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Jaboat�o - PE.


 
QUEIJO GOUDA ARTESANAL

Caracter�sticas:
           - origem: holand�sa
         - massa amarelada
- macio 
                     - produzido com leite de vaca
           - embalagem a v�cuo

Conserva��o:10 graus          Composi��o 100 gramas
validade:   180 dias          - calorias      280 gr
em  embalagem selada          - prote�na       17 gr
validade:     8 dias          - carboidrato     5 gr
ao abrir a embalagem          - gordura total  24 gr

Mais de 50 por cento da produ��o total de queijo consistem
em queijo de Gouda. Ambos o nome de um povoado e um queijo,
durante s�culos, fazendeiros dos povoados adjacentes trou -
xeram seu produto ao mercado de queijo em Gouda. O ''Waag''
(casa de pesagem) em Gouda � um de muitos monumentos  belos
do povoado e data de 1668. Durante o ver�o, queijo � pesado
aqui todas as quintas-feiras pela  manh� num desenho atra -
ente de cerim�nia para muitos turistas.   Qualquer  um  que
esteja faminto tamb�m pode  ter a  oportunidade  de  provar
algum queijo aut�ntico de Gouda. 

Queijo sem qualquer temperos adicional,  o gouda tem  gosto
cremoso suave que n�o mudou desde  que o  queijo  de  Gouda
foi feito pela primeira vez em v�rios s�culos.  � feito com
leite da vaca e � esquentado at� que o coalho separa o soro
do leite. Aproximadamente 10% da mistura � coalho  que  s�o
pressionados em moldes circulares  durante um par de horas.

Os moldes d�o sua forma tradicional para o queijo.  Depois,
o queijo � encharcado numa solu��o de  salmoura  que  d�  a
casca para o queijo e melhora o gosto.   Depois  que  o sal
encharca o queijo ent�o � secado para uns dias de par antes
de revestir preveni-lo de secar.   O queijo ent�o envelhece
por duas semanas antes de est� pronto para comer. 

A ind�stria-leiteira Holandesa e a cidade de Gouda s�o colo-
cadas na estrutura de hist�ria cultural, economia, arquite -
tura, a sociedade, agricultura,  com�rcio  e  ind�stria  por
meio de exposi��es visuais e artif�cios de meios de comuni -
ca��o com intera��o modernos. 

Tem caractr�sticas t�picas  como massa  mais untuosa,  sabor
suave e levemente adocicado, textura macia e casca fina.   O
formato  geralmente  cil�ndrico  e  pesam  de  2  a 3 kilos.
Este queijo pode ser consumido puro ou em sanduiches, sala -
das e aperitivos.




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