LOS BOSQUES SECOS DEL PERÚ

Usted esta escuchando la marinera ¡ Que viva Chiclayo !. Es muy común observar el orgullo y el regionalismo en algunas zonas peruanas. La región costera del norte del Perú, se caracteriza por tener a sus habitantes muy identificados con su ciudad de origen. Esta marinera fue compuesta por Luis Abelardo Nuñez. Su título refleja una manera en que los hijos de Chiclayo ensalzan a su ciudad

MAPA DE UBICACIÓN Y FOTOGRAFIAS DEL BOSQUE SECO

DESCRIPCION FOTOGRAFICA DE LOS BOSQUES SECOS

FOTOGRAFÍAS DE LA FAUNA DE LOS BOSQUES SECOS

DESCRIPCIÓN DE LOS TIPOS DE BOSQUES SECOS

BENEFICIOS QUE BRINDAN LOS ALGARROBOS

DESCRIPCIÓN FOTOGRAFICA DEL ALGARROBO Y SUS BENEFICIOS

LA ALGARROBINA

EL COCTEL DE ALGARROBINA

LA PAVA ALIBLANCA

EL PERRO PERUANO SIN PELO

EL HUEREQUEQUE

COSTUMBRE CULINARIAS DE LAMABAYEQUE

CALENDARIO FESTIVO - TURISTICO DE LAMBAYEQUE

LA MARINERA NORTEÑA

 

La empresa PANALZA está convencida de que la mejor manera de preservar nuestros recursos naturales e historicos del Perú es a través de la difusión de nuestras riquezas para ir moldeando una mejor identificación cultural con nuestra tierra, por lo cual, a continuación describimos nuestro entorno geográfico de donde extraemos los insumos naturales para la elaboración de nuestros productos siempre favoreciendo y apoyando su conservación.

MAPA DE UBICACIÓN Y FOTOGRAFIAS DEL BOSQUE SECO (Menu)

 

En el norte del Perú existe un área de bosques tropicales secos, que se extiende por la costa a través de los Departamentos de Tumbes, Piura, Lambayeque y el norte de La Libertad, y a lo largo del piso inferior del valle del Marañón. Las dos áreas están comunicadas a través del paso de Porculla (2100 m.s.n.m.), la depresión más baja de los Andes en el Perú. A esta ecorregión se la conoce con el nombre de bosque seco ecuatorial.

Comprende una franja costera de 100 a 150 km de ancho, que llega desde los 0º 30' hasta los 5º L. S., desde la península de Santa Elena (Ecuador) hasta la cuenca media del río Chicama (Dpto. de La Libertad), y en el valle del Marañón hasta los 9º L. S. En el Dpto. de Tumbes llega hasta el nivel del mar y luego se va alejando hacia las vertientes occidentales de la cuenca del Pacífico, hasta poco más de los 1500 m.s.n.m.; y en el valle del Marañón, ocupa el piso inferior hasta los 2800 m.s.n.m.

El clima es del tipo tropical, cálido y seco, con altas temperaturas, más fresco hacia el este por el aumento de la altitud. La temperatura media anual está entre 23º C y 24º C. Las precipitaciones son en verano (diciembre a marzo), muy variables, y excepcionalmente altas cuando se produce un Fenómeno de El Niño. Lo normal son lluvias cerca de los 500 mm/año en la parte norte y 70 mm/año en la parte sur, siendo para Lambayeque en promedio de 100 mm/año, con nueve meses de sequía. Las neblinas matutinas y vespertinas son de gran importancia para la vegetación. Las lluvias hacen reverdecer el bosque y las estepas, cambiando totalmente la fisonomía de un bosque seco a un bosque intensamente verde e intrincado. La capa freática fluctúa entre los 15 a 60 m. de profundidad.

El relieve es por lo general llano, con ondulaciones, más montañoso al este y al sur.

Los suelos son de tipo árido, variables, con predominancia de los arenosos, salinos, francos y arcillosos. En las planicies predominan los suelos arenosos y salinos; en los valles, los aluviales; y en las vertientes y cadenas de cerros, los pedregosos. Los suelos de las planicies tienen, por lo general, un alto contenido de sales, que afloran a la superficie con la evaporación de las aguas.

Las lagunas de agua dulce son escasas y temporales, siendo las principales de agua salobre como Lamederos, Salitral Grande y Salitrillo, en Tumbes; y Ramón y Ñapique, en Piura. Dos embalses artificiales juegan un rol importante en la región: el de Poechos, en el río Chira, y el de San Lorenzo, en el río Piura.

Las formaciones vegetales más importantes son el bosque seco, con árboles caducifolios y muchas plantas epifitas; la sabana, conformada por árboles dispersos de sapote, faique y algarrobo; y el algarrobas, con predominancia del algarrobo.

La Miel Ecológica PANALZA el extraída de los bosques secos del Perú

 

DESCRIPCION FOTOGRAFICA DE LOS BOSQUES SECOS (Menu)

La fauna del bosque seco es de origen amazónico, pero con muchos elementos propios, debido al aislamiento prolongado. Hace millones de años existía una comunicación entre la Amazonía y la costa norte, a través de la depresión andina de Porculla, que permitió la migración de muchas especies hacia la costa norte. Entre los mamíferos destacan varias especies importantes. El oso hormiguero mediano o shihui (Tamandua mexicana) es muy común y se alimenta de termites y hormigas. Entre los roedores hay muchas especies de ratones, siendo uno de ellos endémico, el ratón de Sechura (Phyllotis gerbillus), excelentemente adaptado a las condiciones extremas de aridez. La vizcacha (Lagidium peruvianum) se presenta en las zonas rocosas. Una ardilla es endémica de este bosque, la ardilla de nuca blanca (Sciurus stramineus). Entre los carnívoros existe el zorro de Sechura (Pseudalopex sechurae), un cánido pequeño, omnívoro y muy común. También es frecuente el hurón o humairo (Eira barbara). El puma, el jaguar y el ocelote o tigrillo son los depredadores mayores. El jaguar es ya muy raro, y hasta el siglo pasado su distribución llegaba hasta el norte del Dpto. de Lima.

FOTOGRAFÍAS DE LA FAUNA DE LOS BOSQUES SECOS (Menu)

El bosque seco ecuatorial es un bioma único en el mundo, que se encuentra sólo en el sur de Ecuador y en el norte del Perú, con muchas especies endémicas.

En los bosques secos se puede sub clasificar según la abundancia de su flora y características de obtención de agua y humedad, como son: los bosques secos, las sabanas, los bosques de galería y el algarrobas.

DESCRIPCIÓN DE LOS TIPOS DE BOSQUES SECOS  (Menu)

Los bosques secos: Estos bosques crecen en zonas de colinas y dependen de las lluvias, mas no de las aguas subterráneas. Durante la época seca pierden las hojas (caducifolios) y durante la época de lluvias el bosque seco reverdece y se torna casi impenetrable.
Se caracterizan por la presencia de árboles de ceibo o palo borracho (Eriotheca discolor) con otras especies como el angolo, el porotillo (Erythrina velutina), el guayacán, el hualtaco, el papelillo (Bougainvillea pemviana), el overal y muchos otros como es lugar de origen del papelillo (reconocida planta ornamental mundialmente). Numerosas epifitas cubren los árboles, entre las cuales la más característica es la salvajina o barba de viejo (Tíllandsia usneoides), una bromeliácea que cuelga en forma de cabellera de las ramas y es tan abundante que los pobladores la utilizan para diversos fines. También son característicos del bosque varias orquídeas, diversos cactos trepadores y arborescentes, algunos de los cuales llegan a tener hasta 10 metros de altura.

Sabanas verdes en época de lluvias: Se denomina sabanas a las formaciones vegetales en terrenos planos con vegetación herbácea y árboles dispersos. En el norte del Perú (Piura, Tumbes, Lambayeque) se encuentran extensas formaciones de este tipo.

Las principales especies arbóreas son el ceibo, el hualtaco, el faique, el algarrobo y el sapote. Entre ellos crecen diferentes plantas herbáceas, especialmente gramíneas. Durante la época de lluvias la sabana reverdece y se forma una alfombra verde debajo de los árboles. En algunos lugares predominan los matorrales caducifolios, con pocos árboles y que reverdecen durante la época de lluvias.

