2 personnes
(2 g de matière grasse par personne)
40 g de pommes de terre en robe des champs
5 g de beurre
sel, poivre du moulin
1. Peler les pommes de terre cuite à la vapeur froides, râper à l'aide de la râpe à röstis.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif chaude et y ajouter les pommes de terre.
3. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Former un gâteau de pommes de terre et faire dorer très doucement de chaque côté. Le retourner avec précaution en se servant d'un couvercle ou d'une assiette. Pour éviter que les röstis n'attachent, étant donné le peu de matières grasse utilisées, la surface des röstis doit être humectée légèrement toutes les 2-3 minutes. Se servir à cette fin d'une coupe remplie d'eau et d'un pinceau.
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