Tarte
aux fraises à l'ancienne
Ingrédients :
ü
2 tasses [500 ml] de fraises passées au mélangeur
ü
3 c. à table [45 ml] de fécule de maïs
ü
1/2 ou 1 tasse [125 ou 250 ml] de sucre
ü
1 c. à table [15 ml] de jus de citron
ü
2 tasses [500 ml] de fraises entières
ü
1 croûte de tarte cuite de 9 pouces [23 cm]
ü
Crème fouettée [facultatif]
Préparation :
Mélanger les fraises passées au mélangeur, la fécule de maïs, le sucre et le jus de citron.
Cuire à feu doux en brassant constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.
Laisser refroidir.
Déposer les fraises entières dans la croûte de tarte cuite.
Ajouter la sauce aux fraises.
Recouvrir, si désiré, de crème fouettée.
Ingrédients :
ü
4 tasses de fraises entières
ü
1 tasse de sucre
ü
3 1/2 c. à table] de fécule de maïs
ü
3/4 de tasse d'eau
ü
1 croûte à tarte cuite, refroidie
Préparation :
Nettoyer les fraises, ôter les queues et les laisser entières.
Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans un petit plat.
Verser l'eau dans un chaudron; ajouter 1 tasse des fraises, coupées.
Amener à ébullition. Baisser le feu et ajouter le mélange de sucre et de fécule de maïs;
cuire en brassant, jusqu'à épaississement.
Remplir la croûte avec les fraises entières et verser le mélange partout sur les fraises.
Réfrigérer et déguster avec de la crème fouettée...
Délicieux! Réfrigérer au moins 5 heures avant de déguster... c'est tellement meilleur!
Biscuits
aux chocolats..
On l'adore tous ici..
Ingrédients :
ü
Biscuits Pépites de chocolats..
ü
2/3 tasse de beurre fondu
ü
2 tasses de cassonade
ü
2 oeufs
ü
2 cuillère à thé d'eau chaude
Ajouter
ü
2 2/3 tasse de farine
ü
1 cuillère à thé de soda
ü
1 cuillère thé de poudre à pâte
ü
1/4 cuillère à thé de sel
Ajouter
300 gr. de pépites de chocolat chipts hershey...
Préparation :
Cuire au four a 350 de 10 à 15 minutes..
Scone
à la citrouille et aux raisins mamanlouve
Ingrédients :
ü
2 cuil. À table de beurre
ü
2 cuil. À table de sucre
ü
1 tasse de citrouille en purée
ü
1 œuf
ü
2 tasses de farine
ü
1 1/2 cuil. À thé de poudre à pâte
ü
1 pincée de sel
ü
¼ cuil à thé de muscade
ü
½ cuil à thé de cannelle
ü
½ tasse de raisin sec
ü
Lait.
Battre le beurre en crème avec le sucre, ajouter la citrouille et l'œuf en battant.
Tamiser ensemble la farine, poudre à pâte, sel, muscade cannelle. Ajouter les raisins secs.
Incorporer au mélange précédent.
Pétrir le tout rapidement sur une surface légèrement enfariné, aplatir pour former un cercle de 20 cm (8po).
Déposer sur une plaque beurrée. Sans détacher du moton de pâte, couper en 8 segments (incision profonde)
Badigeonner de lait et cuire 35-40 minutes à 400 degrés.
Couper là où on a fait les incisions.
Ingrédients :
ü
6 grosses pommes rouges, non pelées, hachées
ü
5 tasses d'eau
ü
environ 4 tasses de sucre
Préparation :
Dans une grande casserole, mélanger les pommes avec pelure et pépin, puis l’eau. Porter a ébullition et laisser mijoter doucement mais couvert jusqu'à ce que les pommes soient bien molles (25 minutes environ)
Puis passer le mélange dans un tamis fin, ne pas oublier de bien presser les fruits avec une cuillère de bois pour en extraire le plus de jus possible. Pour enlever la pulpe du jus le repasser dans le tamis mais recouvrir celui-ci de coton à fromage (ne pas presser le jus).
Calculer la quantité de liquide ainsi obtenu et ajouter ¾ de tasse de sucre pour chaque tasse de liquide.
Remuer sur le feu, jusqu'à ce que le sucre soit dissout, porter a ébullition à découvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la gelée prenne... faire le test de l'assiette pour être sure. bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Verser dans de petits pots stériles chaud, stériliser les pots de gelée 5 minutes à l'eau bouillante.
Je suis pas sure d'avoir été claire dans mes explications alors vous pouvez me demande des précisions.....
Question :
C’est quoi le test de l’assiette ?
Réponse :
Poutchi, le test de l'assiette, c'est pour savoir si la gelée est prête voici comment faire....(tiré d'un livre bon appétit) p/s ils disent aussi que c’est important de bien lavez les fruits...
