2 personnes
(100 g = 0,3 g de matière grasse)
1 litre d'eau
80 g de sucre
1,5 dl de vinaigre de vin blanc
1 c. à c. de sel
environ 20 grains de poivre
1 c. à s. Graines de moutarde
4-5 clous de girofle
4-5 baies de genièvre
2 feuilles de laurier
1 piment fort
bocal, avec couvercle
1. Mettre l'eau à chauffer. Concasser les épices en grains et verser dans l'eau en même temps que les autres épices, porter à ébullition et laisser cuire le bouillon aromatique environ 1 1/2 heure. Retirer ensuite les épices.
2. Laver les oignons, couper les tiges et les radicelles. Laisser frémir les oignons dans le bouillon pendant environ 1 heure.
3. Passer le bocal propre à l'eau chaude, poser sur un torchon humide et le remplir avec les oignons (ils doivent être recouverts par le bouillon), fermer aussitôt le bocal.
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