Pajares de Adaja vive las fiestas de Semana Santa, fiestas en las que los cristianos rememoran la muerte y resurrección de Jesucristo, con una mezcla de enorme devoción y profunda tradición.

Los actos comienzan el Domingo de Ramos, con la típica procesión con ramos de laurel bendecido, recordando la entrada de Jesús en Jerusalén.

Ya en plena celebración de la pasión, Jueves y Viernes Santo se celebran en la Iglesia los Santos Oficios, que incluyen el lavatorio de los pies. El Viernes Santo se considera el día de celebración más recogida, al recordarse la muerte de Cristo. Por la tarde tiene lugar la Procesión del Silencio, en la que el pueblo acompaña a la Virgen en su luto. Esa noche, se celebra la Hora Santa en la Iglesia, y durante toda la noche y mañana del sábado, los vecinos del pueblo se turnan para la custodia del Santísimo.

La fiesta de la Resurrección comienza el sábado por la noche, con la celebración de la Vigilia Pascual, en la que se renuevan las promesas del bautismo y se enciende una hoguera afuera del templo, para la purificación del fuego. El Domingo por la mañana tiene lugar la procesión del resucitado, en la que como manda la tradición las mujeres van con la Virgen por un lado del pueblo mientras que los hombres realizan el camino en sentido contrario con la figura del Señor. A medio camino se produce el encuentro de ambos al son de las campanas.

Todas las fiestas se caracterizan por las tradicionales torrijas de Semana Santa, los riquísimos Huesos de Santo y la sabrosa sangría que se preparan en todos los hogares.