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Eine Pfanne voll Tintenfisch
Man
lege einen mittelgrossen Pulpo in die Bratpfanne, gebe eine Handvoll Crevetten
oder andere Meeresfrüchte dazu und übergiesse es mit Olivenöl, gepresstem
Knoblauch und Meersalz. Ein paar Scheiben Tomaten, etwas Gewürz und Pfeffer
hinein und bei mittlerer Hitze 20 Min. braten. In einer zweiten Pfanne koche man
etwa zwei Gemüsebananen oder andere Beilagen; -fertig! Natürlich
nur für Meerliebhaber...
Griessgring
Immer
wieder etwas feines ist ein Griesskopf: Man stelle die Aluform feucht in den
Freezer. Frau wärme einen Liter Milch und raffle unterdessen die Rinde einer
Zitrone. Mann wäge 150 G Griess ab, presse die Zitrone aus, rühre den Griess
in die warme Milch und rühre und rühre. Frau gibt den Zitronensaft dazu, einen
Gutsch Vanilleessenz, eine Handvoll gemahlene Nüsse und Mandeln, eine weitere
Handvoll Weinbeeren und die Zitronenrinde, während Mann rührt und rührt, bis
knapp der Schwingbesen bricht. Dann nimmt Frau die kalte Form aus dem Freezer,
fasst einen Teigschaber, während Mann die Pfanne von der Platte nimmt und den
Inhalt in die Form kippt. Was Frau mit dem Schaber nicht schafft, schleckt Mann
mit dem Finger aus! Kühl stellen und auf Gluscht warten. Ä
Guete! gemeinsam gehts
besser!
Brot, DAS
Grundnahrungsmittel
Seit die lokalen Bäckereien nach dem Generalstreik
unzuverlässig mutierten, aber auch
sonst ist der Backofen ein bisschen zu meinem Hobby geworden: Macht spass, vor allem beim
Essen!...
Einen
dl Milch in einer Pfanne erwärmen, 20 g Trockenhefe dazu streuen und eine prise
Zucker zum anreichern des Urans. Dann ein Kilo Mehl und sonstige Zutaten je nach
Gusto in eine Schüssel füllen. Das Salz nicht vergessen! Nein, kein Löffel
voll, weil es so viele verschiedene Löffel gibt. 10 - 15 g, wenn schon eine
Waage her muss für die Hefe! Dann einen liter Wasser und den stinkigen Pilz aus
der Pfanne dazu schütten. Die Masse kneten und die Muskeln spielen lassen (die
ganz Faulen machen's mit der Maschine). Danach den Teig einfach aufgehen
lassen.
Während dem Warten kann man das gewünschte Brot in Gedanken planen (Foto) -und
schliesslich versuchen auch so zu formen. Ist das gelungen, rein in den Ofen
damit und den Wecker gestellt So um die 1½ Stunden bei 200C° neben einer
kleinen Schüssel Wasser. pedrobäcker
Gefüllte Äpfel
Man
höhle ein paar Äpfel aus,
aber nicht ganz durch! Dann schlage Nüsse, Mandeln, Eier, Rahm, eine Brise
Zucker und ein paar Rosinen in einer Schüssel zu einem Brei. Diese Masse füllt
man in die Äpfel und lässt sie im Backofen auf etwa 200C° eine halbe Stunde
schmoren.
Mit der Restwärme kann man auch noch gleich zum Beispiel ein Brot backen fürs
Frühstück von morgen! Ä Guete!
Pedrokoch
Camarones mit...
Man
dämpfe eine Pfanne voll Champignons, versetze sie mit Knoblauch(*) und Salz und
brate sie in Olivenöl. Dann gibt man geschälte Crevetten dazu und ein gutes
Stück Fisch (Lachs). Als Beilagen bieten sich verschiedene frische Gemüse an,
wie Apio, Platanos, Rüebli, Kürbis etc. Dann darf natürlich ein kühler
Tropfen (Rosé) nicht fehlen... Hanni
hatte gekocht, essen tun wir beide! (*)Dabei
ist die Knoblauchpresse kaputt gegangen
Fruchtcake
Da
habe ich es mir einmal einfach gemacht und meiner Frau über die Schultern
geschaut. Das Rezept ist denn auch nicht so einfach, aber im Betty Bossi
Kuchenbuch Seite 25 ausführlich beschrieben. Wir bringen den Leckerbissen als
Dessert zu einem Brunch mit, wozu wir am Sonntag eingeladen sind...
Hanni
Zwetschgenkuchen
Man
walle einen Blätterteig aus, belege damit das mit etwas Mehl gepuderte
Kuchenblech und steche mit einer Gabel ein paar Luftlöcher hinein. Dann
schüttet man etwas gemahlene Nüsse und oder Mandeln gleichmässig darauf und
lege die gevierteilten Zwetschgen hinein. Man schlage zwei Eier, etwas Zucker
und Rahm und schütte die Flüssigkeit so hinein, dass sie sich gleichmässig
verteilt. In den 220° Ofen damit und nicht anbrennen
lassen...
Pedrokoch
Rösti und Schweinskoteletten
Dieses
Bild ist für die Damen, welche sich in Pedro's Küche gewundert hatten, was ich
wohl immer so koche. Doch wie man eine saftige Rösti bruzelt, verrate ich Euch
nicht. Und wie man sie erst dreht -seht Ihr ja!... Pedrokoch
;-)
Cervelas -einmal erotisch
Was hier aussieht wie vier rasierte Ladies beim Vorspiel,
ist urchige Schweizer Hausmannskost in Caracas. Man schneide die
Arbeiterforellen auf, fülle sie mit 
geriebenem
Käse, würze und backe sie im Ofen bei 220°C. Dazu eine Gemüsebeilage;
Rüebli und Sellerie (für die Potenz) und einen leichten Rotwein. Ä Guete!
Pedrokoch
El Bote; Gratinierte Gemüsebeilage
Man nehme:
1 Zwillingsplatano (Kochbananen) und schäle die
obere Hälfte weg.
- dann fülle das Boot mit Schmelzkäse,
- würze nach belieben,
-
lege das Ganze in eine geeignete feuerfeste Platte und backe es auf etwa 220°C.
Ä Guete! Euer Pedrokoch
Sandwichaufstrich für Leute mit guter Verdauung, verständnisvollem Partner und/oder guter Durchlüftung...
Man nehme:
1 Dose Thon,
2 gesottene Eier,
½ Avocado,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchknolle
fülle alles in den Mixer und lasse es zu einer Paste verarbeiten. Dabei können nach belieben Gewürze dazugemischt werden.
Kühl servieren!
Guten Appetit
Euer Pedrokoch
