Bifes com molhos de champignhons

- 6 bifes de contra-filé
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga
- 1 cebola grande ralada
- 1 tablete de caldo de carne, dissolvido em meia xícara de água fervente
- 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de champignon fatiado
- 3 colheres (sopa) de requeijão

Frite bem os bifes na mistura de azeite e manteiga. Retire-os e mantenha- os aquecidos. Na gordura que sobrou da fritura, doure bem a cebola e em seguida a farinha de trigo. Vá juntando aos poucos o caldo diluído, mexendo sempre. junte os champignons e deixe ferver. Misture o requeijão e a salsa, espalhe esse molho sobre os bifes e sirva a seguir.