Gnocchi pour 4 personnes
(1,6 g de mati�re grasse par personne)
350 g de pommes de terre
1 jaune d'�uf
sel, poivre, noix de muscade
50 g de farine
un peu de farine de riz
Gratin pour 2 personnes
(3,8 g de mati�re grasse par personne)
1 portion de sauce tomate
100 g de champignons de Paris
80 g de cottage cheese
1 c. � s. de ciboulette hach�e
1. Laver les pommes de terre, les �plucher, les couper en morceaux, les faire cuire � l'autocuiseur, jeter l'eau de cuisson et passer les pommes de terre chaudes au moulin � l�gumes, �taler sur une planche � p�tisserie et laisser refroidir.
2. Faire chauffer 2-3 litres d'eau sal�e dans une large casserole jusqu'au point d'�bullition.
3. �picer les pommes de terre, ajouter le jaune d'�uf et la farine, puis p�trir pour en faire une p�te et former un ruban de 3 cm d'�paisseur. La p�te ne doit plus �tre collante, mais elle doit avoir une consistance compacte ; si tel n'est pas le cas, ajouter encore un peu de farine.
4. Saupoudrer la planche � p�tisserie de farine de riz, couper le ruban en morceaux de 1 cm et former des boulettes, prendre une fourchette pour imprimer la forme des dents sur les boulettes, puis les faire rouler dans l'eau sal�e, laisser pocher les gnocchis environ 5 minutes, passer � l'eau froide et �goutter.
5. Laver les champignons, couper en quatre ou en huit et faire curie en m�me temps que la sauce tomates.
6. R�partir la sauce-tomate dans un ou deux plats � gratin, y verser la moiti� des gnocchis �goutt�s, recouvrir d'une couche r�guli�re de cottage cheese. Faire gratiner au four � 220� C pendant environ 15 minutes. Saupoudrer de ciboulette avant de servir.
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