En los lugares más secos predominan las cactáceas de diversas especies, destacando el gigantón (Neoraimondia sp.), que puede llegar a más de 5 metros de altura. También son frecuentes la cabuya (Fourcraea sp.) y el palo santo (Bursera graveolens). Durante las lluvias crecen hierbas entre los cactos.

El bosque de galería: Crece junto a los ríos y cauces secos, dependiendo del agua subterránea. Está conformado por matorrales y árboles , con especies vegetales características como el algarrobo (Prosopis pallida), el huarango o faique (Acacia macracantha), el sauce (Salix humboldtiana), el pájaro bobo (Tessaria integrifolia), la cañabrava (Cynerium sagittatum) y el carrizo (Arundo donax).

En la actualidad están muy intervenidos por las actividades agrícolas y pecuarias, quedando reducidos a pocas áreas.

El algarrobal: En la costa norte (Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad) son muy características las formaciones de bosques de algarrobo a lo largo de los ríos y quebradas, que penetran en forma más rala hasta los semidesiertos de Sechura. La formación vegetal con predominancia de este árbol se conoce como algarrobal. El algarrobo, (Prosopis spp.) crece en lugares donde puede llegar a aguas subterráneas con sus raíces, hasta decenas de metros de profundidad. Los densos bosques de algarrobo están hoy reducidos a pocas áreas porque han sido transformadas en zonas agrícolas o talados para carbón y leña.

Entre los árboles de algarrobo se encuentran otras especies como el sapote (Capparis angulata), el palo verde (Parkinsonia aculeata) y el faique (Acacia macracantha). Durante la época de lluvias proliferan en el suelo varias gramíneas, papas silvestres (Solanum sp.) y plantas trepadoras (Luffa operculata y Sicyos spp.), que pueden cubrir totalmente los árboles y hasta ahogarlos.

 

            Asimismo cabe destacar la importancia del algarrobo pues es un árbol muy útil y de múltiples usos, por lo que tiene una gran importancia económica y sus beneficios que brinda.

BENEFICIOS QUE BRINDAN LOS ALGARROBOS (Menu)

Controla el avance de los desiertos y de las dunas, pues modera los vientos.

Produce sombra y modera el calor del clima tropical. En las zonas rurales se le suele tener junto a las casas.

Produce madera muy dura y resistente. En los sitios arqueológicos se han encontrado vigas de algarrobo que han resistido miles de años. En la actualidad se usa su madera para construcciones rurales de casas, cercos y establos.

Produce excelente leña y carbón de leña, muy utilizados en las zonas rurales. La famosa chicha de Catacaos, en Piura, se cocina con rajas de algarrobo.

Las vainas, conocidas como algarroba, son utilizadas para:

-         Forraje de los animales, tanto silvestres (venados, ardillas) como domésticos (caprinos, vacunos, ovinos, equinos) por su alto contenido de proteínas y carbohidratos.

-         Obtención de una bebida ampliamente comercializada, conocida como algarrobina, a partir del cocimiento de la algarroba con chancaca o azúcar de caña.

-         Alimento humano. Durante las épocas de escasez, en las zonas rurales se hace una sopa de algarroba. De las semillas tostadas se hace un sustituto del café. (producto que la empresa Panal, quien auspicia el presente proyecto, ya comercializa)

Las hojas que caen al suelo se usan como abono orgánico y reciben el nombre de "puño".

Es una excelente especie melífera, o sea, para la cría de abejas y la obtención de miel.

Es muy apreciado como planta ornamental, tanto en las ciudades (parques y avenidas) como en las zonas rurales.

Su madera se usa en la confección de muebles, utensilios y artesanías.

La empresa PANALZA elabora de sus frutos la algarrobina y el café ecológico.

Cafe ecológico PANALZA

            

 

DESCRIPCIÓN FOTOGRAFICA DEL ALGARROBO Y SUS BENEFICIOS (Menu)

             En Resumen y focalizando a la región de Lambayeque el ámbito se circunscribe a los ecosistemas de bosques secos, algarrobales y bosques de colina, distribuidos sobre más de 619,631 hectáreas en el departamentos de Lambayeque, que representan 19% del total de bosques secos de la costa del Perú. Estas zonas de vida presentan prolongados períodos de escasez de lluvias (coincidentes con el invierno astronómico del hemisferio sur), generando deficiencias de agua en las plantas y la pérdida de follaje de la mayor parte del dosel arbóreo.

            Y como continuación al por el entonces Proyecto Algarrobo en el año 1996, (don el Ing Tomas Alza, Gerente de la empresa que auspicia el presente proyecto fue fundador) basado en sensibilizar a las familias asentadas en los espacios de bosques secos mediante la ejecución de actividades de manejo Forestal y Productivo, como alternativas a la destrucción por la tala indiscriminada de los bosques y acentuada mas por la escasa atención que len han venido dando los distintos gobiernos centrales de turno hacia estos ecosistemas frágiles sumidos en el abandono dando inicio, formación y consolidación de organizaciones formalizadas, actualmente, existen alrededor de 36 organizaciones forestales formalizadas de las 12 que existían hace 5 años atrás, sin tomar en cuenta las organizaciones en proceso de formalizar y las que se encuentran en proceso de formación.

LA ALGARROBINA (Menu)

También llamada "miel de algarrobo" o Arrope, es un líquido dulce oscuro y espeso que se obtiene al cocinar en agua las vainas de algarrobo, permitiendo la concentración de azúcares .

Algarrobina preparada tradicionalmente

Preparación tradicional:

"Poner a hervir las vainas de algarroba para ablandarlas. Cuando están listas las saco y las muelo bien en el mortero. A esa pasta jugosa, que se forma, la cuelo.
Al jugo lo recojo en la olla que voy a hacerlo hervir. Pongo a hervir ese jugo hasta que quede color marrón y se espese un poco... Queda casi como una miel. Yo, por lo general, lo guardo en botella. Así, se conserva bien".

 

La empresa PANALZA comercializa productos a base de frutos de algarrobo como el extracto de algarrobo llamado algarrobina y el cafe ecológico a base de los frutos del algarrobo.

Algarronina PANALZA

Cafe Ecológico PANALZA

 

EL COCTEL DE ALGARROBINA (Menu)

Previamente hablaremos de la algarrobina el cual es un extracto concentrado de las vainas del algarrobo. Proveniente de bosques secos de Algarrobos del norte del Perú. La algarrobina es considerada un alimento energético y reconstituyente. De exótico sabor y aroma, es utilizada para repostería, licorería y otras innovaciones culinarias; además, la sabíduría popular le atribuye bondades terapéuticas para combatir anemias, regular la digestión, estimular el apetito y vigorizar la fuerza física y mental. 

El Día de la algarroba y la algarrobina se celebrará el 15 de marzo. para realizar los eventos de promoción de la algarrobina, la algarroba y productos derivados de ésta.

La festividad surgió a raíz del pronunciamiento de un grupo de instituciones norteñas, entre ellas el Comité Técnico de Normalización de la Algarroba y derivados, Indecopi, la Universidad de Piura, Gobierno Regionales, la Cámara de Comercio y Producción, emitido el 9 de marzo del 2003. En él se propuso, entre otras cosas, la realización institucional de posicionamiento a nivel nacional.

El pronunciamiento lo suscribieron la Asociación Regional de Productores de Algarrobina, el Instituto Nacional de Cultura, la Comisión Ambiental Regional y la Universidad Nacional de Piura. OLVA Courier, entre otras.

El Algarrobo (Prosopis pallida) es la especie forestal más representativa y de mayor importancia económica, de los bosques secos de noroeste peruano y se considera como un producto típico de las zonas rurales del norte.

Clásico camino del norte rural de Lambayeque

rodeado de algarrobos

Las investigaciones y estudios realizados en torno a este fruto, han permitido comprobar el alto valor nutritivo, revitalizante y vigorizante del fruto de sabor único, que incluso puede ser utilizado para la recuperación nutricional de la niñez. Asimismo, instituciones, realizan desde hace varios años investigaciones sobre la cualidades nutritivas, el aprovechamientos y uso sostenible de los bosques y sus derivados, ente otras acciones, con el fin de generar valor económico a este importante recurso natural.

Por ello, en 1999 se constituyó el Comité Técnico de Normalización de la Algarroba y sus Derivados, el primer comité descentralizado, formado por productores, entidades académicas y gubernamentales. Este comité elaboró la Norma Técnica Peruana 209.600:2002, aprobada por Indecopi, denominada "Algarrobina: definiciones y requisitos", que normaliza y estandariza este producto típico.

