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. Metabolismo Interno Es bien sabido que aparte de el
agua y algunas pocas substancias minerales los nutrientes o alimentos son en
su totalidaad de origen vegetal o animal, que son llamados productos
naturales para diferenciarlos de productos elaborados que son mas o menos
modificados por procedimientos fisicos o quimicos . Hoy en dia tendremos que agregar
numerosas substancias llamadas artificiales ,colorantes, preservativos,
edulcurantes, etc. que desde luego tienen un proceso metabolico singular y
diferente. Los alimentos han sido estudiados
y organnizados de acuerdo a la clasificacion botanica o zoologica y por su
contenido de proteinas, carbohidratos o grasas. Por otra parte se han tomado
en cuenta por su valor calorico y por su contenido en vitaminas, minerales y
algunos oligo-elementos. METABOLISMO EN EL MEDIO INTERNO. Pero queremos recalcar que los
alimentos pueden digerirse perfectamente bien en el tubo digestivo y son
perfectamente absorbidos para luego ser utilizados en el metabolismo del
medio interno con el fin de cumplir con los diversos obetivos que implican
las funciones vitales. Pero precisamente en este momento
es cuando pueden empezar a presentarse las fificultades metabolicas pues
nustro organismo no tiene emuntorios naturales para librarse de nutrientes o
sea que una vez en el medio interno tienen que ser utilizados. Anta esta
situacion de no poder utilizar el nutriente y no teniendo forma de eliminarlo
el organismo busca una forma de eliminacion que logicaente tiene que ser una
via patologica de mayor o menor intensidad y de variable gravedad. Esta situacion no es del todo
desconocida en las situaciones nosologicas y lo encontramos ante la
acumulacion de los glucidos , la sal, los trigliiceridos, el colesterol,etc. Pero en el caso de las proteinas
alimenticias, aparentemente no hay acumulacion de los paeftidos o
polipeptidos sino que el organismo se esfuerza en eliminarlos a oartir de las
48 a mas tardar. Ladificultad se presente porque el
alimento-causa no es una ondicion del nutriente sino un defecto del paciente
que por una parte tiene que ser cualquier alimento proteico ya sea de origen
animal o vegetal que por lo demas es generalmente considerado un MUY BUEN
alimento, como por deir un ejemplo la papa, la naranja, el pargo, etc. De
primer momento no es posible determinar , en el momento actual de nuestras
investigacioes cual es el alimento causante del mal , pues no hemos
encontrado ningunanalisis de laborarorio que nos lo indique, aunque pensamos
que en un futuro proximo se pueda lograr teniendo los medios de laboratorio necesarios.
Lamayor dificultad es que
cualquier alimento o conjunto de alimentos puede ser la causa del cuadro
patologico. PERO AQUI NO TENEMOS LA UNICA DIFICULTAD PUES UN SOLO ALIMENTO
PUEDE SER CAUSA DE MUY DIFERENTES CUADOS PATOLOGICOS y ademas se pueden presentar
cuadros vicariantes que nos pueden hacer dudar de la patogenia explicada
someramente en estaa comunicacion. Aclaremos que hay algunos
alimentos paralos cuales NUNCA hemos encontrado cuadros de este tipo y soh
ellos los que recomendamos como DIETA BASICA, para iniciar nuestras dietas de
eliminacion. No queremos negar que nuestra
experiencia personal nos orienta hacia el posible alimento causante pero es
tan solo una oruentacion que solo tiene validez en la presencia de cada
paciente . De todas maneras daremos a conocer estas orientaciones mas
adelante, cuando no sean motivo para pensar que estamos adivinando sino que
este claro que hoy por hoy no existe otro camino que la paciente
investigacion en cada caso que conduce indefectiblemente a la curacion segura
del paciente., retirarle de su dieta el alimento o los alimentos causantes. Jose G. Contreras, M.D. |