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Recife - PE.



RACLETTE
Queijo Artesanal

Caracter�sticas:
        - origem: franco/su��o
        - massa       prensada
               - produzido com leite de vaca
        - embalagem  a   v�cuo

Conserva��o:10 graus          Composi��o 100 gramas
validade:   180 dias          - calorias     280 gr
em  embalagem selada          - prote�na      17 gr
validade:     7 dias          - carboidrato    5 gr
ao abrir a embalagem          - gordura total 28 gr


Um dos grandes recursos naturais da Su��a s�o as vacas. Os
fazendeiros vivem nas regi�es Alpinas levam plena vantagem
dos pastos alpinos �midos com ar puro e limpo. Movem  gado
para cima das montanhas para pastorear  durante  a esta��o
do ver�o. A ra�a superior do  gado  pastoreia  nos  capins
suculentos e produzem um leite rico que produz queijos  de
alta de qualidade.   As variedades naturais de  capins que
crescem nas altitudes cont�m uma prote�na mais alta,  con-
te�do gordo  e  s�o  altamente nutritivo.    O  queijo  de
Raclette � feito tanto por sui�os como  franc�s dos Alpes,
mas o queijo que leva o nome que Valais Raclette �  o mais
famoso.   O Valais Raclette �  feito de acordo com m�todos
ancestrais. N�o h� como negar que o clima raro das campi -
nas alpinas na regi�o t�m um efeito na qualidade do  leite
produzido. Um queijo semi-duro feito de leite n�o pasturi-
sado leite da vaca da regi�o de  Ralette de Valais tem  um
sabor  arom�tico distinto,  casca marrom/laranja  escovada,
textura cremosa perfumada, com buracos dispersos,  tem  um 
teor de gordura e rela��o de vapor que prevene o queijo de
separar quando derretido. 



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