Para 4 personas: (Prescription in ingles)
1 taza de leche evaporada
1 taza de pisco
1/2 taza de jarabe de algarrobina
2 huevos
4 cubos de hielo
azúcar al gusto
canela molida

Batir el huevo en la licuadora e ir agregando: la leche evaporada, el jarabe de algarrobina, los cubos de hielo, el pisco, y el azúcar al gusto. Servir en vasos pequeños o copas como aperitivo, espolvoreando con canela molida.

 

LA PAVA ALIBLANCA (Menu)

DESCUBRIMIENTO Y REDESCUBRIMIENTO

La pava aliblanca fue descrita por primera vez en 1877 por el famoso naturalista Ladislao Taczanowsky y desde entonces no se supo nada de ella, por lo que la comunidad científica, luego de numerosos intentos por encontrarla en la costa norte, la dio por extinta.

Sin embargo, para la ilustre ornitóloga María Koepcke la pava aliblanca no había desaparecido totalmente, por ello persuadió al conservacionista Gustavo Del Solar para que fuera en su búsqueda, indicándole que podría estar en los bosques secos del norte del país.

En 1977, y luego de múltiples indagaciones entre los pobladores locales, Del Solar recibió el testimonio de Sebastián Chinchay, quien le informó que había visto un ave con las características de la pava aliblanca cerca de la Quebrada San Isidro, en Olmos, Lambayeque.

La madrugada del 13 de setiembre, Del Solar, junto al ornitólogo John O'Neill y un grupo de campesinos, se dirigieron hacia la Quebrada San Isidro donde pudieron encontrar a esta rara ave, quedando así redescubierta luego de un siglo de haber perdido contacto con ella, pensándose que había desaparecido de la faz de la Tierra.

La noticia del redescubrimiento dio rápidamente la vuelta al mundo y se convirtió en un gran acontecimiento científico. En vista de ello, el Congreso de la República del Perú ha dado la Ley Nº 28049 donde se "declara de interés nacional la reproducción y conservación de la Pava Aliblanca y se prohibe su caza, extracción, transporte y/o exportación con fines comerciales".

ESTATUS DE LA ESPECIE

El redescubrimiento de la pava aliblanca en 1977 permitió que al año siguiente se iniciara un "Programa de Crianza en Cautiverio" de esta especie, el cual se viene realizando en el Zoocriadero Bárbara d'Achille, ubicado en Olmos, y que lleva el nombre de la recordada ecologista y periodista.

Veintiséis años después, el zoocriadero cuenta con 108 ejemplares que representan el valioso esfuerzo de diversos conservacionistas y, principalmente, instituciones como la Asociación Cracidae Perú, encargada de la ejecución del "Programa Integral de Conservación de la Pava Aliblanca" y la Fundación Backus que financia este proyecto desde 1995.

Actualmente se están reintroduciendo a las pavas nacidas en cautiverio en su hábitat natural, tras un dedicado esfuerzo de reproducción, crianza y enseñanza a las aves para poder sobrevivir en condición silvestre. Esta experiencia, única y exitosa en el Perú, rescata a una especie que se creyó extinta durante 100 años y se lleva a cabo en el Área Natural Protegida Privada de Chaparrí, donde la comunidad "Santa Catalina" de Chongoyape se ha aunado a este esfuerzo de conservación destinando 34 mil ha de sus territorios para la reintroducción y protección de la pava aliblanca.

La liberación de los 6 primeros ejemplares ocurrió el 23 de setiembre de 2001 y luego se liberaron 10 pavas más, las cuales están debidamente monitoreadas con un sofisticado equipo de localización, para conocer su ubicación, estado y desplazamiento. En el año 2002 se dio un hecho sin precedentes: nacieron los primeros tres polluelos en absoluta libertad, hijos de padres que habían nacido en cautiverio.

Los hitos más importantes de todo este proceso de rescate de la pava aliblanca son: el redescubrimeinto de la especie, el éxito de su crianza y reproducción en cautiverio, la reintroducción del ave en su hábitat natural y el nacimiento de pichones en libertad que pueden ser considerados totalmente silvestres

Primer pichón nacido en cautiverio

WEB RELACIONADAS :                                                    

www.avesdelima.com/pava_aliblanca.htm

http://www.peruecologico.com.pe/pava.htm

CARACTERÍSTICAS

La pava aliblanca es un ave originaria del Perú y vive en la ecorregión del Bosque Seco Ecuatorial. Sin embargo, su hábitat se reduce a una franja discontinua de bosques que se extiende casi paralela a la Cordillera de los Andes, de aprox 120 km de largo y 5 de ancho.

Esta esbelta ave posee un plumaje negro con reflejos verde iridiscente en el dorso y en su larga cola, la garganta desnuda con una bolsa gular roja, pico gris azulado que hacia la punta se torna más negro, patas rosadas a anaranjadas y de 8 a 9 remiges primarias de color blanco en los extremos de las alas, característica que dio origen a su nombre.

El perímetro de sus ojos circulares presenta una piel desnuda de color gris rosáceo, sus pupilas so negras y el iris es de color marrón en los jóvenes, transformándose a castaño en los adultos. En la cabeza, cuello y parte superior de la espalda presenta pintas longitudinales de color blanco, que por el pecho llegan hasta la base de las piernas. Una característica particular de esta especie es que los machos y hembras no presentan diferencias morfológicas externas, son aparentemente iguales.

La longitud total de la pava aliblanca oscila entre los 70 y 80 cm, el ala mide de 30 a 33 cm, la cola tiene una longitud de 30 a 35 cm y el tarso de sus patas alcanza los 8 cm. Este crácido llega a pesar hasta 2.150 kg en cautiverio, siendo su promedio 1.8 kg.

Es un ave madrugadora y muy territorial: se despierta a las 5:30 am para empezar su rutina diaria con un grito, fuerte e inconfundible, con el que demarca su propiedad. Desayuna semillas, frutas, hojas, flores, brotes y agua fresca de los ojos de agua, luego se refugia en la sombra de los árboles para acicalarse y salir al atardecer en busca de comida y más agua.

La pava aliblanca es una especie preferentemente arborícola, pero a veces baja al suelo donde se desenvuelve con mucha agilidad. Anida entre noviembre y mayo en quebradas frondosas y ambos miembros de la pareja se encargan de empollar los huevos durante 31 días; cuando los polluelos nacen velan por ellos con mucho esmero. A los 2 meses de nacidos los polluelos ya tienen el color y tamaño de sus padres, mas no el peso ni el color de ojos.

En el plano sexual, las hembras alcanzan la madurez a los 2 años, mientras que los machos están aptos para la reproducción a los 3 años. Los principales predadores naturales de la pava aliblanca son los gavilanes, águilas, ardillas y gatos monteses.

Pava aliblanca con pichones

 

EL PERRO PERUANO SIN PELO (Menu)

Se dice que el perro "es el mejor amigo del hombre". Y efectivamente, fue amigo del antiguo habitante costeño hace unos 4 mil años y lo continuará hasta el día de hoy en épocas modernas. Es un perro tan peruano como el pisco, la papa, el camote, el cebiche, la bandera o el escudo nacional. Ha desplegado enorme interés en las ciencias como la arqueología, la historia, la medicina popular y la científica. Conocido como perro "calato", perro "chino", perro "viringo", perro "tai-tai", perro "pila", perro "pelón", perro "yagua"; pero uno sólo es el "perro sin pelo del Perú". Esta es la apasionante historia 

Según versiones recogidas y narradas por los primeros cronistas que llegaron con las huestes expedicionarias de Francisco Pizarro son las primeras noticias que existen sobre la existencia del Perro sin Pelo del Perú.

Este perro se encontró en las playas de todo el norte peruano, vivían en manadas, bajo el insesante sol de las playas, es por ello se presume su color oscuro, como el más original, su piel mantiene elevada temperatura como parte de su metabolismo, lo cual se puede sustentar en la dieta marina que tenia este perro, muchos artículos lo mencionan como perro de los incas, pero hábita natural fueron las playas, donde según se cuenta en las crónicas de los conquistadores, estos perros eran muy fastidiosos por sus constates ladridos por lo cual los españoles se divertían matandolos uno por uno, y les llamaba mucho la atención por que nunca se corrian mientras los seguían matando.

