Rosti de legumes

Para 4 pessoas

- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 ramos de salsa triturada
- 1 colher (chá) de sal
- pimenta a gosto
- 2 batatas grandes descascadas
- 1 cenoura média ralada
- 1 cebola pequena
- 4 talos de aipo
- 1/4 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo

Misture os ovos, a farinha, a salsa, o sal e a primenta. Rale a batata, a cenoura, a cebola e o aipo. Misture com a massa de farinha. Cooque essa mistura numa vasilha e acrescente o leite. Mexa bem. Aqueça o óleo em uma frigideira, despeje a mistura e aperte bem cm uma espátu;a. Deixe cozinhar com a frigideira tampada por 10 minutos em fogo brando. Vire a torta com a ajuda de um prato e cozinhe e outro lado por mais 10 minutos. Sirva em seguida.