INGREDIENTES 2 tazas de arroz. 100 g de tocino (panceta, bac�n) ahumado. 200g de jam�n york. 3 huevos. 1 cebolla. 1/2 manojo de cebollas tiernas. 1 diente de ajo. 4 cucharadas de mantequilla. glutamato s�dico. perejil. sal y pimienta.

      Se lava bien el arroz, se prepara y se deja enfriar. Mientras tanto, se pican muy finos el ajo, la cebolla y las cebollitas tiernas; se cortan el jam�n y el bacon a tacos menudos y se reservan. Con los huevos se prepara una tortilla francesa y se corta a tacos.

      Se pone a calentar un poco de aceite y se fr�en las cebollas, las cebollitas tiernas, los ajos, el bacon y el jam�n, sin dejar que lleguen a dorarse. Se a�aden entonces el glutamato, la salsa de soja y la sal y pimienta. Finalmente se incorporan el arroz y la tordilla francesa y se mezcla todo muy bien.