Hay un sector que asegura la presencia del perro sin pelo proveninen del continente africano por medio de los nómades que llegaron a América; mientras un quinto grupo sostiene que el perro vino desde Asia acompañando al hombre al cruzar el estrecho de Behring. 

Igualmente no hay consenso con la procedencia del nombre que lleva este cuadrúpedo. En varias regiones del Perú se le conoce como perro "chino" y en los pueblos norteños como Cajamarca se le llama viringo. Según el estudioso embajador Juan Alvarez Vita, la denominación "chino" es una variante del vocablo quechua "china" que significa mujer y al castellanizarse se masculiniza. La palabra viringo (del vocablo quechua Willihuachic) que significa avisador, aunque en el norteño departamento de Cajamarca se le dice viringo al maíz que no tiene choclo o al árbol que no tiene ramas. 

Al margen de las teorías, el perro sin pelo es tan peruano como la pachamanca debido a las múltiples pruebas que sustentan su existencia desde hace unos 4 mil años antes de Cristo, retratados en cerámicas de las culturas más antiguas como Chavín, Mochica, Tiahuanaco, Wari, Vicus, Chimú y Chancay, cuyas representaciones suplantó al puma, la serpiente y el halcón. Lo que demuestra fehacientemente que el perro sin pelo aparece en el Perú desde los primeros años de su historia, convirtiéndose así en el mejor amigo y fiel compañero del habitante andino. Una clara muestra de relación con el hombre del antiguo Perú. 

CULTURA  VICUSCuando los españoles llegaron al Tahuantinsuyu encontraron una civilización distinta, ordenada social y políticamente bajo la visión y concepto del hombre andino, sin la influencia de las sociedades avanzadas que se desarrollaban en el viejo continente. Hallaron una fauna y flora rica en variedad, especies "raras" nunca vistas por el ojo europeo captaron rápidamente su interés y curiosidad.
Trompeta Zoomorfa Mochica
Muchas de estas especies fueron llevadas a España como curiosidades del Nuevo Mundo y dentro de ellos unos extraños perros que carecían de pelo.

Ceramica MochicaUn manuscrito original e inédito, que se conserva en Madrid contiene anotaciones de un tal Francisco de Hernández donde cuenta que "...en la Nueva Galicia existe una casta de perros sin pelo, de cuero liso pintado, de forma de perdigueros, aunque son algo mayores y tienen el modo de ladrar distinto a los demás, de los cuales el príncipe Carlos nuestro señor tiene uno".

En tiempos más recientes el escritor peruano Guillermo Gallardo nos refiere que "...al llegar Felipe el Hermozo de España, presentáron le algunas curiosidades llegadas de las tierras occidentales recientemente descubiertas. El miércoles 22 de Junio de 1502 quedóse el yerno de los Reyes Católicos en su alojamiento, pero le enseñaron dos cosas muy nuevas: la una fue un perro completamente negro que no tenía ningún pelo y alargaba su hocico según la forma de una negra; la otra un papagayo verde no más grande que un monito, hablando de lo que es creíble".

Vasija SicanEstas versiones recogidas y narradas por los primeros cronistas que llegaron con las huestes expedicionarias de Francisco Pizarro son las primeras noticias que tenemos sobre la existencia del Perro sin Pelo del Perú. Sin embargo, su origen es una historia aún no contada, que nos remonta mas de dos mil años atrás, perdiéndose en la oscuridad del tiempo.

Ceramica SicanDurante el período formativo de la sociedad andina los desarrollos regionales predominaban a lo largo de la actual costa y sierra peruana. Una vez producido el dominio de la agricultura empieza la formación de señoríos teocráticos que se extienden en el tiempo hasta después del inicio de la era cristiana. Quizás la más antigua muestra que la unión del hombre y el perro, iniciada hace miles de años, también cobraba importancia para el antiguo poblador andino Representación Sicanes el descubrimiento en la caleta de Puémape en San Pedro de Lloc, de entierros de perros que compartían el cementerio con los pobladores de su época, pertenecientes a la Cultura Salinar y cuyos restos arrojaron una antigüedad de aproximadamente 300 años a.C.

Durante aquella época floreció la Cultura Chavín (1200-400 a.C). Considerada por la mayoría de los arqueólogos como la más antigua sociedad andina y cuyo centro se ubicó en Huantar, La Libertad. El arqueólogo Marco Curatola encuentra cierta relación entre la representación iconográfica Chavín del Obelisco Tello y el mito de Achkay. Este nos cuenta que durante una época de hambruna general, dos hermanitos, niño y niña, llegan a Chavín de Huantar, donde Achkay y su hija Oronkay fingen acogerlos cariñosamente. Por la noche dan muerte al niño y la hermana alertada por una rana huye con los restos del hermanito, llegando al territorio de los «kullkush», quienes transforman al niño en «kashmi» (perrito blanco) que se convierte en su compañero en su huida hacia el altiplano, alcanzando finalmente el cielo. Allí, éste se transforma en «Ongoy» (la constelación de las Pléyades), según una versión, o en «Achachi Ururi» (la Estrella de la Mañana), según otra. La niña se convirtió, sin embargo, en «Apachi Ururi» (la Estrella de la Noche). Desde entonces estos astros son la guía de viajeros, pastores y agricultores.

Vasija ChimuLa trascendencia del perro también repercutió en las expresiones artísticas de la Cultura Nazca (100-700 d.C.), donde su cerámica se caracterizó por ser básicamente naturalista durante su segunda fase. Muy sobria y refinada, recubiertos de rojo con diseños de plantas, frutos y animales, donde también son frecuentes las representaciones escultóricas de frutos y animales policromados, donde el perro sin pelo es representado con realismo admirable. Ceramica ChimuDebemos recordar, además, que el perro figura en el repertorio de los petroglifos de la Pampa de Ingenio.

A este hecho se asocia la existencia en la Pampas de Nazca, famosa por las líneas que forman distintas figuras zoomorfas, principalmente, de un geoglifo que ha sido interpretado como el de un perro. Nada raro porque siempre se le atribuyó el papel de Recipiente Chimusirviente de las divinidades de las montañas. A poca distancia de Nazca aún persiste la creencia que los perros acompañan a los espíritus de los muertos al cerro Coropuna.

La Cultura Vicus (500 a.C. - 400 d.C.), cuya denominación debe al nombre de un cerro situado en terrenos de la antigua hacienda Pabur, a unos 50 Kms. al este de Piura, no se rezagó en este sentido y a través de su cerámica pudo mostrárnoslo con las mismas características que conserva hasta nuestros días. Su cerámica expresa un manejo excepcional en el arte escultórico o plástico, ya que adicionalmente, las figuras moldeadas y otros sectores del recipiente son pintados con diseños rojos y/o con la llamada técnica de decoración negativa. Son frecuentes las esculturas antropomorfas, fitomorfas y zoomorfas, que para un mejor entendimiento mostramos la imagen de un ceramio con asa de forma globular, donde la parte superior es coronada por la cabeza de un perro sin pelo.

Más de 1000 años antes del comienzo del Imperio Inca, un pueblo que hoy llamamos Mochica (100 a.C - 700 d.C) alcanzó su pleno desarrollo en la llanura costera del Perú. Aunque ignoraban todo acerca de la escritura, los mochicas transmitieron la representación de sus actividades y de su entorno en su arte, medio de expresión particularmente vivo. La cerámica es el medio de expresión más común y el mejor conocido del arte mochica. Más del 90% de restos conservados es cerámico y casi todos los temas representados en cualquier otra técnica aparecen también bajo la forma de recipiente de barro cocido.

Recipiente ChimuLos moches fueron famosos por interpretar en sus huacos las distintas facetas de su sociedad, la personalidad de su señor, de sus costumbres y ritos, expresiones humanas en sus distintos estados de ánimo, aves y otros animales, de donde destacamos al perro sin pelo con quien convivió y tuvo como fiel compañero, ganándose un lugar dentro de la familia.  

