Frango a havaiana

- 1 peito de frango (400g)
- 3 cubos de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 colheres de óleo
- 1 xícara de salsão picado
- 1 xícara de pimentão verde em tiras
- 1 xícara de abacaxi em cubinhos
- 2 colheres de farnha de trigo
- 1/2 xícara de suco de abacaxi
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 1/2 xícara de coco ralado (ou queijo)

Cozinhe o frango com um cubinho de caldo d galinha, dissolvido em uma xícara (chá) de água quente, até amaciar. Reserve. Refogue o arroz em uma colher de óleo, junte os 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 4 xícaras de água quente e cozinhe até secar. reserve. Aqueça o óleo restante e refogue o salsão, o pimentão e o abacaxi por 5 minutos. Polvilhe com a farinha e, sem parar de mexer acrescente o caldo de molho de soja. Cozinhe por 5 minutos, Junte o peito desfiado e o suco de limão semparar de mexer. spalhe o arroz no fundo de uma travessa e coloque o frango. Salpique com o coco (ou queijo). Sirva quente.