Le test de l'assiette consiste à vérifier la consistance de la gelée. Retirez d'abord la casserole du feu pour arrêter la cuisson. Déposez environ 1 cuil à thé de la gelée dans une soucoupe que vous aurez déposée quelque minutes au congélateur au préalable. Remettez la soucoupe au congélateur pour quelques minutes (avec la cuil de gelée verser dedans) Si cela prends en gelée la gelée est prête, si elle n'est pas suffisamment consistante poursuivre la cuisson quelque minutes et recommencer le test...
Hummm je pense que j'ai réussi a rendre ça clair.....difficile pareil a expliquer quand tu le lis dans le livre en même temps..8))
Brioche
aux pacanes et à la cannelle La-grande
Pâte à brioches
Ingrédients :
ü
1/4 tasse de sucre
ü
1/2 tasse d'eau chaude
ü
1 sachet de levure sèche active 1 c. à table
ü
1/ 2 tasse de lait
ü
1/4 tasse de beurre
ü
1 c. à thé de sel
ü
2 oeufs battus
ü
4 tasse de farine
Garniture aux pacanes
Ingrédients :
ü
1 tasse de beurre
ü
1½ tasse de cassonade tassée
ü
1 tasse de pacanes hachées grossièrement
ü
1 c. à table de cannelle
Préparation de la pâte à brioches
Dans un bol, dissoudre 1 cuillérée à thé du sucre dans l'eau chaude.
Saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse.
Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer le lait, le reste du sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser tiédir.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la préparation au lait tiède et la préparation à la levure. à l'aide d'un batteur électrique, incorporer petit à petit 1½ tasse de farine. Battre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
A l'aide d'une cuillère de bois, incorporer petit à petit suffisamment du reste de la farine pour obtenir une pâte molle et légèrement collante qui se détache des parois du bol.
Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Mettre la pâte dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique.
Laisser lever dans un endroit chaud de 1 à 1½ heures ou au réfrigérateur jusqu'au lendemain, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume et qu'un doigt laisse une marque dans la pâte.
Dégonfler la pâte avec le poing.
Préparation de la garniture aux pacanes
Entre-temps, dans une casserole, faire fondre 3/4 tasse du beurre avec 3/4 tasse de la cassonade à feu moyen, en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Verser dans un plat rectangulaire allant au four de 13 po x 9 po graissé.
Parsemer de la moitié des pacanes et réserver.
Dans une petite casserole, faire fondre le reste du beurre et réserver.
Dans un bol, mélanger le reste de la cassonade et des pacanes et la cannelle.
Réserver.
Assemblage des brioches
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en rectangle de 18 po x 14 po. Réserver 2 cuillérées à table du reste du beurre fondu.
Badigeonner la pâte du reste du beurre en laissant une bordure de 1 cm tout autour.
Parsemer de la préparation aux pacanes.
En commençant par l'un des côtés longs, rouler la pâte en serrant bien.
Pincer l'ouverture pour sceller.
Badigeonner la pâte du beurre fondu réservé.
Couper le rouleau de pâte en 15 tranches.
Mettre les brioches dans le plat réservé.
Couvrir et laisser lever 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Cuire au four à 375 degrés de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la base des brioches soit dorée.
Laisser reposer pendant 3 minutes.
Retourner les brioches dans une assiette de service.
Racler la garniture restée sur la plaque et la répartir sur les brioches.
Sucre
à la crème au micro-onde Poutchi
Impossible à rater
Ingrédients :
ü
2 tasses .de cassonade ,la plus pâle
ü
3/4 de tasse . de lait évaporé carnation
ü
2/3 tasse .de beurre(ne jamais remplacer par de la
margarine)
ü
2 tasse .sucre à glacer
ü
1c.à thé de vanille
ü
½ tasse .de noix hachées(facultatif)
Préparation :
Brasser ensemble la cassonade ,le lait évaporé et le beurre.
Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 minutes ,en brassant 3 fois durant la cuisson.
Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.
Incorporer le sucre à glacer tamisé .
Incorporer ensuite la vanille et ,si désiré ,les noix hachées.
Verser dans un moule beurré.
Choux
à la crème et aux Framboises Huggies
Ingrédients :
ü
1 tasse de farine
ü
une demie c. à thé de sel
ü
1 tasse d'eau
ü
une demie tasse de beurre
ü
3 gros oeufs
ü
une demie tasse de Framboises
ü
1 tasse de crème 35%
ü
2 c. à soupe de sucre
Préparation :
Préchauffer le four à 425f.
Mélanger la farine et le sel et réserver.
Dans une casserole, amener l'eau et le beurre à ébullition. Réduire ensuite la chaleur à minimum.
Ajouter la farine et battre vigoureusement jusqu'à ce que la pâte forme une boule et qu'elle se détache de la casserole.
Retirer du feu, laisser tiédir 3 minutes.
Ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque addition.