Representación ChimuEl perro en general, dentro de la iconografía moche aparece en casi todas las representaciones de la actividad mochica, casi siempre cerca del sacerdote-guerrero o del personaje principal. Este hecho, hasta entonces solo observado en las escenas pintadas en cerámica, tuvo su confirmación en 1987, cuando el arqueólogo Walter Alva descubrió en el centro de una gran plataforma de barro conocida como "Huaca Rajada", la tumba de un gobernante, Estilo Chimu-Incaguerrero y sacerdote moche a quien llamó con el nombre del Señor de Sipán. El primer hallazgo fue de un guardián con los pies amputados, simbolizando la obligación de permanecer en su sitio para siempre. Luego en una caja mortuoria descansaba el Señor de Sipán que se hallaba rodeado de ocho esqueletos de sirvientes, dos concubinas y un perro.

Gran parte de los ceramios desenterrados que representaron al perro sin pelo han sido hallados en los centros de desarrollo de la Cultura Sicán (900-1100 d.C.), llamada así por el Proyecto arqueológico de Sicán.

Al observarlos podemos destacar el conocimiento que tenían de esta especie canina representándole en distintas actitudes y facetas de su desarrollo. Es así que podemos verlos al momento de su apareo, en actitud vigilante, alimentándose, así como en instrumentos de viento como cornetas y silbatos, por decir lo más representativo. Algunos ceramios los muestran llevando collares lo cual puede interpretarse como una forma de identificación, quizás permitiendo - sin proponérselo- una suerte de selección, lo cual unido a su fuerza genética le permitió remontar siglos de olvido, hasta nuestros días.

Estilo Chimu-IncaEl decaimiento de la Cultura Sicán dio paso a una nueva, la Cultura Chimú (1100-1470 d.C.), que comprendió un período de transición entre la hegemonía Wari (700- 1100 d.C.) y la Inca (1100-1470 d.C.). La mayor cantidad de ceramios pertenecen a esta cultura que al igual que los moches representaron sus distintas etapas de vida, amamantando sus crías que al igual que hoy en día evidencian un número reducido, descansando plácidamente, y otros tantos Estilo Chimu-Incamomentos. Acogidos dentro del hogar, retribuyeron con su trabajo, alertando a sus moradores ante cualquier incursión de vecinos en busca de conquista, y también exterminando los roedores y sabandijas que amenazaban las cosechas.

Otros estados regionales en épocas pre-incas plasmaron en su arte al perro sin pelo. La Cultura Chancay (1000-1470 d.C.) con sus Recipiente Chancayhermosas vasijas en su estilo negro sobre blanco también representó el ciclo vital del perro sin pelo. Quizás las dos más representativas son los que nos muestran una vasija biglobular representando el coito, notándose que las asas son las extremidades del macho; y el otro nos muestra al perro sin pelo en una actitud vigilante.

Establecido el Tahuantinsuyu, los Incas procedieron a su organización política y social, donde la expansión del estado tuvo como origen el sistema de la reciprocidad, además de la redistribución y, en menor escala, el intercambio existente sobre todo en la costa. En numerosos casos se producían anexiones territoriales de modo pacífico, pues era preferible aceptar los ofrecimientos de reciprocidad con el Inca que ir a una dudosa guerra de temibles consecuencias para la etnia perdedora. Esto favoreció la rápida expansión Inca que obligó a sus gobernantes a buscar nuevas fuentes de suministro para retribuir a los señores locales. La enorme extensión del estado tuvo, sin embargo, bases muy frágiles que motivaron su colapso cuando aparecieron las huestes de Pizarro.

Por el norte llegaron hasta Loja y por el sureste hasta Tucumán y La Plata, en el actual Ecuador y Argentina. Era indispensable el repoblamiento de los nuevos territorios con inmigrantes o «mitmaq» provenientes de etnias afines a los Incas, para que cumplan tareas a favor del estado. Es así, por ejemplo, que al Cuzco fueron trasladados los artesanos chimúes, para la elaboración de fina orfebrería para el Inca y la nobleza. Estos arribaban con sus pertenencias y animales domésticos, de allí la amplia difusión del perro sin pelo por Sudamérica, conociéndosele en Bolivia como "ccala" boliviano, y al norte de Argentina como perro "pila".

Vasija ChancayEn la cerámica, pese a la afinidad con algunos vasos mochicas y chimúes, se manifiesta en su fase temprana un mayor avance desde el punto de vista técnico, lo que no sucede en el plano artístico, ya que en esta etapa predomina una alto grado de estereotipación y una disminución de la calidad y realismo de las representaciones. La Cultura Inca aportó nuevas formas, pero no la técnica de fabricación ni los modelos decorativos, Ceramica Escultorica Chancayconstituyendo lo que ha venido denominándose como el estilo chimú-inca. Mostramos en esta ocasión algunos ceramios representando al perro sin pelo, correspondientes a este estilo.

Cuando Melchor Verdugo, encomendero y miembro de la hueste perulera llegó a las serenas playas de la después bautizada provincia de Trujillo en el año 1534, una masa informe de perros sin pelo lo rodearon ladrando hasta desencajarse. Junto con él había llegado "Bobo", su perro lebrel. De dimensiones equinas más que perrunas, "Bobo" de un solo ladrido espantó a los «viringos» (12) y en un solo mordisco se llevó por lo menos un par de cabezas. Pocos años después el maldito lebrel pasaría a la historia por comerse al hijo del cacique de Cuismanco.

Sin duda, la sobrevivencia y conservación del Perro sin pelo del Perú durante el Virreinato y la naciente República se debió a la gente del campo costeño que guardó para sí viejas tradiciones y costumbres, utilizándole como remedio eficaz para combatir el reumatismo y otra serie de males como así lo detallla Hermilio Valdizán en su tratado de "Medicina Popular" editado el siglo pasado. No solo sus cualidades curativas favorecieron su aceptación, sino también por sus dotes de exterminador de roedores, los que ocasionaban grandes perjuicios durante la cosecha. Asimismo, su recelo y desconfianza hacia el extraño lo convirtieron en magnífico vigilante. En la actualidad, criado en el campo suele desarrollar su instinto cazador, además de sobresalir como un excelente perro de compañía, cualidades que conserva desde tiempos antiguos. De allí, que hablar de una reliquia viviente no es aventurarse lejos de la realidad.

La partida
Para que esta raza sea aceptada como autóctona del Perú, el Ing. de origen italiano, Ermanno Maniero, acompañado de los peruanos Enrique Ureña y Hugo Quevedo, en representación del Perú y miembros del Kennel Club Peruano, se presentaron ante la Asamblea General de la Federación Cinológica Internacional, en la cual el Ing. Maniero realizó una extraordinaria defensa sobre el "perro sin pelo del Perú", armando un largo y reñido debate hasta que por fin el histórico 12 de junio de 1985, en Ámsterdam, Holanda, fue registrada con el número 310 en la nomenclatura de razas correspondiente al Grupo V de la FCI, en la sección de perros primitivos; y recién el 30 de mayo de 1994 fue aprobado el estándar con el nombre oficial de "Perro sin pelo del Perú". 

Hasta la fecha, la Federación Cinológica Internacional sólo admite 344 razas de canes y posee potestad mundial en materia canina acreditando instituciones para que la representen en casi todos los países del mundo, como el Kennel Club del Perú. Sin embargo, este mismo perro antes, por indicación de alguna persona se permitió inscribir la raza por Alemania, y este país lo inscribe en la FCI como "Perro Peruano" con el poético nombre "Inca orchid moon flower". 

También es cierto que el perro sin pelo del Perú ha logrado expandirse por distintos países del mundo como en Francia, Alemania; existen clubes en Holanda, en Checoslovaquia e incluso en Rusia.

Ejemplar
El 4 de enero del 2000, el Instituto Nacional de Cultura, emitió la Resolución Directoral Nacional N° 001-INC, en el que se indica en el artículo 1° "Disponer la permanencia de un ejemplar de canino de raza "Perro Peruano" en los Museos de Sitio pertenecientes al Sistema Nacional de Museos y en las Zonas Arqueológicas de la Costa peruana que cuenten con las condiciones necesarias que permitan su crianza y desarrollo natural". En el artículo 2° menciona "Encargar a la Gerencia de Administración del Instituto Nacional de Cultura, proveer la adquisición de los ejemplares caninos necesarios y la asignación de los recursos necesarios para su alimentación y cuidado". En el artículo 3° dice que "Los Directores de los Museos de Sitio y Zonas Arqueológicas dispondrán de las acciones necesarias para el cuidado, alimentación, crianza y desarrollo de los caninos, bajo responsabilidad". 

