Lagosta Reis Siqueira

Ingredientes:
1 kilo de lagosta ao natural ou de filé de
cabeça (pernil de lagosta),
10 dentes de alho (grandes) ou
2 (duas) colheres
de purê de alho,sal a gosto
(dispensado se usado purê de alho)
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto,
2 cebolas picadas,
1 pimentão verde picado,
1 pimentão vermelho picado,
4 tomates maduros picados,
4 raminhos de coentro picados,
Azeite de Oliva,
100 gramas de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:
Cozinhe a lagosta em panela de pressão por dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite. Após cozida escorra toda a água e espere esfriar. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho pisado ou o purê, juntamente com as ervas. Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos. Arrumar toda a lagosta temperada em uma travessa média. Regue com azeite e espalhe o queijo parmesão por cima. Cobrir com os demais ingredientes e levar ao forno por 30 minutos em fogo médio. Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.

Fonte:
Pe on line