Déposer la pâte par cuillerées sur une plaque beurrée en espaçant de 5 cm environ.
Cuire 15 minutes et réduire la chaleur du four à 350F. Poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les choux soient fermes. Laisser tiédir.
Écraser les framboises avec une fourchette.
Fouetter la crème dans un bol jusqu'à ce qu'elle soit légère en ajoutant graduellement le sucre.
Incorporer les framboises dans la crème fouettée en pliant délicatement avec une spatule.
Trancher une calotte au sommet des choux puis les évider.
Farcir chaque choux d'une quantité égale de crème pâtissière et de crème fouettée aux framboises.
Crème pâtissière
ü
1 tasse et une demie de lait
ü
2 jaunes d'œufs
ü
une demie tasse de sucre
ü
3 c. à soupe de farine
ü
une demie c. à thé de vanille
Préparation :
Réchauffer le lait au bain-marie. Réserver.
Dans un bol , battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation épaississe et pâlisse.
Incorporer la farine. Ajouter peu à peu le lait chaud en mélangeant constamment.
Transvaser le mélange dans le bain-marie. Cuire environ 20 minutes à feu doux en brassant de temps en temps jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et ajouter la vanille.
Huggies c'est pas ma recette c'est celle de ma belle sœur mais c'est super bon pareil... J'ai aussi celle a base de biscuit Graham et pouding a la vanille si ça t'intéresse.
Pâte feuilleté ou pâte Filo.
Crème pâtissière :
Ingrédients :
ü
6 jaune d’œuf
ü
4 cuil a table de sucre
ü
4 cuil a table de farine
ü
2 tasses de lait
ü
11/2 cuil a thé d'essence de vanille
ü
Crème fouetté : 11/2 tasse de crème 35%
ü
3 cuil a table de sucre
ü
¼ de cuil a thé d'essence de vanille
Glaçage :
Ingrédients :
ü
5 cuil a table de crème 35%
ü
1 tasse de sucre a glacer tamiser
ü
1 culi a table de cacao
ü
au besoin de l'eau froide
Moi j'utilise mon plat a lasagne pour monter mes milles feuille....tu le beurres pour que ça décolle bien. Et tu couvre de papier célophane ou ciré. Tu fais cuire ta pâte feuilleté ou Filo. Il faut que tu ais trois étages de pâte. Tu couvre le fond de ton plat d’une épaisseur de croûte.
Crème pâtissière :
Dans un bol, fouetter les jaunes d'œuf , le sucre, la farine jusqu'à ce que le mélange soit pale.
Dans une casserole faire chauffer le lait et le retirer avant l'ébullition. ajouter graduellement le lait au mélange d’œuf en battant constamment.
Cuire a feu doux en remuant jusqu'à ébullition et épaississement du mélange.
Retirer du feu puis ajouter l'essence de vanille.
Laisser refroidir et mettre ensuite sur la première épaisseur de croûte.
Recouvrir d’une autre épaisseur de croûte.
Crème fouetté :
Mélanger la crème et le sucre jusqu'à consistance de crème fouetté....
ajouter l'essence de vanille et bien fouetter.
Déposer sur la pâte.
Ajouter une autre épaisseur de pâte.
Glaçage :
Mélanger la crème et le sucre à glacer... quand tout les grumeaux sont défait en réserver une petite partie dans un verre (genre 2-3 cuil a table).
Glacer la pâte.
Dans le ajouter le cacao, si trop épais ajouter de l'eau. faire des lignes de glaçage au chocolat sur le glaçage blanc, puis avec le dos d'un couteau faire des trace de mille feuille en allant dans l'autre sens.
Moi personnellement parfois je double mon glaçage car ça n'en fait pas beaucoup.
Réfrigérer au moins 11/2 hrs...
Variante : Pis tiens je donne tout de suite celle a base de Graham c'est le même crème fouetté et le même glaçage. Mais a la place de la pâte prendre des biscuit Graham et à la place de la crème pâtissière mettre du pouding à la vanille (jello). Pour le montage mettre une couche de biscuit Graham, le pouding, la crème fouette, couvrir de biscuit Graham puis le glaçage.... laisser dans le moule car c'est très très mou.
Ingrédients :
ü
1 tasse de raisins secs
ü
3 oeufs
ü
1 tasse de sirop de maïs
ü
2/3 tasse de cassonade tassée
ü
1/3 tasse de beurre, fondu
ü
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Parsemer le fond de la croûte de raisins secs, réfrigérer.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger les oeufs avec le sirop de maïs, la cassonade, le beurre et le sel. Verser sur les raisins secs.
Faire cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation soit prise.
Laisser refroidir sur une grille, dans les moules, 5 minutes.
Démouler et laisser refroidir complètement.
