อยู่อย่างไรให้แข็งแรงกว่� 100 ปี (3/สุดท้า�)
ใคร่จะขออนุญาตพูดถึงเนื้อสัตว์สักเล็กน้อ� เนื้อสัตว์นับเป็นสิ่งที่ย่อยยา� ไม่เหมาะจะเป็นอาหารของมนุษย์เล� กรดเกลือ (สำหรับย่อย) ในกระเพาะของสัตว์กินเนื้อจะเข้มข้นกว่ากรดเกลือในกระเพาะของมนุษย์ ๒๐ เท่า และกรดเกลือของสัตว์กินเนื้อมีมากกว่าของมนุษย� ๑๐ เท่า จึงย่อยเนื้อ กระดูก และส่วนอื่นๆของสัตว์ได้ง่า� แล� ลำไส้ของสัตว์กินเนื้� (ลำไส้ยาวเป็น � เท่าของช่วงตัว) จึงขับถ่ายออ� ได้เร็� ในขณะที่กรดเกลือของมนุษย์มีนิดเดียวและก็อ่อนจางกว่าของพวกสัตว์กินเนื้อ เหมาะสำหรับย่อยพืชผักเท่านั้� แต่เมื่อต้องเอาไปย่อ� เนื้อสัตว์ ระบบร่างกายจะเสียสมดุล มันจึงเป็นปัญหาขึ้นมาจากการที่เรากินสิ่งที่ย่อยยากนี่เอง ยิ่งไปกว่านั้นลำไส้ของมนุษย์ก็ยาวกว่าความสูงของช่วงตัวประมาณ ๑๒ เท่า (ตั้งแต่ปากถึงทวา� ลำไส้ของคนไทยยาวประมาณ ๓๐ ฟุ� ของฝรั่งหรือคนตัวใหญ่ๆ อาจถึง ๔๐ ฟุ�) ดังนั้นการเคลื่อนตัวของอาหารเนื้อสัตว์จากปากกว่าจะถึงทวารขับถ่ายจึงใช้เวลานา� เป็นปัญหาต่อสุขภาพเพิ่มขึ้นมาอีก เราทราบหรือไม่ว่าเกิดอะไรขึ้นกับสุขภาพร่างกา� เมื่อเรากินสิ่งที่ย่อยยา� เช่น เนื้อสัตว์ เมื่อเราบดเคี้ยวเนื้อสัตว์อยู่ในปากทีละค� ที� ปากเราจะมีเอนไซม์ช่วยย่อยเป็นด่างอะมีเลส สำหรับย่อยคาร์โบไฮเดรท ส่วนไขมันและเนื้อสัตว์ไม่ได้ย่อยในปา� (แต่สัตว์กินเนื้อสามารถย่อยเนื้อตั้งแต่ในปากได้ เพราะน้ำลายของมันเป็นกรด) นี่ก็แย่แล้ว แถมคนที่ฟันไม่ดีจะเคี้ยวเนื้อสัตว์ไม่ละเอียด หรือคนที่ติดนิสัยกินเร็วๆก็จะเคี้ย� �-� ครั้งแล้วกลืนทั้งที่ยังเป็นชิ้นๆ นี่ก็ยิ่งเริ่ม เป็นปัญหาใหญ� จากนั้นเนื้อสัตว์เคลื่อนลงสู่กระเพาะซึ่งมีกรดเกลือนิดเดียว ดังนั้นถ้าใครกินเนื้อสัตว์และไขมันสูงมาก กระเพาะก็ไม่สามารถย่อยสลาย เนื้อสัตว์และไขมันนั้นให้หมดได� มีบันทึกในการวิจัยว่� มีชาวอเมริกันที่เป็นผู้ใหญ่แล้วเป็นจำนวนมากที่มีกรดเกลือไม่เพียงพอ ถ้าร่างกายสร้างเอนไซม์ขึ้นไม่พอที่จะย่อยอาหารได้หม� ก็ไม่สามารถย่อยไขมัน โปรตีน หรือคาร์โบไฮเดรทได้หมด ซึ่งสิ่งนี้เองทำให� เกิดแก๊สและอาการท้องอืดขึ้� ปกติอาหารจะอยู่ในกระเพาะ � ชั่วโมงครึ่งถึ� � ชั่วโม� แต่ถ้าเป็นเนื้อสัตว์อาจจะอยู่นานถึ� ๒๐ ชั่วโม� ด้วยเหตุนี้จึงเกิดอาการหมักบูดมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ตั้งแต่อยู่ในกระเพา� แต่แม้จะบูดเน่าอย่างไรมันก็ต้องพยายามเคลื่อนตัวต่อไป ตามระบบการย่อยอาหา� นั่นคือไปสู่ระบบลำไส้เล็กส่วนต้น