Penne ao molho de ricota

- 250g de macarrão tipo penne
- 2 latas de molho de tomate com pedaços
- 100g de ricota passada pela peneira
- 200ml de creme de leite
- cebolinha picada a gosto
- queijo parmesão ralado para polvilhar

Leve ao fogo uma panela grande com 2,5 litros de água, sal e um fio de azeite. Quando levantar fervura, junte o macarrão e deixe cozinhar até que fique "al dente". Enquanto isso prepare o molho. Numa panela média, misture o molho de tomate, a ricota, o creme de leite, a cebolinha e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Escorra o macarrão, coloque numa tigela refratária, junte o molho, polvilher queijo parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir