|
Numara
|
İsim
|
Yorum
|
|
E200
|
Sorbic acid
|
doğal yolla etli ve zarlı kabuksuz meyvelerden, sentetik
olarak da ketenden elde edilir; deri tahrişatı yapabilir
|
|
E201
|
Sodium sorbate
|
bilinen yan etkisi yok
|
|
E202
|
Potassium sorbate
|
bilinen yan etkisi yok
|
|
E203
|
Calcium sorbate
|
bilinen yan etkisi yok
|
|
E210@
|
Benzoic acid
|
benzoin çiçeği, phenlycarboxylic acid, carboxybenzene
olarak da bilinir; Asya'da bulunan 'Benzoin' ağacından sızan reçineden elde
edilir; alkollü içecek, fırınlı mamuller, peynir, çiklet, çeşni,
dondurulmuş mandıra ürünleri, yumuşak tatlı ve likör üretiminde, kozmetik
ürünlerde, eczacılıkta öksürüğe karşı antiseptik ve mantara karşı merhem
yapımında kullanılır; astıma (özellikle 'steroid astım'a), sinirsel
bozukluğa, sulphur bisulphite (222) ile reaksiyona ve çocuklarda
hiperaktiviteye neden olarak gösterilir
|
|
E211
|
Sodium benzoate
|
antiseptik, düşük kalitede gıda koruyucu ve tad
değiştirici; portakal sularında yüksek miktarda bulunur (250ml'de 25mg), süt
ve et ürünleri, çeşniler, fırınlı mamuller ve saplı şekerlerde, ağız
yoluyla alınan bir çok ilaçta (Actifed, Phenergan and Tylenol gibi)
kullanılır; kurdeşene neden olduğu ve astımı ağırlaştırdığı bilinir
|
|
E212
|
Potassium benzoate
|
alerjik geçmişi olanlarda reaksiyonlara neden olabilir;
kullanım için bkz 210
|
|
E213
|
Calcium benzoate
|
bkz 212
|
|
E214
|
Ethyl p-hydroxybenzoate
|
bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E215
|
Sodium ethyl p-hydroxybenzoate
|
bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E216
|
Propyl p-hydroxybenzoate
|
alerji ile ilgili olabilir
|
|
E217
|
Sodium propyl p-hydroxybenzoate
|
bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E218
|
Methyl p-hydroxybenzoate
|
alerjik reaksiyonlar mümkün, deriye zararlı
|
|
E219
|
Sodium methyl p-hydroxybenzoate
|
bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E220
|
Sulphur dioxide
|
kömür katranından sağlanır, sülfür ve alçıtaşının
yanması ile üretilir; tüm sülfürlü ilaçlar zehirlidir ve kullanımı
sınırlandırılmıştır (Amerikada, FDA** çiğ meyve ve sebzelerde kullanımını
yasaklamıştır); astım nöbetlerini azdırdığı ve böbrek fonksiyonları
zayıflamış olanlarda metabolizmayı zorladığı, 'B1 vitamini'ni yok ettiği
bilinir; tipik ürünler bira, hafif içecekler, kurutulmuş meyvalar, meyva
suyu, likör, şarap, sirke ve patates ürünleridir
|
|
E221
|
Sodium sulphite
|
taze portakal suyunda kullanılan berraklaştırma ajanı;
bkz 220
|
|
E222
|
Sodium hydrogen sulphite
|
bkz 220
|
|
E223
|
Sodium metabisulphite
|
tedavi ajanı; bkz 220
|
|
E224
|
Potassium metabisulphite
|
bkz 220
|
|
E225
|
Potassium sulphite
|
bkz 220
|
|
E226
|
Calcium sulphite
|
bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E227
|
Calcium hydrogen sulphite
|
bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E228
|
Potassium hydrogen sulphite
|
bkz 220
|
|
E230
|
Biphenyl, Diphenyl
|
tarımsal amaçlarla kullanılabilir; tipik ürün turunç
meyvasıdır; bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E231
|
Orthophenyl phenol
|
tarımsal amaçlarla kullanılabilir; tipik ürünler armut,
havuç, şeftali, erik, erik kurusu, sarmaşık patatesi, turunç, ananas, domates,
biber, kiraz, tüysüz şeftalidir; bazı ülkelerde
yasaklandı
|
|
E232
|
Sodium orthophenyl phenol