OU ENCORE
1 tasse d'eau bouillante avec 2 tasse de raisin sans pépin. laisser bouillir 5 minutes. ajouter 3/4 de tasse de cassonade, 4 cuil à table de farine et un peu d'eau de façon à former une pâte épaisse. ajouter 1/4 de cuil à thé de sel, 2 cuil à table de beurre, 1 cuil à table de vinaigre et 1 cuil à thé de vanille.
Mettre le tout dans la croûte.
500 g de raisins blancs ou rouges 2 oeufs frais 3 cuillerées à soupe de sucre 50 g de poudre d'amandes 100 g de crème fraîche 1/2 verre de lait 1 cuillerée à soupe de kirsch .
Laver et égrener les raisins.
Les arroser de kirsch. Garder en attente.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Battre les oeufs avec le sucre.
Lorsque le mélange est mousseux, ajouter le lait, la crème fraîche et la poudre d'amandes.
Fouetter. Répartir les raisins sur la pâte.
Couvrir avec la préparation crémeuse.
Enfourner dans un four assez chaud (200°, thermostat 6/7) pendant 40 min environ.
Servir tiède ou froid.
Voici une petite recette de sucre à la crème tout à fait délicieux...
Ingrédients :
ü
1/2 lb de beurre doux, non salé
ü
3 tasses de cassonade
ü
1 petite boite de lait Carnation
ü
2 tasses de sucre en poudre
ü
2 c .à .t. de vanille
Préparation :
Faire fondre le beurre, ajouter la cassonade et le lait, porter à ébullition, laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter en battant moyennement au malaxeur 15 minutes, le sucre en poudre et la vanille.
Étendre dans un plat légèrement beurré.
Voilà, pour vous sucrer le petit bec:-
Compote de pommes et d'abricot mamanlouve
Ingrédients :
ü
8 grosses pommes pelées, épépinées et hachées
ü
10 tasses d'eau
ü
environ 6 abricot hachées
ü
1 tasse d'eau supplémentaire
ü
31/2 tasse de sucre
Préparation :
Mélanger les pommes et l'eau. porter a ébullition et laisser mijoter couvert 30 minutes.
ajouter les abricot et l'eau supplémentaire.
Ébullition et mijoter 10 min.
Mesurer la quantité de fruit. et calculer 3/4 de tasse de sucre par tasse de fruit. tout mélanger dans la casserole pour que le sucre soit dissous.
bouillir à découvert 30 min. ça donne 5 tasses de compote.
Ingrédients :
ü
1 paquet de poudre de Jell-o saveur a ton choix
ü
1 tasse d'eau bouillante
ü
2 tasses de soda au gingembre (ou boisson gazeuse
préféré)
Préparation :
Faire dissoudre la gelée dans l'eau bouillante.
Ajouter le soda et verser dans un moule carré de 20 cm.
Congeler jusqu'à ce que la gelée soit ferme. (4 hrs) ou au lendemain.
Pour servir utiliser une cuillère a glace pour remplir des coupes a dessert, cornet de crème glacer ou autre. Donne 4 portions.
Tu peux aussi servir avec des fruits.
Jell-o
fleur aux fruits mamanlouve
Ingrédients :
ü
2 paquets de poudre de gelée a la fraise (ou
autre)
ü
11/4 tasse d'eau bouillante.
ü
4 gobelet en carton.
Préparation :
Grosse guimauve, décoration a gâteau, noix de coco râpé, bonbon, cure dent paisse de plastique coupé en 2.
Faire dissoudre la poudre dans l’eau bouillante en remuant pour que cela soit complètement dissous.
Verser dans les gobelet. Réfrigérer au moins 3 hrs.
Couper les guimauve en 5 morceaux avec des ciseaux pour en faire des pétales de fleurs.
En pressant fermement les pétales ensemble. Presser sur les fleur de la noix de coco ou les décoration à gâteau.
Mettre un gros bonbon au centre.
Insérer un cure dent au centre de chaque fleur de guimauve. Puis placer une paille dans chaque cure-dent.
Détacher avec soin les gobelet de la gelée. Placer à l'envers sur une assiette de services.
Et insérer la paille au centre du Pot (fait un Jell-o).
*Pour que la fleur colle bien presser ensemble les morceaux de guimauve pendant que c'est encore collant.
Jell-o
rigolo aux fruits Mamanlouve
Ingrédients :
ü
4 paquets (85 g) ou 2 de (170g) de jello poudre
pour gelée au choix.
ü
21/2 d'eau bouillante ou de jus bouillant
Préparation :
Faire dissoudre la poudre dans l'eau ou le jus.
Réfrigéré 3 heures sur une plaque a biscuit.
Pour démouler tremper le moule dans l'eau tiède 15 sec.
Tailler en carré ou a L'emporte pièce en forme d'animaux.
conserver au frigo.
