總是喜歡看看一些小說散文,偶而也會寫一些東西, 近這兩年來網路上也流行起來 
forward 一些文章, 有一些也真的滿有意思的, 想刪除又覺得可惜, 應該也將這些
文章整理一下, 不也是一個好方法. ^_^ 當你來到這個網頁時, 你已經知道我的
名字是 ' 黃詩芸 ' , 而英文名字是 Athena Huang 　 我來自一個亞洲美麗的島嶼
 -- 台灣或許您對它以經十分熟悉, 或許您對它依然有些陌生, 沒關係, 請繼續
往下看, 我將會對我熱愛的小島 -- 臺灣, 做一些介紹, 如果您對臺灣很有興趣,
 有一些很不錯的網站你可以去參觀, 可以找到台灣的很多訊息, 如果你到台灣一趟, 
相信台灣的風光, 小吃, 風俗民情, 等等, 一定會讓您滿載而歸, 不罔此行. ^_^ 
嘿! 朋友! 您準備好要到台灣旅遊了嗎? 自幼我就在台灣中部長大, 台中市, 
彰化市和鹿港鎮, 這三個地方, 早已填滿我幼時的回憶. 出生在彰化市的我, 
在鹿港鎮渡過我多彩多姿的小學六年, 和鄉下的小朋友一起爬樹, 為了是抓樹上
吱吱的秋蟬, 然而冒著被罵和有可能隨時會有火車的危險, 跑到鐵軌旁去找桑樹, 
摘桑葉, 那只為了養活同學給我的蠶寶寶. 吵著外公帶我和弟弟妹妹到他的養殖場, 
看那些叔叔伯伯們抓鰻魚, 常常弄得全身髒兮兮的 , 還硬要外公抓幾隻活魚或鰻魚
給我帶回家. 也曾偷偷的虐待跑進家中的一隻惡貓, 養過兩隻小土狗. 調皮搗蛋是
事一定有我的份. 另一方面, 我也很高興自己在這古都讀國小 -- 鹿港國小, 學校
老師嚴格要求我們練書法, 幾乎每星期要寫兩個半天的書法, 寫不好還會被退件, 
這對好玩的小學生來說, 真是痛苦極了, 另一方面, 詩詞背誦也是, 媽媽和學校
都很嚴格, 寫作文是家常便飯, 天天要看國語日報, 寫心得報告, 在四年級參加
合唱團後還背了不少古詩, 不才的我才能在今天寫出可見人的中文字和有隨筆寫寫
心情的習慣. 很感激在這小學六年中, 鹿港的師長和同學朋友帶給我這都市小孩
快樂的童年. 也體會到成長在古都的文化氣息. 如果您對鹿港小鎮也有興趣, 不仿
有空到鹿港造訪一下, 你會意想不到的收穫. ^_^ 台中市是我居住最久和最常活動
的地方了, 父母都在台中工作, 所以我也順理成章的搬回台中了. 您可知道很多
流行的東西都發自台中? 泡沫紅茶就是發源於台中市, "陽羨"是老字號, 而"玫瑰園"
則是近幾年興起的, 這兩三年著名的露天 coffeeshop 就在台中的精誠一街, 在文化
和科學方面, 國立美術館在台中文化中心旁, 而國立科學博物館則坐落於台中港路上, 
台中雖然不如台北繁華, 卻也有其不同的次文化生態, 至少氣候佳, 適合居住, 這是
大家不可否認的. 大專院校也眾多, 活動更是不少. 我在高雄讀大學和工作時, 我
更是思念台中的文化氣息, 雖不及台北, 但它是我的家鄉. 在台中讀完居仁國中和
文華高中之後, 我堅決選擇我的最愛 -- PSYCHOLOGY, 來到了高雄醫學院心理學系
完成我的大學教育, 之後也順利的找到一份工作在長庚紀念醫院. 在思考自己未來
目標和想要的生活後, 我決定暫時離開了心理學的領域, 來到美國, 轉念 Computer 
Science. 邁向我的另一個短程目標... 如果你問起我的遠程目標?? 嘿嘿!! 有空再
告訴你吧! ^_^ 我一直覺得, 人生有起有落, 才有多彩多姿!!　 來到了國外, 我才
發現, 想要吃個台式小吃真的很難, 也漸漸地學會看食譜下廚, 剛來時我還長和朋友
開玩笑的說, 出國這幾年, 會不會進步最多的不是英文和專業知識, 而是廚藝, 兩三年
後變成大廚師, ^_^ 回想在台灣時, 回家有媽媽煮飯, 只要茶來伸手, 飯來張口, 
不然就是到樓下巷口的小吃店買來填飽咕嚕嚕的五臟廟, 上上館子, 吃吃風味小吃都是
很平常的, 在美國, 除了在加州, 特別是在 LA 和 San Jose, 可以吃到不少台灣的東西
外, 其他地方想要嚐嚐台灣小吃, 真的太不容易了, 以下是我在這幾年中, 東蒐集西
蒐集的一些寶典喔! 有的來自書本, 有的自創, 有的來自網友提供, 有的取自BBS, 
我也常常自己下廚煮煮看, 也曾失敗過, 但漸漸地, 也有一些心得, 功力, 經驗值, 
都會慢慢增加, 也能煮出不錯的成績喔! 別怕失敗, 多兩次就成功了... ^_^ 　 

