Arroz calabrês

- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de purê de tomate
- 1 xícara (chá) de salame picadinho
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadinhas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- queijo ralado

Refogue o arroz no óleo, friatando-o bem. Junte o salame e as azeitonas, o caldo de galinha disslvido em 1 litro de água fervente, o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo, em panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até que o arroz fique bem seco. Junte a salsa e sirva polvilhado de queijo ralado.