.
Mélanger parfaitement à la chapelure.
Presser le mélange sur les parois d’un moule
a tarte de 9 po.
Cuire au four a 375 pendant 8 min. ou au micro-onde pendant 3 min.