鹹酥雞 
(1)　雞胸肉洗淨,先放入冷凍室冰一小時.取出連骨剁成小塊,放在容器中. 蒜頭用
果汁機加水一杯打成汁,倒入肉中,再加五香粉,黑胡椒鹽, 米酒適量混合攪拌均勻後,
放入冰箱冷藏3-5小時 取出後,把多餘的肉汁倒掉一點,再視肉的多寡加入一至兩個雞蛋, 
粉狀的地瓜粉,攪拌後入油鍋(一塊一塊放入,用中火炸,不要炸太熟),炸好後用?容器放涼 
做法： 將先前油中的地瓜粉顆粒用濾網濾過,油鍋也重新洗淨.熱油鍋, 放入稍冷卻的
肉塊,這一次可以炸至金黃色,肉塊浮起即撈出, 再放入九層塔過一下油與肉塊一起把
油瀝乾,再灑上適當的黑胡椒鹽或辣椒粉即可 [轉載自聯合報]

鹹酥雞
(2) 身在國外，最想念的除了家人朋友，就是家鄉的美食了，為了一解鄉愁只好自己
研究如何變通囉！所以這個鹽酥雞的做法、材料都以在美國能買到的為主。另外，有關
量的問題，這是“小點“，所以量與調味料都看個人口味。 材料：雞胸肉、Garlic 
Powder、Black Pepper、醬油、米酒、糖、油、平底不沾鍋（這很重要喔，在美國這
應該反而比大炒菜鍋常見吧）、蕃薯粉 做法： 將雞胸肉切成約拇指大小的塊狀，撒上
Garlic powder、black pepper、醬油、米酒、糖，抓一抓，用container裝好、蓋好
（才不會弄得冰箱都是味道），放到冰箱冷藏室裡，醃個一天或一天半。注意，醬油的
量不要太多，只要雞塊有均勻沾到，略微變成褐色就好了。 把雞塊從container裡
拿出來，倒掉多餘的醬料，放到乾淨的大碗裡，撒上蕃薯粉，拌一拌，再多撒一點，
讓雞塊看起來乾乾的，但也不要沾太多粉，最後只吃到粉。 用大火起鍋，平底不沾鍋
放約一茶匙的油（不要太多），等油熱了，開始放雞塊之前把火調至中火，將雞塊一塊
塊排放到鍋裡，剛開始要小心保持各雞塊間的距離，免得黏在一起，中火慢“煎“，
直至金黃，再開大火快炒，並依口味加入胡椒、鹽（optional)，至黃褐色就可以起鍋了！ [轉載自NTU BBS] 

螞蟻上樹材料： 粉絲四把、蛋兩個、紅蘿蔔一根（美國那種細細的）、小黃瓜兩條、高麗
菜四、五葉、絞肉（豬肉）大約半磅、辣豆瓣醬、青蔥兩根、蒜頭數個、醬油、糖 做法：
 粉絲洗淨泡水，泡至半軟，瀝乾，切成大約三寸長。 紅蘿蔔、小黃瓜刨絲，高麗菜切絲，
青蔥切珠，蒜頭剁碎。待用 大火起鍋，約一茶匙油，將蛋拌炒成“混蛋“，盛起待用。
（不用洗鍋） 大火起鍋，約三茶匙油，爆香蔥、蒜，待香味出（未焦黃）即快炒絞肉，至
絞肉變白，加入紅蘿蔔、高麗菜拌炒，至菜都熟了，加入糖、醬油，等滾了，加入辣豆瓣醬
約一茶匙、小黃瓜、混蛋，略炒兩下再加入粉絲，炒至粉絲軟，起鍋。 [轉載自NTU BBS] 

