Ingredientes
01 carcaça de dorso de frango
05 litros de água
1/2 maço de cebolinha verde
01 cebola média
01 pedaço de gengibre
sal a gosto
01 pitada de pimenta do reino
01 colher (sobremesa) de shouy
500 gramas de macarrão
03 colheres (sopa) de manteiga
300 gramas de filé de frango cortado
02 quilos de legumes cortados (cenoura, brócolis, couve flor, acelga, vagem, pimentão e moyashi)
02 colheres rasas (sopa) de maizena
2 Modo de fazer
Leve ao fogo numa panela, a carcaça do franco, a água, a cebolinha verde, a cebola e o gengibre. Misture bem e tempere com o sal a pimenta do reino e o shoyu. Deixe cozinhar em fogo baixo. Enquanto isso, prepare o macarrão: leve ao fogo uma panela com água, espere ferver, coloque o macarrão e cozinhe "al dente". Retire do fogo, escorra e reserve. Leve ao fogo uma frigideira com óleo, espere aquecer e refogue o macarrão escorrido, deixando-o crocante. Reserve. Em outra panela, coloque a manteiga, espere aquecer e frite o filé de frango e os legumes. Tempere com sal, pimenta do reino e o shoyu. Misture bem, regue com o caldo da carcaça do frango e cozinhe em fogo baixo. Quando o frango e os legumes estiverem cosidos, dissolva a maizena em meio copo de caldo de frango, misture e deixe no fogo até engrossar ligeiramente. Junte o macarrão reservado, misture e sirva quente.