___________________________________________
Jell-o
rigolo au lait mamanlouve
Ingrédients :
ü
4 paquets de (85g) de gelée au choix
ü
1 tasse d'eau bouillante
ü
11/2 de lait
Préparation :
Dissoudre la poudre dans l'eau bouillante.
Laisser refroidir à température ambiante.
Incorporer graduellement le lait.
Verser dans un grand moule (ou tôle a biscuit) réfrigérée 3 heures.
Tailler en carré ou en forme d'animaux (plus rigolo).
Garder au frigo.
Jell-o
sucette frétillante mamanlouve
Ingrédients :
ü
11/4 d'eau bouillante
ü
2 paquet de poudre pour gelée
ü
4 petit gobelet en carton
ü
6 paille en plastique coupé en 2
Préparation :
Ajouter l'eau à la poudre pour gelée.
Dissoudre et laisser refroidir 15 min.
verser dans des gobelet en carton.
Réfrigéré au moins 3 heures.
Détacher des gobelet.
Couper horizontalement en trois tranche ronde à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau chaude.
Insérer la moitié de paille dans chaque sucettes.
*remplacer ½ tasse d'eau par ½ tasse de jus de fruit.
____________________________________________
Jell-o
guimauveries mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de 85 g de poudre pour gelée
ü
24 grosses guimauves
Préparation :
Vider la poudre pour gelée dans un grand sac de plastique (ziplock).
Tremper les guimauves sous l'eau et en secouer 3-4 a la fois dans le sac contenant la poudre de gelée.
Pour les enrober.
* pour faire sensation couper les guimauves en forme amusante ou à l'emporte pièce avant de les mettre dans le sac.
Jell-o
super sucette glacée mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de poudre pour gelée
ü
1 sachet de 135 g de kool-aid déjà sucré
ü
2 tasses d'eau bouillante
ü
11/2 tasse d'eau froide
ü
11 gobelet en carton ou moule a pop sicle maison
ü
11 bâtonnet de bois.
Préparation :
Dissoudre la poudre pour gelée et le kool-aid dans l'eau bouillante.
Ajouter l'eau froide.
Placer dans les moules à pop sicle.
Congeler environ 2 heures.
Puis insérer un bâtonner au centre.
Congeler jusqu'à ce que se soit glacer.
* pour faire plus santé remplacer la 11/2 d'eau froide et la préparation pour kool-aid par du jus de fruit.
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Jell-o
vert au melon mamanlouve
Ingrédients :
ü
1paquet de jell-o méli-melon
ü
½ tasse d'eau chaude
ü
11/2 tasse de guimauve miniature
ü
4 gaufrettes au chocolat, écrasées (sert a faire
de la boue c’est facultatif)
ü
lacet de réglisse noir (les yeux)
Préparation :
Vaporiser un moule carré de 9 po d'anti-adhésif.
Étendre dans le fond et sur les cotées un papier essuie-tout.
Mélanger la poudre et l'eau chaude dans un plat allant au micro-ondes. Chauffer a Hi, 11/2 minutes. Remuer pour que la poudre soit complètement dissoute.
Ajouter les guimauve et faire chauffer 1 min. pour que les guimauves soit gonfler et presque fondues. Remuez-le
Mélanger doucement pour que les guimauves soient complètement fondue. Et le mélange lisse. (la couche crémeuse remontera a la surface)
Déposer dans le moule.
Réfrigérer 45 min. pour que la gelée soit prise.
Détacher les bords au couteau et faire des bandes de 1 cm.
Couper la réglisse en petits morceaux pour faire des yeux et fixer sur les bandes.
Saupoudrer une assiette de service de gaufrette écraser. Et y déposer les vers.
* comme présentation c vraiment beau.
Jell-o
meringue aux agrumes mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de poudre pour gelée ananas-oranges ou
au citron
ü
11/2 tasse de quartier de pamplemousse et
d'orange, pelées et hachées
Préparation :
Préparer la poudre pour gelée comme la méthode 30 min. de l'emballage.
Mettre de coté 2/3 de tasse de gelée .
Incorporer les agrumes aux restes de la gelée et déposer dans 4 coupes à dessert.
Battre la geler réservée au batteur jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume.
Déposer sur les gelée+fruit.
Réfrigéré environ 10 min.
* Qquand on bat la gelée elle dois avoir la consistance de blanc d’œuf non-battu au départ.** super délicieux
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Jell-o
lait frappé fruité
Ingrédients :
ü
½ tasse d’eau bouillante
ü
1 paquet de poudre pour gelée bleu fruitée
ü
2 tasses de crème glacer a la vanille
ü
1 tasse de lait
ü
½ tasse de glace concassée
Préparation :
Verser l'eau dans le mélangeur avec la poudre pour gelée.
Mélanger 1 min. racler les coté du récipient.
Faire marcher l'appareil (blender) et ajouter la crème glacée par cuillerées. Puis le lait et la glace. Mélanger 30 sec.
Servir immédiatement.
