Feijão Mexido

    No domingo, você fez aquele feijão preto de respeito: com bacon, lingüiça, costelinha e paio. Depois de encher a pança espetacularmente, você interna a panela de feijão na geladeira. O tempo passa e chega uma hora em que é necessário tomar uma atitude. Enfrente a realidade com galhardia e prepare um bom feijão mexido. 

    É importante não confundir feijão mexido com tutu à mineira. São coisas distintas. Logo você vai perceber a diferença. Já que falamos em tutu à mineira, vamos abrir uma garrafa de excelente cachaça; pode ser uma Salinas ou uma Havana, ambas de Minas Gerais. Vamos com calma que isso é água que passarinho não bebe. Num cálice, despeje este magnífico derivado da cana-de-açúcar. Sinta bem o aroma da caninha. Beba aos pouquinhos, saboreando o gosto da bebida. Frite um torresminho de boa procedência. Tasque um limão por cima e coma lambendo os dedos. 

    Depois deste leve aquecimento, pegue uma cebola grande e corte em rodelas grossas. Numa frigideira, ponha banha de porco e espere ficar bem quente. Frite rapidamente a cebola e acrescente farinha de mandioca. Vá fritando até dourar a farinha. Depois, ponha algumas conchas de feijão preto e abaixe o fogo, cozinhando até obter a consistência desejada. 

    Apague o fogo. Apanhe um limão, descasque e corte em rodelas. Ponha num copo, jogue açúcar por cima, soque e acrescente cachaça. Adicione gelo picado. Dê um bom gole e vá procurar a pimenta. Se não achar a pimenta, saia e vá comprar no supermercado. É uma heresia comer feijão mexido sem pimenta. Malagueta, do Reino, Comari, de cheiro, qualquer uma dessas ou todas, se for o caso. Se for ao supermercado, aproveite e traga também uma lingüicinha calabresa para fritar e servir de acompanhamento. Ponha bastante pimenta no feijão e coma bebendo cachaça.