JOSEFINA DE BONILLA (CHEPA)
Jueves 30 de noviembre, 2006
De: Mario Pachajoa Burbano

Amigos:

Josefina de Bonilla (Chepa) recibirá un merecido homenaje el 6 de
diciembre de 2006 en Popayán como una de las figuras más
representativas de la cocina payanesa. Nuestras felicitaciones para Josefina.

El Liberal se refiere a este acontecimiento en el articulo que reproducimos.

Cordialmente,

***
 Homenaje
A Josefina de Bonilla (Chepa)
Miércoles 29 de noviembre, 2006
El Liberal. Popayán.

La Corporación Gastronómica de Popayán y la Cámara de Comercio del Cauca, han unido esfuerzos para destacar la tarea de Josefina de Bonilla (Chepa) en un homenaje cívico programado para el próximo 6 de diciembre a las 6:00 p.m. en el auditorio principal de la Cámara en el centro de Popayán.

Según el Presidente de la Corporación, Guillermo Alberto González, “nada hay más justo que reconocer la tarea que por más de 50 años ha realizado Chepa, una de las figuras más representativas de las tradiciones culinarias de esta ciudad. Su amplio saber en las cocinas ha permitido que platos suyos, como los ‘aplanchados’ o el vol-au-vent, se conviertan en referentes de la gastronomía criolla a nivel nacional. La gente de fuera identifica a Popayán con el pipián, con la carantanta y con otros platos regionales, pero necesariamente en la lista hay que incluir lo que con sabias manos prepara esta mujer que es emblemática para la ciudad”.

González recalcó que con este homenaje, “no se hace nada diferente que reconocer los valores que ella representa y al mismo tiempo reafirmar que Popayán es una ciudad que sabe reconocer en la gastronomía criolla una expresión auténtica de la vida cívica, algo que nos ha hecho merecedores de reconocimientos internacionales como el título que nos dio la Unesco el año anterior”.

El homenaje está abierto para todos los que quieran participar en él, y solo se está recaudando un bono de solidaridad por valor de $15.000 que se destinará a un Fondo para que esta meritoria artesana de la cocina, pueda sufragar gastos que le permitan continuar desarrollando su invaluable tarea. Estos bonos pueden adquirirse en la Corporación Gastronómica de Popayán, situada en la planta baja de la Cámara de Comercio.