Gazpacho

Gazpacho Andaluz

    A Andaluzia é uma região da Espanha que fica ao sul, banhada pelo Mediterrâneo. Parece que Luiz Buñuel era de lá. Este maluco fez um filme chamado "Um cão Andaluz", em mil novecentos e vinte e poucos, em parceria com Salvador Dalí. O filme - mudo e em preto-e-branco - é provavelmente uma das coisas mais bizarras já registradas em celulóide. Logo no início, uma pessoa tem o globo ocular cortado por uma navalha; o humor líquido escorre pela lâmina e pinga na camisa do infeliz. Não vou descrever o resto do filme pois não quero que ninguém perca o apetite.

    Hoje em dia é moda falar da "Cozinha Mediterrânea", por isso vou apresentá-los ao Gazpacho. É uma sopa gelada que cai muito bem naqueles dias de verão escaldantes.

    Vamos precisar de um quilo de tomates maduros. Escolha bem estes tomates na feira, eles serão importantes. Retire a pele e as sementes. Agora abra uma latinha de cerveja bem gelada e dê um grande gole. Respire fundo.

    No liquidificador, coloque exatos 500ml de água mineral sem gás gelada. Jogue os tomates lá dentro. Não ligue a máquina, ainda falta coisa. Adicione 3 dentes de alho. Descasque um pepino, deixando parte da casca. Pegue um pimentão e retire as sementes. Beba o resto da cerveja e abra outra. Coloque o pepino e o pimentão no liquidificador. Adicione meia xícara de vinagre branco, 3 colheres de sopa de azeite de oliva e sal a gosto. Beba mais um gole de cerveja. Estamos na reta final.

    Vamos ligar o liquidificador e bater bem. Num prato fundo, ponha duas ou três pedras de gelo. Se quiser, passe a sopa por uma peneira, para ficar mais liquefeita; eu acho desnecessário. Depois despeje a sopa no prato, cobrindo com crutons. Crutons é um nome afrescalhado para torradinhas em cubos. Agora é só comer.

    Olé!

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