นมถั่วเหลืองเต็มคุณค่าอาหา�
นมถั่วเหลือง เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดื่มกันมานานเพราะเต็มไปด้วยคุณค่าโภชนาการ
ทั้งให้โปรตี� แคลเซียม และหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง หลาย� คน จึงเลือกที่จะดื่มนมถั่วเหลืองเป็นมื้อเช้าง่ายๆ
กินกับปาท่องโก� หรือจะดื่มในยามว่างรองท้องไปพลาง� ก็ได� ที่สำคัญนมถั่วเหลืองยังเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ดื่มนมวัวไม่ได้อีกด้ว�
รศ.ดร.ประไพศรี ศิริจักรวา� ประจำสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า
นมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่อุดมด้วยคุณค่าโภชนาการ นอกจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งไขมันและโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว
ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมาย คื� คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเ� บี บี1 บี2 บี6 บี12 ไนอาซิ�
ในเมล็ดถั่วเหลืองนั้นยังมีเลซิทิ� ซึ่งเป็นสารบำรุงสมอง เพิ่มความทรงจำ ลดไขมันและลดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย
นมถั่วเหลืองจึงเป็นเครื่องดื่มสำหรับทุกเพศทุกวัย ดื่มได้ทุกวั� โดยดื่มเป็นอาหารเสริมวันละ 1-2 แก้ว
เพราะสารอาหารต่างๆ เหล่านี้ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น เพราะสามารถป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได�
เช่น ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุ� หัวใจล้มเหลว ท้องผู� ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งในลำไส� ริดสีดวง ลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือ�
ทั้งนี้ควรรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมควบคู่กันไปด้วย เช่น ปลาทอดกรอบที่รับประทานได� ทั้งกระดูก ผักใบเขียว เช่น ผักคะน้า ขึ้นฉ่าย กวางตุ้ง
"อาหารที่มีการศึกษากันมากและพบว่ามีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของหญิงวัยทอง ก็คื� อาหารถั่วเหลือ�
เนื่องจากมีสารไอโซฟลาโวนทีเรียกว่า เอสโตรเจนของพื� มีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอส โตรเจนซึ่งเป็นฮอร์โมนของเพศหญิ� แต่มีฤทธิ์อ่อนกว่า
ไอโซฟลาโวนมีผลต่อการลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งเต้าน� โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคกระดูกพรุ� และลดอาการของหญิงวัยหมดประจำเดือ�"
นางกลอยต� � ถลาง ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารองค์กร บริษัท เต็ดตร� แพ้ค (ไท�) จำกั� บริษัทผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ชั้นน� กล่าวว่า
ด้วยกระแสรักสุขภาพ ในญี่ปุ่นนมถั่วเหลืองได้รับความนิยมอย่างมา� ถือเป็� "Meat of the Field" เพราะเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิ� และแร่ธาตุ
เพื่ออำนวยความสะดวกกับผู้บริโภคในปัจจุบันที่มีไลฟ์สไตล์ค่อนข้างเร่งรีบ ผู้ผลิตได้คิดค้นและพัฒนาน้ำนมถั่วเหลืองบรรจุในกล่องยูเอชทีหลากหลายรูปแบบและหลายขนา� เป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภ�
"ด้วยความหลากหลายของรสชาติที่มีให้เลือก นมถั่วเหลืองจึงไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในคนทั่วไปที่อายุมากกว่า 40 ปีขึ้นไป แต่ยังได้รับความนิยมจากหญิงตั้งครรภ์ คนวัยทำงาน และเด็กวัยรุ่น
เพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่ให้พลังงานกับร่างกายและไม่มีไขมัน โดยนมถั่วเหลืองได้กลายเป็นทางเลือกสำหรับคนที่แพ้ไข� อาหารทะเ� หรือนมวั� เพื่อให้ร่างกายได้คุณค่าโภชนาการครบถ้ว�"
ข้อมูลจา� "ข่าวสดออนไลน�" 26 �.�.51
