Arroz com azeitonas

- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 pimentão vermelho, picado em tirinhas
- 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- meia pimenta vermelha (dedo de moça), picadinha
- 2 tabletes de caldo de galinha, dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água fervente

Refogue o arroz no azeite, fritando-o bem. Junte a azeitona, o vinho, os pimentões, o tomate e a pimenta, misture bem e acrescente o caldo de galinha dissolvido. Deixe cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja bem seco. Sirva a seguir..