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A peu de kilomètres de la très belle côte adriatique, au sommet d'une colline solitaire se dresse Ostuni, connue aussi sous le nom de Città Bianca (Ville Blanche).
Son nom dérive du grec Astu-neon, qui signifie ville nouvelle probablement par rapport à une autre ville préexistante sur la même colline.
Certainement au V siècle av. J.C. le territoire sur les flancs de la colline était habité par les Messapiens, comme le témoignent les découvertes de tombes faites à la Rosara, à Saint Stephan, au marché Boario, à la villa Nazareth.
Mais le territoire fut habité dès le Paléolithique moyen (il y a 50.000 années) et dès le Paléolithique supérieur. Importante est aussi la découverte de la crypte de Sainte Marie d'Agnano où gisait le squelette d'une femme enceinte (il y a 25.000 années).
Dans les localités autour d'Ostuni ont été retrouvées des marques d'installations d'époque Néolithique.
Ostuni passa comme les Pouilles entières sous la domination de Rome après les batailles contre Pyrrhus (280 – 275 av. J.C.) et, pendant la Seconde Guerre Punique, elle subit le fléau des luttes entre les Carthaginois d'Hannibal et les Romains (220 – 205 av. J.C.).
On connaît très peu de la période romaine impériale et médiévale, mais on sait que le centre habité existait déjà autour de l'année 1000, peu avant l'arrivée des Normands.
C'est Roger II le Normand qui voulut la construction du Château, (dont il ne reste que le jardin et une petite tour) pendant qu'était seigneur d'Ostuni Gouffre (1101 – 1115), comte de Lecce. A sa mort le Château passa à son fils Accardo et donc directement à la couronne.
Au siècle suivant (XII) Ostuni appartiendra à Roberto Visconte, après de nouveau au Domaine Royal et plus tard il fera partie de la Principauté de Tarente gouvernée par Manfred, fils de l'Empereur Frédéric II de Souabe.
La mort de Manfred (1266) coïncida avec la montée au trône des Anjou dans le sud et Charles II donna Ostuni à son fils Philippe en 1294.
En 1373 la ville passa à Giacomo del Balzo, après aux Sanseverino, et enfin aux Orsini, en suivant l'histoire de la Principauté de Tarente.
Au XV siècle fut construite la Cathédrale romane gothique.
Sous les Aragonais Ostuni fut achetée par Caterina Sanseverino, mais il y eut une révolte des habitants qui contestaient cette opération commerciale. Passée très rapidement de main en main dans les années des luttes entre les Espagnols et les Français, la ville fut gouvernée par Bona Sforza (1524), fille d'Isabelle d'Aragon et reine de Pologne.
Ostuni adhéra aux idéaux républicains et devint l'un des pivots de la révolte dans les Pouilles.
Ensuite la ville et son territoire subirent le phénomène du brigandage jusqu'au début de la Première Guerre Mondiale à laquelle Ostuni contribua par le sacrifice de quelques-uns de ses habitants.
Entre les deux guerres l'économie fut essentiellement basée sur l'agriculture et ses produits. Très célèbre est l'huile d'olive du pays.
Ces dernières années Ostuni est devenue de plus en plus une ville fréquentée par les touristes, charmés par la beauté de ses ruelles et par sa "dolce vita".
Ostuni est appelée la Città Bianca (la Ville Blanche) pour la couleur de ses bâtiments blanchis à chaux vive qui la rendent visible de loin. L'emploi de la chaux dérive de la période de la peste et c'est une bonne méthode pour donner de la lumière aux rues encaissées entre les maisons serrées les unes contre les autres.
A Ostuni on accède à travers la Porta Nova (Porte Nouvelle) (XV siècle) et la Porta San Demetrio (XIII siècle) qui s'ouvrent dans les remparts qui ont la particularité de contenir des habitations.
Parmi les églises nous rappelons Saint Jacques de Compostelle (XV siècle), Sainte Marie de l'Annonciation (1499), la sobre Vierge de la Noce (1561), Saint Pierre (1659) et la Cathédrale (XV siècle) à la splendide rose.
Pour se détendre on peut faire une pause à la Villa Communale, le seul parc de la petite ville.

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