|
-
BIGOS
- Podstawa bigosu jest kapusta (1:1 kiszona i swieza) i podsmazenie wiekszosci dodawanych skladnikow. Mieso powinno byc pieczone lub wedzone.
- Bigos jest smaczniejszy, gdy pieczemy go w piekarniku, a nie gotujemy.
- Bigos powinien byc: "na winie" - czyli: co sie nawinie, to wrzucamy. Im wiecej roznorodnosci, tym lepiej dla smaku tej potrawy.
Walory smakowe bigosu podnosi dodanie czerwonego wina (a jednak, "na winie" ;) ) i kilku pokrajanych sliwek suszonych (lub kilka lyzek powidel).
-
CIASTO - ladny kolor
Halina
Ciasto biszkoptowe/drozdzowe po upieczeniu bedzie mialo ciemnozolty kolor, gdy podczas jego przygotowywania zoltka zmiksujemy z mala iloscia soli.
-
CIASTO na makaron/pierogi
Zeby ciasto bylo delikatnie i dalo sie latwo rozwalkowywac, trzeba dodac do niego 1/2 lyzeczki masla (lub odrobine goracej wody)
-
KOTLETY SCHABOWE
- Przynajmniej na godzine przed smazeniem, kotlety powinny byc przyprawione. Wowczas calkowicie przejda aromatem przypraw.
- W czasie tluczenia kotlety powinny byc umieszczone w woreczku foliowym. Nie zabrudzimy wtedy kuchni.
|