El 22 de octubre del 2001, el Congreso de la República ordenó publicar la Ley 27537 en cumplimiento de los artículos 108° de la Constitución Política y 80° del Reglamento del Congreso debido a que el Presidente de la República no promulgó la Ley dentro del plazo constitucional establecido, en el que se declara al Perro sin pelo del Perú como Patrimonio Nacional. En el artículo 1° "reconoce la raza canina "perro sin pelo del Perú" como raza canina oriunda del Perú, otorgándosele la calidad de patrimonio nacional, especie a preservar". En el artículo 2° hace la "reglamentación de la Ley ante el Ministerio de Agricultura que dispone encargar a las entidades públicas o privadas la conservación, fomento de la crianza y exportación de la raza canina "perro sin pelo del Perú", bajo su responsabilidad". 

Clásico ejemplar de perro peruano sin pelo

Sin pelos
El perro peruano carece de pelos debido a que el folículo piloso no se desarrolla como en cualquier otra raza canina, otorgándole desde entonces una inconfundible y particular característica. Según el doctor Pedro Weiss, fundador de la Universidad Cayetano Heredia y estudioso de canes, dice el perro sin pelo peruano no es una raza zoológica sino una variedad teratológica; es decir, un ser "mutante", y que la falta de pelo es una característica genética denominada Síndrome de Hipoplasia Ectotérmica, un síntoma que significa "totalmente calvo". 

También es un ejemplar elegante, esbelto, veloz, despierto, atento y celoso guardián; de carácter noble y afectuoso con sus amos; reservados con las personas extrañas de la casa; su dentadura casi siempre es incompleta; y su sentido auditivo está muy desarrollado. Es un perro muy veloz que llega alcanzar los 60 km/h al lado de un automóvil y puede llegar a saltar más de 2 metros de altura.

Algunos ejemplares cubiertos de pelo no son por el cruzamiento de un perro sin pelo del Perú con otra raza diferente que trajeron los españoles como cree el común de la gente, sino es debido únicamente a la genética. De manera que el nacimiento de un perro sin pelo se debe a que porta un gen dominante recesivo el cual causa una disfunción dérmica produciendo hiperpigmentación en la piel. De ahí también la causa del gen en esta raza que son alopésicos (sin pelo), y mientras más alopésico sea un perro, mayor será el número de dientes que le falten.

El pigmento de la piel del perro sin pelo cambia de acuerdo a la exposición solar que tome determinadas estaciones del año. Así, se verá que si a un ejemplar de color negro pizarra lo dejan todo el verano a la intemperie se observará que el pigmento se incrementa; pero si se lo deja a la sombra todo un año, verá que se convierte casi rosado o rubio; es decir, pierde la pigmentación y baja la producción de la melanina.

Sin embargo, hay otros perros también sin pelos, que son llamados "chinos", debido a que en la ciudad de Manchuria en China existe esta raza canina llamada "tai-tai crestado". La diferencia del perro "chino" con el peruano son extremadamente mínimas, pues en el primero solamente le crece un mechón de pelos en la cabeza. 

Otra variación de nuestro perro sin pelo es el que se encuentra en México, conocido como "xoloitzcuintle" o "perro pelón mejicano", y se caracteriza por ser un poco más robusto que el "chino" o el peruano. Igualmente se encuentra perros sin pelo en Argentina conocidos como "pila". También en Paraguay es llamado "yagua". 

La alimentación de los perros sin pelo es normal como cualquier otra raza de perro, no necesita de comidas especiales, come alimentos caseros como balanceados. Tampoco tienen garrapatas ni pulgas y no produce alergias a sus amos.

Existen, además, tres tamaños de esta raza canina. El pequeño que mide de 25 a 40 centímetros de altura; el mediano de 40 a 50; y el grande con una altura que va entre los 50 y 65 centímetros. 

Por su importancia histórica, los criadores de perros sin pelos venden estos ejemplares hasta en 5 mil dólares por cachorro en Europa. Mientras que en el mercado nacional, el precio de un ejemplar fluctúa entre 100 y 150 dólares.

Finalmente, el fenómeno de la carencia de pelo se ha presentado en otras especies de animales. Hay en ratones, cerdos y gatos sin pelo.

El cuento
Desde los tiempos precolombinos, se han tejido diversos y coloridos mitos, leyendas y cuentos alrededor del perro sin pelo. Por ejemplo, los antiguos habitantes de México y Perú asociaban al perro con el culto a la Luna porque creían que la raza humana resultaba del cruce con una mujer. También se le consideraba al ejemplar de color negro como el guía de las almas de los difuntos hacia la eterna morada.

En las culturas Chimú e Incaica se registran una mayor conexión ritual del perro sin pelo con la adoración y la divinidad lunar. Durante el periodo inca, los perros sin pelo participaban de algunos rituales pero rara veces eran sacrificados, sólo en casos necesarios lo utilizaban para proteger al Inca de la maldad y ponzoña ajena.

También existió el mito de Achnay, cuento que narra como en una época de hambruna inclemente, dos hermanitos, niño y niña, llegaron a Cavan de Huántar y fue Achnay y su hija Oronnay quienes fingen acogerlos cariñosamente en su morada; pero por la noche dan muerte al niño y la hermanita alertada por una rana, escapa sigilosamente con los restos de su hermano llegando a los territorios de los Nullkush, quienes transformaron al niño muerto en Kashmi (perro blanco y sin pelo), convirtiéndose en compañero de la niña en su huída hacia el altiplano para alcanzar finalmente el cielo. 

Algunos creen que el Kashmi estando en el cielo se transforma en Ongoy (constelación de los pléyades), mientras otros narran que se convierte en Achachi Uturi (la estrella de la mañana); pero todos coinciden que la niña se convierte en Apachi Ururi (la estrella de la noche). Desde entonces, la tradición oral dice que las estrellas se convierten en guías de viajeros, pastores y agricultores. 

Otra leyenda cuenta que los antepasados creían que los eclipses se suscitaban cuando la Luna entristecía, enfermaba y finalmente moría, luego caería sobre la Tierra, destruyéndolo todo. Pero el conjuro no se hacía esperar, pues el perro sin pelo era inducido a aullar cuando la luna empezaba a enfermarse, de manera que impedía la catástrofe terrenal.

Una crónica negra de la provincia de Chincha dice que hace siglos, a los perros "calatos" se les mataban a pedradas por considerarlos malignos, y en Chancay se los comían porque creían que su piel era medicinal.

Calentito
Si bien el perro sin pelo peruano acompañó a los ancestros en sus más diversas actividades y manifestaciones de vida como costumbres, ritos y tradición. También fue apreciado por sus aparentes capacidades curativas que hasta en la actualidad se practica con singular creatividad.

Se sabe que la lamedura del perro sin pelo favorecía la cicatrización de las heridas; que los cachorros hacían las veces de compresas para bajar la inflamación del ojo; que los perros sin vida se colocaban aún calientes sobre el estómago del paciente para combatir la fiebre tifoidea y el tifus, o en la espalda para curar la neumonía; que la saliva del perro acababa con la sarna y la sangre servía para curar el asma. Sin embargo, al carecer de pelos, carecen también los ácaros y caspa que afectan a los asmáticos, por lo cual es ideal para hogares con integrantes que sufren trastornos respiratorios. 

Además, el caldo de cabeza del perro sin pelo era utilizado contra los problemas de origen nervioso; que la orina extirpaba carnosidades y verrugas; que el sebo controlaba los dolores de huesos; que de las cenizas del cráneo elaboraban una pomada para combatir la gangrena; que los excrementos del perro paraban las diarreas y fortalecían el estómago; y si alguien se frotaba los párpados con sus legañas inmediatamente empezaba a tener visiones de imágenes coloridas.

Incluso, este perro, por su alta temperatura corporal de 40°, ayudaba a combatir el asma, la bronquitis y el reumatismo. Esto se debe al hecho de no tener pelo y su calor se siente con mayor intensidad debido a que actúa como desinflamante.

Tal es así, que muchos prefieren dormir en la cama con el perro sin pelo, aunque este animal no necesita de ningún abrigo especial y puede adaptarse a temperaturas muy bajas como en el Cusco. La temperatura que posee el perro sin pelo actúa como una bolsa de agua caliente, cerca del lugar donde duele, pero natural; en otras palabras: calientan y no curan.