* Peut servir avec gelée à saveur de fruit et ajouter ½ tasse de fruits dans le mélangeur.
Jell-o
coupe crémeuse délicieuse mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de poudre de gelée
ü
1 tasse d’eau bouillante
ü
2 tasses de crème glacée a la vanille
Préparation :
Faire dissoudre la poudre dans l'eau. refroidir au frigo env. 10 min. incorporer la crème glacée au fouet.
Verser dans des plat a dessert et réfrigérée environ 30 min.
Ingrédients :
ü
coupe de gelée juteuse
ü
1 paquet de poudre
ü
1 tasse de jus de fruit
Préparation :
Préparer la poudre avec 1 tasse d'eau bouillante, comme écris sur l’emballage mais à la place de l'eau froide utiliser le jus de fruit.
Laisser prendre environ 1 heure.
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Jell-o
douceur à la gelée mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de poudre pour gelée au choix
ü
1 tasse d’eau bouillante
ü
2 tasse de yogourt nature ou au fruits ou encore
de yogourt glacée.
Préparation :
Faire dissoudre la poudre dans l'eau. laisser 10 min. au frigo.
Incorporer au fouet le yogourt.
Laisser refroidir 30 min. au frigo et servir.
Jell-o
gelée au lait mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de poudre
ü
1 tasse d’eau bouillante
ü
2 tasse de lait
Préparation :
Faire dissoudre la poudre dans l'eau bouillante.
Laisser refroidir à température ambiante. incorporer graduellement le lait.
Verser dans des plats a desserts.
Réfrigérer 1 heure.
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Jell-o
gelée pétillante mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de poudre
ü
1 tasse d’eau bouillante
ü
1 tasse de boisson gazeuse bien
froide
Préparation :
Dissoudre la poudre dans l'eau et laisse refroidir à température de pièce complètement.
Ajouter la boisson gazeuse.
Réfrigérer dans des plats a dessert pendant 3 heures.
*combinaisons suggérées :
Lime avec soda aux gingembre
orange avec racinette
cerise avec cola.
Jell-o
douceur à la framboise mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de poudre de gelée a la framboise
ü
1 tasse d’eau bouillante
ü
2 tasses de crème glacée a la vanille.
Préparation :
Dissoudre la poudre dans l'eau bouillante.
Ajouter la crème glacé par cuillerées en remuant au fouet pour que ce soit lisse.
Réfrigérer 15 min.
déposer dans des plat a dessert.
Réfrigérer pour que ça prenne.
Servir avec des framboise fraîche.
__________________________________________
Jell-o
orange à gogo mamanlouve
Ingrédients :
ü
4 grosses oranges
ü
1 paquet de poudre à l’orange juteuse
ü
1 tasse d'eau bouillante
ü
2 tasses de crème glacée a la vanille
Préparation :
Couper les oranges en 2. Retirer la pulpe et bien gratter la pelure avec des cuillère en métal. Attention de ne pas la brisée.
Hacher finement la pulpe en retirant les membrane et mettre de coté.
Faire dissoudre la poudre dans l’eau.
Ajouter la crème glacée en remuant pour que le mélange soit lisse.
Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Env. 15 minutes.
Incorporer délicatement la pulpe.
Déposer dans les moitiés de pelure d'orange.
réfrigérer env. 30 min.
Pouding au pain et aux pommes au micro-ondes
Message #1994
Bonjour voici une recette que j'ai trouvé!
Ingrédients :
ü
6 tranches de pain aux raisins ou pain blanc si désiré
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2 1/2 tasses de lait
ü
1 paquet (format 6 portions) de pouding et
garniture pour tarte JELL-O, à la vanille
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2 œufs battus
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1/2 tasse de raisins secs
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2 pommes moyennes, pelées et hachées
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1/4 tasse de cassonade bien tassée
ü
1/2 c. à thé de cannelle moulue
Préparation :
Couper le pain en cubes de 1/2 po (1 cm) et mettre de côté.
Ajouter graduellement le lait dans le mélange de pouding en remuant au fouet, dans un grand bol allant au micro-ondes.
Cuire à haute intensité, 5 min. en remuant deux fois.
Ajouter les œufs, en remuant bien continuer la cuisson à haute intensité, 3 min. de plus, en remuant une fois.
Ajouter les raisins et les pommes.
Cuire 4 min. en remuant une fois.
Incorporer délicatement les cubes de pain et cuire encore 1 min.
Mélanger la cassonade et la cannelle.
Saupoudrer sur le pouding.
Servir tiède.
Donne de 6 à 8 portions.
