INGREDIENTES 4 dientes de ajo. 2 tomates grandes bien rojos, maduros y consistentes. Un mig�n de pan de unos cien gramos (adem�s del pan destinado a a�adir al final a nuestro gazpacho). 1/4 litro de aceite. 3/4 litro de agua. Un chorro de vinagre. Sal.

      En el almirez se empieza por majar bien los ajos, a los que se habr� a�adido un poquito de sal; seguidamente, se adiciona aceite y se va montando como si se tratara de un ajiaceite.

      Al quedar bien montado, se le a�ade el mig�n de pan, previamente remojado en agua y exprimido. Contin�ese trabajando con la mano del almirez hasta formar una pasta que aclararemos con el agua fresca, incorporada lentamente, mientras se sigue removiendo, hasta que adquiera la consistencia de unas natillas.

       Rectif�quese de sal y pimienta. Vi�rtase en una ensaladera, donde se la a�ade m�s miga de pan y d�jese reposar unos diez minutos.

       Al servirlo, �chese el tomate picado y cortado a trozos peque�os y, por �ltimo, el vinagre.