Así llegamos al final de esta historia, como en las grandes efemérides, orgullosos de saber que se ha institucionalizado en el calendario nacional el "Día del Perro sin Pelo del Perú" un singular día 12 de junio que queda perennizado en la historia no sólo del Perú sino del mundo.

Hasta el momento son muchas las personas e instituciones que apuestan con responsabilidad en la conservación y desarrollo de esta especie que representa a la única raza canina oriunda del Perú. 

El enigmático perro sin pelo del Perú está en peligro de extinción. Actualmente no se sabe cuántos quedan, pero sí se sabe que a partir de ahora no será considerado como feo, ni maligno, ni mucho menos abandonado. Que duda cabe, es el mejor amigo del hombre.

EL HUEREQUEQUE (Menu)

Nombres: Huerequeque, Alcaraván Huerequeque, Chorlo Cabezón
Inglés: Peruvian Thick-knee
Científico: Burhinus superciliaris

El Huerequeque es un ave mediana a grande (40 cm) de ojos amarillos y negros, de color pardo y pecho blanco, cresta negra y pico de base amarilla y punta negra.  Tiene cejas blancas grandes hasta la nuca.

El Huerequeque es un ave nocturna y durante el día suele estar quieto sin moverse por largos períodos de tiempo.  Este comportamiento y sus colores que se mimetizan con el entorno hacen que no sea tan fácil de distinguir a pesar de su tamaño. Habita en zonas semiáridas de poca vegetación a lo largo de toda la costa peruana, hasta Ecuador y el norte de Chile. se le observa en grandes cantidades en los bosques secos de norte del Perú.  

Pertenece a la familia de los Alcaravanes (Thick-knees en inglés) que se caracterizan por tener gruesas las "rodillas" (realmente es la parte equivalente a nuestro tobillo).

Huerequeque con pichón


 

COSTUMBRES CULINARIAS DE LAMBAYEQUE (Menu)

Según las Costumbres culinarias de Lambayeque, las cuales tienen fama nacional e internacional por la variedad y calidad de su arte culinario que ofrece al visitante una gama de potajes preparados con recursos propios de la zona.
Los platos típicos de mayor deleite para el turista son el espesado, causa, manías, seco de cabrito, cebiches, chinguirito, chirimpico, arroz con pato, panquitas de life, tortitas de choclo y una serie de refrescos y chicha multisabores.

Ceviche de mariscos

También la batea en sarsa, tortilla de raya y los famosos piqueos preparados a base de carne seca y pescado seco-salado, frejoles con pellejo de chancho, boda, pepián de pava, chupe de mero.
La comida tradicional lambayecana emplea frecuentemente pescado, por el fácil acceso al mar que permite obtener toda clase de productos hidrobiológicos, los cuales proveen de proteínas de alta calidad y elevado valor biológico.
De acuerdo a reportes del Colegio de Nutricionistas filial Lambayeque, en este departamento existe un menú tradicional para toda la semana.

Anticuchos

MENU TRADICIONAL PARA TODA LA SEMANA

  • Lunes: Manías-espesado.

  • Martes: Cabrito, chirimpico, chinguirito.

  • Miércoles: Boda-Cebiche

  • Jueves: Arroz con chancho, migadito.

  • Viernes: Sancochado.

  • Sábado: Arroz con pato, tamales.

  • Domingo: Frito y causa.

Causa

Los Lunes se preparan las manías que se caracterizan por llevar como ingredientes arroz molido y patitas de chancho, acompañadas de una salsa. Otra de las alternativas del menú es el espesado o "yemeque" como se llamaba antiguamente, que es una preparación autóctona de Lambayeque que lleva como ingrediente principal, choclo molido con culantro, cebolla verde y cebolla de cabeza. Se prepara con carne de pecho de res, y lleva también chileno verde, yuca y loche.

La tradición señala que anteriormente el choclo se molía en un batán de piedra plana. Hoy en día se muele en molinos caseros. Este potaje se sirve acompañado de un encebollado con ajía, arroz y cebiche de caballa.

Pachamanca servida

Los Martes, se tiene el seco de cabrito, que se sirve con arroz arvejado o yuca sancochada. La característica de este potaje es su sabor especial marcado por ingredientes como loche, chicha fuerte, zapallo, culantro, sal, pimienta, ajos. Esta preparación se complementa con el chirimpico que consiste en un potaje elaborado con la menudencia del cabrito; también se prepara el chinguirito que es la guitarra seca en tiritas con limón, cebolla y ají.

Los días Miércoles, se prepara la boda, a base de gallina y arroz molido acompañado de cebiche de tollo o mixto.
El menú de los días Jueves es de arroz con chancho.

Los Viernes, en la mayoría de restaurantes y pensiones caseras se prepara caldo de gallina, aguadito, humitas. Mientras que el sábado se acostumbra preparar el tradicional arroz con pato a la chiclayana.
El Domingo, es el frito el que adorna la mesa del desayuno. Este potaje se prepara con chancho adobado, acompañado de yuca sancochada y sarsa y de un buen café cargado. Asimismo la causa que se prepara con pescado seco-salado de peña.

Nuestra comida Lambayecana se caracteriza por ser de sabor agradable y sobre todo, es una expresión de la cultura local, costumbres y tradiciones.Estos potajes, anteriormente expuestos, generalmente se expenden también en las ferias patronales o de aniversario de los principales distritos de las provincias de Ferreñafe, Lambayeque y Chiclayo, asimismo, en las fiestas patronales de nusestra tierra arqueológica de TUCUME, en sus fiestas de Febrero y Setiembre que se conmemora a la Vírgen de la Purísima Concepción, además del 14 de Noviembre que es el aniversario de fundación de Túcume.

En los toldos multicolores que se instalan en las calles de los distritos, se observa carne seca tendida en enormes cordones que cruzan los toldos.
Sin embargo lo de mayor demanda en estas ferias populares, es la chicha. Existiendo más de 40 variedades de chicha. de las cuales las que tienen más acogida del público son la chicha de jora y de maní, es por eso que la chicha es la bebida típica del departamento. Uno de los pueblos que ofrece al visitante toda una gama de potajes típicos es la ciudad de Monsefú, "Ciudad de las Flores", ubicada a 22 kilómetros de la ciudad de Chiclayo, cuando celebra el FEXTICUM en las fiestas patrias peruanas (Julio).

Conejos ahumados

En estas ferias, campesinos de los diversos sectores rurales se reúnen para exhibir y vender los más variados potajes hechos a base de pescado, pato, cabrito y de productos propios de su zona. La mayoría de estos son de alto contenido proteico.

 

CALENDARIO FESTIVO – TURISTICO DE LAMBAYEQUE (Menú)

MES

FECHA

LUGAR

CELEBRACIÓN

3. MARZO

14

Mosefú

Señor Cautivo de Monsefú. Los pobladores, tejedores y bordadores, se visten con sus mejores trajes típicos para asistir a las celebraciones en honor a esta imagen.

 

19

San josé

Fiesta de San José. Los habitantes del valle arrocero en Chiclayo, organizan actos litúrgicos y luego festividades populares y reuniones de carácter familiar.

4. ABRIL

18

Chiclayo

Aniversario de la Fundación de Chiclayo.

 

24

Ferreñafe

Señor de la Justicia. En Ferreñafe el pueblo celebra esta fecha con fuegos artificiales, fiestas familiares, ferias agropecuarias y artesenales.

 

27

Zaña

Santo Toribio de Mogrovejo. La feria se realiza en honor al santo patrón de la ciudad, siendo su día central el 27 de Abril, realizando los actos litúrgicos del caso.

5. MAYO

01-03

Pimentel

Pto. Etén

Cruz de mayo. Festividad en honor a la cruz, concurrencia de fieles devotos; se realizan peleas de gallos, quema de fuegos artificiales y juegos recreativos.

 

10

Mórrope

Cruz de Pañala. Fiesta religiosa con gran afluencia de devotos, hay peleas de gallos y fuegos artificiales.

6. JUNIO

22-30

Olmos

Festival del Limón. Realizado en el distrito de Olmos, con competencia entre los productores, bailes y fiestas populares, todos los productores de limón, exhiben sus productos; se presentan desfiles de carros alegóricos, elección de la reina del limón, retretas, peleas de gallos, exhibición de caballos de paso y fuegos artificiales.

 

24

Oyotún

Illimo

Cañaris

San Juan Bautista. Fiesta religiosa de culto al santo San Juan Bautista, se presentan grupos musicales, bandas típicas, bailes populares y fuegos artificiales.

