Recept voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 min
Kooktijd: 10 min
BENODIGDHEDEN:
1 ei
1 ui
het gele hart van een krop sla
4 middelgrote tomaten
1 paprika
4 mespuntjes zout
4 slagen peper uit de molen
1 eetlepel azijn
4 eetlepels olie
4 mooie blaadjes verse basilicum
4 ansjovisfilets
50 gr zwarte olijven
Doe koud water in een pannetje. Leg hierin het ei en kook het in 10 minuten. Het ei even laten schrikken onder koud water en dan pellen. Snijdt het in vieren.
Schil de ui en snijdt hem in dunne ringen. Was en droog de sla. Was de tomaat, verdeel hem in 8 partjes en verwijder de pitjes.
Was de paprika en snijdt hem in twee�n. Haal de zaadjes en zaadlijsten eruit. Snij de paprika in fijne reepjes.
Doe zout, peper, olie en azijn in een kommetje en meng het goed. Hak de basilicum en voeg het toe aan de saus
Leg op deze volorde de volgende dingen neer in een slakom: slablaadjes, tomaten- en eipartjes, uiringen en als laatst de paprika.
Garneer de salade met de ansjovisfilets en de zwarte olijven. Verdeel de saus over de salade met een lepel.