|
bkz 231
|
|
E233
|
Thiabendazole
|
tarımsal amaçlarla kullanılabilir; tipik ürünler turunç,
elma, armut, patates, muz, mantar, et ve süttür; bazı
ülkelerde yasaklandı
|
|
E234
|
Nisin
|
bakteriden sağlanan bir antibiyotik; birada, işlenmiş
peynir ürünlerinde, domates ezmesinde bulunur
|
|
E235
|
Natamycin
|
bakteriden sağlanan bir küf önleyici; bazen
candidiasis'in ilaçla tedavisinde kullanılır; bulantı, kusma, anorexia,
ishal ve deri tahrişine neden olur; tipik ürünler et ve peynirdir
|
|
E236
|
Formic acid
|
bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E237
|
Sodium formate
|
bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E238
|
Calcium formate
|
bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E239
|
Hexamethylene tetramine
|
bazı ülkelerde yasaklandı
|
|
E249
|
Potassium nitrite
|
renk bağlayıcı ve et için kür ajanı; nitritler vücudun
nefes daralması, başdönmesi ve başağrısı ile sonuçlanabilecek oksijen
taşıma kabiliyetini etkileyebilir; potansiyel kanserojendir; bebek ve küçük
çocukların gıdalarında izin verilmemiştir
|
|
E250
|
Sodium nitrite
|
hiperaktivite ve diğer yan etkilere neden olabilir,
potansiyel kanserojendir, nitrosamine'i oluşturmak için midede kimyasallarla
birleşebilir; bir çok ülkede sınırlandırılmıştır, HACSG*
sakınılmasını öneriyor
|
|
E251
|
Sodium nitrate
|
dölleyici olarak nitric asit'in üretiminde ve mayalanmış
et ürünlerinde kullanılır (bkz 250)
|
|
E252@
|
Potassium nitrate
|
hayvan artıklarından veya bitkilerden sağlanabilir;
barut, patlayıcı, gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır;
hiperaktivite ve diğer yan etkilere neden olabilir, potansiyel
kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (bkz 249)
|
|
E260
|
Acetic acid
|
sirkenin ana maddesidir; ağaç liflerinden sentetik
olarak üretilir; turşu ve soslarda kullanılır
|
|
E261
|
Potassium acetate
|
gıda asidi; böbrek fonksiyonları zayıf insanlar sakınmalıdır; tipik ürünler sos ve turşulardır
|
|
E262
|
Sodium acetate, Sodium diacetate
|
gıda asidi, asitliği düzenleyici; bilinen yan etkisi yok
|
|
E263
|
Calcium acetate
|
gıda asidi, asitliği düzenleyici; ahşap alkolünün ve
asetic asitin (sirke) üretiminde kullanılır
|
|
E264
|
Ammonium acetate
|
bulantı ve kusmaya neden olabilir
|
|
E270@
|
Lactic acid
|
gıda asidi, asitliği düzenleyici; karbohidratların,
kesilmiş sütün suyu, patates, mısır nişastası ve pekmezde ısıtılıp
mayalanması ile üretilir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata
sosu, hafif içkiler (bazen bira), bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır
|
|
E280
|
Propionic acid
|
tüm propionatların migren ağrıları ile ilgili olduğu
düşünülür; propionatlar doğal olarak mayalanmış gıdalarda, insan teri ve gevişgetirenlerin
sindirim organlarında bulunur, ayrıca suni olarak etilen, karbon monoksit,
propionaldehit, doğal gaz, mayalanmış kağıt hamuru veya çürümüş lif
bakterisinden elde edilir; yaygın olarak ekmek ve un mamullerinde
kullanılır
|
|
E281
|
Sodium propionate
|
migren ile ilgilidir; tipik ürünler un mamulleridir
|
|
E282
|
Calcium propionate
|
bkz 281
|
|
E283
|
Potassium propionate
|
bkz 281
|
|
E290
|
Carbon dioxide
|
sürücü, soğutucu; kireç üretiminden sağlanır; alkolun etkisini
arttırabilir; tipik ürünler şarap, hafif içkiler ve şekerlemedir
|
