Torta de coco

- 1 pacote de biscoito maisena
- 100g de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida (da lata) de leite
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 100g de coco ralado fresco

BAta no liquidicador o biscoito, até obter uma farofa fina. Misture a manteiga até obter uma massa homogenea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removivel com a massa e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas. leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoito reservada. Bata as claras em neve com o açucar até obter um merengue. Coloque o merengue sobre o creme de leite condensado e polvilhe o coco. Leve ao forno médio alto (200º C) para dourar. Sirva quente ou fria.