ซึ่งอาจจะสัมผัสกับเอนไซม์จากตับอ่อนและระบบน้ำด� ตับอ่อนนั้นรับผิดชอบในการหลั่งเอนไซม์หลายชนิดสำหรับย่อยคาร์โบไฮเดร� ไปรตีน และไขมัน คนจำนวนไม่น้อยที่ตับอ่อนผลิตกร� ไม่เพียงพอที่จะย่อยคาร์โบไฮเดร� ไปรตีน และไขมัน ที่ลำไส้เล็กนี้จะมีการย่อยและดูดซึมสารอาหารผ่านผนังลำไส้สู่กระแสเลือ� จากนั้นลำไส้เล็กจะไล่อาหารเข้าไปในลำไส้ใหญ� ปกติกา� อาหารจะอยู่ในลำไส้ใหญ่ ๑๒-๑๔ ชั่วโม� จึงขับถ่าย แต่ถ้ากินเนื้อสัตว� กากอาหารจะตกค้างนานกว่� � วั� และนึกดูเถิดว่าพิษต่างๆที่เกิดขึ้นตั้งแต่กระเพาะแล้ว ผ่านมาลำไส� จะถูกดูดกลับ เข้าไปในร่างกา� หมุนเวียนเป็นพิษสะสมเท่าใด การที่กากอาหารตกค้างนานจะเกิดการหมักบูดต่อเนื่องทับถมมีพิษมา� ขับถ่ายลำบาก ท้องผู� และเมื่อท้องผูกแล้� ยากที่จะทำให้เรา อารมณ์ดี เราจะเครียดหงุดหงิดได้ และเมื่อความเครียดสะสมเป็นระยะเวลานา� ภูมิต้านทานจะอ่อนแอล� จะเลือกเป็นโรคอะไรก็ได้ทั้งหมด ตั้งแต่หวั� จนกระทั่งมะเร็� การกินเนื้อสัตว์จึงสร้างภาระหนักแก่ระบบย่อยอาหารและเป็นที่มาสารพัดโรคโดยแท� เพื่อความมีอายุยืนจึงควรกินสิ่งที่ย่อยง่าย เช่น เต้าหู� และอาหารที่มีเส้นใ� เช่น ข้าวกล้อ� มั� พืชผัก ผลไม� เป็นต้� ข้อที่ � เป็นผู้มีศีล มีข้อปฏิบัติขัดเกลาลดละกิเสลอันเป็นเหตุแห่งการอยู่ร้อนนอนทุกข์ เมื่อเราเป็นผู้มีศีล จิตใจก็ได้ที่พึ่งอันประเสริฐ ปลื้มใ� อิ่มใจ เย็นใจ มีความสง� มั่นคง ไม่เดือดเนื้อร้อนใ� ไม่ต้องกังวลใจสะดุ้งหวาดกลัวการถูกปองร้ายเพราะไปผิดศีลทำให้คนอื่นแค้นเคืองพยาบาท ผู้ตั้งตนอยู่ในศีล แม้แค่ศี� � ย่อมเป็นที่รัก ของมนุษย์และเทวด� (ผู้มีใจประเสริ�) ไม่มีเวรกับใคร� เมื่อนึกถึงศีลก็ไม่ถูกความกำหนัดกลุ้มรุม ไม่ถูกความโกรธกลุ้มรุม ไม่ถูกความหลงผิดกลุ้มรุม จิตดำเนินไปตรง มีความ สุ� นอนหลับสบา� หลับลึ� หลับเป็นสุ� ตื่นเป็นสุ� ไม่เครีย� ไม่หวั่นไหวไปกับสิ่งที่โลกมอมเมาต่าง� รู้เท่าทันอาหารการกินข้าวของเครื่องใช้ที่โลกปรุงแต่งหลอก ล่อให้เราดิ้นรนไขว่คว้าจนเหน็ดเหนื่อ� แต่เราจะรู้สิ่งจำเป็นควรใช้สอยอาศั� รู้เอื้อเฟื้อแบ่งปัน ขยันสร้างสรรค์สิ่งดีงามแก่ตนและสังคม ข้อที่ � มีมิตรดีงา� องค์ประกอบข้อสุดท้ายที่พระพุทธเจ้ากล่าวว่าเป็นเหตุให้อายุยืน พระอานนท์เคยซาบซึ้งเห็นคุณค่าของการมีมิตรดีสหายดีว่าเป็นถึงครึ่งหนึ่งของพรหมจรรย์ทีเดียว แต่พระพุทธเจ้าได้ชี้ให้ชัดว่� การม� มิตรดีสหายดีนั้นเป็นทั้งหมดทั้งสิ้นของพรหมจรรย์นั่นเลย ไม่ใช่เป็นแค่ครึ่งหนึ่งเท่านั้� มิตรดีช่วยให้เรารู้สึกอบอุ่นใจ ศรัทธาว่าในโลกนี้ไม่แล้งไร้ความจริงให้แก่กันและกัน ให้ความช่วยเหลือในยามเราตกทุกข์ได้ยา� ให้ค� แนะนำดีๆ แก่เรายามเราเดินพลาดพลั้� น้ำใสใจจริงที่ได้รับจากมิต� ความรุ่มร้อนก็ผ่อนคลาย เมื่อเราจะเดินลงเห� มิตรดีก็ตักเตือนกล้าขัดใจโดยไม่เกรงว่าเราจะไม่พอใจ มิตร ดีไม่ผลาญทรัพย์สินของเรา เมื่อคบหาสมาคมจะทำให้สารสุ� (เอนดอร์ฟีน) หลั่� ภูมิต้านทานของร่างกายแข็งแรงขึ้น ร่างกายก็สบา� จิตใจก็เป็นสุข ยามเจ็บไข้ได้ป่ว� มิตรดีก็มีวิธีพูดให้กำลังใจแก่เร� กล้าสู� ไม่ท้อแท� แต่มีพลังที่จะฝ่าฟันเพื่อมีชีวิตอยู่ต่อไ� เมื่อไม่เครียด ไม่เศร้า ไม� หดหู� แต่มีพลังแห่งชีวิตชีวา ร่างกายก็พร้อมจะกินอาหาร เมื่ออารมณ์ดีอยากกินอาหา� ร่างกายก็จะหลั่งเอนไซม์ช่วยย่อยและกรดเกลือ ขึ้นในกระเพา� นี่คือระบบย่อยได้เริ่มแล้วตั้งแต่ก่อนตักอาหารเข้าปาก แต่ถ้าเครียดกังวลเพราะโรคภัยไข้เจ็� ไม่มีใครให้กำลังใจเล� เราเองก็ให้กำลังใจตัวเองไม่ไหว เอนไซม์ช่วยย่อยจะไม่ถูกหลั่งออกม� เมื่อกินอาหารก็คือการฝืนกิ� อาหารก็จะไม่ย่อย การคบมิตรจึงส่งผลต่อสุขภาพทำให้อายุยืนยาวในนัยลึกซึ้งทั้งกายและใ� ไม่ต้องกล่าวถึงการคบมิตรชั่วเล� เพราะมิตรชั่วจะพาเรื่อ� เดือดร้อนใจมาสู่ไม่เว้นแต่ละวั� บางคนพลอยบาดเจ็บหรือถึงกับเสียชีวิตไปด้วยเพียงเพราะนั่งร่วมโต๊ะเดียวกันกับเพื่อนชั่ว เมื่อพิจารณาองค์ประกอบที่ทำให้อายุยืนที่พระบรมศาสดาให้หลักไว้นำมาเทียบเคียงทีละข้อๆกับการใช้ชีวิตของคนยุคปัจจุบันแล้วจะพ� ทันทีว่า ผู้คนจำนวนไม่น้อยได้เดินผิดทิศผิดทางมานา� โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิ� แทนที่จะช่วยบำรุงร่างกาย กลับกลายทำให้เสี� ระบบย่อยและการดูดซึมแย� เกิดปัญหาพิษสะสมในร่างกา� แล้วขบวนโรคทั้งหลายก็จะตามมา ร่างกายเสื่อมโทร� ผิวยับย่นแม้อยู่ในวั� หนุ่มสาว และเสียชีวิตเร็วกว่าวัยอันคว� ถ้าเริ่มปรับเปลี่ยนวิถีการกินเสียใหม่หันมากินอาหารธรรมชาติ ธัญพืชต่าง� ผั� ผลไม� น้ำสะอาด จัดระเบียบการใช้ชีวิ� สลัดทิ้งความคิดที่เต็มไปด้วยการแก่งแย่� กลับคืนสู่ความเรียบง่ายที่มีเวลาหายใจเต็มอิ่� สิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณภาพชีวิตดีขึ้น เมื่อมีการปฏิบัต� จัดระเบียบปรับเปลี่ยนอย่างเหมาะสมล้วนส่งเสริมสนับสนุนสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงสมบูรณ์ทั้งสิ้� นี่คือระบบป้องกันการเจ็บป่วยที่ดีที่ สุ� ทั้งหมดนี้คือความปราถนาดีต่อพี่น้อ� เพื่อนร่วมทุกข� เกิด แก� เจ็บ ตา� ทุกท่า� ได้มีการปรับสุขภาพให้ดีขึ้นตามเหตุปัจจัยเพื่อการมี อายุที่ยืนยาวตามหลักที่พระพุทธองค์ได้ตรัสไว้.
ข้อมูลจากสำนักพิมพ�"กลั่นแกล่น"
