Moqueca de peixe

Para 6 pessoas:

- 1 kg de peixe em postas (cação ou badejo)
- sal, pimenta do reino e suco de limão à gosto
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 2 cebolas pequenas
- 3 tomates maduros
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 4 ramos de coentro
- 1/4 xícara (chá) de óleo
Tempere o peixe com sal, pimenta e limÃO.Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Fatie os pimentões, as cebolas e os tomates. Coloque em uma tigela, acrescente o leite de coco e o azeite. Tempere com sal.
Em uma panela de fundo largo espalhe 1/3 da mistura. Arrume sobre ela a metade do peixe e o coentro. Repita a operação e regue com óleo. Leve ao fogo brando com a panela tampada por cerca de 20 minutos. Sirva com arroz branco.