El 24 de Junio, Pajares de Adaja celebra las fiestas en nombre a su patrón San Juan Bautista.

Durante todo el fin de semana, el más cercano al día grande, el pueblo se engalana para vivir sus fiestas patronales. Vecinos y peñas dan durante varios días al pueblo el ambiente festivo que la ocasión merece. Por las noches se celebran las típicas verbenas, y durante el día se suceden juegos infantiles, juegos tradicionales (bolos, calva, rana...), competición de frontón, partidos de fútbol... que hacen pasar a todos un rato agradable en estas fechas de comienzo del verano.

Merece nuestra principal atención el día de la fiesta grande. La noche del día 24, noche de San Juan y del fuego en numerosos puntos de nuestro país, se encienden las tradicionales hogueras que los mozos y mozas más intrépidos saltan, formando una unión hombre y fuego. Durante toda la noche se produce el típico manguerazo, para refrescar los calores de la hoguera. Como manda la tradición, durante la noche, los enamorados arrojan al tejado de sus queridas la rama de un árbol, símbolo del amor que las profesan.

Ya por la mañana, tras el despertar con la diana floreada, a cargo de dulzaina y tambor, tiene lugar la solemne misa, a la que le sucede la procesión por las calles de Pajares, acompañada con los bailes de nuestras jotas castellanas por diversos puntos del pueblo. Al finalizar ésta, el convite en el salón del ayuntamiento para apagar la sed y el hambre de todos, a la vez que se siguen bailando jotas, antes de que todas las familias se retiren para seguir la fiesta en sus casas alrededor del típico cochinillo o cordero de nuestra comarca.

Días de fiesta y algarabía, en los que Pajares ve como los vecinos más lejanos vuelven a él para pasar estas fechas con la familia.