Características:
El “batan” es un accesorio de cocina bastante utilizado en Bolivia, único e indispensable para muchos quienes lo utilizan con frecuencia en el preparado de comidas típicas o regionales. Señalado como inigualable por la calidad del sabor obtenido de los vegetales, granos u otros procesados sobre este, como en el caso de los ajíes específicamente.
Instrucciones de uso:
· Asignar un lugar en la cocina o fuera de esta.
· Colocar el batan sobre una superficie plana y estable.
· Concentrar los vegetales o granos bajo los laterales inferiores de la piedra moledora.
· Proceder a moler, balanceando la piedra moledora de un lado hacia el otro y simultáneamente de adelante hacia atrás o viceversa (en zigzag).
· Concentrar nuevamente el alimento..... y así sucesivamente.
· Una vez logrado el punto deseado de procesamiento, limpiar con papel humectante o paño de cocina solo con agua.
· Agarre la piedra moledora con firmeza y con ambas manos, tanto para su funcionamiento como para su traslado.
· Evite el manejo por parte de niños debido al peso.
· Mantener su textura con aceite de cusi o similar.
· Recetas bolivianas