Asti Spumante
E' un vino da dessert di sapore delicatamente
dolce e aromatico, spuma viva e uniforme, perlage fine
persistente;
si consiglia di consumarlo giovane a una temperatura di 5-7 gradi.
Moscato Naturale d'Asti
E' un vino da dessert, come il precedente, soltanto naturale,
ossia non spumantizzato.
Cortese dell'Alto Monferrato
E' un vino ottimo come aperitivo e per accompagnare antipasti
freddi in genere.
Dal colore paglierino chiaro va consumato giovane a una
temperatura
di 8-10 gradi. Il vitigno Cortese viene coltivato nella parte
sud-orientale e
meridionale della provincia.
Malvasia di Casorzo d'Asti
E' un vino da dessert da consumarsi giovane. Ha colore rosso
rubino, sapore leggermente
dolce. Va servito alla temperatura di 8-10 gradi. In provincia di
Asti viene prodotto nel territorio dei comuni di Casorzo e
Grazzano Badoglio.
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
E' un vino da dessert dal colore rosso cerasuolo, aromatico, dal
sapore dolce. E' vino da
consumarsi giovane e da servirsi a una temperatura di 10-12
gradi.
La zona di produzione � quella nord-ovest della provincia.
Brachetto d'Acqui
E' un vino da dessert, da bersi giovane alla
temperatura dl 10-12 gradi. Ha un caratteristico colore rosso
rubino, sapore dolce e delicato, con spuma pi� o meno
abbondante e persistente. Zona di produzione nei territori
meridionali della provincia.
Barbera d'Asti
E' un vino particolarmente indicato per arrosti,
cacciagione di pelo, piatti di carne robusti, formaggi a pasta
dura e
invecchiata, da bersi a temperatura di 16-18 gradi. Ha colore
rosso rubino intenso e una gradazione alcolica minima di 12
gradi.
Barbera del Monferrato
(con aggiunta di max 15% di uve
Grignolino, Freisa e Dolcetto). E' anch'esso un vino che si
armonizza con piatti di selvaggina, arrosti, carni suine e salumi
vari.
Da bersi giovane o moderatamente invecchiato. a una temperatura
di 15-16 gradi. Ha colore rosso vivo, sapore asciutto, a volte
leggermente abboccato, mediamente corposo e talvolta frizzante.
Freisa d'Asti.
E' un vino ottimo da dessert e dolci nel tipo
amabile, grande accompagnatore di primi piatti e di tutto il
pasto
se di tipo secco. Di colore rosso granato ha un prolumo delicato,
un sapore fresco e delicatamente morbido. Il tipo amabile va
servito a una temperatura di 8-12 gradi, quello secco sui 16-18
gradi.
Grignolino d'Asti.
E' un vino consigliato con antipasti e minestre;
da consumarsi giovane a 10-12 gradi di temperatura e a 12-14 se
invecchiato. Di colore rosso rubino chiaro, con tonalit�
arancione
se invecchiato ha profumo delicato e un sapore tannico,
gradevolmente amarognolo. Centri importanti dell'area del
Grignolino sono Portacomaro, Scurzolengo e Castagnole
Monferrato.
Dolcetto d'Asti.
E' un vino da pasto da consumarsi di preferenza
giovane, a una temperatura di 16-18 gradi. Ha colore rosso rubino
vivo, profumo fruttato caratteristico, sapore asciutto,
gradevolmente amarognolo. Il vitigno Dolcetto pu� essere
coltivato nel territorio dei comuni meridionali della provincia.
Ruch� di Castagnole Monferrato
Ottimo vino da tavola, di colore rosso rubino, �
adatto ad accompagnarsi con la cucina piemontese. Il vitigno
Ruch� � coltivato in un areale molto ristretto e limitato ai
migliori
colli di Portacomaro, Scurzolengo, Castagnole Monferrato,
Montemagno, Viarigi e
Refrancore.
