ถนัดสวยชวนชิม

ซุปหัวหอม

เครื่องปรุงสำหรับ 4 ที่

หัวหอม 3 หัว กระเทียม 1 หัว นำสต็อก 4 ถ้วย เนยแข็ง 80 กรัม ขนมปังฝรั่งเศส 1/4 แถว นำมันสลัด 50 c.c. เกลือ พริกไทย

วิธีทำ

ฝานหอมใหญ่เป็นแว่นๆ ชิ้นหนาสักหน่อย สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นขนมปังฝรั่งเศสเป็นชิ้นหนาๆ เอาไปปิ้งพอเหลืองกรอบ ระวังอย่าให้เกรียมเกินไป

เนยแข็งขูดให้เป็นฝอย ถ้าไม่มีเนยแข็งธรรมดาใช้เนยแข็งป่นที่มำขายเป็นกระป๋องก็ได้

ใช้ไฟกลางตั้งกระทะให้ร้อน ใส่นำมันสลัดลงไปในกระทะ เจียวกระเทียมสับพอเหลืองใส่หอมใหญ่ที่ฝานไว้ ผัดจนนุ่ม สีเหมือนคาราเมลนะ

เติมนำสต็อกลงไปนิดหน่อย หอมใหญ่ที่ติดก้นกระทะอยู่จะได้ไม่ติด ลองชิมรสดูหน่อย (ชอบขั้นตอนนี้จัง ^_^)

เอาหัวหอมที่ผัดได้ที่แล้วใส่หม้อ เติมนำสต็อกที่เหลือลงไปให้หมด ใช้ไฟกลางต้มประมาณ 20-30 นาที หมั่นช้อนฟองทิ้ง พอได้ที่แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

จัดขนมปัวฝรั่งเศสและเนยแข็งขูดใส่ถ้วยเติมนำซุปที่ต้มไว้ลงไป โรยเนยแข็งอีกครั้ง เอาเข้าอบในเตาอบอุณหภูมิ 200 ?c ประมาณ 10 นาที(ถ้าเป็นเตาอบเล็ก 12-13 นาที)

เนยแข็งจะละลายลอยเป็นแผ่นอยู่บนผิวหน้าข้างใต้ก็เป็นซุปหัวหอมแสนอร่อย และขนมปังนุ่ม ๆ ปลื้มลิ้น ได้กินซุปสูตรนี้ล่ะก็ เอาสเต๊กมาแลกก็ไม่ย้อม...ไม่ยอม