Eieren, room en kaas in een kom mengen tot een homogeen mengsel met flink wat peper.

Spaghetti koken al dente en afgieten. Het spek en de ui toevoegen. Daarna het mengsel van eieren erdoor mengen op een zacht vuur totdat het ei is gestold en de pasta heeft bedekt. Goed kruiden met gemalen peper en een beetje zout naar smaak opdienen in voorverwarmde diepe borden en afwerken met parmezaanse kaas.

Hierbij lekker stokbrood en een heerlijk wijntje.

Laat het smaken.