Constituye una fiesta que re�ne a patrones y peones. Pi�os de yeguas amaestradas pisotean las gavillas de trigo, siendo arreadas por jinetes que las hacen corren en c�rculo. Es el gran torneo que gira alrededor de una parva, rodeada por un cerco, y ah� los huasos lucen sus mejores caballos y sus m�s vistosas mantas. La carrera es vertiginosa tras las bestias que corren, giran y regiran al grito de �Ah, yegua... �Ah, yegua...! Quince, veinte yeguas son colocadas en la era, y dos mocetones diestros y bien montados las hacen dar vueltas alrededor, a los gritos de �Ah, yegua...!, mientras las yeguas y los caballos corren pisando las gavillas y desgranando el trigo. En la trilla no debe faltar las cuecas, tonadas, se toman buenos vinos, los de la �ltima cosecha y se comen corderos, gallinas y pollos. (Oreste Plath)