 

29

Mórrope

Sta. Rosa

Pacora

San pedro y San Pablo. Festividad en honor al santo san Pedro, se presentan grupos musicales, quema de fuegos artificiales y otros.

 

30

Pto. Etén

Salas

Sagrado Corazón de Jesús. Acto religioso con afluencia de gran cantidad de devotos donde rinden homenaje a la venerada imagen con quema de fuegos artificiales, espectáculos deportivos, etc.

7. JULIO

8

Chongoyape

Festival Náutico. Demostración de caballitos de toto ra, concurso de motonáutica, exhibición de caballos de paso, danzas folklóricas.

 

16

Olmos

Concurso Nor Peruano de Motocross. Concurso de motos, venta de platos típicos y show artístico.

 

16

Pimentel

Pblo. Nuevo

Virgen del Carmén. Homenaje que el pueblo devoto rinde a la santa patrona, se realizan diferentes actividades como bailes populares, peleas de gallos, etc.

 

22-26

Etén

Divino Niño del Milagro. Celebran a aparición del niño Jesús en la hostia consagrada el 22 de julio en la capilla de Eten. En los días festivales hay romería con asistencia de miles de fieles, feria artesanal y bailes folklóricos.

 

23-31

Monsefú

FEXTICUM (Feria de Exposiciones Típico Culturales de Monsefú), organizada por la población del distrito de Monsefú, donde se muestran bellas artesanías a base de junco, hilados y filigrana de plata.además de sus ricos potajes y variedad de bebidas (48 preparados diferentes de chicha). Más que una simple feria, es un complejo fenómeno social único en su género.

8. AGOSTO

1ra. Sem

Motupe

Cruz de Chalpón. Festividad religiosa de gran arraigo en el norte del Perú. Se rinde homenaje a la Cruz de Chalpón en el distrito de Motupe, cuya aparición se remonta al año 1868. Durante el desarrollo de las festividades se dan cita gran cantidad de devotos de diferentes puntos del país y del extranjero, dando lugar a expresiones de fervor religioso con espectáculos folklóricos, deportivos, peleas de gallos, caballos de paso, estampas típicas y bailes populares.

 

30

Chiclayo

Concentración Internacional de Gallos de Pelea (Coliseo de Gallos Punta Roja - Jirón Manuel María Izaga en Chiclayo)

 

30

Sta. Rosa

Santa Rosa de Lima. Se celebra la fiesta patronal en homenaje a esta devota, se realizan diferentes actividades como bailes populares quema de fuegos artificiales y espectáculos deportivos.

9. SEPTIEMBRE

14

Monsefú

Señor Cautivo. Las celebraciones se inician el 31 de agosto y culminan el 23 de septiembre. La fecha central el el día 14, hay exposiciones de tejidos de hilo y paja, competencia de adornos florales, danzas y bandas de música de pueblos aledaños.

 

20-29

Chiclayo

Semana turística de Chiclayo, Feria agropecuaria, concursos nacionales y regionales de ganadería, desfile de caballos de paso y venta directa de productos al consumidor.

 

LA MARINERA NORTEÑA  (Menú)

(Ricardo Miranda Tarrillo)

 

La marinera y el vals comparten el título de bailes nacionales. Corresponde a la marinera los pergaminos de mayor antigüedad y facilidad con que penetró y fue aceptada simultáneamente en salones de lujosos cortinados y callejones humildes de los barrios capitalinos.

 El antecedente de la marinera se encuentra en el fandango y las tonadillas populares españolas que, afirma Elena Gastelumendi, el mestizaje hizo peculiares e inconfundibles. Los estilos musicales de la península ibérica habían llegado a Perú bajo diversas denominaciones y en los viejos tiempos se les conocía indistintamente como maicito, ecuador, zanguaraña y chilena. Estos serían los precedentes de la marinera, confirmados en el completo estudio inédito de Julio Rojas Melgarejo.

 

El bautizo con el nombre definitivo de Marinera y, de hecho, su nacionalización peruana, corresponde al satírico escritor Abelardo Gamarra El Tunante. En su obra Rasgos de Pluma escribió:

 

"El baile popular de nuestro tiempo se conoce con diferentes nombres: se le llama tondero, mozamala, resbalosa, baile de tierra zanguaraña, hasta el año 1879 era más generalizada llamarla chilena. Fuimos nosotros quienes, una vez declarada la guerra entre el Perú y Chile, creimos impropio mantener en boca del pueblo, en sus momentos de expansión, semejante título, y sin ningún acuerdo de Consejo de Ministros, resolvimos sustituir el nombre de Chilena por el de Marinera, tanto porque en aquel entonces la marina peruana llamaba la atención del mundo entero y el pueblo se hallaba sumamente preocupado por las heroicidades del Huáscar, cuanto porque el balanceo, movimiento de popa, etc. de una nave gallarda, dice mucho del contoneo y lisura de quien sabe bailar, como se debe, el baile nacional."

 

Corresponde a Rosa Mercedes Ayarza de Morales, hermana de Alejandro Ayarza Karamanduka, la distinción de haber sido quien llevó al pentagrama, por primera vez, la marinera La Concheperla que pertenece a Abelardo Gamarra. De El Tunante es, también, la primera marinera que se conoce, La Antofagasta.

 

La marinera se cantaba y bailaba en las casonas de los ricos, en las casas de mal vivir y en barrios serios como la cuadrilla, el rigodón, la pavana, se reclamaba la marinera. Eran los dueños de casa quienes bailaban primero, invitación formal y licencia para que hicieran lo mismo las demás personas de la reunión.

 

El viejo criollo César Andrade, cuenta que se bailaba marinera en Palacio de Gobierno, hasta las cuatro de la mañana. La aristocracia, pues, fue cautivada por la danza. Julio Vargas refiere que los jóvenes de sociedad iban donde un moreno apellidado Arredondo, para aprender marinera y que éste les decía, después de haber hecho lo imposible: Es dificil hacerles bailar marinera, que ésta es muy celosa y no se deja manosear.

 

En sus Recuerdos de Lima, el escritor y filósofo mexicano José Vasconcellos, describe las fiestas a las que asistió durante su permanencia en esta capital. Cuenta que se animaban las reuniones con el baile titulado marinera... danza la pareja un paso emparentado con la jota: ceñida, flexible la cintura, en alto los brazos; ágiles las piernas, van y vienen los giros fogosos; el hombre el pañuelo ondea... hay un instante de vértigo y el trozo concluye con un grito seco y hondo pone los rostros radiantes... Después seguian los dulces valses, las danzas románticas y todo lo que es universal; pero era la única suave gracia de las mujeres, el encanto amable, la alegría de aquellas horas dichosas.

 

 Son aquellos días iniciales del siglo, en los que semanalmente abrían sus puertas las casonas señoriales de los Santistevan, los Granda, los Arenas, y María Luisa Graulos Vásquez de Velasco, los Ledgard, los De la Piedra y Blume, Pardo Figueroa y los Tolmos, la de Lima en que las noches se diluían en entretenidas reuniones musicales a los compases de cuadrillas, valses y polcas, y los paladares se deleitaban con los exquisitos dulces preparados en casa. Este es el recuerdo de aquellos tiempos, conservado por Rosa Mercedes Ayarza de Morales. Al hablar de valses y polcas se refiere, sin dudam a los puramente europeos. Abunda en información sobre aquella Lima de las noches de gala en el Politeama y los conciertos en el Ateneo, en donde mayor distinción era ocupar un palco y ser admiradas por los faites de la platea... Los aplausos a la estudiantina del profesor Berriola y al Orfeón.

 

Algunas célebres artistas como Amalia Molina y Encarnación López La Argentinita, incluyeron en su repertorio la marinera, y por su forma y especial argumento, denominaron una escena de cortejo. Sin duda, la más grande bailarina de marinera de todos los tiempos fue Bartola Sancho Dávila, expresión máxima de temporadas memorables durante las Fiestas de Amancaes.

 

Enlace con melodias de marineras peruanas:

http://www.musicaperuana.com/espanol/marineras.htm

 

También hay que considerar que existe una extensa área considerada a nivel mundial como Santuario Histórico Bosque de Pomac, lo que garantiza una potencial reserva para miel orgánica a nivel mundial, además que su explotación apícola favorece la conservación natural del santuario.

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