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Comenzaremos friendo las almendras en aceite caliente, cuando est�n doradas, las retiramos y escurrimos. En el mismo aceite rehogamos el ajo, el pan cortado en dados, los pimientos picaditos, los granos de pimienta, el azafr�n y la cebolleta tambi�n picadita. Cuando este todo ligeramente dorado, ponemos a punto de sal y lo vertemos en un mortero, no sin antes escurrir el aceite. A�adimos las almendras y machacamos hasta conseguir una pasta homog�nea. En una cazuela ponemos un litro de agua y la ponemos al fuego hasta que hierva, entonces echamos la pasta del mortero.
Cuando vuelva a cocer sacara espuma, desespumamos y dejamos cociendo 10 minutos a fuego lento. Probamos de sal y antes de servir espolvoreamos con perejil picado.
