EKMEK ÜRETİM AKIM ŞEMASI

HAMMADDE,YARDIMCI MADDELER,KATKI MADDELERİ

|

ELEME

(Unun Otomatik Elek İle Elenmesi)

|

YOĞURMA

(Un+Su+Katkı Maddesi+Tuz+Maya’nın Yoğurulması

|

BİRİNCİ FERMENTASYON

(Islanka-Tekne Fermentasyonu)

|

HAMUR KESME-TARTMA

|

YUVARLAMA

|

ARA FERMENTASYON

|

ŞEKİL VERME

|

İKİNCİ FERMENTASYON (Son Fermentasyon)

|

BIÇAK ATMA (Çizme)

|

PİŞİRME

|

SATIŞ