Uien en sjalotten aanstoven. Bloem toevoegen. Bouillon en wijn toevoegen. Laten inkoken zodat de uien gaar worden. Breng op smaak met peper & zout. Indien de visbouillon te flauw smaakt visbouillonblokjes toevoegen (2 à 3) naar smaak.

Bak de vis aan en leg deze appart.

Klop de room op en voeg de fijngehakte dille toe. Voeg dit mengsel bij de bouillon.

Verdeel de soep over de diepe borden. In het midden verdeel je de gebakken vis. Afwerken met opgeklopte room en een takje dille.

Je kunt nog grijze garnalen en zalmeitjes toevoegen.