Pouding
vapeur chocolaté
Poutchi
8 portions
Préparation : 15 min / Cuisson : 3 heures
Pâte
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3 c. à table de beurre mou
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3/4 de tasse de cassonade
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1 œuf
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2 1/4 tasses de farine tout usage
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5 c. à thé de poudre à pâte
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel
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1 tasse de lait
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3 carrés de chocolat non sucré râpé et fondu
Sauce :
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1 tasse de cassonade bien tassée
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1/2 tasse de sirop de maïs
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3 carrés de chocolat non sucré haché
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1/2 tasse de crème 35%
Préparation :
À défaut de moule à vapeur, utiliser un bol bien beurré et le refermer à l'aide de deux épaisseurs de pellicule plastique fixées tout autour du bol à l'aide d'une ficelle. Emballer ensuite le bol dans du papier d'aluminium et suivre le mode de cuisson.
Pâte :
1 Réduire le beurre et la cassonade en crème pendant 2 minutes. Incorporer l'œuf, la farine, la poudre à pâte et le sel.
2 Ajouter le lait graduellement et bien battre la pâte. Ajouter le chocolat fondu et mélanger. La pâte sera très épaisse.
3 Verser la pâte dans un moule à vapeur de 6 tasses (1,5 l) bien beurré. Déposer le moule, tête en bas, dans un chaudron. Verser 2 po (5 cm) d'eau bouillante dans le fond du chaudron. Laisser l'eau mijoter, couvrir et cuire pendant 3 heures. Vérifier le niveau de l'eau pendant la cuisson et en ajouter au besoin.
4 Retirer du chaudron et laisser reposer pendant 15 minutes avant de démouler. Servir chaud avec la sauce.
Sauce :
5 Dans une petite casserole, mélanger la cassonade et le sirop de maïs. Amener à ébullition en remuant constamment.
6 Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé. Brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajouter la crème. Mélanger jusqu'à ce que la crème soit complètement incorporée.
Préparation : 20 min / Cuisson : 40 min
Ingrédients :
ü
1 1/2 banane mûre de grosseur moyenne
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1/4 tasse de babeurre
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1/2 c. à thé d'essence de vanille
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1/3 tasse de beurre ramolli
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3/4 tasse de sucre
ü
1 œuf
ü
1 tasse de farine tout usage
ü
1/2 c. à thé de poudre à pâte
ü
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
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Crème 1/2 tasse de crème 35 %
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3. c. à table de sucre
ü
1 c. à thé de graines de pavot
ü
1/2 c. à thé de zeste de citron finement râpé
ü
1/2 banane en tranches de ¼ de pouce (0,5 cm)
bien citronnées.
Préparation :
1 Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser et fariner un moule rond de 9 po (22 cm).
2 Dans la tasse du mélangeur, réduire en purée les bananes, le babeurre et l'essence de vanille. Réserver.
3 Dans un bol, battre en crème le beurre et le sucre pendant 2 minutes au batteur manuel.
4 Ajouter l'œuf en brassant bien après chaque addition.
5 Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le mélange de banane et mélanger à vitesse moyenne pendant 1 1/2 minute.
6 Verser la pâte dans le moule et cuire à 350 F (180 C) au centre du four pendant environ 40 minutes. Sortir du four. Laisser reposer 5 minutes et démouler sur une grille.
7 Fouetter la crème en y ajoutant le sucre jusqu'à consistance légèrement épaisse. Ajouter le pavot et le zeste de citron, mélanger et répartir sur le gâteau refroidi. Garnir de tranches de banane.
Ingrédients :
ü
3 1/2 tasses Sirop d'érable
ü
1 tasse Sirop de maïs
ü
300 ml Lait concentré "Eagle Brand"
(sucré non dilué)
Préparation :
Cuire les sirops pendant 10 minutes à gros bouillons.
Retirer du feu et refroidir à 150 F au thermomètre à bonbons.
Ajouter la lait concentré. Ne pas trop brasser.
Donne 5 contenants d'une demi livre
Ingrédients :
ü
2 tasses Sirop d'érable
ü
1/2 tasse Amandes hachées
Préparation :
Cuire le sirop à feu doux, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 240 F (115,5C)
Verser le sirop dans un plat beurré.
Saupoudrer d'amandes.
Servir froid.
Sucettes
à l'érable mamanlouve
Ingrédients :
ü
2 tasses Sirop d'érable
ü
1/2 c. à café Crème de tartre
ü
1 c. à café
ü
Beurre 1 au goût
ü
Sel
Préparation :
Faire bouillir le tout à 280 F au thermomètre à bonbons.
Ensuite verser dans des moules à bonbons.
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Sucettes
glacées choco-banane mamanlouve
Ingrédients :
ü
2 tasses (500 ml) de lait au chocolat
ü
1 1/2 tasses de bananes tranchées
ü
1 tasse de crème glacée au chocolat
Préparation :
Mélanger le lait au chocolat et tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur.
Couvrir et fouetter à haute vitesse jusqu'à onctuosité.
Répartir la préparation également dans 8 petits verres en papier (5 oz/150 ml).