芋頭糕材料： 芋頭 900 g 黏米粉(或在來米粉) 375 g 澄粉 75 g 蝦米 少許 油蔥酥 少
許 調味料: 鹽 1 大匙, 糖 1 大匙, 胡椒 1 茶匙, 味精 (optional), 麻油 做法： 芋頭
去皮 刨成細絲 蝦米泡軟 切碎 黏米粉和澄粉以 5 杯水調勻 起油鍋 爆香蝦米 入芋頭絲拌
炒至芋頭半熟 (會有點透明) 加 (2) 於 (3) 中 以中火翻拌, 至粉漿變稠至有點透明 放入
模型 手沾一點油將表面抹平 灑上蔥油酥 放入蒸籠 大火蒸約 60 分鐘 至筷子插入中心
抽出來時沒有沾東西 待涼 吃時切片 用微波爐加熱或煎熱 [轉載自NTU BBS] 

蘿蔔糕 (Radish Cake)材料： 蘿蔔 500g剉絲(芋頭糕用芋頭剉絲)----份量可自增減 蝦米
香菇適量(港式可加臘肉火腿) 紅蔥頭切碎 再來米400公克 熱水 3碗 水 2碗 作法 (1)： 
紅蔥頭爆香 香菇肉蝦米 炒香盛起 蘿蔔絲川燙 瀝乾擠乾水 將兩杯蘿蔔絲水倒入粉中扮勻
 再將蘿蔔絲加入扮勻 倒入容器大火蒸 1小時顏色變白放涼即可 作法(2)： 紅蔥頭爆香 
蝦米 炒香 加入 蘿蔔絲 炒軟要稍微悶一下粉和水調勻 (我全用冷水) 倒入炒過的蘿蔔料
中以小火炒至變色 (會有點透明) 再拿起來 放入模型蒸到 筷子插進去再抽出來時沒有沾
東西 [轉載自NTU BBS] 臺南小吃-鱔魚意麵材料：小鱔魚（半斤）(去骨切片), 洋蔥
（小） 半顆切絲蔥 半把切段, 紅辣椒 兩個切絲, 大白菜 少許切絲（不用太細）, 
蒜頭 4~5顆拍碎 調味汁：醬油3大匙, 紅辣椒粉1小匙, 糖3大匙, 醋2大匙, 熱水3大匙, 
黑醋2小匙 太白粉水：太白粉2大匙, 水半碗 意麵：此意麵為炸過，類似鍋燒意麵，
用油麵或米粉皆可 作法：將蒜頭、紅辣椒、蔥段爆香，放入1料快炒, 將2料置入, 
以3料勾芡, 意麵有一些在超市賣的品質較差（有油耗味）, 將意麵置於沸水中煮軟
（水不用太多）, 麵撈起後置於盤中，淋上鱔魚糊汁即可. (注意：炒的好的話鱔片
是脆的，鱔魚片好後，勿沖去血水，可置於碗中令其乾燥一下) [轉載自NTU BBS]

蚵仔麵線材料: 麵線(黃) 一斤 大腸 一斤(或滷大腸半斤) 蚵仔 半斤 柴魚 兩小包 
蝦皮 10元 紅蔥頭 一大顆 貢丸 半斤 竹筍 一支 香菜 少許 冰糖 3顆 太白粉 半碗 
豬油 三大匙 高湯 半鍋 鹽.胡椒粉.味精.醬油.黑醋 適量 作法: 高湯半鍋煮開
 麵線洗淨切小段,大腸、貢丸切薄片,竹筍切絲,蚵用鹽洗淨以少許太白粉拌勻 
三大匙豬油先爆香紅蔥頭,放入蝦皮,倒入高湯中,加入柴魚、大腸片、貢丸片、
筍絲、冰糖、醬油 加入麵線,攪拌,煮至麵線變軟 加入蚵和調味料 [轉載自NTU BBS]