Congeler jusqu'à ce que partiellement pris (environ 1 heure), puis insérer un bâtonnet de bois au centre de chaque sucette.
Congeler jusqu'à fermeté, soit de 4 à 6 heures.
Présentation suggérée:
Saupoudrer les sucettes d'éclats de bonbons multicolores.
Jell-o
sucettes glacées amusantes au pouding mamanlouve
Ingrédients
:ü
3 tasses de lait
ü
1 paquet de poudre jell-o
ü
9 petites gobelet
ü
9 bâtonnet de bois
Préparation :
Verser le lait dans un bol et mélanger avec le pouding env. 2 min. placer les gobelet sur une plaque a biscuit.
Verser le mélange dans chaque gobelet.
Planter un bâtonnet au centre.
Congeler env. 4hrs.
Après 24 heures mettre dans un sac.
* pour sucettes surprise verser des guimauves, noix, grain de chocolat dans le fond des gobelet avant de verser le pouding.
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Jell-o
parfait melon mamanlouve
Ingrédients :
ü
2 tasse de crème fouettée
ü
5 goûtes de colorant alimentaire vert
ü
1 tasse d’eau bouillante
ü
1 paquet (85g) de jello méli-mélon
ü
2 tasses de glaçon
ü
2 cuil à table de grain de chocolat mi-sucré
miniature
Préparation :
Mélanger la crème fouetter avec le colorant alimentaire.
Étendre uniformément dans 4 coupes a dessert pour faire la pelure du melon.
Mettre au congélateur pendant qu'on prépare la gelée.
Ajouter l'eau bouillante à la poudre.
Remuer pour dissoudre complètement.
Ajouter les glaçons remuer pendant 3-5 min. retirer la glace non fondues.
Déposer dans la pelure préparer congeler.
Enfoncer les grain de chocolat dans la gelé le pour faire des pépins.
Réfrigérer 30 min.
Jell-o
bananes royales mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de poudre pour gelée méli-melon
ü
1 tasse d’eau bouillante
ü
¾ de tasse d'eau froide
ü
1 paquet de pouding à la vanille
ü
4 petites bananes pelée et trancher sur la
longueur
ü
1 tasse de crème fouetter
ü
4 cerises
Préparation :
Dissoudre la poudre pour gelée dans l'eau chaude.
Ajouter l'eau froide.
Verser dans un moule carrée de 8po.
Réfrigérer 3 heures.
Préparer le pouding (suivre la recette).
Tailler la gelée en petit cubes.
Placer dans des bol la Banane split, couvrir d’une petites quantité de pouding, garnir de 2 moitié de bananes, d’autre cubes de gelée de crème fouetté et des cerise.
* pour que les bananes ne brunissent pas les tremper dans le jus de citron.
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Jell-o
mousse aux fruits mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de jello à la fraise
ü
1 tasse d'eau bouillante
ü
1 paquet (300 g) de fraise surgelées non sucrées
11/2 tasse de crème fouetté
Préparation :
Dissoudre la poudre dans l'eau bouillante ajouter les fraises en brassant a la fourchette.
Remuer 3-5 min. incorporer délicatement la crème fouetté. (ou coolwhip)
Déposer dans des plats a dessert et réfrigérer 10 min.
* Pour varier utiliser framboise avec jell-o framboise, ou bleuet.
Suçons
au sirop d'érable mamanlouve
Ingrédients :
ü
2 tasses Sirop d'érable
ü
1/4 c. à café
ü
Crème de tartre
ü
1 pincée Sel
ü
2 c. à soupe Beurre
Préparation :
Faire bouillir les ingrédients jusqu'à 280 F avec un thermomètre à bonbons.
En faire des suçons.
Jell-o
délice à la mousse crémeuse mamanlouve
Ingrédients :
ü
1 paquet de pouding
ü
2 tasse de crème fouetté
Préparation :
Préparer le pouding comme indiqué sur la boite,
incorporer délicatement la crème fouetté.
Réfrigérer 30 min. dans des plat a dessert.
* on peux ajouter une tablette de chocolat que l'on a haché
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simple et rapide
Ingrédients :
ü
½ tasse de lait
ü
1 paquet de pouding et garniture pour tarte au
caramel écossais
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3 cuil a table de beurre
ü
2 1/2 de sucre a glacé tamisé
ü
2/3 de tasse de noix haché
Préparation :
Garnir un moule a pain de papier ciré.
Dans un plat allant au micro onde ajouter graduellement le lait au pouding.
Ajouter le beurre.
Cuire à découvert pendant 1 min. bien remuer et recuire 1 min. le mélange dois commencer à mousser sur les bord. Bien remuer.
Incorporer rapidement les noix et le sucre à glacer.
Verser dans le moule et réfrigérer 60 min. tailler en morceaux.
Se conserve au frigo.
* Peut utiliser pouding au chocolat et à la vanille, et des fruits séchés ou confits